欲罷不能的飲食動(dòng)作

張　炫

很多烹飪發(fā)燒友除對(duì)美食節(jié)目、美食雜志、美食網(wǎng)感興趣外，網(wǎng)絡(luò)已成為他們與網(wǎng)友共享自己做菜心得的最佳去處?！八麄兺扛魞商炀陀行绿?，且一堅(jiān)持就是一年、兩年甚至更久……”poco美食網(wǎng)總經(jīng)理姚鴻告訴本刊，“到最后不少人都成為準(zhǔn)專業(yè)的了。”

專業(yè)之外的私房創(chuàng)意

準(zhǔn)專業(yè)就意味著你不光是技能上有專業(yè)水平，而且心態(tài)上要有敬業(yè)精神，對(duì)得起網(wǎng)友的支持和關(guān)注?！跋胫腥嗣刻斓戎茨愕男虏耸剑约壕洼p松不下來(lái)了，壓力挺大的?！眲偵狭艘坏绖e具一格的新春菜的全職家庭主婦小苑子，覺(jué)得就跟交作業(yè)似的，有點(diǎn)累:因?yàn)樗朗フQ要到了，為圣誕菜失眠的日子又不遠(yuǎn)了。“下次該做什么呢？”她犯難了。對(duì)于高手而言，普通菜秀過(guò)之后，就得不斷向高難度邁進(jìn)，否則“原地踏步，很快就會(huì)被人遺忘?！?/p>

然而創(chuàng)意是一件艱難的事情，怎么調(diào)味，怎么切，怎么煮，怎么擺盤，怎么才能與眾不同，這讓她備受煎熬。小苑子說(shuō)這就如同開車，靈感來(lái)時(shí)則通，靈感去時(shí)則堵，而且你還不知道什么時(shí)候會(huì)有靈光一現(xiàn)。通常情況下，一道菜要在心里琢磨兩三個(gè)月，晚上因此而失眠也是常事。但盡管如此，已有一年發(fā)貼經(jīng)驗(yàn)的小苑子還是舍不得放棄，她笑稱：“簡(jiǎn)直是犯賤！”

“其實(shí)什么都不為，就為那點(diǎn)擊率?！薄跋鄬?duì)美女私房菜”博客的作者——胖星兒這樣剖析自己。姚鴻也向本刊介紹道，“我們的這些網(wǎng)友都有自戀的傾向，自戀的人喜歡與人分享自己的東西，也渴望得到別人的關(guān)注?！贝_實(shí)，對(duì)于大多數(shù)“發(fā)燒友”而言，讓他們最為受用的是來(lái)自陌生人的贊美，粉絲們的追捧。

胖星兒坦言“以前照顧男友的胃就好，現(xiàn)在更得顧慮網(wǎng)友們的眼;以前不到一個(gè)小時(shí)能完成的東西，現(xiàn)在要花一個(gè)半小時(shí)。”這樣的代價(jià)是，她的業(yè)余時(shí)間完全被打碎了。胖星兒說(shuō)，“我現(xiàn)在急需合理安排時(shí)間?！?/p>

烹飪發(fā)燒友的群體歸屬

姚鴻就是看中了這點(diǎn)商機(jī)，順勢(shì)建立起了poco美食，和其他美食網(wǎng)只講“訂餐、美食健康、飲食文化”不同，他把poco定位為“網(wǎng)友交流，以吃會(huì)友”?，F(xiàn)在，光是活躍在網(wǎng)上的DIY用戶就有2000多人，而美食DIY的訪問(wèn)量每天可達(dá)20萬(wàn)頁(yè)讀數(shù)，留言5000多條。

許多平常默默無(wú)聞的人脫穎而出，成為眾多fans所擁戴的廚神。“為食鬼”就是這其中擁有幾萬(wàn)“粉絲”的明星之一。但這位33歲賢淑男子的真實(shí)身份是廣西南寧一家化工單位的技術(shù)人員。就在接受本刊采訪前的一秒鐘，他還在一邊復(fù)習(xí)“安全生產(chǎn)應(yīng)急預(yù)案”的資料，一邊想著明天菜的創(chuàng)意。

“做菜是很詩(shī)意的”，“為食鬼”的靈感大多來(lái)自音樂(lè)，喜歡民族音樂(lè)的他最受網(wǎng)友追捧的幾道菜便與音樂(lè)相關(guān)。一道“花好月圓”，其菜譜如一典雅小詞：“西紅柿切花，開水燙，宛在水中央；土豆泥油炸，月亮狀，置于西紅柿上?！钡钦嬲尅盀槭彻怼备械綕M足的還是網(wǎng)友慕名前來(lái)，做客他家?！凹兇饩褪翘摌s心，愛(ài)顯擺！”“為食鬼”這樣評(píng)價(jià)自己的樂(lè)此不疲。

古有“以文會(huì)友”，今乃“以吃會(huì)友”，于是FB(“腐敗”)這個(gè)詞很快在愛(ài)好美食的人那里流傳開來(lái)。對(duì)于烹飪發(fā)燒友而言，主要還是DIY。為食鬼就喜歡這樣“FB去”(在此意即吃飯去)，因?yàn)椴粌H便宜而且可以交流經(jīng)驗(yàn)，結(jié)識(shí)新朋友，收獲贊美。據(jù)poco美食網(wǎng)介紹，網(wǎng)友自發(fā)組織的FB活動(dòng)非常多，以廣州為最，幾乎每周都有兩三次，而且相互之間越陌生越吸引人。這樣到最后，不但很多人成為好友，而且還有一些人有緣結(jié)為夫婦。

做飯從自?shī)首詷?lè)到與眾共賞，從自家廚房走向網(wǎng)絡(luò)，再走向了公共社會(huì)。