菜湯
- 菜湯：不要拌飯吃
歡把吃完菜剩下的菜湯喝掉或用來拌飯。菜湯中的確含有不少營養(yǎng)素，炒菜的過程中菜肴中部分水溶性維生素、礦物質(zhì)和少量的生物活性物質(zhì)溶解到湯中。但同時菜湯中也含有不少油脂和食鹽，如果連同米飯一起吃下去，油、鹽的攝入量就會增加。因此，不建議用菜湯拌飯，喝掉菜湯更不可取。
保健與生活 2023年17期2023-10-16
- 菜湯：不要拌飯吃
歡把吃完菜剩下的菜湯喝掉或用來拌飯。菜湯中的確含有不少營養(yǎng)素，炒菜的過程中菜肴中部分水溶性維生素、礦物質(zhì)和少量的生物活性物質(zhì)溶解到湯中。但同時菜湯中也含有不少油脂和食鹽，如果連同米飯一起吃下去，油、鹽的攝入量就會增加。因此，不建議用菜湯拌飯，喝掉菜湯更不可取。
保健與生活 2023年19期2023-08-15
- 非遺美食,寄托家國情懷
壤冷面、烏克蘭紅菜湯入選聯(lián)合國教科文組織的人類非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。它們是一個國家的文化名片，折射著文化歷史，寄托著家國情懷。法國專門為法棍立法法棍被稱為“面粉、水、鹽和，酵母選出的總統(tǒng)”，是法國的象征之一，“其重要程度不亞于埃菲爾鐵塔”，法國總統(tǒng)馬克龍將之稱為“法國魔杖”。得知申遺成功，馬克龍第一時間發(fā)表聲明，稱“區(qū)區(qū)250克(法棍的常見重量)在我們?nèi)粘Ｉ钪谐錆M著魔力和完美”。法棍的法定長度是80厘米，當然更長是絕對可以的，但短于80厘米的法棍會被認為“
環(huán)球時報 2022-12-062022-12-06
- 棒菜湯的家常做法
了幾片放進清水棒菜湯里，蛋肉的鮮美融入棒菜的清甜，真真美味！食材：棒菜兩根、蛋皮肉適量、鹽適量準備：挑選莖長新鮮的棒菜，去掉菜幫。棒菜湯主要用莖，菜幫有苦味，入湯味不好。為避免浪費，菜幫可泡跳水咸菜。將棒菜莖削皮（棒菜莖皮削成大片，去掉里面的白色硬骨，留下外面的綠色莖皮，洗凈晾干，也可做泡菜）。將棒菜莖滾刀切成塊狀。將蒸好的蛋皮肉切成厚0.2 cm的薄片。想吃多少切多少，燉清湯不宜用太多蛋皮肉。湯鍋里加水燒開，下棒菜塊。將蛋皮肉放到上面，一起燉煮。直到棒菜
長江蔬菜 2022年5期2022-11-25
- 手撕包菜的美味口訣
鹽，也是為了減少菜湯滲出。 略施薄芡別太黏。因為爆炒包菜時間短，而且最后才放鹽，所以每一片菜中間的滋味并不充分。用土豆淀粉或紅薯淀粉、木薯淀粉等支鏈淀粉豐富的“生粉”加點涼水調(diào)成水淀粉，勾一點薄薄的芡，不僅看不出黏糊，還鎖住了營養(yǎng)。 八成熟時快調(diào)味。急火爆炒的蔬菜一般在八成熟時就應該趕快調(diào)味出鍋，晚了可能出湯增多。青菜切忌炒到十成熟，否則裝盤后自己還會持續(xù)“偷偷”加熱，等吃的時候已經(jīng)“汪”了半盤子菜湯，口感蔫軟、顏色發(fā)黃了。
科教新報 2022年7期2022-03-25
- 藏藥四味辣根菜湯散對大鼠心肌缺血再灌注損傷炎癥因子的影響*
醫(yī)院藏藥四味辣根菜湯散系傳統(tǒng)藏成藥，藏藥名為索洛西湯，由高山辣根菜、紫草茸、狹葉紅景天及甘草組成。《四部醫(yī)典》記載其具有滋陰清熱和涼血止血的功效，主要用于治療發(fā)燒、氣短、目赤、唇舌及腮頰紫紺、喉堵聲不揚、上體腔脹滿、呼吸喘急、咯吐血痰為主的胸腔內(nèi)惡血泛溢及心肺腫脹等癥［1-4］。青藏高原地區(qū)的人們由于地理環(huán)境、民俗民風和膳食與平原地區(qū)不同，導致該地區(qū)心肌缺血疾病較平原地區(qū)多發(fā)。目前治療手段主要有冠脈內(nèi)溶栓術，冠脈內(nèi)球囊擴張血管成形術及體外循環(huán)心內(nèi)直視手術等
西部中醫(yī)藥 2021年1期2021-12-05
- 五哭
次為顧客端一大缽菜湯時，腳踩到了顧客啃棄在地上的一塊圓骨頭，結果滾燙的菜湯隨著他跌倒一下打翻了，身上被燙得很慘。王主任知道后，專門去莽娃家看望，拿出200元給他看傷。他不要，推來推去，王主任急了：“我有錢。我是軍殘轉(zhuǎn)業(yè)干部，我一個月的工資7000多元用不完?！闭f出去的話，潑出去的水，王主任覺得失言，深感后悔，便改口道，“是我和我未婚妻，我們一個月的工資加起來7000多元。”當時，莽娃感動得淚流滿面，要給王主任下跪，被王主任用手拉住了。后來，莽娃靠打工掙了些
金山 2021年3期2021-03-24
- 一碗苦菜湯
水清洗，過濾。苦菜湯苦味的濃淡，全靠焯水時間的長短，短了苦味濃，長了苦味淡。洗凈的新鮮豬大腸和焯過水的苦菜干在鍋里相遇后，經(jīng)歷著一場熾熱的相戀。灶里的柴火在熊熊燃燒，大鐵鍋里發(fā)出“噗嚕、噗?！钡穆曧?，那股特別的香氣，從屋里飄到屋外，再從屋前飄向遠方，鄰居不出門，就可知道哪戶人家燉苦菜了?？?span id="j5i0abt0b" class="hl">菜湯想做得好吃，也需要下一番功夫。它的味道和火候有很大關系，熬的時間不夠，苦菜又硬又澀，湯色黑，味道苦。熬得太久，苦菜太爛，沒嚼勁，不香。三到四小時后，熬好的苦菜湯被母親
散文選刊·下半月 2021年12期2021-01-11
- 七個技巧助您控油減脂
要少吃。6.不喝菜湯。烹飪菜品時一部分油脂會留在菜湯里，建議不要喝菜湯或用菜湯泡飯吃。7.關注食品營養(yǎng)成分表。學會閱讀營養(yǎng)成分表，在超市購買食品時，可選擇脂肪含量低，且不含反式脂肪酸的食物?？梢宰⒁獍b食品的配料表，如果里面有“氫化油、人造奶油、起酥油”等字樣，就說明食物中含有反式脂肪酸，則盡量不要購買。（資料來源：央廣網(wǎng)）
農(nóng)村百事通 2020年23期2020-12-28
- 俄烏紅菜湯之爭到底爭的啥
巴斯近日，關于紅菜湯（如圖）的起源，俄羅斯和烏克蘭爭得“面紅耳赤”。引發(fā)爭議的男主是33歲的烏克蘭廚師葉夫根·克洛波堅科，他因重新發(fā)掘烏克蘭美食而聞名，他未料到自己會成為“紅菜湯之爭”的中心人物。烏克蘭給紅菜湯申遺葉夫根·克洛波堅科畢業(yè)于一家藍帶烹飪學院，目前在基輔市中心經(jīng)營一家著名的餐館。10月的一天，他端著一鍋5升的紅菜湯和一摞厚厚的檔案到烏克蘭文化和信息政策部，要求官員向聯(lián)合國教科文組織提出申請，將紅菜湯列為烏克蘭非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。烏克蘭文化和信息政策
環(huán)球時報 2020-12-112020-12-11
- 盤菜湯圓
雯這天，我想吃盤菜湯圓。盤菜湯圓，不是一道下飯的菜，它應該是一份點心。我的突發(fā)奇想不是來自我的創(chuàng)造力，而是來自記憶。小時候，奶奶經(jīng)常做這道點心，當奶奶變成天上的一顆星星后，我才越發(fā)想念有關她的日?，嵥?。我不愛吃甜食。芝麻、花生、紅豆、核桃、豆沙、各種果仁包在里頭的甜湯圓，乍吃一顆，還是香糯的，如果吃第二顆就會駒得慌，但我的妹妹總會經(jīng)常性地提出想吃這種湯圓，尤其是芝麻花生餡的。我認為她這種念頭奇怪得很，好在她煮湯圓時湯里幾乎不放糖，所以，我吃這種甜湯圓時邊嚼
散文選刊·下半月 2020年2期2020-04-01
- 明 媛
。我再去盛碗特色菜湯喝。明媛起身去盛湯。很快，端湯回到座位上。秦之卜也站起來說，今天中午的特色菜湯就是不錯，我也再去舀一碗喝。秦之卜端著一碗湯過來走到明媛放外套的椅子后面，明媛扭頭問了句：秦老師，你啥時返程？秦之卜立即停下腳步答：明天早飯后。答畢，他覺得剛才停步時自己的手輕微抖了一下，下意識地低頭往搭在椅背上的外套瞥了一眼。這真是驚鴻一瞥：那件外套后背上方正中有三滴菜湯，像三個翡翠色的珍珠，飽滿，圓潤，閃著綠光，似乎還微微冒著熱氣，神奇的是它們竟排成倒立的
大觀 2019年5期2019-12-15
- 八點助娃少吃鹽
爺喜歡吃“米飯泡菜湯”，尤其鐘愛用燉魚、炒菜的菜湯和米飯吃。用爺爺?shù)脑捳f：“呵呵，這才香呢！”小豆豆自從出生，就和爺爺奶奶、爸爸媽媽生活在一起。因此，從添加輔食開始，小豆豆就常吃饅頭蘸菜湯。漸漸長大了，小豆豆喜歡模仿大人的行為習慣，用菜湯泡米飯，吃得有滋有味。豆豆媽想糾正，但是無論怎么說，孩子都不聽?！锸秤龑＜抑д校簱?jù)小豆豆爺爺回憶，他自己的父親、爺爺都有著高血壓引起的腦卒中史，而小豆豆爺爺如今也是高血壓患者。我們知道，影響人體的健康因素，父母的基因遺傳只
食品與健康 2019年10期2019-10-18
- 孩子我已老去請多包容
發(fā)抖，吃飯時常把菜湯灑在衣服上，別嫌棄我，對我多一些耐心，就如你小時候，吃飯也經(jīng)常把菜湯灑在衣服上一樣。當我老了，走路蹣跚行動不便，也想出去曬曬太陽，就如你小時候，我用小車推著你出去曬太陽一樣。當我老了，說話時常忘記了說到哪里，于是我把話再從頭說一遍，請多給我一些時間，讓我好好想想，然后把我沒有說完的話再繼續(xù)說完。其實我談論什么并不重要，請多一些耐心待我。當我老了，每當夜晚，我一遍又一遍地重復你早已聽膩的話時，希望你不要打斷我的思路，就像你小時候，我給你講
啟迪與智慧·上旬刊 2019年9期2019-09-10
- 霜后的青菜
早吃一口熱乎乎的菜湯燙飯——上了半天的學，肚子早就餓得前胸貼后背，敲起了響鼓。干燥的稻草在灶膛里猛烈地燃燒著，發(fā)出“噼噼啪啪”輕聲的脆響，就好像孩子們高興時不經(jīng)意間從嘴里流淌出來的不成調(diào)的歌兒，又像是新年里孩子們手中高高挑起的歡蹦亂跳的小鞭，洋溢著幸福的味道。漸漸地，小小廚房里彌漫起了好聞的香味——那是菜湯燙飯?zhí)赜械奈兜馈Ｌ崞?span id="j5i0abt0b" class="hl">菜湯燙飯，我總會想起父親經(jīng)常掛在嘴邊的一句話：“霜后的青菜賽羊肉?！毙〉臅r候我沒有吃過羊肉，不知道羊肉究竟是怎樣的滋味。但我確確實實
小星星·作文100分 2019年2期2019-03-20
- 表哥增肥記
來的秘方就是“喝菜湯”。這下可好，從那以后，每頓飯留給表哥的就只有一盤菜湯了。可幾天下來，表哥不但沒胖，反而好像更瘦了。阿姨急急忙忙去詢問，才知道這秘方是減肥用的。于是肥肉髈蹄又回到了飯桌上，表哥重又眉開眼笑地夾起一塊塊肥肉往嘴里塞。也不知道誰傳出去的，說阿姨有減肥秘方，大家紛紛上門討教。阿姨大方地把這秘方公布出來，然后還不忘囑咐別人一句：“如果你知道怎么增肥可別忘了告訴我??！”真是可憐天下父母心??！表哥呀表哥，你什么時候能增肥成功??？
兒童時代 2018年6期2018-10-26
- 梁簌溟 加水的青菜湯
餐時須為他單做素菜湯肴。梁欽元邊吃邊和爺爺講述自己的工作情況，并有意放慢進餐速度，陪著爺爺慢慢吃。盡管如此，年輕的他還是先于爺爺吃完了。不過梁欽元放下碗筷卻未離開餐桌，仍舊坐在爺爺旁邊。不久，爺爺也已吃完了飯菜，只見他拿起湯匙，舀了一點保姆專為他做的青菜湯，抿了一小口后，語氣平和地對保姆說：“請你往這湯里加一點開水?！北Ｄ愤吰鹕磉呧洁欤骸昂煤玫臏?，非要加什么水?。俊币姞?，梁欽元也有點詫異，那菜湯看起來已經(jīng)很清淡了，再加水，怎么喝呢？只見爺爺緩慢地舀了半湯匙
農(nóng)民文摘 2018年1期2018-06-07
- 專家拍磚
別喝菜湯，那不是好東西丁亞輝（浙江省人民醫(yī)院心內(nèi)科副主任醫(yī)師）心臟病人不宜多喝湯，尤其是蔬菜碗里剩下的那點菜湯！因為鹽！這一點，對于普通人來說，也同樣重要。大部分菜湯里含不少鹽。雖鹽的濃度不高，喝起來很淡，但因湯總量較大，湯里鹽的總量并不少，常喝湯可能會造成鹽的攝入超標，增加高血壓的發(fā)生率。另外，很多肉湯或菜湯中也有較多油脂，增加熱量攝入，升高血脂，這對于冠心病、腦中風、高血壓等心腦血管疾病患者也很不利。因此，冠心病病人平時要注意吃菜不喝湯，就是這個道理。
家庭科學·新健康 2018年1期2018-01-31
- 提示板
的食用順序是粥或菜湯—海鮮（刺身）—小食（小炒）—鐵板（牛排/肉類）—甜點（主食）—餐后半小時后飲品（紅酒/適當果汁）。餐前吃碗溫粥或熱湯，分量不用過大。粥或菜湯，與海鮮、蛋白質(zhì)較高的食物一起搭配，不僅可以幫助吸收，而且營養(yǎng)功效會大大增加。日食大棗六七顆即可，不宜多吃正常人每天吃六七顆大棗即可，不宜食用過多。因為新鮮的大棗的水分含量沒有一般水果的水分多，并且大棗中的膳食纖維含量很高，適量可以促進胃腸消化，但是一次攝入大量的大棗容易加重胃腸負擔，引起不適。另
家庭科學·新健康 2018年1期2018-01-31
- 我的“低頭族”老爸
不料其中一張掉入菜湯中，還沒等我去拿，老爸卻恰好伸出筷子夾菜，結果直接夾了掉落的紙巾，隨后就送進了口中。不知是他在手機看到什么精彩內(nèi)容，還是紙巾泡了菜湯真的好吃，他竟然在不停地點著頭。我頓時目瞪口呆。看著老爸咀嚼的樣子，老媽是幸災樂禍地笑了，竟然對我擺擺手，不讓我告訴老爸。我有些忐忑不安，生怕老爸會咽下去，“老爸，你……你覺得好吃嗎？”老爸看了我一眼，疑惑不解地問：“怎么了？”“你剛才夾了張紙巾，吃下去了！”這時，站起來的老媽早已笑彎了腰。老爸愣了一下，又
作文與考試·小學高年級版 2017年21期2018-01-05
- 獨特的香氣里，藏有小確幸
學五食堂二樓的泡菜湯。韓式料理是最搶手的美食，每天中午供應熱氣騰騰的泡菜湯，還有肉松海苔包飯，毫不夸張地講，晚一步別說湯，連腌蘿卜都沒有了。井小源有個神奇的本領，就是把平凡無奇的食物描述得天花亂墜，如果你不動心，仿佛就辜負了食物一般。學五食堂推出泡菜湯的第一天，井小源就去嘗了鮮，回來后流著口水向我描述：“泡菜湯絕對排在學五美食榜前三，口味正宗的泡菜，胖胖的海鮮菇飽含濃郁的辣湯，還有肥牛、金針菇和永遠都合時宜的胡蘿卜塊，它們在咕嘟咕嘟冒著熱氣的湯汁里翻滾，喝
青春美文 2017年2期2017-09-11
- 咸菜與菜湯
/ 李先軍咸菜與菜湯文 / 李先軍一次在外地出差，偶遇一初中室友，正值飯點，我倆心照不宣地掃視起道旁的餐館來。走進飯店，服務員正分身乏術，順手端上一碟泡菜穩(wěn)定“軍心”。室友問道：“你還記得當年你從家?guī)淼牡南滩藛幔俊蔽叶挥傻冒l(fā)燙。十多年前我倆同在鄉(xiāng)鎮(zhèn)里的初中寄讀，時值進城務工熱潮，我的父親卻養(yǎng)病在家，相對于其他同學我的家里自然拮據(jù)不少。除去部分走讀生，同學們大多在學校蒸米飯再去食堂“購湯”，湯雖不貴對我來說卻是奢侈品。即便如此母親依然想盡辦法保證我的營
飲食科學 2017年6期2017-07-24
- 愚人熬湯
人，在家里熬一鍋菜湯。熬得差不多了，他想試試咸淡是否合適，就用一把木勺舀了一勺湯來嘗。這人喝了一口，覺得很淡，就隨手把裝著剩湯的木勺放到一邊，抓了一把鹽撒到鍋里。這時，鍋里的湯已經(jīng)加上鹽了，而木勺里的湯還是原來的湯，他也不重新舀上一勺，又拿起原來的那勺湯來嘗。嘗過以后，他奇怪地摸了摸腦袋，又皺了皺眉頭，自言自語地說：“咦，明明加過鹽了，這鍋湯為什么還是這么淡呢？”于是這個人又抓了一把鹽放進鍋里，仍舊還是去嘗勺里的湯。勺里的湯自然還是淡的，他就以為鹽還是不夠
作文評點報·作文素材小學版 2016年43期2017-03-06
- 世上總是有種愛，大若乾坤，卻由口袋這樣
偏桌旁，餐至，紅菜湯一盆，面包四片，果醬小碟，黃油二小塊。先生緩慢從容品味。紅菜湯畢，小心自口袋取出小手巾一方，將抹上果醬及黃油之四片面包，細心裹就，提小包自人叢緩緩隱去。余目送此莊嚴背影，不忍它移……半月后驚聞伯駒先生逝世。”這位一生喜好人間美好事物、飽嘗世上酸甜苦辣的背影，永遠定格在了黃永玉的記憶中。他曾對小兒女說：“張先生一生富不驕、貧能安，臨危不懼、見辱不驚，居然能喝如此便宜的紅菜湯，真大忍人也。老人讀書與今人有別，修德與游玩亦與今人有別，古法也。
作文與考試·高中版 2017年1期2017-02-06
- 菜湯拌飯，是好是壞
中，有不少人會用菜湯拌飯吃，這些人大都認為很多營養(yǎng)都在菜湯中，倒掉浪費。這種習慣究竟是好是壞呢？一方面，菜湯中的確含有不少營養(yǎng)素，因為炒菜的過程使得菜肴中的一部分水溶性維生素、礦物質(zhì)和少量的生物活性物質(zhì)溶解到了湯中，例如炒綠葉菜時，維生素C、維生素B會部分溶出，而且菜湯里的油脂還會促進部分脂溶性維生素如胡蘿卜素、維生素K等的溶出。從這個角度講，這菜湯的確不該浪費。但另一方面，許多菜肴的湯汁中都含有不少油脂和食鹽。中國營養(yǎng)學會推薦我們每天攝入食用油25～30
家庭醫(yī)藥 2016年12期2016-12-08
- 像他愛她那樣
盤子里有肉，還有菜湯，那就是我爸先回的家，先出的門；要是盤子里沒有肉，也沒有菜湯，那就是我媽先回的家，先出的門。原因很簡單，我媽習慣于給我爸多留一些肉，我爸喜歡用開水沖菜湯喝。那段時間我爸說過最多的話就是：聽你媽的話，她太累了別再讓她操心。我媽說過最多的話就是：你爸不容易，別因為錢上的事難為他。還有一句是他倆都常說的：你倆好好學習，其他事有我們呢?，F(xiàn)在我和我姐都開始上班了，他倆也都退休了，雖不是富貴人家，但也生活得有滋有味。再聊起那段時光，他倆曾開玩笑對我
意林·作文素材 2016年21期2016-12-08
- 作協(xié)門口的瑪赫
。接著上來的是紅菜湯。提起此湯，上海人總是將它與羅宋湯混為一談。事實上呢，羅宋湯是紅菜湯的改良版，里面放了大量的卷心菜、胡蘿卜、西紅柿，特別是紅腸的冒失加盟，簡直讓人匪夷所思。而真正能體現(xiàn)俄羅斯風味的，應該是紅菜湯。我一直想自己做，可惜紅菜頭在上海很難買到，秦一知道后，馬上從廚房里取了一個給我。紅菜頭外表很粗糙，像地瓜，剝了皮后，紫紅色的果肉就可以煮湯了，有一種天然的酸味，紅菜湯就是靠這種風味打動食客的。我對紅菜湯的好感，來自在芬蘭的一次品嘗，那是在一家俄
新民周刊 2015年37期2015-09-10
- 血脂高點餐四原則
歡吃湯多的菜，用菜湯泡米飯感覺特別香，或直接點蓋澆飯吃。殊不知，菜湯里有較多脂肪，不利于控血脂，建議吃飯時把菜吃了，少吃或不吃菜湯。第二，不點預先過油的菜。血脂高的人在外就餐時，除了避開油炸食物，還應盡量少點或不點預先過油的食物，如糖醋里脊、青椒炒煎蛋、紅燒帶魚、地三鮮等。這些菜雖然菜名里沒有“炸”字，但其中的肉、蛋、魚、菜等一般會先過油，常被大家忽視。第三，吃菜前先濾去油脂。如果一盤菜端上來時油汪汪的，最好把表面多余的油脂濾去一些?？捎蒙鬃訛V掉油脂或?qū)⒉?/div>
健康必讀 2015年7期2015-07-25
- 血脂高，點菜有原則
歡吃湯多的菜，用菜湯泡米飯或直接吃蓋澆飯。殊不知，菜湯里有較多脂肪，不利于控血脂，建議吃飯時把菜吃了，少吃或不吃菜湯。第二，不點預先過油的菜。血脂高的人在外就餐應盡量少點預先過油的食物，如糖醋里脊、青椒炒煎蛋、紅燒帶魚、地三鮮等。這些菜雖然菜名里沒有“炸”字，但其中的肉、蛋、魚、菜等一般會先過油，易被忽視。第三，吃菜前先濾去油脂。如果一盤菜端上來時油汪汪的，最好把表面多余的油脂濾去一些。第四，注意葷素搭配。建議多點一些綠葉菜，吃肉時盡量選擇精瘦肉做的菜，少鳳凰資訊報 2015年42期2015-06-10
- 小口袋里的大愛
偏桌旁。餐至，紅菜湯一盆，面包四片，果醬一碟，黃油二小塊。先生緩慢從容品味。紅菜湯畢，小心自口袋中取出小手巾一方，將抹上果醬及黃油這四片面包細心裹就，提小包自人叢中緩緩隱去。手中的面包，是為相依為命的妻子潘素帶回，她一生都是放在他心頭上的至寶，他詩詞中有關愛情的，只寫給她一個人。徐悲鴻由于工作勞累，不幸因腦溢血病逝。去世時，他的口袋里還放著三顆水果糖——這是他的習慣，每次在外面開會回來，總帶三顆糖分給妻子和兩個孩子。口袋里裝的哪里是糖，分明是他心中的所愛之祝您健康·文摘版 2015年4期2015-05-30
- 生活巧手小妙招
愛吃青菜卻不愛喝菜湯，事實上，燒菜時，大部分維生素已溶解在菜湯里。比如小白菜炒好后，會有70%的維生素C溶解在菜湯里。如何使用砂鍋：從火上端下砂鍋時，一定要放在干燥的木板或草墊上，切不要放在瓷磚或水泥地面上，以防止炸裂。燒葷菜時，在加了酒后，再加點醋，菜就會變得香噴噴的。燒豆芽之類的素菜時，適當加點醋，味道好營養(yǎng)也好，因為醋對維生素有保護作用 。讓土豆不發(fā)芽就這么簡單。發(fā)芽的土豆是有毒的，這是我們一直都知道的飲食小常識，但是在冬季人們?yōu)榱藴p少購買的次數(shù)常常農(nóng)業(yè)知識·百姓新生活 2014年12期2015-01-27
- 由“長勺柄”想到“減負”
的體驗：用勺子到菜湯桶里盛湯后，掛在桶邊的勺子經(jīng)常會滑到菜湯里去，后來盛湯的人必須首先從菜湯里撈起勺子再盛，很不衛(wèi)生。雖然管理人員一再提醒盛湯的人要注意，不要亂放勺子，但效果還是不夠明顯。后來，食堂師傅將短柄的勺子換成了長柄，長度大于桶高，勺子滑到菜湯里的現(xiàn)象也就不再發(fā)生了。看來，勺子經(jīng)?；M菜湯，并不完全歸因于用餐者的素質(zhì)。勺子柄過短，與桶身不配，素質(zhì)高的人也難保證勺子不滑到湯里。換成長柄的勺子，問題也就自然而然解決了。由此聯(lián)想到我們的減負。近些年，學生江西教育A 2014年5期2014-08-25
- 小口袋里的大愛
偏桌旁。餐至，紅菜湯一盆，面包四片，果醬一碟，黃油二小塊。先生緩慢從容品味。紅菜湯畢，小心自口袋中取出小手巾一方，將抹上果醬及黃油之四片面包細心裹就，提小包自人叢中緩緩隱去。余目送此莊嚴背影，不忍他移。手中的面包，是為相依為命的妻子潘素帶回，她一生都是放在他心頭上的至寶，他詩詞中有關愛情的，只寫給她一個人。徐悲鴻在參加全國文藝工作者代表大會期間，由于工作勞累和誤診，不幸因腦溢血病逝。去世后，他的口袋里還放著三顆水果糖——這是他的習慣，每次在外面開會回來，總戀愛婚姻家庭·養(yǎng)生版 2014年6期2014-08-15
- 隨身愛
偏桌旁。餐至，紅菜湯一盆，面包四片，果醬一碟，黃油兩小塊。先生緩慢從容品味。紅菜湯喝畢，小心自口袋中取出小手巾一方，將抹上果醬及黃油之四片面包細心裹就，提小包自人叢中緩緩隱去。余目送此莊嚴背影，不忍他移。手中的面包，是為相依為命的妻子帶回，她的一生都是放在他心頭上的至寶，他詩詞中有關愛情的，只寫給她一個人。徐悲鴻先生在參加全國文藝工作者代表大會期間，不幸因腦出血病逝。去世后，他的口袋里還放著三顆水果糖——這是他的習慣，每次從外面開會回來，總會帶三顆糖分給妻意林 2013年5期2013-05-14
- 情人節(jié)的苦菜湯
崔淑霞情人節(jié)的苦菜湯文/崔淑霞一年一度情人節(jié)。他從父母家回來，臉上笑嘻嘻的，手里提著一兜東西。進門后就急著把手里的東西向洗菜的盆子里倒。她湊近了去看，發(fā)現(xiàn)是初春里剛發(fā)芽的苦菜，山間的尋常之物。她心里有幾分不屑，轉(zhuǎn)身又坐回電腦桌前，與網(wǎng)上的情人們打情罵俏。上網(wǎng)累了，她回到東屋，發(fā)現(xiàn)五大三粗的他，正在耐心而細致地擇著他從家里帶回來的苦菜。她加入了他，得知這菜是他從山里挖回來的。他告訴她要擇去死葉，還要把葉子下面用指甲刮干凈，她朝他撇嘴：“我又不是不會擇菜！”苦遼河 2011年7期2011-08-15
- 韓式泡菜真有奇效?
混合不同濃度的泡菜湯的飼料。4周后，研究人員在雞的鼻子上注射了甲型H1N1流感病毒。最后進行的解剖檢查結果顯示，沒有吃泡菜湯的23只雞中，有6只感染了甲型H1N1流感病毒，而吃了泡菜湯的92只雞中，只有2只受到了感染?！拔覀儼l(fā)現(xiàn)喝了泡菜湯的雞和老鼠不容易感染甲型H1N1流感”，研究組得出結論說。實際上，這不是韓國人第一次宣稱泡菜有預防傳染性疾病的作用了。早在5年前，歐洲多國暴發(fā)禽流感疫情，但由于市面上沒有疫苗或特效藥，很多國家感到恐慌，只能以“預防”為主。初中生世界·七年級 2011年1期2011-03-14
- 喝蔬菜湯抗癌養(yǎng)生的老人
一碗清香撲鼻的蔬菜湯。他告訴我：自己是肺癌晚期病人，化療后硬是靠喝蔬菜湯挺了過來，現(xiàn)在，病癥幾乎消失了。我看著他那黑里透紅的面容，頗為驚嘆。張老今年70多歲，是湖北省老河口市城建部門的退休干部。2006年5月份開始，張老咳嗽不止，每天下午4點到晚上12點發(fā)低燒，開始，他也沒把這病當回事。幾個月后，他感到了力不從心，腰彎不下去了，腿立不起來了，腳走不動路了，有時高燒到41％。到醫(yī)院一檢查，患了肺癌，家人大驚失色，把他送進襄樊一家大醫(yī)院接受化療?；熎陂g，他意祝您健康 2009年8期2009-09-24
- 菜湯的秘密
我們早上吃剩下的菜湯汁，“菜的營養(yǎng)可都在菜湯里了，又舍不得倒掉，自己就想著還是吃了吧。”媽媽看我有些發(fā)呆，忙解釋說，“媽，對不起?！辈粻帤獾臏I水流了出來，“親娘倆有啥對不起的，喲，金豆豆還掉了!”媽媽開玩笑的話讓我不好意思地笑了。我這才明白，媽媽不是嘴饞，而是為了既能節(jié)省開支又能讓我們多吃一些，把應該屬于她的一份讓了出來，等我們走后才用冷饅頭蘸著我們吃剩的菜湯吃，可我一直以為媽媽真的提前吃過了，甚至還以為媽媽藏著更好吃的自己“偷嘴”，想起曾經(jīng)看過的一篇文章中學生閱讀(初中版) 2009年4期2009-04-29
- 就這樣藕斷絲連
沒有喝上喜歡的剩菜湯。離婚后的月頭，他領了工資，去銀行存錢時發(fā)現(xiàn)存折上有一筆存款。他突然明白，是她存的，他倆共用一個儲蓄賬戶，他拿存折，她持銀行卡。這份活期儲蓄，他們離婚分財產(chǎn)時竟被忽略了，看著她的那筆存款，他的心里有說不出的難過。他打她的手機，她接通后，隨口對同事說：“家里的電話。”隨后，她知道自己說錯話了。她問：“有事嗎?”他說了存款的事，想約她見一面，清算一下存折上的錢。她來的時候，他正在廚房忙碌“你先坐吧，飯馬上就好，一起吃吧?！彼h(huán)顧屋子，家里還幸?！傋x 2009年11期2009-01-29
- 良好的修養(yǎng)
飯的時候，不會把菜湯滴到桌布上；而是體現(xiàn)在別人不慎把菜湯滴到桌布上的時候，你能不露聲色。”契訶夫如是說。這話說得太好了。我讀到這句話的時候就想，我怎么就沒想到呢。我們一直都自認為自己是很有修養(yǎng)的人，可吃飯時一旦有人把菜湯弄灑，大家就大驚小怪的。所以讀完這句話后，我馬上決定，以后就照契訶夫的話去做。正好機會來了，我妻子要過生日了?？腿藖砹艘淮笕?，有親戚、朋友，還有同事。我們圍坐在桌子旁，邊吃邊聊，聊的都是有修養(yǎng)的人聊的話題：天氣、服裝、文學什么的。大家都老老意林 2008年24期2008-07-09
- 我嘗到了幸福的味道
手中的盤子和碗，菜湯也濺了一地。怎么辦呢？我拿來一團紙，在地上“吸水”，誰知“水”沒被吸干，紙團反而浸滿了菜湯。我只好拿來拖把，在地上吸菜湯，然后擠掉，就這樣來回好幾次，終于把地面弄干凈了。該洗碗了。我把一摞子碗筷放到水池里，又一想，不行，還得刷鍋呢！于是我又把碗筷移到案子上，把鍋接滿水，剛把手伸進鍋內(nèi)，我便打了個哆嗦，這水太涼了！我打開熱水龍頭，卻發(fā)現(xiàn)沒熱水了，正在燒。正值冬天，爸爸媽媽不知多少次要在如此刺骨的冰水中刷鍋，想到這里，我的心不由得顫了一下。中學語文園地(初中) 2008年5期2008-05-30
- 潑他一臉湯
她抓起桌上的一碗菜湯，朝胖子的臉上兜頭潑去。胖子的手松開了，臉上掛著菜葉，驚愕地望著怒目相對的她?！昂冒?，你竟敢這樣對待顧客，我找你的老板，炒你的魷魚?！崩仟N的胖子緩過神兒來，抹著臉上的菜湯叫喊著。“不用了，先生，我宣布你是本店不歡迎的顧客。無需結帳，你可以走了?！崩习逦⑿χ哌^來，站在她身邊看著胖子一伙訕訕地走出大門。隨后，老板宣布取消“委屈獎”。另設一個獎項——尊嚴獎。柔弱而堅強的她，用自己的經(jīng)歷告訴人們：維護你的尊嚴，是比什么都重要的事情；尤其是面對東西南北 1999年7期1999-06-05
- 血脂高，點菜有原則