李良俊 陳學(xué)好 曹碚生

（揚州大學(xué)水生蔬菜研究室，江蘇揚州，225009）

水生蔬菜設(shè)施高效栽培技術(shù)及其應(yīng)用

李良俊 陳學(xué)好 曹碚生

（揚州大學(xué)水生蔬菜研究室，江蘇揚州，225009）

水生蔬菜是我國蔬菜生產(chǎn)中的一大特色，其品種之多，分布之廣，生產(chǎn)面積之大，在世界各國中均居首位。我國栽培的水生蔬菜主要有蓮藕、水芹、茭白、慈姑、荸薺、芡實、莼菜、菱、蒲菜、水蕹菜、水芋和豆瓣菜等10多種。

水生蔬菜的生長環(huán)境與旱生蔬菜有顯著的差異。主要表現(xiàn)為要求氣候比較溫暖，地勢比較低洼，雨量比較充沛，土地長期積水或保持一定的水層，土壤中含腐殖質(zhì)較多，肥力充足。而且水生蔬菜的生育期都較長，傳統(tǒng)的露地栽培條件下，每年都只能生產(chǎn)一茬。與旱生蔬菜比，其復(fù)種指數(shù)低，土地利用效率不高，產(chǎn)品上市的區(qū)域性和季節(jié)性強，難以滿足加工出口和國內(nèi)居民生活的需要。為此，近年來我們開展了水生蔬菜的設(shè)施栽培技術(shù)研究和集成，現(xiàn)總結(jié)如下。

1 蓮藕的設(shè)施栽培

蓮藕在我國是一種用途甚廣的水生經(jīng)濟作物，可供食用和藥用，蓮花還可供觀賞，深受廣大人民所喜愛。蓮藕通常以藕和蓮籽供食用。藕和蓮籽都含有豐富的淀粉和蛋白質(zhì)，以及多種維生素和礦質(zhì)營養(yǎng)。藕可供生食、熟食、加工罐藏、制作藕粉等，近年來在江蘇等地加工成鹽漬藕、速凍藕、水煮藕、保鮮藕等出口日本、韓國等地，每年創(chuàng)匯均在數(shù)億元人民幣，而且外貿(mào)需求量仍在逐年增加。蓮藕生育過程中很少有嚴(yán)重的病蟲為害，使用農(nóng)藥較少，利用塑料大棚或日光溫室等設(shè)施栽培，可在6月中旬左右開始上市，較常規(guī)露地栽培提早近2個月，經(jīng)濟效益和社會效益均十分顯著。

1.1 栽培季節(jié)

蓮藕萌芽的最低溫度一般要達15℃，因此，蓮藕設(shè)施栽培季節(jié)應(yīng)根據(jù)設(shè)施的性能和地區(qū)而定。塑料大棚栽培時，江蘇省南北一般于2月中下旬至3月上旬；日光溫室栽培時可提前至1月下旬；而地膜覆蓋栽培則常在3月中下旬種植。目前，生產(chǎn)上較多采用的塑料大棚栽培，江淮地區(qū)常在2月中下旬種植，6月中下旬采收上市。

1.2 塑料大棚和日光溫室早熟栽培管理技術(shù)

①品種選擇 宜選擇前期較耐低溫、萌芽早、生長勢強的早中熟品種。如：蘇州花藕、大紫紅、飄花藕、鄂蓮一號、鄂蓮四號等。

②整地施基肥 種植田塊應(yīng)提前做好田埂，理順溝系，保證田塊灌排水通暢。蓮藕設(shè)施栽培生育期短，因此，施肥應(yīng)以基肥為主。種植田塊在收完前茬后，應(yīng)盡早整地施基肥，一般每1 hm2施入腐熟糞肥52500～75000 kg，施肥后深耕20～30 cm，耕細(xì)耙平，灌薄層淺水，使土壤軟爛。種植田塊如是冬閑田，則冬季即可進行深耕培肥。臨種植前1～2 d，每1 hm2還可施入尿素和三元復(fù)合肥各450 kg，以促進萌芽期的生長。塑料大棚或日光溫室應(yīng)提前10 d以上扣膜、閉棚，以利于提高土溫。

③合理密植 在大棚或日光溫室內(nèi)日平均氣溫穩(wěn)定在15℃以上時即可種植。種植時應(yīng)注意種藕頂芽走向，行向和大棚或日光溫室的走向一致，設(shè)施中央部位種藕頂芽指向大棚兩側(cè)，兩側(cè)的種藕頂芽指向棚的中央，行距1.0～1.5 m，同一行相鄰兩穴的種藕頂芽相對，穴距0.8～1.0 m，這樣可保證以后各地下莖和葉片在棚內(nèi)分布均勻，充分利用大棚空間，有利于提高產(chǎn)量。種藕應(yīng)選用頂芽和側(cè)芽均健壯的大藕，種植時將種藕頂芽斜插入土中8～12 cm深，后把節(jié)上翹露出土面，與土面呈20～25°角，以接受太陽光照，提高種藕溫度，促進藕身的貯藏營養(yǎng)快速分解并向頂芽及各側(cè)芽輸送，提前萌芽。一般每1 hm2用種量6000 kg左右，適當(dāng)加大用種量有利于早熟。

④溫度管理 種植后至田間出現(xiàn)少數(shù)立葉這一階段，應(yīng)以閉棚、提高大棚內(nèi)氣溫和土溫為主，以促進種藕盡早萌芽生長。當(dāng)田內(nèi)出現(xiàn)較多葉片后，白天棚內(nèi)溫度達35℃時開始通風(fēng)，并維持氣溫30℃左右，夜晚盡量保溫，維持氣溫在15℃以上，如天氣較陰冷，大棚內(nèi)氣溫達不到32℃以上，則可以不通風(fēng)，2～3 d通風(fēng)1次。棚內(nèi)出現(xiàn)大量立葉后，隨外界氣溫回升，中午前后應(yīng)加強通風(fēng)，最高溫度控制在30℃左右，防止高溫?zé)?。蓮藕進入根狀莖膨大期后，白天溫度可適當(dāng)提高，氣溫達35℃時開始通風(fēng)，晚上則加大通風(fēng)量，盡量降低溫度，以促進光合產(chǎn)物向新藕運輸，促進新藕膨大。棚膜一般覆蓋至6月上旬即可揭除。

⑤光照 蓮藕喜光，整個生長發(fā)育過程都需要充足的光照。大棚膜宜選用新的多功能無滴膜，既有利于改善大棚內(nèi)光照狀況，提高棚內(nèi)溫度，又可防止蓮藕生長初期因棚膜內(nèi)側(cè)的低溫水滴滴至葉面而造成冷害。

⑥水層管理 設(shè)施栽培蓮藕生長初期外界氣溫較低，為提高土溫，宜采用3 cm以下的淺水層，甚至保持土壤充分濕潤即可。待立葉出現(xiàn)，隨立葉的逐漸長高至完全封行，可逐步加深水層至8～10 cm。當(dāng)田間出現(xiàn)少數(shù)后棟葉時，可放干田水“擱田”5～7 d，促進蓮藕從旺盛的莖葉生長轉(zhuǎn)入結(jié)藕階段，然后恢復(fù)3～5 cm的淺水層，促進蓮藕膨大和充實。

⑦追肥 設(shè)施蓮藕栽培除需施足基肥外，還需分期追肥。一般在田間出現(xiàn)少量立葉時，追施發(fā)棵肥，可在行間結(jié)合中耕除草施入綠肥，每1 hm2施入45000～75000 kg，或腐熟糞肥22500～30000 kg或尿素150～225 kg，以促進立葉和分枝生長。在田間封行至開始出現(xiàn)后棟葉期間，應(yīng)重施結(jié)藕肥，一般每1 hm2施腐熟糞肥30000～37500 kg或三元復(fù)合肥450～600 kg。施前應(yīng)放干田內(nèi)積水，在葉片上無露水時進行，盡量避免化肥沾留葉片，灼傷葉片。施肥后隔1 d恢復(fù)水層。

⑧轉(zhuǎn)藕頭 蓮藕植株生長期間，地下莖向前方伸長生長，其葉腋產(chǎn)生分枝向兩側(cè)作扇形狀向前伸展，地下莖頂芽極易生長出棚外，因此，應(yīng)及時將即將長出棚外的蓮藕頂芽轉(zhuǎn)入設(shè)施內(nèi)部，以免田外結(jié)藕，延遲成熟、降低產(chǎn)量。當(dāng)葉片距離設(shè)施邊緣1.0 m左右，且卷葉缺口朝向棚外時，表明地下莖的先端已逼近田埂，必須將先端頂芽轉(zhuǎn)向棚內(nèi)，一般應(yīng)選擇晴天的下午，扒開表土，找到頂芽，小心將頂芽轉(zhuǎn)向設(shè)施內(nèi)部，用泥壓穩(wěn)即可。

⑨采收 設(shè)施栽培的蓮藕，采收期的遲早會影響產(chǎn)量，一般采收越早，產(chǎn)量越低。因此，采收期應(yīng)根據(jù)市場價格和蓮藕生長狀況來確定，以保證有一定的經(jīng)濟效益。設(shè)施栽培蓮藕一般在6月中下旬采收上市。此時蓮藕含水量高，很脆嫩，不耐貯藏，風(fēng)吹后表皮很易變褐，所以應(yīng)根據(jù)銷售情況來適量采收，采收時藕身所帶泥漿應(yīng)在臨出售前清洗，這樣可保持蓮藕潔白新鮮，提高商品性。

2 塑料大棚茭白栽培管理技術(shù)

茭白為禾本科多年生宿根性水生草本植物。原產(chǎn)中國。在我國栽培分布范圍較廣，但品種資源及栽培經(jīng)驗以江蘇太湖地區(qū)最為豐富。茭白以其膨大的肉質(zhì)莖為食用器官，其中一般含蛋白質(zhì)1.5%，脂肪0.1%，碳水化合物4.6%，粗纖維1.1%，以及一些維生素和礦物質(zhì)。茭白在未老熟前，有機氮以氨基酸狀態(tài)存在，故味道鮮美，是營養(yǎng)價值較高的蔬菜。茭白在長江流域多于5～6月及8～11月采收上市，目前許多茭白產(chǎn)區(qū)在冬春季采用塑料棚覆蓋栽培，使5～6月上市的春茭提早到3～4月上市，社會、經(jīng)濟效益顯著。

2.1 栽培季節(jié)

茭白屬喜溫性植物，長江中下游地區(qū)露地栽培時，一般單季茭在4月定植，雙季可分春栽和秋栽兩種，春栽一般在4月中下旬，秋栽常在7月下旬到8月上旬。近年來，浙江、江蘇等茭白產(chǎn)區(qū)對雙季茭的夏茭進行春季塑料棚早熟栽培，一般在12月下旬至翌年1月上中旬進行大中棚覆蓋栽培，可使雙季茭夏茭的上市期提早到3月上中旬，比露地栽培的上市期提前2個月，經(jīng)濟效益明顯提高。

2.2 栽培管理技術(shù)

①品種選擇 目前生產(chǎn)上多選擇夏茭早熟的雙季茭類型的優(yōu)良品種進行塑料棚早熟栽培。主要品種有小蠟臺、浙茭3號、廣益茭、杼子茭、金茭2號、黃巖雙季茭白等。

②整地施基肥 種植田塊應(yīng)提前做好田埂，理順溝系。茭白生長量大，要求土壤肥沃，富含有機質(zhì)，pH值以6～7為宜?；室话忝? hm2施入優(yōu)質(zhì)腐熟有機

肥30000 kg、三元復(fù)合肥375 kg，耕翻入土中20～25 cm深處。如在原秋茭田直接建棚蓋膜的地塊，在割除秋茭地上部枯株后，在行間施入基肥并耕翻后，搭棚蓋膜，放入淺水，耕耙平整，達到田平、泥爛、肥足，以滿足茭白生長的需要。

③栽植 雙季茭春茭早熟栽培一般于12月下旬至翌年1月中旬栽植。栽植時，將種茭墩從留種田帶泥挖出，按行距60 cm，株距50 cm栽植，隨挖隨栽，栽植深度以原老莖薹管入土為宜。如從外地引種，運輸過程中應(yīng)注意保濕。如在原秋茭地直接建棚，則應(yīng)做好勻苗補缺工作。

④溫度管理 茭白生長的適溫范圍為15～30℃。而春季早熟栽培的定植期正處于冬季嚴(yán)寒季節(jié)，為促進茭白迅速萌芽生長，定植后應(yīng)閉棚，棚膜四周用泥土壓實。如棚內(nèi)溫度仍然偏低，可加蓋小拱棚或地膜覆蓋，以提高增溫、保溫性能。萌芽后根據(jù)棚內(nèi)溫度情況，在晴天中午適當(dāng)揭膜通風(fēng)。當(dāng)棚內(nèi)溫度達28℃時，加大通風(fēng)量，防止高溫?zé)?。待棚?nèi)茭白植株封行后，嚴(yán)格控制棚內(nèi)溫度在15～25℃，晴天白天棚溫達25℃時通風(fēng)降溫，以促進孕茭。4月中下旬氣溫較穩(wěn)定時，即可揭去棚膜。

⑤水層管理 茭白在不同的生長發(fā)育階段對水層的要求不同。萌芽期及分蘗前期因氣溫較低，為了增溫，促進萌芽和形成健壯分蘗，宜保持充分潮濕或3 cm以下的淺水層。隨著植株的生長和氣溫的回升，應(yīng)逐步加深水層到10 cm左右。孕茭期應(yīng)灌20～30 cm的深水護茭，保持茭白肉質(zhì)白嫩。

⑥培土 近年來，浙江茭農(nóng)在大棚栽培茭白生產(chǎn)中采用培土護茭技術(shù)，效果顯著。即在茭白開始孕茭時培土，每次培土稍高于植株基部明顯膨大部位，最后培土高度不能超過茭白眼。茭白培土不僅可阻隔陽光對茭白基部的直射，緩和茭白基部的溫度變化，使茭白肉質(zhì)白嫩，延長膨大期，不易老化，從而提高茭白的品質(zhì)和產(chǎn)量；而且以培土代替灌深水護茭，減少了茭田受蓄水能力的限制，只要有灌水能力的田塊，都可種植，使雙季茭的節(jié)水規(guī)?；a(chǎn)成為可能。

⑦追肥 茭田的追肥掌握前促、中控、后促的原則。第1次追肥在苗高10～20 cm時，每1 hm2追施300 kg尿素，腐熟糞肥22500 kg，促進植株生長和前期有效分蘗的形成。隔20 d左右追施第2次肥，每1 hm2施375 kg三元復(fù)合肥。第3次追肥一般在全田有20%～30%的株叢開始孕茭時進行，每1 hm2追施三元復(fù)合肥450 kg，尿素75 kg，稱為催茭肥。以后在茭白采收過程中，如果植株落黃過快，且尚有大量分蘗還未膨大，可適量補施一些速效肥。

⑧病蟲害防治 茭白的主要病蟲害常見的有茭白胡麻斑病、茭白紋枯病、稻瘟病、螟蟲、長綠飛虱和稻薊馬等。但在早春塑料大棚早熟栽培中往往發(fā)生較輕。可采取如下防治措施：在12月上中旬齊泥割去地上部枯死植株，清理田園后，立即用20%三唑磷乳油600倍液噴灑根部及土表，減少螟蟲等越冬蟲口基數(shù)，可明顯減輕茭白生長期間的蟲害發(fā)生。在苗高10～20 cm時，用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑400倍液進行噴防1次，以后在孕茭前再噴防1～2次，可明顯減輕或推遲各種病害的發(fā)生。

3 水芹夏季遮陽網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)

水芹原產(chǎn)中國和東南亞各國。中國的水芹產(chǎn)區(qū)主要分布于長江流域及其以南各省，其中江蘇是我國生產(chǎn)面積最大的集中產(chǎn)區(qū)。水芹以其嫩莖和葉柄供食用，多作炒菜，清香味美，深受消費者歡迎。但水芹為喜涼性植物，較耐寒而不耐熱，莖葉的生長適溫為12～24℃，25℃以上則生長不良。因此，傳統(tǒng)的水芹生產(chǎn)和消費季節(jié)均在秋冬季和早春，春夏季水芹進入抽薹開花期，莖葉老化，不能食用。為了滿足廣大消費者的需要，在夏季能吃到鮮嫩的水芹，我們在著手選育耐熱、抗逆性強的水芹新品種的同時，開展了水芹夏季遮陽網(wǎng)覆蓋栽培技術(shù)的研究，經(jīng)過多年的努力取得了成功，每1 hm2產(chǎn)量在45000 kg左右，產(chǎn)值75000元以上。

3.1 品種選擇

選擇由揚州大學(xué)水生蔬菜研究室選育的耐熱新品系“伏芹1號”及圓葉類型品種祥下1號等耐熱高產(chǎn)品種。

3.2 大田準(zhǔn)備

選擇有機質(zhì)含量1.5%以上，淤泥層較厚，保水保肥能力強的微酸性土壤的水田，要有較好的排灌條件。于6月底前每1 hm2施腐熟的餅肥900～1200 kg、尿素225 kg、腐熟優(yōu)質(zhì)農(nóng)家肥45000 kg，然后耕耙作畦，要求田土軟爛，畦寬1.5～2.0 m，畦溝寬30 cm，深30 cm左右，畦面和畦溝光滑平直，同時田內(nèi)作好圍溝和中溝，并與田外溝系相通，圍溝和中溝略深于畦溝，以便隨時排灌。

3.3 催芽和排種

水芹夏季遮陽網(wǎng)覆蓋栽培一般可種植兩茬，第1茬于6月底排種，可不催芽，直接將水芹母莖拔起，去除腐爛老葉后洗凈，切成20～30 cm的小段，間隔3 cm左右排種于畦面上，一般排種后30～40 d即可上市。第2茬排種時間一般在8月10日左右，這一茬排種前需進行催芽，即在7月底把水芹母莖拔起洗凈后扎成小捆，松散地堆放于避光、陰涼、通風(fēng)處，堆底部用小樹梗適當(dāng)架空，堆上覆蓋1層干凈的稻草，早晚各澆1次透水，避免堆中溫度過高而造成爛種，其余時間保持堆上稻草濕潤。催芽期間每隔3 d翻堆1次。待母莖上腋芽萌發(fā)長至2～3 cm時取出，用刀將母莖切成20～30 cm長的小段，從畦一端向另一端后退排放，并邊退邊抹平腳印，母莖間距3 cm左右。每1 hm2用種量3750～4500 kg。排種一般選擇陰天或晴天傍晚進行。排種結(jié)束后，立即覆蓋遮陽網(wǎng)。

3.4 設(shè)置遮陽網(wǎng)

生產(chǎn)上一般利用大棚骨架或在種植田塊上方設(shè)置高1.2～1.5 m的蔭棚，上覆遮光率65%～80%的黑色遮陽網(wǎng)，在晴熱天氣條件下，可比露地條件下降溫8～13℃，極端高溫天氣可降溫15℃以上，晴熱天氣中午前后可在遮陽網(wǎng)上噴灑涼水，增強降溫效果；光照強度維持在2萬lx左右。

3.5 水層管理

從排種至腋芽萌生的新苗生根放葉這一段時間，應(yīng)保持畦面軟爛濕潤，畦溝內(nèi)水面與畦面基本持平。水芹新苗扎根前如遇大雨，應(yīng)及時搶排積水，防止母莖漂浮而致腐爛。當(dāng)大多數(shù)母莖上的腋芽萌生的新苗扎根放葉時，需排干田內(nèi)積水1～2 d，直至畦面出現(xiàn)麻絲裂縫，以促進植株根系生長；以后保持3～5 cm淺水層，待植株長至20 cm左右高時，可隨植株的生長逐步加深水層至10～15 cm，起降溫作用。因天氣炎熱，水分管理應(yīng)做到日排夜灌，最好在每天中午換水1次或者采用低溫的井水灌溉，尤其在高溫強光照天氣，白天應(yīng)加深水層，僅留葉片浮于水面，以降低環(huán)境溫度，晚上換成淺水，促進水芹的正常生長。

3.6 追肥

夏季水芹生長期較短，一般只有30 d左右，因此除重施基肥外，追肥宜早。一般排種后10～15 d，幼苗充分扎根并具3～4片葉時進行第1次追肥，每1 hm2施腐熟糞肥22500～30000 kg，加三元復(fù)合肥300 kg；10 d后進行第2次追肥，每1 hm2用尿素45～75 kg溶于15000～22500 kg腐熟糞肥中澆入。追肥應(yīng)選擇陰天或晴天傍晚進行，追肥前排干田水，追肥后隔1 d恢復(fù)水層，最好噴水淋洗植株，追肥還應(yīng)注意不要偏施氮肥，防止水芹品質(zhì)劣變。

3.7 病蟲害防治

夏季水芹栽培周期短，很少有較嚴(yán)重的病蟲害，一般無需用農(nóng)藥防治。如有蚜蟲發(fā)生，只要灌深水淹沒植株1～2 h即可防除。

3.8 適時采收

水芹長至30～40 cm時開始采收上市，爭取1周左右收獲結(jié)束，否則極易老化。如較大面積種植應(yīng)分批排種，分期上市。

4 慈姑塑料大棚早熟栽培技術(shù)

慈姑，別名剪刀草，屬澤瀉科多年生宿根性草本植物。慈姑以其球莖供食用，每100 g鮮球莖中，一般含有蛋白質(zhì)5.6 g，碳水化物25.6 g，營養(yǎng)價值高，并有清熱、利尿、消炎等功效。近代研究發(fā)現(xiàn)，慈姑含有豐富的維生素B和胰蛋白酶抑物，可促進肺結(jié)核鈣化，對胰腺炎、糖尿病等有輔助療效。

4.1 田塊和品種選擇

應(yīng)選土壤肥沃、松軟，含有機質(zhì)較多的水田，要求灌、排兩便，土壤微酸到中性，提前做好田埂。選擇當(dāng)?shù)厥袌鲞m銷對路、早熟、產(chǎn)量較高的品種栽培。

4.2 育苗

春節(jié)前后采用大棚套小棚的育苗方式。

①苗床準(zhǔn)備 選擇背風(fēng)向陽的田塊作育苗床，每1 hm2苗床施腐熟糞肥22500～30000 kg，加三元復(fù)合肥300 kg，灌薄層淺水，耕耙整平，作成1.0～1.5 m寬的育苗床，提前覆蓋棚膜增溫備用。

②播種 取出貯藏越冬的種球，選擇具本品種特性、大而整齊的球莖作種，切取頂芽稍帶球莖的上部組織，室內(nèi)溫暖處晾放1～2 d后，按株行距均為12～15 cm栽種于苗床中，插深以頂芽的2/3入土，只露芽尖為度。播后隨即在苗床表面覆蓋稻草或地膜，并覆蓋小棚保溫，待慈姑頂芽萌動出苗時揭去稻草或地膜。

③苗床管理 慈姑播種后閉棚增溫，白天保持25～28℃，夜間保持15℃以上；出苗后，在氣溫達25℃時適當(dāng)通風(fēng)換氣；移栽前7～10 d逐步降溫?zé)捗?。育苗期間保持苗床濕潤。一般3月下旬，植株有4～5片葉時即可移栽。

4.3 定植

慈姑定植用大棚提前10 d以上扣膜，大棚內(nèi)田塊施足基肥，一般每1 hm2施入腐熟堆肥或廄肥45000 kg、三元復(fù)合肥450 kg，耕耙均勻，帶水耱平。行、株距一般均為30～40 cm。定植后閉棚增溫，利于成活。

4.4 田間管理

①水層管理 栽后保持田間淺水2～3 cm，隨著植株的生長和外界氣溫的升高，宜逐漸加深到8～10 cm。植株生長健壯，每株具5～6片成熟大葉、抽生地下莖后，白天將棚內(nèi)氣溫降到25℃以下，排干田水，保持土壤濕潤而無水層7～10 d，以促進球莖進入膨大階段。后保持2～3 cm淺水層，直至采收。

②追肥 定植成活后，追施1次稀薄的腐熟糞肥或少量氮肥，促進植株莖葉生長。到植株抽生葉片轉(zhuǎn)慢，地下已抽生匍匐莖時，在排干田水后，應(yīng)立即追施1次重肥，以促進結(jié)球；并應(yīng)N、P、K齊施，一般1 hm2施入腐熟的廄肥或糞肥22500～30000 kg、三元復(fù)合肥750 kg。也可結(jié)合防病治蟲葉面噴施0.2%～0.3%的磷酸二氫鉀液，提高產(chǎn)量和品質(zhì)。

4.5 病蟲害防治

慈姑大棚早熟栽培中，容易發(fā)生的病蟲害主要有慈姑黑粉病和蚜蟲。

①慈姑黑粉病 屬真菌性病害，孢子通過氣流、雨水傳播，發(fā)病后在葉片和葉柄上生出許多黃色突起泡斑，內(nèi)有黑粉，破環(huán)綠葉，造成減產(chǎn)。育苗前用50%多菌靈500倍液，泡浸頂芽12 h，沖洗后扦插；高溫多雨季節(jié)用50%多菌靈500倍液和15%粉銹寧1000倍液，選晴好天氣交替噴霧預(yù)防。

②蚜蟲 可用40%樂果1500倍液和2.5%溴氰菊酯2000倍液噴殺。

4.6 采收

塑料大棚栽培的慈姑，其采收期可提早到7月初，此時，采收的慈姑球莖含水量高，不耐貯藏，風(fēng)吹后表皮很易變綠色、頂芽萌動生長，所以應(yīng)根據(jù)銷售情況來適時、適量采收，采收時球莖身所帶泥漿應(yīng)在臨出售前清洗，提高商品性。

5 水生蔬菜設(shè)施栽培的應(yīng)用

5.1 水生蔬菜與旱生蔬菜設(shè)施栽培輪茬的可行性

我國長江中下游地區(qū)設(shè)施蔬菜的主要茬口類型是黃淮地區(qū)的日光溫室越冬栽培及其以南地區(qū)的塑料大棚春提早和秋延后栽培。其栽培茬口與水生蔬菜設(shè)施栽培總體并不沖突。如：日光溫室秋冬栽培茬口，可選擇與蓮藕、慈姑早熟栽培連茬，秋冬季恢復(fù)原茬口；日光溫室冬春栽培茬口，可與水芹夏季遮陽網(wǎng)覆蓋連茬，秋季恢復(fù)原茬口；塑料大棚栽培地區(qū)，夏季大多是休閑季節(jié)，可選擇夏季水芹遮陽網(wǎng)栽培進行輪茬。

5.2 水生蔬菜與旱生蔬菜設(shè)施栽培輪茬克服連作障礙的可能性

目前，我國的蔬菜設(shè)施栽培大多都是以集中連片和農(nóng)業(yè)園區(qū)的形式進行生產(chǎn)，生產(chǎn)的蔬菜種類相對集中，進行科學(xué)的輪作換茬難度較大，發(fā)生設(shè)施連作障礙的風(fēng)險和為害越來越大。導(dǎo)致旱生蔬菜設(shè)施連作障礙的主要因素是：①因較長時期的連作使連作蔬菜上易發(fā)的病蟲基數(shù)積累，病蟲害重發(fā)；②設(shè)施栽培大量使用化肥，部分不易被連作蔬菜吸收的化肥中的雜質(zhì)鹽類在土壤中大量積聚，導(dǎo)致土壤的次生鹽漬化，不利于蔬菜生長；③連作使連作蔬菜的殘茬、脫落物和分泌物等大量留存土壤中，對連作蔬菜產(chǎn)生自毒作用等。上述因素因旱生蔬菜的栽培設(shè)施周年相對密閉，導(dǎo)致蔬菜栽培的設(shè)施環(huán)境逐年惡化，成為設(shè)施栽培中的一大難題。利用水生蔬菜和旱生蔬菜在設(shè)施條件下適度輪作，改變設(shè)施環(huán)境，使旱生蔬菜的病蟲害失去繁殖積累的條件而抑制病蟲害的發(fā)生；另外，不同蔬菜種類對養(yǎng)分吸收存在差異，水生蔬菜栽培不僅能吸收部分土壤雜質(zhì)鹽類，而且還可使大量留存土壤的雜質(zhì)鹽類和旱生蔬菜的自毒物質(zhì)被灌水而淋溶流失，從而降低雜質(zhì)鹽和自毒化合物的濃度；同時，水旱輪作還將改善土壤團粒結(jié)構(gòu)等理化性質(zhì)。

因此，開展水生蔬菜設(shè)施栽培，推廣設(shè)施栽培水生蔬菜新品種、新技術(shù)和新模式，既可以實現(xiàn)水土資源的高效利用，又可實現(xiàn)旱生蔬菜和水生蔬菜設(shè)施栽培的輪作換茬，真正解決設(shè)施旱生蔬菜生產(chǎn)中容易發(fā)生的嚴(yán)重的連作障礙問題，其應(yīng)用前景將十分廣闊。

10.3865/j.issn.1001-3547.2009.16.042

李良俊，男，副主任，教授，博士，長期從事水生蔬菜的科學(xué)研究和園藝科技的推廣工作，電話：0514-87979394，13013748991，0514-87347537。E-mail：ljli@yzu.edu.cn，liliangjun100@sina.com.cn

2009-08-03