調(diào)味湯料入饌香

吳方友

在家里，你可能已長(zhǎng)久地難改一種印象：沒(méi)有糖、醋、味精那一班調(diào)料，就沒(méi)有菜肴的香味?？墒?，如果你嘗試改變一下，烹調(diào)時(shí)不用上述調(diào)味品，只加一勺調(diào)味湯料，照樣能做出一道道鮮美可口的燒、炒菜，至于涼拌菜和快餐面食，用上湯料一調(diào)，更會(huì)平添?yè)浔窍阄丁４藭r(shí)你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，調(diào)味湯料造化的五香世界竟是如此的可人誘人!

這調(diào)味湯料為何有此魔力?讓我們來(lái)看一看它的內(nèi)幕：調(diào)味湯料是用優(yōu)質(zhì)食鹽作載體，在鹽中添加不同風(fēng)味的營(yíng)養(yǎng)調(diào)味品精制而成。這些營(yíng)養(yǎng)調(diào)味品包括肉、蝦米、香菇、胡椒、味精和新鮮蔬菜等，既取天然風(fēng)味，又經(jīng)科學(xué)配制，因此味道特佳。目前，調(diào)味湯料已形成多種系列，并有多種功能。如苔菜湯料含有蛋氨酸、維生素和碘物質(zhì)，可防治潰瘍病和甲狀腺腫大；白胡椒湯料健胃理氣；麻辣湯料可增進(jìn)食欲，還能溫中散寒，殺蟲(chóng)止痛；蘑菇湯料能防治冠心病，又是健肝良藥；還有蝦仁蝦皮湯料富含鈣質(zhì)，對(duì)缺鈣的兒童、孕婦和老人保健十分有益。

現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)生產(chǎn)的調(diào)味湯料不下50種。而江蘇連云港市的“猴王牌”湯料則以質(zhì)優(yōu)價(jià)廉風(fēng)靡市場(chǎng)，受到消費(fèi)者青睞。為什么呢?因?yàn)樗鼈兪怯檬澜缟瞎J(rèn)最好的食鹽——淮鹽做底料，因此，當(dāng)然就不一般了。