肖旭芳

水果在人們?nèi)粘Ｉ钪惺遣豢扇鄙俚母笔称?，但是，吃水果也有許多講究。人們通常認(rèn)為，食用水果對身體肯定有益，而且多多益善，其實(shí)不然。有些水果是有害的，或者說在某些時(shí)候、對于部分人群是有害的，甚至是危險(xiǎn)的，如果處理不當(dāng)，還會(huì)引起疾病，因此掌握正確食用水果的方法是非常必要的。

水果屬性須知

水果一般可以分為寒涼、溫?zé)?、甘?類。既然水果的屬性有寒、溫之分，那么吃水果的人也就有了講究：“寒體”之人、寒性病癥的患者，不宜吃性寒的水果；“火體”之人、熱性病癥的患者，不宜多吃性溫的水果。

寒涼類水果有柑、橘、菱、荸薺、香蕉、雪梨、柿子、西瓜等，體質(zhì)虛寒的人慎食。溫?zé)犷愃袟棥⒗?、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等，體質(zhì)燥熱的人食用要適量。甘平類水果有梅、李、椰、枇杷、山楂、蘋果等，這類水果適宜于各種體質(zhì)的人。

水果的季節(jié)食用

食用水果不僅要了解水果的屬性，還要知道一些水果食用的季節(jié)方面的知識。夏季要多吃寒涼類水果。春秋應(yīng)多吃有滋潤作用的水果，如梨、香蕉等。冬季可多吃溫?zé)犷愃?/p>

水果的食用禁忌

酸性的水果不宜多吃。酸性水果如楊梅、梅子、李子等，所含的酸性物質(zhì)不易被氧化分解，容易導(dǎo)致體內(nèi)偏酸，一般不宜多吃；據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，酸性水果中含單寧酸，與海味同食會(huì)與蛋白質(zhì)凝固，沉淀于腸道內(nèi)，引起嘔吐、腹痛腹瀉和消化不良；而且水果中的酸味會(huì)同胃酸一起刺激胃黏膜，潰瘍病患者也不宜吃酸性水果；同時(shí)便秘的人也應(yīng)少吃酸性水果，以免加重便秘。

龍眼、荔枝要適量。其性溫，食之過多則生熱上火，因此身體熱盛者、陰虛火旺者切勿多吃，多吃則會(huì)導(dǎo)致牙齦腫痛出血、鼻衄。嚴(yán)重的患上人們常見的所謂“荔枝病”。橘子性本涼，但吃之過多亦能生熱化火。

梨子、柚子不是人人能吃。其性寒，食之過多則傷陽氣，身體陽虛、畏寒肢冷者、腹胃虛弱者、產(chǎn)婦不宜多吃或者最好不吃。

橘子、橙子等含鉀高。嚴(yán)重脫水、失血、腎功能減退者，吃之則易導(dǎo)致血鉀過高而全身乏力、肌肉酸痛、心律不齊。

不能空腹吃的水果。西紅柿、柿子、橘子、山楂、香蕉、杏仁等都不能空腹吃。因?yàn)槲骷t柿中含果膠、杭膠酚、可容性收劍劑等，如果空腹吃，就會(huì)與胃酸相結(jié)合而使胃內(nèi)壓力升高而引起脹痛；柿子所含鞣質(zhì)與胃酸凝結(jié)則形成“柿石”，同時(shí)患有膽結(jié)石、腎結(jié)石的病人吃柿子也要慎重，以免導(dǎo)致病情惡化；橘子中含大量糖分和有機(jī)酸，空腹食之則易產(chǎn)生胃脹、呃酸；山楂味酸，空腹食之則產(chǎn)生胃中嘈雜如饑甚至疼痛；香蕉中的鉀、鎂含量較高，空腹吃香蕉，使血中鎂量升高而對心血管產(chǎn)生抑制作用。杏子不能空腹吃，也不能在吃了肉類和淀粉食物后吃，這有可能引起胃腸功能紊亂。

常見果品點(diǎn)評

西瓜

西瓜是夏季消暑良品，但是糖尿病患者和易脹氣的人禁吃西瓜。您必須了解的是它和許多含糖量高的水果是在腸內(nèi)而不是在胃里消化的。因此當(dāng)西瓜與那些需要用唾液和胃進(jìn)行消化的食品一起食用時(shí)，西瓜就會(huì)在胃中很快被分解，然后開始發(fā)酵并形成氣體，使人感到胃脹不舒服。尤其需要注意的是不能同面粉類食品一起吃，這樣會(huì)在腸中產(chǎn)生大量氣體。由于上述原因，西瓜應(yīng)當(dāng)與其他食品分開吃、空腹吃或者食用其他食品兩個(gè)小時(shí)后再吃。

香蕉

畏寒體弱和胃虛的人不適宜于吃香蕉。因?yàn)橄憬对谖改c中消化得很慢，在腸中產(chǎn)生很多氣體，對膽囊很不好。

葡萄

葡萄最好在摘下兩天之后再食用，因?yàn)閯傉碌钠咸褧?huì)在小腸中產(chǎn)生大量氣體，那些患有腸胃、腎和膀胱疾病的人更要注意。當(dāng)然，在城市居住的人們，如果在市場上看到葡萄，大可以放心購買，因?yàn)槠咸呀?jīng)過沿途運(yùn)輸，早已經(jīng)過去幾天了。葡萄皮的內(nèi)膜上富有豐富的營養(yǎng)，但是皮和核還是不吃為妙，他們很難消化，也容易脹氣。

橘子

橘子味甘酸，性涼。含有豐富的蘋果酸、檸檬酸、琥珀酸、胡蘿卜素、葡萄糖等。有理氣潤肺、醒酒止痢的功效。橘皮可以化濕去痰、解毒止咳、治療腰痛乳癰等癥。但“陰常不足，陽常有余”的人應(yīng)少吃，以免“上焦火盛?！?/p>

椰子

味甘，有益氣殺蟲的功效。椰子汁和果肉都可食用，買時(shí)，成熟的椰果拿在手里輕搖時(shí)，會(huì)聽到果汁的撞擊聲。

蘋果

蘋果色澤美艷，芳香脆甜，是大眾普遍喜愛的水果。富含奎寧酸、蘋果酸、酒石酸、鞣酸、芳香醇、果膠等，中醫(yī)認(rèn)為蘋果性平，味甘酸入肺、脾二經(jīng)，有補(bǔ)心潤肺、生津解毒、益氣和胃、醒酒平肝的神效。但是由于果糖和果酸較多，對牙齒有較強(qiáng)的腐蝕作用，吃后最好及時(shí)漱口刷牙。

菠蘿

菠蘿含有大量蛋白酶、有機(jī)酸、蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)等。味甘酸、性平，對腎炎水腫、高血壓、支氣管炎有療效。吃時(shí)去皮切片，在淡鹽水中浸泡幾分鐘，會(huì)使菠蘿的味道更加鮮美。但是有菠蘿過敏史的人最好不吃。臨床上發(fā)現(xiàn)有些人吃菠蘿后會(huì)引起過敏，俗稱“菠蘿病”或“菠蘿中毒”，在食用15分鐘至1小時(shí)左右即出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐、腹瀉，同時(shí)出現(xiàn)過敏癥狀，頭疼、頭昏、皮膚潮紅、全身發(fā)紫、四肢及口舌發(fā)麻；嚴(yán)重的會(huì)出現(xiàn)休克等癥狀，因此有菠蘿過敏史者忌食。

石榴

“半含笑里清冰齒，忽綻吟邊古錦囊，霧殼作房珠作骨，水晶為粒玉為漿。”贊的就是石榴。 石榴果肉晶瑩艷麗，甘酸生津。石榴還具有很高的藥用價(jià)值，入藥的歷史悠久。中醫(yī)認(rèn)為石榴性溫澀，潤燥兼收斂，主治咽喉燥渴。可止渴生津、澀腸止瀉、固腎收斂。但吃多容易傷齒、生痰。

荔枝

荔枝可補(bǔ)腦健身，通身益智。有詩云：“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人?！逼鋵?shí)不然，荔枝一次不能多吃，多吃可導(dǎo)致上火，引起體內(nèi)糖代謝紊亂，造成“荔枝病”（即低血糖）。輕者惡心、出汗、口渴、無力，重則頭暈、昏迷等。因此荔枝不能多吃，尤其是兒童不宜大量食用。

芒果

芒果果肉金黃甘美多汁，香氣誘人，益胃止吐。果皮可治濕疹皮炎。但不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。

柚子

柚子含類胰島素、維生素、尼克酸、糖類、鈣、鐵、磷、脂類等。味甘酸、性寒。可下氣、消炎、化食醒酒，有獨(dú)特的降血糖功效，還可以美容長發(fā)。

李子

李子美味多汁，清肝熱、活血脈，有美顏烏發(fā)的神效。李子多食生痰，損壞牙齒，體質(zhì)虛弱的患者宜少食。根據(jù)前人經(jīng)驗(yàn)，如李子味苦澀或放入水中漂浮者有毒，不宜食用。

杏子

杏仁能夠使人中毒，因?yàn)樾尤手泻斜馓臆?，在消化道中分解?huì)形成毒性很大的氫氰酸。如果食量過大，即會(huì)在半小時(shí)至5小時(shí)后出現(xiàn)中毒癥狀：嗓子發(fā)癢、惡心、虛弱、頭痛、嘔吐、心慌，甚至抽搐和昏迷。這時(shí)需要趕緊送醫(yī)院搶救，馬上進(jìn)行洗胃。杏子不能空腹吃，而且吃了杏子后不能馬上再喝涼水，因?yàn)檫@樣很容易導(dǎo)致腹瀉。另外新鮮杏子對患有胃潰瘍和胃炎的人士很有害，最好不要食用。

提子

青提、紅提被列為世界四大水果之首。富含多種果酸、維生素、礦物質(zhì)。味甘酸性平，補(bǔ)氣血強(qiáng)筋骨，養(yǎng)顏、止咳、安胎。