喬　北

福建省古田縣號稱“中國食用菌之都”，每年的食用菌產(chǎn)量有40多萬噸，其中銀耳占總產(chǎn)量的近一半。銀耳又稱白木耳，是食用菌的一種。古田縣在上世紀(jì)60年代末開始栽培銀耳，如今，當(dāng)?shù)氐你y耳產(chǎn)量占據(jù)了全國市場的大部分份額。但是，長期以來，種植銀耳的菇農(nóng)卻有一個煩心事。

銀耳的生長周期是40天，40天之后，要在很短的時間內(nèi)一次性集中采摘。采摘之后，需要馬上烘干才能保存，5公斤鮮菇才烘出1公斤的干品。一些種植戶使用小型銀耳烘干灶，用木材和銀耳的下腳料作為燃料來烘干銀耳。長達(dá)9個小時的烘干過程，是個累人的細(xì)致活。種植戶在那幾天里通常都要一天24小時不停地忙碌。又是采摘又是烘干，往往顧此失彼。銀耳一旦不能及時采摘和烘干，就會爛掉。這也導(dǎo)致農(nóng)戶很難擴(kuò)大銀耳的種植規(guī)模。古田縣大橋鎮(zhèn)的倪可雄發(fā)現(xiàn)了其中蘊藏的商機(jī)，他決定建立一個大型銀耳烘干廠，讓銀耳的采摘與烘干環(huán)節(jié)分離，自己只做后一道。倪可雄認(rèn)真做了調(diào)查，古田縣種植銀耳的人非常多，大橋鎮(zhèn)的產(chǎn)量又占了全縣的一半，而專業(yè)的烘干廠還沒有出現(xiàn)，市場需求非常大。

2005年，倪可雄建起了一個大型銀耳烘干廠，專門為種植戶烘干銀耳，賺取加工費。倪可雄的烘干廠規(guī)模大，和燒柴火的土灶相比，采用鍋爐蒸氣烘干的溫度更均勻，效果更好。而且用鍋爐可以節(jié)省燃料成本，每烘干1公斤成品，倪可雄收取6元加工費，如果種植戶在家里自己烘干至少需要4元錢。倪可雄建了50多臺烘干灶，一天可以烘出4噸干貨。

事實證明，倪可雄的判斷是正確的。烘干廠剛建起來，就有很多銀耳種植戶找上門來。這個商機(jī)抓對了，這讓倪可雄很興奮。但是，有些是他沒想到的。一些種植戶烘干銀耳之后，卻不愿意把銀耳拉回家。因為這些烘干的銀耳極易碎裂，如果路況不好，在運輸途中很容易變成粉末，銀耳粉末的價格不到完整銀耳價格的一半。這個損耗讓很多種植戶心疼，所以他們寧愿把干銀耳存放在烘干廠，等待買家。

倪可雄弄清了這個原因之后，他能夠理解。但是，如果所有的種植戶都不把銀耳拉回家，自己也受不了，烘干廠只收烘干費，可沒收保管費。正在倪可雄發(fā)愁的時候，有銀耳收購商主動找上門來了。

在古田縣，銀耳收購商都是開著車挨家挨戶地上門收購。看到哪一家門口擺著一兩袋銀耳，說明這一家有烘干的銀耳賣。之所以要用這樣的收購方式，收購商也是明白來回運輸會讓烘干的銀耳碎掉。這也是在古田縣食用菌批發(fā)市場上很少見到銀耳的原因。

有了烘干廠可以集中烘干，收購商非常愿意到這里收購銀耳。但銀耳不是烘干廠老板的，種植戶也不可能天天守在烘干廠等買家上門。出于方便他人的想法，倪可雄就做了中間人，他留下種植戶和收購商的電話，讓他們互相溝通。

種植戶把銀耳存放到烘干廠，可以更多地了解到銀耳的行情；收購商來到烘干廠，就可以買到大量的銀耳干品，不用四處跑，并且減少了來回運輸造成的損耗。發(fā)現(xiàn)了這些優(yōu)勢，倪可雄大力宣傳自己的烘干廠可以免費存放銀耳，免費幫助種植戶聯(lián)系買家。他認(rèn)為此舉可以招攬更多的烘干生意，實際情況也如倪可雄所愿，他的生意越來越紅火。一般情況下，每天可以賣出兩三噸銀耳干品，好的時候弩瞄爨出五噸以上，而烘干生意更是源源不斷。