2013年7期
刊物介紹
本刊為食品工業(yè)專業(yè)性科技情報(bào)刊物。報(bào)道國(guó)內(nèi)外食品與發(fā)酵工業(yè)領(lǐng)域最新科研成果、實(shí)用技術(shù)及發(fā)展趨勢(shì)。主要有研究報(bào)告、生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)、綜述與專題評(píng)論等欄目。讀者對(duì)象為食品與發(fā)酵行業(yè)的有關(guān)人員。
食品與發(fā)酵工業(yè)
研究報(bào)告
- 大腸桿菌中芥藍(lán)抗壞血酸過(guò)氧化物酶基因的高效表達(dá)*
- 保加利亞乳桿菌LJJ 自溶的影響因素分析*
- 匍枝根霉TP-02 內(nèi)切葡聚糖酶基因eg2 的克隆表達(dá)及功能分析*
- 芝麻香型白酒高溫大曲嗜熱功能菌的篩選與鑒定*
- 腸炎沙門氏菌在鮮切果蔬中的動(dòng)態(tài)生長(zhǎng)變化*
- 鮮切結(jié)球萵苣中單增李斯特菌生長(zhǎng)預(yù)測(cè)模型的建立*
- 貯存溫度和貯存時(shí)間對(duì)復(fù)原乳穩(wěn)定性的影響*
- 大豆11S 球蛋白-麥芽糖共價(jià)改性及其凝膠流變特性*
- 大豆分離蛋白-水溶性大豆多糖可食性復(fù)合膜的制備與性質(zhì)*
- 麥芽三糖基-β-環(huán)糊精的結(jié)構(gòu)*
- 小麥胚芽蛋白鈣絡(luò)合物的制備及結(jié)構(gòu)表征*
- 蠅蛆殼聚糖的純化及結(jié)構(gòu)性質(zhì)*
- 2 株乳酸菌對(duì)亞硝酸鹽的降解作用及其降解機(jī)理的初步分析
- 乳酸菌LA4 還原亞硒酸鈉形成紅色單質(zhì)硒
生產(chǎn)與科研經(jīng)驗(yàn)
- 發(fā)酵過(guò)程流加L-谷氨酸提高ε-聚賴氨酸的產(chǎn)量*
- L-鳥氨酸-阿司匹林復(fù)合鹽結(jié)晶工藝研究
- L-苯丙氨酸抗噬菌體生產(chǎn)菌的選育和應(yīng)用
- 低產(chǎn)乙醛啤酒酵母的定向馴化篩選*
- 新疆伊犁牧區(qū)發(fā)酵乳制品中酵母菌的分離和多樣性分析*
- 螺旋藻優(yōu)良藻株的選育
- 腌制條件對(duì)大葉麻竹筍硬度的影響*
- 影響腐乳結(jié)晶物產(chǎn)生的因素*
- 活性多肽對(duì)黃酒發(fā)酵過(guò)程的影響
- 5 種食用菌液體發(fā)酵菌絲抗氧化活性分析比較
- 蜂膠乙醇提取液對(duì)杏鮑菇及污染菌的抑制作用*
- 光學(xué)溶氧電極在工業(yè)發(fā)酵過(guò)程監(jiān)測(cè)及優(yōu)化中的應(yīng)用
- 機(jī)械活化固相化學(xué)反應(yīng)制備木薯醋酸酯淀粉*
- SO42－/SnO2-高嶺土催化合成食用香精丙酸正丁酯*
- 氣體射流沖擊干燥對(duì)山楂抗壞血酸、還原糖、總酸及總黃酮的影響
- 跌落高度對(duì)紅地球葡萄介電特性的影響