哈爾濱：“美食達人”引領科學營養(yǎng)飲食

一場別開生面的比賽日前在哈爾濱工人文化宮舉辦，選手們不僅要在這個舞臺進行才藝表演，更主要的是要演奏好“鍋碗瓢盆交響曲”，這個旨在提高人們科學健康飲食理念的活動，被主辦方命名為“美食達人”總決賽。

黑龍江生活廣播電臺總監(jiān)金威介紹，“美食達人”的活動是生活臺為了聽眾的健康啟動的第一個活動，今年他們會開展一系列這樣的活動，現(xiàn)代人講究營養(yǎng)、講究健康，生活臺應該給聽眾送去健康，送去溫暖。

據(jù)了解，春節(jié)期間，往年以大魚大肉為主的節(jié)日餐桌，今年變得素淡了，青菜類占了相當比例。對于這一變化，人們反映，這不僅僅是口味上的改變，體現(xiàn)的是人們飲食觀念的轉(zhuǎn)變，日益追求營養(yǎng)與保健，于是含有各種營養(yǎng)又少有脂肪含量的蔬菜無疑成了眾多家庭的選擇。

一家之言：當科學飲食成為時尚，“美食達人”自然會越來越多。

亞洲國家面臨肥胖挑戰(zhàn) 近四分之一中國人超重

肥胖正在成為亞洲新興國家的一大公共健康問題。經(jīng)濟高速發(fā)展和購買力的提高改變了人們的生活方式，這些國家肥胖現(xiàn)象加劇的原因都相似：超市增多、快餐業(yè)蓬勃發(fā)展、肉類消費增加、坐辦公室的工作增多以及汽車數(shù)量增加等。

法國《世界報》報道說，有近四分之一的中國人超重或患有肥胖癥；到2025年，泰國的肥胖人口將達到總?cè)丝诘氖种?；印度的肥胖癥患者也在不斷增加。肥胖問題在所有亞洲新興國家都有加劇趨勢。

報道說，造成這種現(xiàn)象的一個主要原因是必勝客、肯德基、麥當勞等快餐店采取的擴張戰(zhàn)略和低價促銷手段。2006年，一項對28個國家的1.4萬名成年人所做的調(diào)查顯示，30％的亞洲人至少每周吃一次這類快餐，跟吃這種快餐的美國人的比例（33％）不相上下。

一家之言：少吃多動是控制體重的唯一方式。

武漢：每年投資千萬專項資金推進“凈菜上市”

武漢市農(nóng)業(yè)局、財政局日前公布《凈菜上市實施方案(試行)》。與此同時，該市提出目標：今年起，用3年左右的時間，形成一條從基地到餐桌的凈菜產(chǎn)業(yè)鏈，培育配備整理、冷鏈、檢測等系統(tǒng)的蔬菜龍頭企業(yè)和農(nóng)民專業(yè)合作社100個，培育凈菜品牌25個?30個。

農(nóng)業(yè)專家介紹，蔬菜儲運不當，浪費巨大。我國蔬菜年產(chǎn)量達到6億噸，30%壞在流通途中，主要是缺少“冷鏈物流”。壞掉的農(nóng)產(chǎn)品堆積腐敗，還污染了環(huán)境。

凈菜是指在穩(wěn)定的正規(guī)化生產(chǎn)基地生產(chǎn)的，經(jīng)過清洗、整理、檢測、冷藏、運輸?shù)拳h(huán)節(jié)，具有一定保質(zhì)期的安全、新鮮、營養(yǎng)、整潔、方便的商品蔬菜。

“凈菜上市”實施后，到2011年，武漢本地生產(chǎn)、進入中心城區(qū)銷售的蔬菜所產(chǎn)生的垃圾將減少60%以上，超市凈菜上市率達70%以上，集貿(mào)市場凈菜上市率達30%以上。正規(guī)化蔬菜生產(chǎn)基地全部實現(xiàn)無公害生產(chǎn)，整理、包裝率達60%。在全市建成凈菜專店、專區(qū)和專柜100個。

一家之言： “凈菜上市”雖投入不小，但從方便衛(wèi)生、減少浪費、保護環(huán)境方面來看，產(chǎn)出更大。

成都：豆芽將有標準禁用抗生素、農(nóng)藥、滅蟲劑等

成都市質(zhì)監(jiān)局日前宣布，將對豆芽的生產(chǎn)加工工藝、原料處理、制發(fā)和采收等進行規(guī)范管理，制定(豆芽)生產(chǎn)許可證審查細則，確保豆芽質(zhì)量安全。

豆芽生產(chǎn)以傳統(tǒng)的小作坊和家庭自產(chǎn)自銷經(jīng)營模式為主，存在嚴重安全隱患。

為了提高產(chǎn)率，出現(xiàn)生產(chǎn)者在豆芽生產(chǎn)過程中添加無根劑、增白防腐劑、催長劑的情況，市場上充斥著這種被稱為“藥水豆芽”的產(chǎn)品，引起消費者的嚴重不安，也使豆芽消費量逐年萎縮。

成都市質(zhì)監(jiān)局為此出臺了系列相關要求，從各方面為上市豆芽保證質(zhì)量。今后，要生產(chǎn)制作豆芽，須擁有生產(chǎn)許可證。明確規(guī)定禁用一切農(nóng)藥、化肥、植物生長調(diào)節(jié)劑、抗生素以及食品添加劑。生產(chǎn)場地內(nèi)，不得使用其他化學藥劑滅菌、蟲、鼠和蟑螂。

一家之言： 豆芽雖小，安全問題可不少。

上海：白領熱衷自釀美味葡萄酒

周末休息在家，葡萄、砂糖、瓶瓶罐罐，“上班族”開始流行DIY制作葡萄酒，為了更好地自制葡萄酒，一些人還去酒廠參觀，希望在專業(yè)酒廠里找到釀酒竅門。

強先生在一家公司做財務，逢年過節(jié)朋友來訪總要準備一些葡萄酒待客，每次花費都在百元以上。今年春節(jié)休假，強先生特意請了自己10多個朋友到家里來品嘗他的釀酒成果，大家一致評價味道不錯，這給他增添了不少信心，準備請更多的朋友來品嘗?！艾F(xiàn)在便宜的葡萄酒至少也要幾十元錢，自己做一大罐也就十多元，最多就是花點功夫。關鍵是自釀酒味道不錯，請別人喝起來還很有成就感?！?/p>

一家之言：金融危機形勢下，省錢才是硬道理。當然，自釀葡萄酒也為生活增添了不少情趣。

寧夏：培育出高端彩色馬鈴薯新品種

由國家農(nóng)科院、寧夏自治區(qū)農(nóng)技總站、原州區(qū)農(nóng)技推廣中心經(jīng)過6年不間斷實驗評價，日前在原州區(qū)培育出紅皮黃肉型“948-A”、油炸型“948-K”、休閑食品加工型“LX-16”和“LX-22”、紫色薯肉型“LX-69”和“LX-70”等世界馬鈴薯高端科技產(chǎn)品。

據(jù)了解,“LX-69”和“LX-70”兩個品種抗氧化能力較強，因品種花青素含量高具有抗衰老的保健功能，在國內(nèi)市場售價每千克為12元，在國際市場上的價格更高。今后，這些新品種將逐步在寧夏自治區(qū)推廣。

一家之言：彩色馬鈴薯，提升營養(yǎng)，愉悅感官。