生物絮團(tuán)技術(shù)在新疆工廠化養(yǎng)殖對(duì)蝦中的優(yōu)勢(shì)分析

摘" 要：文章介紹了生物絮團(tuán)技術(shù)的概念，闡述了生物絮團(tuán)技術(shù)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中的優(yōu)勢(shì)，包括水環(huán)境調(diào)控、提高養(yǎng)殖動(dòng)物免疫保護(hù)力和提高餌料利用率等。強(qiáng)調(diào)了該技術(shù)在水資源短缺地區(qū)的潛在優(yōu)勢(shì)，指出了當(dāng)前生物絮團(tuán)養(yǎng)殖系統(tǒng)中存在的技術(shù)性問(wèn)題，提出了生物絮團(tuán)技術(shù)在新疆工廠化養(yǎng)殖對(duì)蝦中的應(yīng)用價(jià)值和未來(lái)發(fā)展前景?？晒┯嘘P(guān)單位和決策部門參考。

關(guān)鍵詞：生物絮團(tuán)；工廠化養(yǎng)殖；對(duì)蝦；優(yōu)勢(shì)

中圖分類號(hào)：S966.12文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

隨著集約化對(duì)蝦養(yǎng)殖的發(fā)展，傳統(tǒng)的水產(chǎn)養(yǎng)殖生產(chǎn)方式如粗放式、半精養(yǎng)、精養(yǎng)式的養(yǎng)殖管理，都面臨對(duì)蝦傳染性疾病高暴發(fā)風(fēng)險(xiǎn)的問(wèn)題。新疆面對(duì)水資源相對(duì)缺乏，在養(yǎng)殖過(guò)程用水成本較高的背景下，工廠化生物絮團(tuán)技術(shù)已經(jīng)成為首選，是一項(xiàng)極具有發(fā)展前途并可持續(xù)發(fā)展的零換水的對(duì)蝦養(yǎng)殖技術(shù)，它可以將水體中的有害含氮化合物進(jìn)行轉(zhuǎn)化，降低水體中的有害含氮化合物的含量，很好解決因殘餌、糞便所導(dǎo)致的養(yǎng)殖環(huán)境富營(yíng)養(yǎng)化^[1]及廢水排放問(wèn)題，形成的絮狀物還可以被對(duì)蝦攝食，成為飼料源，極大地提高對(duì)蝦餌料的利用效率^[2-5]。生物絮團(tuán)養(yǎng)殖技術(shù)優(yōu)勢(shì)表現(xiàn)在水產(chǎn)養(yǎng)殖領(lǐng)域可以凈化養(yǎng)殖水體水質(zhì)、減少養(yǎng)殖中的換水頻率和換水量、節(jié)省并高效利用飼料、減少養(yǎng)殖對(duì)象死亡率，從而增加產(chǎn)量和經(jīng)濟(jì)效益等^[6-9]，作為一種新的養(yǎng)殖模式，符合新疆缺水背景下的水產(chǎn)品養(yǎng)殖高質(zhì)量發(fā)展路徑。

1 生物絮團(tuán)的概念

在養(yǎng)殖生產(chǎn)過(guò)程中，需要添加碳源，如葡萄糖等單糖、紅糖、蔗糖、麩皮、淀粉等，在芽孢桿菌、光合細(xì)菌和嗜酸乳桿菌等作用下，在水體中結(jié)合有機(jī)碎屑、原生生物、無(wú)機(jī)物質(zhì)、單細(xì)胞藻類等，利用生物絮凝作用形成的絮狀聚合物即為生物絮團(tuán)（Biofloc technology，BFT）。它以好氧微生物，包含原生動(dòng)物、后生動(dòng)物、藻類、真菌、脫氮細(xì)菌、硝化菌等多種有機(jī)體以及一些胞內(nèi)分泌產(chǎn)物聚β羥基丁酸酯，多聚磷酸鹽，多糖類等^[10-11]，內(nèi)含有豐富蛋白質(zhì)，多糖和脂類。在工廠化養(yǎng)殖過(guò)程中一般利用添加外在碳源方式，調(diào)節(jié)水體C/N比值形成生物絮團(tuán)，并在溶解氧充足、水體不斷攪動(dòng)的外在條件下，刺激異養(yǎng)細(xì)菌利用水體中的氨氮等代謝廢物生長(zhǎng)，產(chǎn)生生物蛋白，形成生物絮團(tuán)^[12]。

2 利用生物絮團(tuán)技術(shù)的優(yōu)勢(shì)

生物絮團(tuán)技術(shù)是一種具有增強(qiáng)養(yǎng)殖動(dòng)物消化道酶活性、減少養(yǎng)殖后期污水排放、維持良好水體環(huán)境、降低餌料系數(shù)^[13]、促進(jìn)攝入營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化和吸收、提升水產(chǎn)動(dòng)物免疫及抗氧化性水平、提高養(yǎng)殖對(duì)象產(chǎn)量及成活率^[14-17]和養(yǎng)殖動(dòng)物攝食率等諸多優(yōu)點(diǎn)且健康環(huán)保、可持續(xù)的養(yǎng)殖技術(shù)。在水資源有限或零交換水的工廠化養(yǎng)殖中，生物絮團(tuán)技術(shù)的作用十分明顯，總結(jié)有以下三個(gè)方面的優(yōu)勢(shì)^[9]。

2.1 水環(huán)境調(diào)控

生物絮團(tuán)的形成及穩(wěn)定主要依托水體中的異養(yǎng)微生物，適當(dāng)增加生物絮團(tuán)中微生物數(shù)量，一定程度上提高生物絮團(tuán)對(duì)水體的凈化能力，降低水體總氮濃度，減少養(yǎng)殖換水量和換水頻率，構(gòu)建生態(tài)營(yíng)養(yǎng)循環(huán)，最終實(shí)現(xiàn)水質(zhì)穩(wěn)定、零污水排放、養(yǎng)殖廢水循環(huán)再利用和養(yǎng)殖污染物資源化再利用，提高養(yǎng)殖水體的利用效率，保護(hù)水域環(huán)境，有助于高效生態(tài)健康養(yǎng)殖^[5]。

2.2 提高養(yǎng)殖動(dòng)物免疫保護(hù)力

在生物絮團(tuán)形成過(guò)程中，為提高有益菌群數(shù)量，可定期向養(yǎng)殖環(huán)境中添加適量EM菌。EM菌能夠起到凈化養(yǎng)殖水質(zhì)，改善養(yǎng)殖環(huán)境中的微生物群落之間關(guān)系，提高飼料利用率，增強(qiáng)養(yǎng)殖動(dòng)物本體免疫力的作用^[18-23]。EM菌能提高對(duì)蝦免疫力，制成的多種微生態(tài)制劑大量應(yīng)用在對(duì)蝦養(yǎng)殖活動(dòng)中。益生菌進(jìn)入對(duì)蝦消化道后，通過(guò)其刺激代謝產(chǎn)物或者菌體表面抗原來(lái)激活對(duì)蝦自身非特異免疫體系。生物絮團(tuán)在形成發(fā)展過(guò)程中，可以形成微生物的附著位點(diǎn)，水產(chǎn)有益微生物會(huì)在其中生長(zhǎng)繁殖，形成群落優(yōu)勢(shì)，對(duì)病原微生物產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)力，降低病原微生物的侵襲，從而降低腸道內(nèi)致病菌附著位點(diǎn)^[18]，使對(duì)蝦免受病原微生物的侵害，增強(qiáng)對(duì)蝦的非特異免疫力和體質(zhì)，提高對(duì)蝦生物安全性，減少因病原微生物生長(zhǎng)導(dǎo)致的疾病暴發(fā)風(fēng)險(xiǎn)。

2.3 提高飼料利用率

生物絮團(tuán)是具有生物活性的生物及非生物復(fù)合體，其本身含有豐富的蛋白質(zhì)、多糖和脂類，在養(yǎng)殖水體中可被魚蝦攝食。對(duì)蝦攝食后，能夠?qū)⑸镄鯃F(tuán)中營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為自身蛋白質(zhì)。異養(yǎng)微生物的次級(jí)代謝產(chǎn)物中含有活性較強(qiáng)的淀粉酶和蛋白酶等，在對(duì)蝦攝食后可以提高其消化能力，提高飼料中淀粉及蛋白類的利用率，減少飼料污染和浪費(fèi)。

3 展望

雖然生物絮團(tuán)養(yǎng)殖系統(tǒng)在養(yǎng)殖活動(dòng)中存在明顯優(yōu)勢(shì)，但是目前仍然存在一些生產(chǎn)實(shí)踐中技術(shù)性問(wèn)題需要開(kāi)展試驗(yàn)探索和研究。

1）生物絮團(tuán)形成及維持技術(shù)^[24]。生物絮團(tuán)體的活性該如何調(diào)控，功能性生物絮團(tuán)體的篩選、培養(yǎng)及應(yīng)用，如何選擇合適的碳源，怎樣控制穩(wěn)定絮團(tuán)體的顆粒大小等^[25]。

2）生物絮團(tuán)的組成成分中的營(yíng)養(yǎng)元素分析^[26]。雖然生物絮團(tuán)中富含蛋白、氨基酸、脂肪酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但生物絮團(tuán)是通過(guò)怎樣的途徑促進(jìn)養(yǎng)殖生物的生長(zhǎng)，提高苗種淡化成活率、養(yǎng)殖存活率方面還有待研究。

3）利用生物絮團(tuán)技術(shù)來(lái)促生長(zhǎng)、降病害機(jī)制機(jī)理方面的研究^[27]。生物絮團(tuán)技術(shù)中提高水產(chǎn)養(yǎng)殖品種的抗病、抗氧化性、促進(jìn)健康生長(zhǎng)的作用機(jī)制尚不清楚。

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Analysis of advantages of biofloc technology in industrial aquaculture in Xinjiang

FENG Yonghui， Ibadat AISAN， HAN Xiaoli

（Xinjiang Uygur Autonomous Region Fisheries Research Institute， Urumqi 830000， Xinjiang China）

Abstract：This paper introduced the concept of biofloc technology， and expounded the advantages of biofloc technology in aquaculture， including water environment regulation， improving the immune protection of aquaculture animals and improving the utilization rate of food. The potential advantages of this technology in water shortage areas were emphasized， and the technical problems existing in the current biofloc system were pointed out. The application value and future development prospect of biofloc technology in Xinjiang’s factory aquaculture of shrimp were put forward. It can be used for reference by relevant units and decision-making departments.

Keywords：biofloc; industrial aquaculture; shrimp; advantage

基金項(xiàng)目：新疆維吾爾自治區(qū)科技廳二次引進(jìn)項(xiàng)目（2023012）；

作者簡(jiǎn)介：封永輝（1984-），男，碩士研究生，高級(jí)工程師，研究方向?yàn)闈O業(yè)病害防治，E-mail： 982639671@qq.com