西紅柿怎么吃最健康

蝸牛是棲息在陸地上的軟體動物,全身軟軟的,沒有堅硬的牙齒,所以沒辦法咀嚼食物,是這樣嗎?

小提示

想一想銼刀的樣子。

蝸牛不只可以吸果汁,還能銼冰吃呢。

因為蝸牛有齒舌的構(gòu)造,而利用這種可以伸縮又富有一定堅硬程度的角質(zhì)結(jié)構(gòu)伸進伸出,就能把食物磨成細小的碎屑再送入嘴中,就和銼刀銼東西的原理相似。

小知識

蝸牛的殼是由石灰質(zhì)構(gòu)成的,而且會隨著年齡而增長。

西紅柿的營養(yǎng)素對人體有很多益處,其中最好的就屬茄紅素,但要怎么吃才能攝取到最多的茄紅素呢?

1.直接吃果實。

2.吃現(xiàn)榨果汁。

3.加少許油煮食。

答案是哪一個?

小提示

茄紅素是脂溶性色素的一種。

將西紅柿加少許油煮食,是獲得茄紅素的最佳方法。

茄紅素是類胡蘿卜素的一種,屬脂溶性色素,結(jié)構(gòu)與?茁胡蘿卜素類似。脂溶性色素經(jīng)加熱及加工,會釋放更多可供人體吸收利用的茄紅素,所以西紅柿醬或煮過的西紅柿,其茄紅素都比生西紅柿高。雖然加工的西紅柿制品能獲得較多的茄紅素,但加工過程的添加物可能會造成身體的負擔,因此將生西紅柿加少許油烹煮,是獲得茄紅素最好的食用方法。

小知識

除了茄紅素以外,西紅柿還富含維生素C、?茁胡蘿卜素、葉酸、鉀及有機酸等,是很好的維生素及礦物質(zhì)來源。