毛德望

如今，品種繁多的方便食品和“五顏六色”的飲料紛紛擠進超市，這些方便食品和飲料，通過電視屏幕，誘惑著兒童的“食欲”。

“食品添加劑”是指食品、飲料生產(chǎn)中加入的一些化學(xué)物質(zhì)的總稱。如汽水中加食用酸，餅干中加焙燒蘇打，這是必需的。但也有的是為了增加食品飲料色、香、味而加入的食用色素、食用香精或糖精，其種類和用量均應(yīng)有一定的限制，如食用酸規(guī)定使用的用量是須以能在人體內(nèi)分解機酸為度，糖精在食品中的容許量為1.5％。

美國一位醫(yī)學(xué)專家把學(xué)習(xí)時注意力不集中的孩子稱為“學(xué)習(xí)障礙兒”。這些兒童大多有較輕微的腦功能障礙的神經(jīng)癥狀，表現(xiàn)為多動反應(yīng)、過動綜合癥、輕微腦損傷等。據(jù)說，這種“學(xué)習(xí)障礙兒”在美國已達該國兒童總數(shù)的10％。有人認為，多動及學(xué)習(xí)障礙與食品添加劑有關(guān)。耶魯大學(xué)的一項調(diào)查表明，用食品添加劑喂養(yǎng)的老鼠表現(xiàn)出的多動癥，比不喂食品添加劑的老鼠高出168％，走迷宮時出現(xiàn)的錯誤率也要高128％。

日本的一些專家經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，添加色素、防腐劑、糖而制成的點心、面包、快餐面、漢堡包、清涼飲料等方便食品，缺乏維生素和礦物質(zhì)，過量食用甚至可以改變?nèi)说男愿?；含糖較高的清涼飲料和點心，若吃得過多還會誘發(fā)低血糖癥。

兒童應(yīng)盡量少食用含有食品添加劑的食品和飲料，從小預(yù)防由此而誘發(fā)的各種疾病。