啤酒不是“啤酒肚”的主謀

“啤酒肚”又叫“將軍肚”，粵語(yǔ)叫做“大肚腩”，漢語(yǔ)成語(yǔ)為“大腹便便”?！按蟾贡惚恪边@一成語(yǔ)出自《后漢書(shū)·邊韶傳》。邊韶又叫邊孝先，是東漢的一位文學(xué)家，他能言善辯，文章也寫(xiě)得很好，因此有上百名弟子追隨他。但是，他長(zhǎng)得肥肥胖胖，愛(ài)打盹睡覺(jué)。一次，大白天他又睡著了，被一個(gè)調(diào)皮弟子看到。這個(gè)弟子便作了一首打油詩(shī)：“邊孝先，腹便便。懶讀書(shū)，但欲眠?！焙髞?lái)邊孝先聽(tīng)到了這首嘲笑他的詩(shī)，也用詩(shī)歌回敬曰：“邊為姓，孝先字。腹便便，五經(jīng)笥。但欲眠，思經(jīng)事。寐與周公通夢(mèng)，靜與孔子同意。師而可嘲，出何典記？”大意是說(shuō)：邊是我的姓，孝先是我的字。肥大的肚子是我裝經(jīng)書(shū)學(xué)問(wèn)的容器。只想睡下思考經(jīng)書(shū)的事，躺下同周公夢(mèng)境相通，靜下來(lái)和孔子感受一致。你竟嘲笑老師，是出自什么典籍？邊孝先這么一說(shuō)，編打油詩(shī)挖苦他的那個(gè)弟子，也就語(yǔ)塞而趕快溜走了。

所謂“將軍肚”，乃比喻身懷大肚腩者多是當(dāng)官的，而且官銜不小。稱(chēng)作“啤酒肚”，則是說(shuō)明大肚腩形成的原因，認(rèn)為是因?yàn)楹绕【坪瘸鰜?lái)的。老百姓通常認(rèn)為擁有大肚腩的人是“富態(tài)”，不是官場(chǎng)得意便是事業(yè)發(fā)達(dá)。然而，大肚腩卻并非好兆頭。近年來(lái)，人民解放軍已發(fā)布有關(guān)限制軍人體重的規(guī)定；已有關(guān)于部隊(duì)提干中，因?yàn)轶w重超標(biāo)而暫緩提職的報(bào)道。這樣一來(lái)，擁有“將軍肚”者，也就難圓將軍夢(mèng)了。再說(shuō)，大肚腩是不是“富態(tài)”呢？NO！擁有大肚腩者容易得高血壓、糖尿病、冠心病等等，因此，“大腹便便”是禍不是福。目前，國(guó)內(nèi)外專(zhuān)家斷言，大肚腩不僅失去健康，而且也難享長(zhǎng)壽，并提出：“褲帶長(zhǎng)，壽命短”的忠告。

既然叫它“啤酒肚”，那么，啤酒必然是制造大肚腩的元兇了。其實(shí)，這又錯(cuò)了。首先，大肚腩的“標(biāo)志性人物”即“形象大使”邊孝先先生乃東漢時(shí)期的古人，那時(shí)還沒(méi)有啤酒，那么，他肯定不可能是喝啤酒喝出“大腹便便”的。最近，國(guó)內(nèi)外科學(xué)家經(jīng)過(guò)研究證明，“啤酒肚”與啤酒沒(méi)有必然的關(guān)系。

近年來(lái)，歐洲研究者發(fā)現(xiàn)，嗜飲啤酒者出現(xiàn)啤酒肚乃至肥胖的概率并不比不喝啤酒的人高。研究發(fā)現(xiàn)，經(jīng)常喝啤酒的人與那些不喝或者很少喝的人相比，腰圍并不會(huì)較大，且體重也不會(huì)更重。德國(guó)聯(lián)邦營(yíng)養(yǎng)醫(yī)學(xué)會(huì)最新研究表明，“啤酒肚”與男性的遺傳基因有關(guān)，就像女性肥胖從臀部開(kāi)始一樣，男性的脂肪大部分會(huì)儲(chǔ)存于腹部。

最近，英國(guó)倫敦大學(xué)醫(yī)學(xué)院的馬丁·邦巴克博士和捷克臨床與實(shí)驗(yàn)醫(yī)學(xué)院的同事對(duì)近2000名捷克人的飲酒習(xí)慣與身體肥胖狀況進(jìn)行了隨機(jī)抽樣調(diào)查。捷克是世界上公認(rèn)的消費(fèi)啤酒最多的國(guó)家，人均消費(fèi)量比其他任何國(guó)家都多。調(diào)查中，男性為891位，女性為1098位，年齡在25~64歲之間。這些被調(diào)查者有的根本不喝酒，有的只喝啤酒。研究人員對(duì)這些被調(diào)查者的體重、腰圍、臀圍和一些體態(tài)指標(biāo)進(jìn)行了測(cè)量，并進(jìn)行了對(duì)比研究，最終發(fā)現(xiàn)喝啤酒多少和肥胖沒(méi)有聯(lián)系。

德國(guó)弗萊堡醫(yī)學(xué)院的科爾教授指出，比較一下啤酒、葡萄酒、香檳酒的發(fā)熱量可以看出，啤酒的發(fā)熱量是最小的。這個(gè)結(jié)論可能會(huì)讓很多人感到吃驚。因此，可以說(shuō)啤酒不是引發(fā)啤酒肚的罪魁禍?zhǔn)住８トR堡醫(yī)學(xué)院的科研人員指出，酒的開(kāi)胃功能才是造成啤酒肚的主要原因。因?yàn)椋频倪@項(xiàng)功能可以促進(jìn)唾液的分泌和消化液的形成，這樣進(jìn)肚的食物就更容易被消化，并能促使飲酒者比不喝酒的人吃得多。換句話說(shuō)，人們會(huì)因?yàn)楹染贫鴶z入多余的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，身體就會(huì)積累出脂肪層，而腹部又是最容易積累脂肪的部位，所以就形成了啤酒肚?？蒲腥藛T還指出，有節(jié)制地喝啤酒是不會(huì)使體重增加的。

有報(bào)告稱(chēng)，睡眠質(zhì)量差也能造就啤酒肚。認(rèn)為青少年有“啤酒肚”往往是因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)過(guò)剩；對(duì)于中年人而言，睡眠質(zhì)量問(wèn)題是主因。隨著年齡的增長(zhǎng)，男性深睡眠階段也隨之減少，由于睡眠質(zhì)量差，荷爾蒙的分泌會(huì)隨之減少，荷爾蒙的缺乏會(huì)使體內(nèi)脂肪組織增加并聚集于腹部，而且年紀(jì)越大影響越明顯。

從上面眾多研究的資料表明，啤酒不應(yīng)對(duì)“啤酒肚”埋單，因?yàn)樗皇窃炀推【贫堑脑獌?，最多只能說(shuō)它在“釀成”啤酒肚的過(guò)程中，起到脅從的作用。那是因?yàn)橛衅【谱舨?，使進(jìn)餐者胃口甚佳而肥羹厚味大量涌入肚中所致；因此，啤酒在助長(zhǎng)啤酒肚的形成中，也只是“友情演出”當(dāng)了配角而已。如果僅僅喝啤酒而沒(méi)有高脂高熱量的“下酒菜”，肚子是不會(huì)變成“腹如東海”而“中部崛起”的。應(yīng)該提醒的是，喝啤酒也不可過(guò)于大量，畢竟啤酒是含有一定量的酒精，超量喝啤酒也會(huì)起到酗酒般的程度，豈不是成為與過(guò)量喝酒一樣的害處嗎？所以，提倡適量喝啤酒還是必要的。