張?zhí)南娜杖龑?/h1>
2004-04-29 00:44:03秋雨
保健與生活 2004年8期
秋 雨
張總說(shuō)，炎熱的夏季勞累了一天筋疲力盡，他最想做的事是趕快回家，沖涼之后喝上一大碗太大精心熬制的湯。據(jù)說(shuō)張大的湯深得其母真?zhèn)鳎抑疁喾N藥食之品，且置于文火之上慢煮數(shù)小時(shí)，更是味道鮮美、營(yíng)養(yǎng)豐富，最補(bǔ)夏日氣血津液。難怪員工們都驚嘆，為什么老板的精神就如同烈日下的氣溫直往上漲?后來(lái)才得知，秘密就在老板娘的湯中。
枸杞烏雞湯枸杞10克，玉竹10克，冬蟲夏草10克，以清水沖洗瀝干，用20碗水將其熬成10碗藥汁，將烏骨雞半只，去骨，熱水汆燙后去除血水，再放入熬好的藥汁中，加入酒適量，鹽1小匙調(diào)味，文火燉煮2小時(shí)即可。
夏季晝長(zhǎng)夜短，陽(yáng)盛陰虧，易導(dǎo)致心浮氣躁、陰虧陽(yáng)亢之癥。故以枸杞養(yǎng)血柔肝、玉竹滋陰生津、冬蟲夏草補(bǔ)肺益腎；并以雞中上品烏骨雞作為食料。烏骨雞營(yíng)養(yǎng)成分以蛋白質(zhì)為主，脂肪含量?jī)H為豬肉的1／20，有補(bǔ)中益氣、填精補(bǔ)髓之功，藥食相合可滋陰潛陽(yáng)，益氣生津，特別適宜夏日調(diào)養(yǎng)。
張?zhí)珵閺埧倻?zhǔn)備的夏季養(yǎng)生第二寶就是粥。中醫(yī)認(rèn)為粥乃水谷所制，得天下之地氣，谷氣入胃，可推陳出新、健脾厚腸、益氣養(yǎng)血、滋陰生津。夏季氣候炎熱，人的胃腸功能較弱，食欲不旺，而粥清淡甘飴、易消化、可口、又富營(yíng)養(yǎng)，尤其適宜夏季脾胃虛弱者食用。若在粥中加入蔬菜、瓜果、花卉、肉食、藥物等制成各式粥方，既可滋補(bǔ)脾胃，還能清熱解暑。夏季食粥可作主食，也可作副食。一般晨間或晚餐張?zhí)家笊弦诲佒?，以養(yǎng)家人胃氣。
生蘆根粥生蘆根30克洗凈，加水煮取汁待用，大米50克熬粥至八成熟時(shí)，倒入蘆根汁至熟即可。此粥宜即燒即食，不宜存放過(guò)久。
蘆根甘寒、清熱除煩、和胃止嘔，尤其新鮮蘆根汁液豐富，生津作用最佳。大米補(bǔ)中氣、健脾胃，因此蘆根佐以大米熬粥最補(bǔ)胃之津液，對(duì)夏季口干、口渴、口臭、口舌糜爛、食欲不振、大便秘結(jié)者尤為適合。
自古以來(lái)文人雅士皆喜飲茶品茗、修身養(yǎng)性，并以茶會(huì)友、調(diào)怡情趣。茶圣陸羽曾有詩(shī)云“山徑摘花春釀酒，竹窗留月夜品茶”。張總也是性情中人，最愛在夏夜月色之下，邀一二知己，沏上一壺清香醉人的香茗，燃一爐香燭，奏一段古樂，談古論今。但在平時(shí)張總愛喝太太為其泡好的白日杞菊茶，夜間合歡花茶，此乃張?zhí)珵閺埧倻?zhǔn)備的夏季養(yǎng)生第三寶。
杞菊茶枸杞子20克，白菊花16克，綠茶少許，沸水涼至90℃浸泡后飲用。
今日世界，信息溝通、網(wǎng)絡(luò)互聯(lián)，張總每天的工作都離不開電腦，隨著熒光閃爍，他發(fā)現(xiàn)自己的眼睛開始變得干燥模糊起來(lái)，此時(shí)張總順手捧起紅潤(rùn)甘美的杞菊茶，徐徐飲之，猶如一股甘泉滲入心肺，頓時(shí)耳聰目明。
合歡花茶合歡花30克，綠茶少許，沸水冷卻至90℃浸泡后飲用。
一盞孤燈，兩眼呆滯，徹夜不眠是人世間最痛苦、最難熬的時(shí)光，張總白晝工作辛苦，因此張?zhí)浅ＯＭ芸炜爝M(jìn)入甜美的夢(mèng)鄉(xiāng)。入寐前飲上一杯合歡花茶能使心腎相交，陰陽(yáng)相合，安然入睡。
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枸杞烏雞湯枸杞10克，玉竹10克，冬蟲夏草10克，以清水沖洗瀝干，用20碗水將其熬成10碗藥汁，將烏骨雞半只，去骨，熱水汆燙后去除血水，再放入熬好的藥汁中，加入酒適量，鹽1小匙調(diào)味，文火燉煮2小時(shí)即可。
夏季晝長(zhǎng)夜短，陽(yáng)盛陰虧，易導(dǎo)致心浮氣躁、陰虧陽(yáng)亢之癥。故以枸杞養(yǎng)血柔肝、玉竹滋陰生津、冬蟲夏草補(bǔ)肺益腎；并以雞中上品烏骨雞作為食料。烏骨雞營(yíng)養(yǎng)成分以蛋白質(zhì)為主，脂肪含量?jī)H為豬肉的1／20，有補(bǔ)中益氣、填精補(bǔ)髓之功，藥食相合可滋陰潛陽(yáng)，益氣生津，特別適宜夏日調(diào)養(yǎng)。
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蘆根甘寒、清熱除煩、和胃止嘔，尤其新鮮蘆根汁液豐富，生津作用最佳。大米補(bǔ)中氣、健脾胃，因此蘆根佐以大米熬粥最補(bǔ)胃之津液，對(duì)夏季口干、口渴、口臭、口舌糜爛、食欲不振、大便秘結(jié)者尤為適合。
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合歡花茶合歡花30克，綠茶少許，沸水冷卻至90℃浸泡后飲用。
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