2015年7期
刊物介紹
本刊立足于傳統(tǒng)釀造與現(xiàn)代新技術(shù)相結(jié)合，為釀造業(yè)的權(quán)威雜志，是從事釀造專業(yè)的科技人員、大專院校、釀造企業(yè)技術(shù)人員及管理人員必備的國家一級(jí)科技期刊。
中國釀造
- 水果白蘭地香氣成分研究進(jìn)展
- 現(xiàn)代微生物分類鑒定技術(shù)在白酒釀造中的應(yīng)用
- 超臨界CO2萃取在植物化學(xué)物提取中的研究進(jìn)展
- 中藥生物轉(zhuǎn)化技術(shù)研究進(jìn)展
- 乳清蛋白功能活性的研究
- 白酒釀造體系厭氧微生物研究進(jìn)展
- 綠色木霉與黑曲霉混合發(fā)酵產(chǎn)纖維素酶的研究
- 傳統(tǒng)發(fā)酵豆醬中產(chǎn)蛋白酶菌株的篩選
- 豆瓣中腐敗菌蠟樣芽孢桿菌性能及對(duì)抗生素敏感性研究
- 食用菌發(fā)酵液對(duì)耐藥菌的抑菌活性研究
- 白蛋白發(fā)酵液大孔樹脂法脫色過程研究
- 發(fā)酵型茯苓葡萄酒的研制及品質(zhì)評(píng)價(jià)
- 一株乳酸乳球菌的降膽固醇特性及其作用機(jī)制
- 殼寡糖及其溴絡(luò)合物的抗菌活性研究
- 產(chǎn)纖溶酶海洋放線菌的篩選及初步鑒定
- 一株高寒地區(qū)產(chǎn)纖維酶細(xì)菌的篩選、鑒定及酶學(xué)性質(zhì)研究
- 酮基還原酶基因工程菌發(fā)酵特性的研究
- 非誘導(dǎo)型基因重組工程菌發(fā)酵產(chǎn)人血清白蛋白各種參數(shù)的變化規(guī)律
- 復(fù)合乳化劑對(duì)椰奶穩(wěn)定性的影響
- 果膠酶對(duì)蘆薈汁的澄清作用及性質(zhì)的影響
- [Bmim]BF4-Na2SO4雙水相體系萃取葡萄皮渣中齊墩果酸
- 響應(yīng)曲面法優(yōu)化檸檬干片護(hù)色劑配方的研究
- 利用Zeta電位分析蝎酒穩(wěn)定性
- 響應(yīng)面法優(yōu)化蜂蜜酒發(fā)酵工藝
- 建筑用材對(duì)白酒安全生產(chǎn)影響研究
- 再論如何提高腐乳坯的出率
- 紫色馬鈴薯保健功效及其利用研究進(jìn)展
- 微生物與酶制劑在秸稈發(fā)酵飼料生產(chǎn)中的應(yīng)用
- 微生物油脂提取技術(shù)的研究進(jìn)展
- 靈芝多糖的超聲輔助堿提工藝優(yōu)化
- 超聲波輔助復(fù)合酶法提取枸杞多糖工藝研究
- 復(fù)合酶輔助熱水浸提法提取榆樹皮多糖工藝研究
- 白酒中甜味劑的檢測(cè)及其來源的探討
- 武陵山區(qū)巴東縣地方特色自釀葡萄酒的安全性初步評(píng)價(jià)
- 固相微萃取結(jié)合氣-質(zhì)聯(lián)用分析不同花期的紫丁香花香氣成分
- 高效液相色譜法測(cè)定納豆膠囊中的葛根素
- 超聲波輔助萃取-氣相色譜法測(cè)定青椒中有機(jī)磷農(nóng)藥殘留的研究
- 多菌種共固定化發(fā)酵制備枸杞紅棗乳酸飲料
- 海外文摘
- 《中國釀造》雜志廣告征訂啟事
- 《中國釀造》雜志征稿啟事
- 基于木糖母液美拉德反應(yīng)及其產(chǎn)物揮發(fā)性成分研究