黃土高塬溝壑區(qū)引進(jìn)和雜交兩類沙棘果實(shí)營養(yǎng)成分含量分析

摘要：利用從俄羅斯引進(jìn)的大果沙棘品種“201304”“201305”，以及采用蒙古沙棘與中國沙棘雜交培育出的4個雜交沙棘品種“雜雌優(yōu)1號”“雜雌優(yōu)10號”“雜雌優(yōu)12號”“雜雌優(yōu)54號”，于2014年在黃土高塬溝壑區(qū)的甘肅慶陽進(jìn)行種植試驗，2017年兩類沙棘全部結(jié)果后，對干全果中含油率、總黃酮、葡萄糖、果糖、蘋果酸、β-胡蘿卜素、VE等營養(yǎng)成分含量做了系統(tǒng)取樣分析，結(jié)果表明：引進(jìn)沙棘、雜交沙棘兩類沙棘各營養(yǎng)成分含量存在一定的差異，引進(jìn)沙棘果實(shí)中油脂、果糖、β-胡蘿卜素含量比較高，可作為沙棘油生產(chǎn)的主要原料，雜交沙棘果實(shí)中總黃酮、葡萄糖、蘋果酸、VE含量比較高，可作為保健品、藥品、化妝品的原料；同類沙棘各品種間的營養(yǎng)成分含量也不相同，其中“201304”全果含油率、果肉含油率及蘋果酸、β-胡蘿卜素、VE含量比較高，可作為沙棘油生產(chǎn)的主要原料，“201305”總黃酮、葡萄糖、果糖含量比較高，可作為沙棘保健品、沙棘飲料生產(chǎn)的主要原料。因此，不同種類、不同品種的沙棘用途存在差異，沙棘企業(yè)要根據(jù)各沙棘品種的營養(yǎng)成分含量進(jìn)行合理開發(fā)。

關(guān)鍵詞：引進(jìn)沙棘；雜交沙棘；果實(shí)；營養(yǎng)成分；含量分析；黃土高塬溝壑區(qū)

中圖分類號：S793.601；S157文獻(xiàn)標(biāo)識碼：ADOI：10.3969/j.issn.1000-0941.2025.03.016

［引用格式］閆曉玲，郝瑩，扈桂琪，等.黃土高塬溝壑區(qū)引進(jìn)和雜交兩類沙棘果實(shí)營養(yǎng)成分含量分析[J].中國水土保持，2025（3）：56-58.

沙棘（HippophaerhamnoidesLinn.）是胡頹子科沙棘屬落葉灌木或小喬木，其特性是生長迅速、根系發(fā)達(dá)、耐旱、耐寒、耐瘠薄、抗風(fēng)沙，可以在鹽堿化土地上生存，是水土保持的先鋒樹種，被廣泛用于水土保持。沙棘完全在無污染環(huán)境中生長，其根、葉、花、果、籽均可入藥，特別是果實(shí)含有多種維生素、微量元素HYPERLINK\"https：//baike.pcbaby.com.cn/qzbd/7143.html\"t\"https：//baike.pcbaby.com.cn/qzbd/_blank\"、氨基酸HYPERLINK\"https：//baike.pcbaby.com.cn/qzbd/3843.html\"t\"https：//baike.pcbaby.com.cn/qzbd/_blank\"和其他生物活性物質(zhì)，享有“世界植物之奇”、維生素寶庫之稱，不但被《中華人民共和國藥典》和世界藥典廣泛入藥，還被原衛(wèi)生部確認(rèn)為藥食同源的植物。沙棘是唯一能生長在砒砂巖地區(qū)的植物，也是西部大開發(fā)生態(tài)環(huán)保價值最高的植物，在西部大開發(fā)、退耕還林戰(zhàn)略實(shí)施中發(fā)揮了巨大的作用。

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人民生活水平不斷改善和提高，石油、天然氣替代煤炭和薪柴成為主體能源。從營造沙棘薪柴林發(fā)展到營造生態(tài)林，再發(fā)展到以營造工業(yè)原料林和經(jīng)濟(jì)林為主要目標(biāo)，沙棘已不僅僅用于生態(tài)建設(shè)。隨著沙棘油、沙棘飲料、沙棘茶、沙棘化妝品、沙棘藥品等沙棘產(chǎn)業(yè)大力發(fā)展，沙棘企業(yè)對原料的需求越來越多，沙棘工業(yè)原料林建設(shè)面積將隨之?dāng)U大，對沙棘品質(zhì)的要求也隨之提高。中國沙棘雖然有適應(yīng)性強(qiáng)、生長速度快、根系發(fā)達(dá)等得天獨(dú)厚的優(yōu)勢，但果實(shí)較小、果柄短、附著力強(qiáng)、棘刺多、果皮薄，果實(shí)手工采摘十分困難，因此引進(jìn)和培育產(chǎn)量高、品質(zhì)好、易采摘、少刺或無刺的良種沙棘迫在眉睫。黃河水利委員會西峰水土保持科學(xué)試驗站在黃土高塬溝壑區(qū)開展了引進(jìn)沙棘和雜交沙棘的栽植試驗，對其果實(shí)的營養(yǎng)成分含量進(jìn)行了取樣分析研究，旨在為黃土高塬溝壑區(qū)的沙棘工業(yè)原料林建設(shè)和沙棘開發(fā)利用提供理論依據(jù)。

1試驗材料與方法

1.1試驗材料

試驗材料分為引進(jìn)沙棘和雜交沙棘兩類：引進(jìn)沙棘系從俄羅斯引進(jìn)的大果沙棘，果實(shí)取樣的無性系編號為“201304”“201305”；雜交沙棘是采用蒙古沙棘與中國沙棘雜交培育出的，有“雜雌優(yōu)1號”“雜雌優(yōu)10號”“雜雌優(yōu)12號”“雜雌優(yōu)54號”4個無性系。兩類沙棘2014年定植于甘肅省慶陽市南小河溝，該地位于北緯35°43′34″、東經(jīng)107°38′25″，海拔1021.9m，土壤為淤積土；多年平均降水量561.5mm，其中7—9月的降水量占全年降水量的60%以上；年平均氣溫8.3℃，年平均日照時數(shù)3060h，無霜期162d，≥10℃的年積溫為2700～3300℃。

1.2試驗方法

2017年7月，兩類沙棘果實(shí)成熟后立即取樣裝入塑封袋，放入冰箱冷凍，待所有果實(shí)全部成熟后，用放入冰袋的泡沫箱寄往北京林業(yè)大學(xué)，測定其含油率和總黃酮、葡萄糖、果糖、蘋果酸、β-胡蘿卜素、VE等含量。油脂含量用索氏抽提法測定；總黃酮含量用分光光度法，以蘆丁為標(biāo)準(zhǔn)品繪制曲線，外標(biāo)法定量；葡萄糖、果糖、蘋果酸含量用柱前衍生化-氣相色譜法測定；β-胡蘿卜素、VE含量用分光光度法測定[1]。

2結(jié)果與分析

沙棘果實(shí)品質(zhì)主要由其所含營養(yǎng)成分決定，營養(yǎng)成分是其開發(fā)利用的基礎(chǔ)。沙棘果實(shí)所含營養(yǎng)成分一般因品種不同而不同。

2.1引進(jìn)大果沙棘果實(shí)營養(yǎng)成分

對引進(jìn)沙棘“201304”“201305”干果的全果含油率、果肉含油率、種子含油率和總黃酮、葡萄糖、果糖、蘋果酸、β-胡蘿卜素、VE含量進(jìn)行測定，結(jié)果見表1。

從表1可以看出，同一品系引進(jìn)沙棘不同品種的果實(shí)營養(yǎng)成分含量也有差異。全果含油率、果肉含油率“201304”比“201305”分別高3.80、9.40個百分點(diǎn)，種子含油率“201304”比“201305”低4.10個百分點(diǎn)；總黃酮、葡萄糖、果糖含量“201305”比“201304”分別高42%、71%、180%；蘋果酸、β-胡蘿卜素、VE含量“201304”比“201305”分別高84%、102%、6%。由此可知，全果含油率、果肉含油率及蘋果酸、β-胡蘿卜素、VE含量“201304”均比“201305”高，“201304”可作為沙棘油生產(chǎn)的主要原料；總黃酮、葡萄糖、果糖含量“201305”比“201304”高，“201305”可作為沙棘保健品、沙棘飲料生產(chǎn)的主要原料。

2.2雜交沙棘果實(shí)營養(yǎng)成分測定

參試4種雜交沙棘全果含油率、總黃酮含量等9個指標(biāo)的測定結(jié)果見表2。

1）含油率。參試的4種雜交沙棘全果含油率平均為15.74%（12.19%～19.69%），果肉含油率平均為18.08%（14.44%～21.73%），種子含油率平均為6.73%（3.42%～10.47%），排序均為“雜雌優(yōu)1號”＞“雜雌優(yōu)10號”＞“雜雌優(yōu)54號”＞“雜雌優(yōu)12號”，即全果、果肉、種子含油率最高的是“雜雌優(yōu)1號”，最低的是“雜雌優(yōu)12號”。

2）總黃酮含量。參試4種雜交沙棘的總黃酮含量平均為214.41mg/100g（180.56～248.50mg/100g），排序為“雜雌優(yōu)54號”＞“雜雌優(yōu)10號”＞“雜雌優(yōu)1號”＞“雜雌優(yōu)12號”。

3）葡萄糖含量。參試4種雜交沙棘的葡萄糖含量平均為4246.360mg/100g（1067.307～7937.975mg/100g），排序為“雜雌優(yōu)1號”＞“雜雌優(yōu)10號”＞“雜雌優(yōu)54號”＞“雜雌優(yōu)12號”。

4）果糖含量。參試4種雜交沙棘的果糖含量平均為398.512mg/100g（336.724～462.029mg/100g），排序為“雜雌優(yōu)54號”＞“雜雌優(yōu)1號”＞“雜雌優(yōu)10號”＞“雜雌優(yōu)12號”。

5）蘋果酸含量。參試4種雜交沙棘的蘋果酸含量平均為5820.635mg/100g（2941.867～9901.095mg/100g），排序為“雜雌優(yōu)1號”＞“雜雌優(yōu)12號”＞“雜雌優(yōu)54號”＞“雜雌優(yōu)10號”。

6）β-胡蘿卜素含量。參試4種雜交沙棘的β-胡蘿卜素含量平均為38.322mg/100g（24.946～64.203mg/100g），排序為“雜雌優(yōu)10號”＞“雜雌優(yōu)54號”＞“雜雌優(yōu)1號”＞“雜雌優(yōu)12號”。

7）VE含量。參試4種雜交沙棘的VE含量平均為500.939mg/100g（451.699～560.996mg/100g），排序為“雜雌優(yōu)1號”＞“雜雌優(yōu)54號”＞“雜雌優(yōu)12號”＞“雜雌優(yōu)10號”。

綜上，參試4種雜交沙棘中，“雜雌優(yōu)1號”含油率和葡萄糖、蘋果酸、VE含量最高，“雜雌優(yōu)54號”總黃酮和果糖含量最高，“雜雌優(yōu)10號”β-胡蘿卜素含量最高。由此可知，雜交沙棘不同品種的營養(yǎng)成分含量也有差異。

2.3引進(jìn)沙棘與雜交沙棘營養(yǎng)成分比較

對引進(jìn)沙棘“201304”“201305”各營養(yǎng)成分的平均值與4種雜交沙棘各營養(yǎng)成分的平均值進(jìn)行比較，結(jié)果見表3。

對比引進(jìn)沙棘和雜交沙棘果實(shí)營養(yǎng)成分含量可知，引進(jìn)沙棘全果含油率、果肉含油率、種子含油率比雜交沙棘分別高出8.66、9.42、3.48個百分點(diǎn)，果糖含量、β-胡蘿卜素含量比雜交沙棘分別高出56%、15%；雜交沙棘總黃酮、葡萄糖、蘋果酸、VE含量比引進(jìn)沙棘分別高出25%、54%、129%、52%。由此，引進(jìn)沙棘果實(shí)中油脂、果糖、β-胡蘿卜素含量比較高，可作為沙棘油生產(chǎn)的主要原料；雜交沙棘果實(shí)中總黃酮、葡萄糖、蘋果酸、VE含量比較高，可作為保健品、藥品、化妝品的原料[2]。

3結(jié)論

對2種引進(jìn)沙棘“201304”“201305”和4種雜交沙棘“雜雌優(yōu)1號”“雜雌優(yōu)10號”“雜雌優(yōu)12號”“雜雌優(yōu)54號”的果實(shí)營養(yǎng)成分含量進(jìn)行分析，結(jié)果表明：

1）引進(jìn)沙棘和雜交沙棘果實(shí)營養(yǎng)成分之間存在一定的差異。引進(jìn)沙棘果實(shí)中油脂、果糖、β-胡蘿卜素含量比較高，可作為沙棘油生產(chǎn)的主要原料；雜交沙棘果實(shí)中總黃酮、葡萄糖、蘋果酸、VE含量比較高，可作為保健品、藥品、化妝品的原料。

2）同一引進(jìn)品系不同品種沙棘的營養(yǎng)成分含量也有差異，“201304”全果含油率、果肉含油率及蘋果酸、β-胡蘿卜素、VE含量均比“201305”高，“201304”可作為沙棘油生產(chǎn)的主要原料；“201305”總黃酮、葡萄糖、果糖含量比“201304”高，“201305”可作為沙棘保健品、沙棘飲料生產(chǎn)的主要原料。

3）4種雜交沙棘營養(yǎng)成分含量也存在差異，“雜雌優(yōu)1號”含油率及葡萄糖、蘋果酸、VE含量最高，“雜雌優(yōu)54號”總黃酮和果糖含量最高，“雜雌優(yōu)10號”β-胡蘿卜素含量最高。

綜上，引進(jìn)沙棘和雜交沙棘果實(shí)均含有豐富的營養(yǎng)成分，可根據(jù)各品種的營養(yǎng)成分含量，生產(chǎn)不同的產(chǎn)品。本研究成果可為沙棘開發(fā)企業(yè)研發(fā)產(chǎn)品提供技術(shù)支撐。

參考文獻(xiàn)：

[1]胡建忠，盧順光.沙棘雜種F1代無性系區(qū)域試驗示范[M].北京：中國水利水電出版社，2020：303-304.

[2]胡建忠，單金友，張東為，等.俄羅斯第三代沙棘良種引進(jìn)試驗示范[M].北京：中國環(huán)境出版集團(tuán)，2021：402-414.

（責(zé)任編輯徐素霞）

收稿日期：2023-05-26

基金項目：慶陽市科技計劃項目（QY-STK-2024A-003）

第一作者：閆曉玲（1967—），女，甘肅鎮(zhèn)原人，正高級工程師（三級），學(xué)士，主要從事沙棘引種、育種及栽培研究工作。

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