顏德馨

年初，應(yīng)邀去臺北市講學(xué)，感到臺灣人亦很注意養(yǎng)生之道。茲就一些見聞拉雜記之，以饗讀者。

養(yǎng)生必先養(yǎng)性

至臺第一天，在下榻的兄弟大飯店內(nèi)得到免費贈閱、睽違已久的《論語》一書，倍感新奇。而且，在熒屏上也不斷有宣傳佛家與孔子思想的新聞。最有趣的是，省立臺北醫(yī)院在院內(nèi)還附設(shè)佛堂醫(yī)院，院長、醫(yī)生齊誦大悲咒。他們?yōu)榱俗屪≡翰∪私柚拍顏碓黾涌共∧芰?，允許病人隨時可去“佛堂”頂禮膜拜。

第二天，我走訪了中國醫(yī)藥學(xué)院馬光亞老院長，會客室里佛像與祖先遺像分置左右兩側(cè)，香煙繚繞，這就充分表明了佛教信念與儒家思想在臺的影響深遠。一位資深的老知識分子告訴我：“養(yǎng)生必先養(yǎng)性”。“養(yǎng)性以仁孝為先”，能夠心地寬恕、遠憂慮、絕煩惱者自可健康長壽。另一位九四老人也說：“仁者壽”。這種養(yǎng)性以養(yǎng)生的觀念在臺灣帶有普遍性，少兒教育也不例外。當(dāng)?shù)貓筝d：由佛教慈濟基金會發(fā)起的、面對中、小學(xué)生的“髓緣布施，搶救生命”的骨髓捐贈活動，第一天共募得5000余份，捐贈者被譽為“勇敢小菩薩”云云。可見，臺灣人民是把修身養(yǎng)性作為養(yǎng)生第一基礎(chǔ)的。

藥補不如食補

近些年來藥膳興起，對臺灣的餐飲市場產(chǎn)生了明顯的影響。從路邊小吃攤至觀光大飯店內(nèi)，藥膳菜單比比皆是。小吃攤以藥方取自宮廷內(nèi)的“清燉羊肉爐”招徠客人，很受歡迎。“藥燉排骨”價廉物美，最為暢銷。臺北市還流行港式與大陸式的藥膳，花樣百出。如香港的“阿二靚湯”是專給男性補的；“沉魚落雁湯”是讓女士容顏嬌美的，不一而足。從165元(臺幣)的果膳午餐到1萬元一桌大餐，價格不等，可一直供應(yīng)至翌晨3時。

臺灣人對食補的期望過高，其心理意義大于實際功效。臺灣《中國時報》就此對我進行了專訪，我發(fā)表了三個觀點：第一，食補是中國的治法之一，必須辨證論治。市上流行的藥膳多屬熱性食品，而臺灣氣候溫燥，藥不對證，將產(chǎn)生副作用；第二，藥膳有一定療效，但即使是對證的藥膳，也應(yīng)細水長流，方可有效。絕不可能一餐之后，頓覺精神百倍，畢其功于一役的想法是不切實際的；第三，藥膳含蛋白質(zhì)、脂肪較高。對痛風(fēng)、高氮質(zhì)血癥、糖尿病等慢性病都應(yīng)慎用，以免誘發(fā)舊病。這些觀點，都為該報刊用。

也有補之失當(dāng)?shù)?/p>

臺灣人的養(yǎng)生觀中，傳統(tǒng)影響甚深。虛損學(xué)說可謂風(fēng)光獨好。因此市場上的中藥補品形形式式，有參茸蟲草，有各種成藥，而朝鮮參獨領(lǐng)風(fēng)騷。現(xiàn)在開放自由進口，大陸參也已初露頭角，長白參、北野參、北天參的銷路很好。據(jù)當(dāng)?shù)刂嗅t(yī)反映，由于進補失策，每年立春之后，因吃補藥引致的疾病屢見不鮮。我在臺曾診一巨賈，他患有咳喘癥，痰多白沫，形寒神怯，卻每晨參湯一碗，燕窩一碗，習(xí)以為常。他明明得的是陽虛陰凝的痰飲證，吃補藥則是實其所實，故纏綿不愈。我于是處以溫寒化痰的小青龍湯加附子，應(yīng)用兩劑后就小便增多，痰去咳減。此人是臺灣電視公司董事長，就立即安排電視臺記者現(xiàn)場訪問，在臺產(chǎn)生一定影響。再次見到此君時已氣色和潤、精神振足。他贈我“仁心仁術(shù)”匾額一方。

據(jù)我臺灣學(xué)生邱維昌醫(yī)師告知，近年受大陸“生命在于運動”的啟示，所以登山、氣功、太極拳、羽毛球、保齡球等活動也日漸增多了。