胡　寧

THE SLOW LIFE OF TRAVEL

慢活之旅

——2009環(huán)球鄉(xiāng)居新風(fēng)尚

慢活與鄉(xiāng)居從來(lái)不是平行的概念，把兩者完美結(jié)合卻又是一件太難的事情。

在某些時(shí)間里，當(dāng)各種焦慮與疲憊化作噪音在耳旁嗡嗡作響，讓你無(wú)法做出一些有定力的取舍，于是，你會(huì)以沒(méi)時(shí)間為借口草率地對(duì)待自己和別人，并用匆忙的狀態(tài)來(lái)掩飾不適合自己的光鮮與浮華。真正放棄緊緊拽在手里的某些東西，去換取一種自然平和的神態(tài)與氣色，是一種需要“修行”的“慢生活”姿態(tài)。這樣的“慢”沒(méi)有頑固的理?yè)?jù)，只能是一種把事情和歲月拉長(zhǎng)來(lái)看的心態(tài)，時(shí)間上純粹的“慢”在當(dāng)今的時(shí)空里是無(wú)法實(shí)現(xiàn)的，如果你是一個(gè)懷揣優(yōu)質(zhì)生活夢(mèng)想的人，至少可以嘗試把紛繁的旅程片段收編到一張長(zhǎng)長(zhǎng)的生活卷軸里，為自己騰出一段顛覆忙碌的時(shí)間，感受由心而生的自如與曼妙。比如在最適合慢活的鄉(xiāng)村里感受巨大而空曠的田野所給予的自由與清新……

那么，請(qǐng)褪去過(guò)往太多的忙盲茫，在2009年里給自己的心靈開(kāi)一劑“慢處方”：請(qǐng)跟隨我們的腳步，在德國(guó)、瑞士、日本的鄉(xiāng)居生活里開(kāi)啟一段“慢活之旅”。

德國(guó)

RAMSAU WHATS THE TIME?

拉姆紹：你那邊幾點(diǎn)？

你那邊幾點(diǎn)？不是蔡明亮電影停格的鏡頭，是對(duì)拉姆紹最切實(shí)的時(shí)間追問(wèn)。

位于德國(guó)慕尼黑與國(guó)王湖之間的迷尼小鎮(zhèn)拉姆紹仿佛感受不到時(shí)間的流淌，像一段被上帝剪裁下來(lái)的時(shí)空，或者一個(gè)畫(huà)家完美精致的描繪角度。這里不愧為“德國(guó)最美的鄉(xiāng)村”： 藍(lán)天、雪山、小橋、流水以及淳樸的鄉(xiāng)間教堂，完美的構(gòu)圖讓人賞心悅目，一年四季，這里都有著令人窒息的美景。仿佛墜入凡間的天堂花園一角，靜靜地躺在阿爾卑斯山下，枕著天堂的光環(huán)，只有幸運(yùn)的人才可得見(jiàn)它的真貌。

在拉姆紹鄉(xiāng)村的旅行生活里，仿佛永遠(yuǎn)是另一個(gè)自己在另外一天和另外的環(huán)境里做著另外的事。這里的空氣似乎能穿透你的心扉，時(shí)間的靜止，幽靜隱秘的午后咖啡，還有泥土、鮮花、面粉、奶油的味道在這里似乎有另一種神圣。當(dāng)?shù)刂氖ト退固岚步烫脺唸A的洋蔥帽塔頂展現(xiàn)著巴洛克式建筑風(fēng)格，屋瓦純粹、端莊銀灰色澤，與雪白亮眼山坡，共織起令人屏息的美景，在山坡與陽(yáng)光輝映下更顯魅力。山坡上小屋，木造建筑陽(yáng)臺(tái)上，五彩繽紛鮮花中，不時(shí)探出頭來(lái)曬太陽(yáng)的居民，臉上總是友善微笑！倚著姿態(tài)橫生的雄偉山脈，坐擁自然壯闊，清新優(yōu)雅的迷人景致，山里涼風(fēng)飄來(lái)陣陣花香，伴著寂靜中幾許鳥(niǎo)鳴聲，那恬靜宜人的鄉(xiāng)村氣息，總能感覺(jué)到心靈的凈空與無(wú)欲。

瑞士

GRUYERE

CHEESE FLAVOR IN SLEEPING

格呂耶爾 嗅著奶酪的味道入眠

瑞士，是我眼中奢華得最具氣質(zhì)的國(guó)度，以頂級(jí)鐘表為中心的精密儀器制造讓瑞士充滿(mǎn)睿智的貴族韻味，還有發(fā)達(dá)的銀行業(yè)，排名世界前十的蘇黎世和日內(nèi)瓦國(guó)家機(jī)場(chǎng)……是否因此讓你忽略這個(gè)山地國(guó)家秀美淳樸的鄉(xiāng)村風(fēng)光呢？比如位于洛桑和伯爾尼之間的弗里堡州，這里便有瑞士最美的村莊之一：格呂耶爾。當(dāng)然比這里的風(fēng)光更著名的就是這里的奶酪。

格呂耶爾，仿佛一個(gè)從中世紀(jì)空投而來(lái)的地方：一條五彩老石塊鋪成的寬街連接著村口13世紀(jì)的古堡，石街兩旁平鋪著古色古香的老房子，大多是做傳統(tǒng)地方菜的餐廳，裝修精致，菜單張貼在外面的櫥窗里。當(dāng)火車(chē)穿越牧場(chǎng)?？吭诟駞我疇栃≌镜臅r(shí)候，這里的安靜令人不敢相信：每個(gè)月這里的奶酪出口量占瑞士全國(guó)的一半，但是小站上卻看不到幾個(gè)人，見(jiàn)不到幾輛車(chē)，像一個(gè)巨大秘密，被巧妙地隱藏著。就是這樣一個(gè)地方，數(shù)百年來(lái)用最傳統(tǒng)的方式出產(chǎn)世界頭等奶酪，也用最大眾化的方式讓人細(xì)致品味Gruyere———?dú)W洲奶酪味覺(jué)體系中的“貴族”。

這里的居民只有1300人，大多是手工業(yè)者，有木工、鐵器匠，最多的還是制奶酪者，唯一一條街上到處都是奶酪火鍋館子。在三九寒天進(jìn)去吃上一頓，既抗寒又解饞。小作坊里可以學(xué)到制作奶酪的工藝，用木柴燒火，給大鐵鍋加熱。爐子上掛上香腸和肉類(lèi)，烤制一陣便有了熏腸和熏肉，很是美味。這些小手工藝者是為了招攬游客才保留的。真正的大規(guī)模的奶酪生產(chǎn)在現(xiàn)代化的工廠。農(nóng)民們每天早晨都要把擠出的牛奶運(yùn)到工廠，然后在那里進(jìn)行統(tǒng)一加工，溫度和鹽等佐料的配制全部機(jī)械化，能夠確保質(zhì)量，產(chǎn)量也會(huì)提高。這個(gè)地區(qū)的草地肥沃，牛的品種很好，所以奶和奶油也很出名。如果看到用木碗盛著的濃稠的奶油端上桌子，一定要把減肥一事置之度外，抄起木質(zhì)勺子，往咖啡杯里多舀點(diǎn)兒。和草莓、桑椹等拌在一起再加點(diǎn)冰激凌，那味道光是想想也會(huì)讓人咽口水。

牧場(chǎng)、古堡、綠地、奶酪，最純正的歐洲鄉(xiāng)村味道這樣真實(shí)地呈現(xiàn)在你的眼前，還有什么拒絕停留的原因呢？如果你是初次來(lái)到這里，一定會(huì)時(shí)時(shí)有怪異之感，例如路過(guò)私家草坡，會(huì)突然有頭鹿從鐵絲網(wǎng)里伸出腦袋，秋波盈盈，面露神秘微笑，似乎又給了你一個(gè)停留的借口。只能說(shuō)，無(wú)論這里的忙碌與安靜，甚至昏睡，都足以撐起一段心靈大假。

日本

BIEITHE GENTLE ROMANTIC

美瑛：滿(mǎn)眼的溫柔

《非誠(chéng)勿擾》之后，似乎所有人都在自己的旅行地圖上Memo了北海道，富良野或許會(huì)成為游覽北海道的首選，只是如果你順便去一下美瑛，會(huì)有更大的驚喜，那里鄉(xiāng)村的寧?kù)o之美仿佛美瑛溫柔的名字一樣，有種沉淀心情的魔力，讓你的腳步變得緩慢安靜。

一般從富良野乘火車(chē)?yán)^續(xù)往北走就可以到達(dá)美瑛，乘坐著只有一節(jié)車(chē)廂的火車(chē)，總會(huì)有一種逃離現(xiàn)實(shí)的感覺(jué)。美瑛無(wú)論是哪里，都像是風(fēng)景畫(huà)一樣美麗，通往美瑛的237號(hào)道路沿線(xiàn)種滿(mǎn)了色彩鮮艷的花田：春天虞美人、夏天薰衣草、秋天波斯菊和向日葵……仿佛很久以前在童話(huà)書(shū)里看到的那些漂亮插圖，又似仿佛天使打翻了上帝的顏料罐，所有鮮麗的色彩一股腦都傾瀉到美瑛的山坡，美不勝收。在美瑛天高地闊的世界里，常常有一兩棵樹(shù)點(diǎn)綴其間，姿態(tài)驕傲。你總?cè)滩蛔∮秒p手圍成一個(gè)框，仿佛從鏡頭中去看這棵樹(shù)。這畫(huà)面總使人震撼，那樹(shù)的姿態(tài)讓溫柔的美瑛增添了堅(jiān)定的神情。

美瑛不光美景如畫(huà)，出產(chǎn)也頗為豐富。除了經(jīng)濟(jì)價(jià)值頗高的薰衣草以外，這里還盛產(chǎn)小麥和蔬菜，如馬鈴薯、洋蔥、甜菜，從盛夏到深秋，它們的果實(shí)與花朵，是美瑛畫(huà)布中最壯觀的大手筆。