楊瑩輝　許僑欣　謝德炳

2008年的風起云涌已成過去，但全球風融風暴的影響，在2009年開春之后依然延續(xù)過來，安溪茶產(chǎn)業(yè)步入一個重要的轉(zhuǎn)折期，優(yōu)勝劣汰的法則將在新的發(fā)展階段展現(xiàn)難以抗拒的力量。當前的國內(nèi)外經(jīng)濟形勢，引發(fā)茶行業(yè)的新一輪洗牌，茶企開始考慮從依托區(qū)域品牌向打造龍頭品牌層面進軍。

喜中有憂的2008

茶業(yè)是安溪的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)、支柱產(chǎn)業(yè)、民生產(chǎn)業(yè)和特色產(chǎn)業(yè)，現(xiàn)有茶園面積60萬畝，年產(chǎn)茶葉超過6萬噸，無論是從產(chǎn)業(yè)規(guī)模、產(chǎn)品質(zhì)量、企業(yè)經(jīng)營、市場渠道，還是從資金積累、人才儲備、產(chǎn)業(yè)配套等方面，都積累了其他大多數(shù)茶產(chǎn)區(qū)所無法比擬的優(yōu)勢，在全球性經(jīng)濟危機的應對中有更多的自信與從容。

“此次經(jīng)濟危機對安溪茶業(yè)的影響，不會像對其他部分行業(yè)那樣厲害，2008年還不是很明顯，估計2009年會比較明顯，但不會太長，不久就會有所回轉(zhuǎn)，繼續(xù)呈現(xiàn)快速增長態(tài)勢?！卑蚕h茶業(yè)總公司副總經(jīng)理、安溪縣茶葉協(xié)會副會長蘇少民在接受采訪時如是分析。

數(shù)據(jù)佐證了蘇少民的分析，2008年安溪全年涉茶行業(yè)總產(chǎn)值65億元，增長14%。可以說，安溪茶業(yè)在全球性危機之下依然呈現(xiàn)出了良好的發(fā)展勢頭，以安溪鐵觀音集團、八馬茶業(yè)為龍頭的茶企開拓國內(nèi)市場的步伐依然穩(wěn)步向前，取得了不俗的業(yè)績。日前，安溪縣茶葉同業(yè)公會會長、八馬茶業(yè)有限公司總經(jīng)理王文禮日前在接受采訪時介紹說，其公司受經(jīng)濟危機的影響不大，堅持內(nèi)外銷并舉，實現(xiàn)數(shù)量和價格雙提升，業(yè)績同比增長在20%以上。記者了解到，不但龍頭企業(yè)業(yè)績實現(xiàn)逆勢上揚，一些規(guī)模較小的茶企在2008年也獲得豐收，怡安茶業(yè)就是其中的一家。據(jù)怡安茶業(yè)總經(jīng)理李新釗介紹，該公司2008年的銷量比前年翻了一番。

對于業(yè)績的提升，王文禮和李新釗不約而同地將其歸功于“安溪鐵觀音”的品牌影響力。他們說，不少茶企在開拓國內(nèi)市場時欣喜地發(fā)現(xiàn)，新拓展的市場對安溪鐵觀音的品牌都很認同，需求量越來越大。日前，“福建省改革開放30周年福建最具影響力最具貢獻力品牌”揭曉，安溪鐵觀音榜上有名，其品牌魅力更加引起人們的關注。業(yè)內(nèi)人士表示，安溪鐵觀音的品牌影響力確實與日俱增，然而，喜中有憂的是，在市場上，特別是在新開發(fā)的市場中，以次充好、以假亂真的現(xiàn)象已經(jīng)危害了安溪鐵觀音的品牌，很多人不知道該到哪里才能買到純正的鐵觀音，國內(nèi)市場缺乏深入人心的鐵觀音龍頭品牌。

回顧2008年，王文禮還特別談到了安溪茶葉的外銷市場，他說，安溪茶葉最近幾年在出口方面確實遇到了一些困難，原因有二：一方面是受國際貿(mào)易綠色壁壘的影響，日本《肯定列表制度》自2006年5月1日起規(guī)定茶葉應做近300種農(nóng)殘限量檢測，歐盟也從2007年7月1日起對進口茶葉提出數(shù)百種農(nóng)殘限量標準，這些綠色壁壘對我國茶葉出口都構成了很大影響。另一方面，全球經(jīng)濟不景氣導致消費力低落，也對我國的茶葉出口產(chǎn)生不小的影響，特別是遭遇了全球金融風暴之后，我國茶葉出口形勢嚴峻，安溪茶葉同樣不能例外。

然而，一些茶企卻依然對出口滿懷信心，從危機中看到機會。例如，有的茶企從2008年下半年開始著手調(diào)整了茶葉出口的價格，但不是往下調(diào)，而是往上升，且幅度達到20%。據(jù)了解，提價并沒有影響該茶企的出口總量，相反，該茶企今年烏龍茶的出口量快速上升，占全國烏龍茶出口總量的15%。不過，采取這種做法的實力茶企畢竟還是少數(shù)。據(jù)安溪茶葉協(xié)會副秘書長沈添土介紹，2008年茶葉出口企業(yè)的比例結構發(fā)生了很大的變化，不少企業(yè)調(diào)整了自己的外銷策略，轉(zhuǎn)型為以內(nèi)銷為主、部分外銷為輔，或者干脆放棄外銷市場，由外銷轉(zhuǎn)為內(nèi)銷。

穩(wěn)中求進2009

茶業(yè)界有個共識，依托我國13億人口之眾，生活品質(zhì)提升之速，國內(nèi)市場的茶葉銷售隱藏著巨大的商機。專家認為，茶作為“開門七件事”之一，已經(jīng)成為人們?nèi)粘Ｉ畹囊徊糠?。隨著茶文化的不斷普及，茶葉消費者也越來越多，茶葉銷售網(wǎng)點增多也是順理成章之事。雖然說目前受世界經(jīng)濟危機影響，消費群體的消費能力有了一定程度的下降，但茶葉已經(jīng)是日常消費品，從整體上來看，茶葉的消費量還是不斷增長的。特別是有了國家大力發(fā)展農(nóng)業(yè)和擴大內(nèi)需這樣有利的宏觀背景，大多數(shù)茶企對自己的前景充滿信心?！?009年想要獲得增長可能會難一點，但完成我們的預期目標應該沒有問題?！痹诮邮懿稍L時，日春茶業(yè)高管俞成如此表示。持有這類觀點的茶企不在少數(shù)。

加快國內(nèi)網(wǎng)點建設，是茶企發(fā)力國內(nèi)市場的共同選擇。據(jù)了解，近段時間茶葉企業(yè)攻城掠地的腳步依然穩(wěn)健，許多品牌茶企都在最近加大力度建設國內(nèi)網(wǎng)點，開辟新市場，而廣東、北京、上海、天津等地區(qū)則是他們盯上的熱門區(qū)域。

王文禮認為，這次危機必將帶來茶行業(yè)的新一輪洗牌，強者在新經(jīng)濟形勢下將越強，而弱者很可能將被淘汰出局。對有實力的茶企來說，2009年將是實力茶企讓自身品牌深入人心的關鍵年份，而要做到這一點，積極開拓新市場是必由之路。他說，在當前形勢下茶企在開拓新市場時更應該穩(wěn)健一點，不能狂飆突進，而要穩(wěn)中求進，有必要進一步強化“燈泡理論”，要在一個地方做強了，再到另外一個地方發(fā)展，不能哪里都去，否則人力、財力和企業(yè)的管理能力都跟不上，結果會適得其反。

對于如何深入實施茶業(yè)富民戰(zhàn)略，業(yè)內(nèi)人士建議繼續(xù)扶持發(fā)展壯大龍頭企業(yè)，著重培育優(yōu)秀企業(yè)品牌，讓企業(yè)直接去與茶農(nóng)產(chǎn)生利益關系；鼓勵茶農(nóng)走專業(yè)化生產(chǎn)道路，參加合作社，提高合作化程度；繼續(xù)加大對茶葉的宣傳，不斷擴大影響，搶占市場份額；茶農(nóng)要靜下心來專心做茶，不要既種茶又開店賣茶，散戶經(jīng)營已適應不了激烈的市場競爭，農(nóng)民自己創(chuàng)牌并不容易。

針對禮品茶在近幾年略有降溫的情況，相關專家認為，茶企應進一步提升品牌知名度，提高市場占有率。福建省茶產(chǎn)業(yè)研究會的有關專家同樣認為，茶企將面臨重新洗牌，較小的茶企受影響較大，較有實力的品牌茶企得以整合擴張，進行產(chǎn)品結構的調(diào)整，增加產(chǎn)品的科技含量，延長產(chǎn)業(yè)鏈。

當然，茶企做內(nèi)銷必須攻克諸多經(jīng)營課題。安溪鐵觀音研究院特聘專家黃明哲博士日前在接受了早報記者專訪時表示，當前鐵觀音茶企在開拓國內(nèi)市場時應當著手于三個結構的優(yōu)化——價格結構、口味結構與茶具結構。

在黃博士看來，很多鐵觀音茶企都把自己的目標客戶群定位在中、高端上，利潤較高。但是，由于股市暴跌和經(jīng)濟發(fā)展放緩等導致的消費力低落，必然影響到人們對鐵觀音的需求。雖然鐵觀音有自己的特性，難以找到替代品，喝慣鐵觀音的人不能因為消費力下降就不喝了，但量力而行應該是大多數(shù)消費者的本能反應，原來喝每斤1000元的可能因為消費力下降改喝每斤500元的了，原來喝每斤 500元的可能改喝每斤300元的。即便是在禮品茶的消費上，由于消費力低落，客戶在購買時也會顯得更加謹慎。這些情況，已經(jīng)得到了大多數(shù)茶店的證實。因此，黃博士建議，鐵觀音茶企可以考慮優(yōu)化自己的價格結構，加大100元—500元這類家庭用茶所占的比重。

另一方面，黃博士覺得，由于區(qū)域飲食習慣的差異，鐵觀音茶企在開拓國內(nèi)市場時就不能不考慮到口味的適應性。比方說，南方人愛吃甜食，雖然口味較淡，但吃葷菜較多，用油也較多，那清香型鐵觀音就比較適合南方人的口味；北方人雖然口味較重，但用油較少，對熟香型鐵觀音可能就更能適應。黃博士建議，鐵觀音口味結構的調(diào)整與優(yōu)化甚至可以更具體、更細化，比如說山西、陜西一帶，土地鹽堿化嚴重，當?shù)厝讼矚g喝醋，企業(yè)可以考慮針對這些特點研發(fā)出一種更適合這些地區(qū)的新口味。

鐵觀音是功夫茶，在茶具上對應的是功夫茶具。泡功夫茶，步驟繁多，要求品飲者要有比較多的空閑時間，而現(xiàn)代人的節(jié)奏卻是越來越快，兩者之間在很多時候就有一定矛盾存在。“所以，鐵觀音想要更普及，就不能不簡化泡茶步驟，不能不找到一種更適合于現(xiàn)代人的日常飲用習慣的茶具。工欲善其事，必先利其器?！秉S博士建議鐵觀音茶企加強茶具的研制，豐富鐵觀音茶具種類，優(yōu)化鐵觀音茶具結構。

茶產(chǎn)業(yè)新起點

面對經(jīng)濟危機帶來的各方面影響，業(yè)界有關人士認為，這也是安溪茶產(chǎn)業(yè)調(diào)整的一個良好時機，或者說是市場的自然調(diào)節(jié)，對茶農(nóng)也好，對茶商茶企也好，都應該利用這個時機，好好調(diào)整，以便在未來的發(fā)展中贏得先機。

茶葉種植方面，首先是量的調(diào)整。近幾年來，隨著“安溪鐵觀音”的聲名鵲起，安溪縣周邊地區(qū)大量種植鐵觀音，種植面積迅速擴大，而今在利益面前，茶農(nóng)不得不考慮重新退茶還耕。控制量的同時，是質(zhì)的提升。有關人士指出，首先，茶園適當流轉(zhuǎn)，可促進“種植——加工”的細化。其次，繼續(xù)組織茶業(yè)萬人培訓，可提高茶葉初制水平。第三，提高合作化程度，做好茶葉質(zhì)量安全控制，可以三五家茶農(nóng)組成一個茶葉初制小團隊，優(yōu)勢互補，資源共享，能迅速提高制優(yōu)率，提高收入。

企業(yè)方面，同樣也是一個自我調(diào)整的好時機。對內(nèi)，要研究如何加強企業(yè)質(zhì)量管理，開發(fā)適應市場新產(chǎn)品，形成較為完備的產(chǎn)品結構；對外，要把目光瞄向更遠，重新進行市場布局，加快國內(nèi)網(wǎng)點建設，擴大市場占有率，迎接新一輪的發(fā)展高潮。

那么，安溪茶業(yè)下一個發(fā)展目標是什么？對此，業(yè)內(nèi)權威人士建議，安溪可以建一個中國烏龍茶總部基地，會有無限的商機。在日前的一次茶業(yè)論壇上，則有專家從市場的角度、消費者角度出發(fā)，換位思考，建議安溪把鐵觀音當成產(chǎn)業(yè)做大，建成中國的茶都?！暗胤秸囊?guī)劃要跟企業(yè)形成一種聯(lián)盟，政府跟企業(yè)才有相互的需求，政府需要企業(yè)的資金、市場跟經(jīng)營的主體來支撐，企業(yè)需要政府的政策跟平臺來創(chuàng)造一個環(huán)境。”專家說。

體現(xiàn)在日前安溪的有關報告中，當?shù)卣畡t站在整個產(chǎn)業(yè)的高度上，勾畫了發(fā)展“現(xiàn)代茶業(yè)”的藍圖。在這幅藍圖里，人們可以看到“現(xiàn)代茶業(yè)”將是安溪茶業(yè)奮進的目標，“四個現(xiàn)代化”——發(fā)展現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)組織、培育現(xiàn)代茶業(yè)企業(yè)、打造現(xiàn)代服務平臺和拓展現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)功能，將是實現(xiàn)這個目標的４個努力方向，或者說是４條努力的路徑。

2009年將是安溪全面構建現(xiàn)代茶業(yè)的新起點。