njiang(施鎮(zhèn)江), ZHU Bingjie(朱冰潔), WU Wenhua(吳文華)National Demonstration Center for Experimental Materials Science and Engineering Education, Donghua University, Shanghai 201620, ChinaAbstract: Biopolymer fibers have great potential fo

昱騁我的家在江蘇鎮(zhèn)江。這里有很多特產(chǎn)—肴（yáo）肉、大麥粥、鍋蓋面、眼鏡等，可最有名的，還得數(shù)鎮(zhèn)江香醋。鎮(zhèn)江香醋，享譽(yù)海外。鎮(zhèn)江的恒順香醋是人民大會堂國宴用醋，具有“色、香、酸、醇（chún）、濃”的特點(diǎn)，酸而不澀（sè），香而微甜，色濃味鮮，多次獲得國內(nèi)外的嘉獎(jiǎng)！鎮(zhèn)江香醋歷史悠久。聽爸爸說鎮(zhèn)江香醋之所以超過其他同類產(chǎn)品，主要原因是采用了獨(dú)特的固態(tài)分層發(fā)酵（jiào）工藝，這項(xiàng)工藝是多年來技術(shù)經(jīng)驗(yàn)的積累。我們鎮(zhèn)江人不管吃什么都喜歡來一勺香醋，讓美味變得更

任德發(fā)鎮(zhèn)江鍋蓋面，面皮薄、有筋道、口味獨(dú)特，在鎮(zhèn)江人的舌尖上傳承了數(shù)百年，而那碗中的小刀面條，更是鎮(zhèn)江手藝中的一絕。面粉通過適度的和面、扳堿、長竹杠圧、細(xì)竹桿搟，再后是十七斤半的大鐵刀削，才能做成寬細(xì)由人的面條。據(jù)傳乾隆皇帝這樣評價(jià)鎮(zhèn)江鍋蓋面：軟硬適中，噴香爽口。邵順興面店老板邵祥，是鎮(zhèn)江小刀面?zhèn)鞒腥酥?，從事小刀面的制作己三十余年，自他上溯，七代先輩都是做小刀面的師傅?/div>

金山 2014年8期2014-05-08

卷”,向我的家鄉(xiāng)鎮(zhèn)江交上的“一份答卷”?！稘M眼風(fēng)光看鎮(zhèn)江》伴隨著改革開放30年的壯麗凱歌和歡聲笑語,呈獻(xiàn)給山川秀美、人文薈萃、生機(jī)盎然、日新月異的江南名城鎮(zhèn)江。對于這一本書,我更多地把它當(dāng)作是“一份答卷”,向我的家鄉(xiāng)鎮(zhèn)江交上的“一份答卷”?！翱碱}”,是我給自己出的;“答卷”,也是我自己答的。完全是自己“考”自己,考自己的誠信,考自己的鄉(xiāng)情,更是拷問自己:對名城鎮(zhèn)江、對生我養(yǎng)我的鎮(zhèn)江,對鎮(zhèn)江這本厚重的“書”,讀了多少?知道多少?理解的又有多少?話又回到12年

新著《滿眼風(fēng)光看鎮(zhèn)江》上卷“回望歷史”一書,捧讀一過,感慨良多。余耀中先生一直是我尊敬的老前輩,從領(lǐng)導(dǎo)崗位上退下來以后,一直筆耕不輟,已出版《談官德》、《官德感言》、《隱士文化之謎》、《白蛇傳故鄉(xiāng)之謎》等多部專著,在社會上有著廣泛的影響。而新著《滿眼風(fēng)光看鎮(zhèn)江》則給讀者帶來的是一幅全景式的詩畫鎮(zhèn)江的秀美長卷。我一直堅(jiān)持認(rèn)為,作為一名作家是要有操守的,是要有境界的,盡管每個(gè)作家風(fēng)格不同,角度各異,我想情真味美可能是一個(gè)評判標(biāo)準(zhǔn),而我在讀《滿眼風(fēng)光看鎮(zhèn)江》一書