面對太多誘人的食物，餓慣了的我們開始暴吃海喝，并且將自己的子女也喂養(yǎng)得腦滿腸肥。

等有一天，我們病了，原因是：營養(yǎng)不均。

于是，我們開始忌口，開始刻意地拒絕某一種自己鐘愛的食物。這是一種煉獄般的折磨。

等有一天，我們發(fā)現(xiàn)，自己又病了，原因卻是：營養(yǎng)不良。原來，我們拒絕某種食物已經(jīng)太過分，拒絕到身體沒有了這種食物的營養(yǎng)。

在琳瑯滿目的食物面前，我們手足無措，我們左右為難。

我們在告別了食物匱乏的時(shí)代后卻跌入了營養(yǎng)知識匱乏的時(shí)代。有太多人告訴我們該吃什么，該怎么吃，說法太多了，我們卻又在他們的說法面前迷途。

沒有比有飯吃卻不知怎么吃更可憐了。

如果一個(gè)人能夠活65歲或更長，就要吃7萬多頓飯，那這個(gè)人的身體將會處理掉50多噸食物。

50多噸食物，要怎么吃才有營養(yǎng)？

眼下，中國人，因?yàn)椴粫燥?，正面臨著營養(yǎng)缺乏與營養(yǎng)結(jié)構(gòu)失衡的雙重挑戰(zhàn)。

衛(wèi)生部剛剛發(fā)布的一組數(shù)據(jù)告訴我們，全國1.6億成人血脂異常，1.6億成人患高血壓，2000多萬人患糖尿病，大城市100個(gè)成人中，就有30個(gè)超重，12.3個(gè)過于肥胖，肥胖率比1992年上升97%。

相當(dāng)一批經(jīng)濟(jì)寬裕的人出現(xiàn)的營養(yǎng)不良，已經(jīng)成為中國社會獨(dú)有的現(xiàn)代病。