薰衣草的故鄉(xiāng)——法國(guó)普魯斯旺、日本北海道富良野，大片紫得狂野的薰衣草田，恣意地炫耀自然的張力。行走于草間，只需輕輕觸動(dòng)敏感的花、葉、莖，那釋放出濃烈得足以穿透感官的甜香，令人陷入忘我的境界中。

當(dāng)“薰衣草紫、薰衣草香”蔚然成風(fēng)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，除了可聞可觀，薰衣草還另有用途。

吃的薰衣草

蘊(yùn)滿(mǎn)香氣的薰衣草花、薰衣草葉，是能瞬間為料理提鮮增香的魔力佐料。

在數(shù)種薰衣草中，以甜薰衣草及齒葉薰衣草最適合拿來(lái)入菜。光是摘采一節(jié)新鮮的甜薰衣草，再用熱水浸泡數(shù)分鐘飲用，那種齒頰生芳、鼻嗅為之清新的暢快，可是大自然最直接最憾人的感官回饋。

整節(jié)新鮮的薰衣草花，則可洗凈拭干水分，準(zhǔn)備好殺菌的透明瓶子，直接與蜂蜜、檸檬汁一起泡進(jìn)白酒里，或浸漬在水果醋、橄欖油里，數(shù)周至數(shù)月后，一瓶保留薰衣草艷麗風(fēng)貌的香草酒、香草醋、香草油于焉而成。香草酒可直接調(diào)飲或入菜，醋、油則拌沙拉、調(diào)醬汁、腌漬燒烤，每天都能沉浸在薰衣草的氛圍里。

無(wú)福親炙新鮮薰衣草，干燥的薰衣草花、葉，一樣能引發(fā)靈感。比如在臺(tái)北咖啡店、茶館頗風(fēng)行的薰衣草奶茶，利用干薰衣草使奶茶風(fēng)味更顯豐郁鮮活，再在奶泡上綴幾朵淺紫色的干薰衣草花，頓時(shí)連周遭空氣都雅致了起來(lái)。

揉制手工餅干、司空松餅、歐式面包時(shí)，隨意拌進(jìn)干薰衣草花或薰衣草葉末，原本甜膩的花香一旦遇上了奶香與麥香，居然馴化成柔順宜人的幽香，在喉底鼻嗅間帶出一絲蜿蜒的淡雅余韻。同樣魔法施展在奶香主調(diào)的蛋糕與奶酪上，在煮奶汁時(shí)藏進(jìn)干薰衣草花，便能在舌尖釋放出悠遠(yuǎn)深長(zhǎng)的花香，柔柔的、若有似無(wú)，仿佛難以名狀的幸福。

魚(yú)鮮是薰衣草的最佳拍檔，特別是北非一帶，用薰衣草、白酒、、胡椒及其他配搭的香料，一起腌漬魚(yú)肉，再將魚(yú)肉用慢火煎成金黃，配上炒洋芋條，這是“薰衣草洋芋鯛魚(yú)”；將魚(yú)肉用酥皮包起，烤成皮酥魚(yú)熟，則成“薰衣草酥皮鯛魚(yú)”。

用的薰衣草

Ｌａｖｅｎｄｅｒ是薰衣草的拉丁語(yǔ)字源，本為Ｌａｖａｒｅ（洗）；中文顧名思義，也直指它在衛(wèi)生沐浴、薰香防蟲(chóng)的功效。早在羅馬時(shí)代，就流行將薰衣草加入洗澡水中，既有助血液循環(huán)、松弛身心，泡完澡薰染花香后，還可防蚊蠅叮咬。

中古歐洲仕女的閨房，也充斥著薰衣草。通常將整束干澡的薰衣草吊進(jìn)衣柜以防蟲(chóng)薰香；或打散塞進(jìn)枕頭、香袋內(nèi)，借清新香氣來(lái)定神安眠。法國(guó)鄉(xiāng)村的家庭里，則觸目可見(jiàn)以薰衣草扎成的紫色香草花圈、姿態(tài)昂然的新鮮薰衣草花束、細(xì)柔雅致的押花工藝作品，以及利用干燥薰衣草及花果、香草搗碎泥合而成的百草香。那里的空氣中總是漂浮著薰衣草獨(dú)有的清甜香氣。

在風(fēng)行世界的芳香療法中，薰衣草更因萃取提煉出的精油質(zhì)地特別溫和，可直接涂抹于人體，而成為用途最廣的植物精油。薰衣草精油有定安情緒、安撫心靈的效果，有時(shí)一天下來(lái)，惹了一肚子氣、通體筋疲力竭，這時(shí)點(diǎn)幾滴薰衣草精油在薰香燈或手帕上，深吸幾下，就有紓解釋放的快感。

利用薰衣草精油來(lái)泡澡，或涂抹在身體上按摩，可降低血壓、安撫心悸、松弛肌肉、緩和神經(jīng)痛及風(fēng)濕痛，甚至可以改善失眠問(wèn)題。愛(ài)美的姐姐妹妹，可善用薰衣草精油：在痘痘上抹一點(diǎn)，第二天痘痘就會(huì)好多了，還可平衡油脂分泌。不過(guò)因薰衣草太有效，專(zhuān)業(yè)人士建議低血壓或懷孕初期的芳香客，與薰衣草精油保持距離，遠(yuǎn)觀就可以了。

種的薰衣草

若能在自家庭院栽植一小片薰衣草園，該多浪漫！但薰衣草算是香草植物中頗難搞掂的一種，發(fā)芽就得耗１個(gè)月，長(zhǎng)成一年只有１０公分高，開(kāi)花還要再等隔年。尤其發(fā)牙到３個(gè)月時(shí)必須換盆，此時(shí)幼苗極脆弱，稍不適就掛掉，很傷腦筋。

有心栽薰衣草，不妨直接向香草園藝店買(mǎi)成株來(lái)插枝，大約兩三周即發(fā)根，也能早點(diǎn)見(jiàn)到花兒綻放。重點(diǎn)是必須把花盆安置在半日照充足的陽(yáng)臺(tái)或花圃；且澆水不必多，一次澆足水后，等土壤干燥時(shí)再給水，否則淹死薰衣草的機(jī)率極高。同時(shí)若夏日艷陽(yáng)高照，必須進(jìn)行修剪，將次要或較虛的枝葉修掉，才可能讓薰衣草長(zhǎng)得欣欣向榮。G（劉蓓蓓）