進(jìn)補(bǔ)語人參

朱元龍

人參是五加科植物，因其根部很象人形，故得名。約在二千年前，我國的《神農(nóng)本草經(jīng)》即將其列為上品。而古代臨床方劑中用人參亦是很多的，如在唐《千金方》中收載的5300個(gè)處方中用人參的便有358個(gè)。人參在中醫(yī)藥中屬于補(bǔ)益藥，凡有氣虛者皆可用之，其功能為大補(bǔ)元?dú)狻⒁嫜蚣皩幧褚嬷?，善治五勞所傷?/p>

經(jīng)多年各國學(xué)者研究，現(xiàn)已知人參功效成分有三大類即（1）皂甙類?，F(xiàn)已得32種人參皂甙，其中如Rg1對(duì)學(xué)習(xí)記憶力有明顯促進(jìn)作用，Rh1能抑制癌細(xì)胞增生，Rb2能改善血脂，降低膽固醇等。（2）人參多糖多肽類。多糖能增強(qiáng)免疫力抑制腫瘤，多肽能調(diào)節(jié)血糖水平，目前已分得幾十種多糖。（3）揮發(fā)油。人參含揮發(fā)油約0.05%，主要為人參半萜烯，是人參特異香氣的來源。

現(xiàn)代藥理研究發(fā)現(xiàn)人參功效有（1）抗衰老。提高中樞神經(jīng)功能活性，改善智力，增強(qiáng)心臟功能及提高內(nèi)分泌器官功能；改善體內(nèi)物質(zhì)及能量代謝；對(duì)機(jī)體衰老的生理生化變化均有良好的調(diào)整作用。（2）對(duì)機(jī)體反應(yīng)性具有“適應(yīng)原”樣作用，即能增強(qiáng)機(jī)體多種刺激的防御能力。（3）對(duì)心臟有改善作用，保護(hù)心肌，促進(jìn)造血功能，抑制血小板聚集，降低動(dòng)脈硬化指數(shù)。（4）增強(qiáng)免疫調(diào)節(jié)功能。（5）調(diào)節(jié)糖代謝，使紊亂的代謝過程得以正常化。（6）有抗癌作用，活躍內(nèi)皮系統(tǒng)吞噬功能，促使免疫球蛋白提高。（7）益智作用。加強(qiáng)神經(jīng)活動(dòng)功能，強(qiáng)化條件反射強(qiáng)度等。

人參可分為兩類即野山參和園參。野山參亦名山參，乃參中精品。生長(zhǎng)于長(zhǎng)白山的深山老林中，生長(zhǎng)期較長(zhǎng)，一支重50克的野山參，需生長(zhǎng)幾十年，產(chǎn)量少而價(jià)格昂貴。中醫(yī)認(rèn)為野山參藥效最好。園參又名移山參，系由人工種植于園林之中人參故名之，為人工栽培品，生長(zhǎng)時(shí)間6-7年，產(chǎn)量大。市場(chǎng)上供應(yīng)的主要是園參及其加工品。

園參加工制品有（1）生曬參。將鮮參直接晾曬或烘干。（2）紅參。在罐內(nèi)蒸3～4小時(shí)后，取出曬干或烘干。剪去支根及須根后叫“邊條參”，亦名“石柱參”。（3）白參。將鮮參置于沸水中煮片刻撈出，浸于白糖汁中20小時(shí)，沖去糖汁，曬干。（4）糖參。將白參扎孔灌冰糖汁。近有用鮮參快速冷凍，真空脫水制成叫“活性人參”等。另外，近年使用較多的西洋參又名花旗參，與人參同屬不同種，原產(chǎn)自北美，過去靠從美、加進(jìn)口，現(xiàn)國內(nèi)亦大量引種栽培，由于價(jià)高，常有偽品出現(xiàn)，要注意識(shí)別。

進(jìn)補(bǔ)時(shí)應(yīng)根據(jù)各人體質(zhì)不同而有所選擇，如氣虛兼津液不足用生曬參或糖參；若氣虛而兼有肢冷畏寒者以紅參或白參較好；而野山參由于價(jià)高量少，一般用于急救；至于西洋參，藥性偏涼，適用于口渴少津，熱性體質(zhì)者。

人參雖說無毒，是益補(bǔ)藥，但有些情況是不宜用人參的，如（1）新生兒時(shí)期。（2）婦女月事剛開始及身體有病正在治療時(shí)，若無醫(yī)生指導(dǎo)則不宜使用。（3）外感風(fēng)寒，病起時(shí)不用。（4）一些痛癥及皮膚粘膜上非外傷性充血或胸腹不舒，有異常排泄物，須經(jīng)醫(yī)生查明并指導(dǎo)方可決定是否使用。（5）曾經(jīng)用人參及其制劑后有不良反應(yīng)者不用。在醫(yī)療上人參亦不能濫用，李時(shí)珍之父李言聞曾提出“七不用”為醫(yī)家守則。

眼下市場(chǎng)上人參及其制劑眾多，如袋泡茶、沖劑、含片及膠囊等。筆者認(rèn)為，還是購買原支人參，切片水煎或清燉服用，每日1～3克，早晨服用為佳。若工作繁忙，可以切片后回家用粉碎機(jī)粉碎，從藥房購置“0”號(hào)空心膠囊，自己動(dòng)手灌裝、價(jià)廉又保證質(zhì)量，服用放心，早晚各一粒（每日一克）。人參加工中的腿條及尾須俗稱參須，價(jià)格便宜，中醫(yī)認(rèn)為藥力較差。但從成分來看，有報(bào)道說六年生人參主根皂甙含量為5.22%，而參須卻有11.52%，故用其泡茶飲用，亦為進(jìn)補(bǔ)中價(jià)廉物美之舉。服用人參按習(xí)慣忌食蘿卜，因蘿卜有“破氣”作用。