吳　昊

摘要 闡述了鮮食玉米的栽培技術，主要包括品種選擇、隔離種植、播種、田間管理、病蟲害防治、適時采收等內容，以供種植戶參考。

關鍵詞 鮮食玉米；隔離種植；播種；田間管理

中圖分類號 S513 文獻標識碼 B 文章編號 1007-5739（2009）05-0169-01

鮮食玉米不僅粘甜清香，而且營養(yǎng)價值高，越來越受到消費者的青睞。種植鮮食玉米經濟效益顯著，產值高出普通玉米1倍左右，市場前景非常廣闊?，F(xiàn)將鮮食玉米栽培技術總結如下。

1 品種選擇

由于對鮮食玉米的外觀、品質和營養(yǎng)的要求很高，所以品種將直接決定經濟效益。目前市場上銷售的鮮食玉米有糯玉米、甜玉米、彩色玉米及普通玉米等，商品性狀不一，生產效益差別大。增加鮮食玉米的收益，必須選用對路的優(yōu)良品種和適宜的栽培技術。糯玉米是鮮食玉米的首選品種，糯玉米品種中以白色的糯性品質最好。為了延長上市或加工時間，生產上可采用分期播種或采取早、中、晚熟品種搭配的種植方法。

2 隔離種植

鮮食玉米屬于胚乳性狀的隱性突變體，當它們與普通玉米雜交時，會由于串粉而產生花粉直感現(xiàn)象，致使當代所結的籽粒失去所要求的品質特性。為了保持鮮食玉米的籽粒構造、營養(yǎng)成分、加工品質以及食用風味等特征，在生產上必須采用隔離種值的方式。隔離的方式主要有空間隔離、時間隔離、自然屏障隔離、高桿作物隔離等4種。以空間隔離方式為主，其他隔離方式為輔?？臻g隔離時，400m內不能種植其他玉米；時間隔離時，應根據(jù)不同類型玉米的特性或不同播種時期及當?shù)刈匀粭l件作適當調整，確?；ㄆ趶氐族e開，一般花期間隔30d以上；自然屏障隔離時，隔離區(qū)的距離視屏障物的高低而定，屏障物應當在玉米開花季節(jié)主要風向的上風之處，以阻擋外來玉米花粉；高桿作物隔離時，主要種植高粱、向日葵、麻類等高桿作物作屏障，提前播種，加強管理，以保證高桿作物在玉米散粉時高于玉米植株的高度，有效地阻擋外來花粉。

3 播種

鮮食玉米的播種期、播種量、播種方式等播種技術，將影響到鮮食玉米的出苗及苗情，最終影響產量。鮮食玉米的適宜播種期，應根據(jù)氣候條件、品種特性、市場及加工需要、耕作制度等而定，既要充分利用生長季節(jié)和光溫資源，又要考慮前后茬作物的相互關系及產品和上市與加工要求，保證全年均衡生產，實現(xiàn)全年豐收。同時，還要保證鮮食玉米出苗整齊，生長健壯，關鍵的生產階段能避開不利的氣候環(huán)境。鮮食玉米一般出苗能力較差，播種應在地溫穩(wěn)定在12℃以上時進行，為了提早上市，可采用地膜覆蓋栽培。鮮食玉米播種量的確定，將直接影響出苗量。播種量因鮮食玉米品種的特性、種子大小、種子生活力、種植密度、播種方式和栽培目的的不同而有差異。鮮食玉米種子價格較高，確定合理的播種量，既可節(jié)省種子、減少生產成本，又可減少間苗、定苗工作量。確定適宜的密度，才能達到合理密植的增產效果，一般密度為6.3~7.5萬株/hm²，早熟品種稍高些，晚熟品種稍低些。目前生產上常用的播種方法主要有條播和點播2種。條播效率較高，但用種量較多，施種肥困難，適用于大面積種植或土壤墑情較差的地塊；點播用種量較少，播種質量好，施種肥方便，適合于種植面積不大的農戶采用。播種深度一般為3～5cm即可。

4 田間管理

鮮食玉米田間管理是根據(jù)鮮食玉米的生長發(fā)育規(guī)律，針對苗期、穗期、花粒期等生育時期的特點，通過灌溉、施肥、中耕、培土等，對鮮食玉米進行適當?shù)拇倏?，調整個體與全體、營養(yǎng)生長與生殖生長之間的矛盾，保證植株健壯生長發(fā)育，從而達到優(yōu)質高產的目標。玉米出苗后，及時檢查出苗情況，發(fā)現(xiàn)缺苗，應采取帶土移栽方法將備用苗補入行間或補種，直到補全補齊，確保株數(shù)。5~6片葉時進行及時定苗，去除弱苗，留健壯苗，去雜劣苗，留優(yōu)勢苗，去掉過大、過小苗，留均衡一致苗，避免傷苗。玉米拔節(jié)前，莖稈基部可以長出分蘗，一般來說，分蘗數(shù)量與品種和環(huán)境有關。分蘗與主莖爭奪養(yǎng)分，影響產量。因此，應該及時去除分蘗。去蘗宜早不宜遲，一般在長出分蘗時進行，10~15d后進行第2次去蘗。施足底肥，補施種肥，及時施用追肥。底肥主要以農家肥和化肥為主，施用的農家肥必須腐熟、搗細，盡量殺滅、清除害蟲等；用作種肥的肥料應采用化學肥料和腐熟好、質量好的農家精肥，易被幼苗吸收利用，一般生產上采用磷酸二銨或氮、磷、鉀復合肥作種肥；追肥以速效肥為主，苗期追肥一般在玉米3~4葉齡時施入，但應注意大苗不施或少施，小苗多施，提小苗促平衡，穗肥在7～8葉齡時施用。結合施肥及時澆水，特別是在抽穗期和灌漿期。

5 病蟲害防治

鮮食玉米的病害主要有大斑病、小斑病等。在大斑病、小斑病發(fā)病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液，或50%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液，或75%百菌清可濕性粉劑800倍液，或25%苯菌靈乳油800倍液，或40%的克瘟散乳油800~1 000倍液，隔7~10d噴灑1次，連續(xù)防治2~3次。鮮食玉米的蟲害主要是苗期的地下害蟲和穗期的玉米螟。播種前可用辛硫磷防治地下害蟲，用20%辛硫磷乳油2.5 mL對水100mL，拌種子1kg。防治玉米螟最好采用生物防治。

在玉米螟產卵期釋放赤眼蜂，選擇睛天大面積連片放蜂。放蜂量和次數(shù)根據(jù)螟蛾卵量確定。一般釋放15~30萬頭/hm²，分2次釋放，放45點/hm²，在點上選擇健壯玉米植株，在其中部一葉面上，沿主脈撕成兩半，取其中一半放上蜂卡，沿莖稈方向輕輕卷成筒狀，葉片不要卷得太緊，將蜂卡用線、釘?shù)柔斃?。應掌握在赤眼蜂的蜂蛹后期，個別出蜂時釋放，把蜂卡掛到田間，1d后即可大量出蜂，生產無公害的鮮食玉米。如采用農藥防治玉米螟，應選用低毒易降解的農藥，在小喇叭口期防治，且用量要盡可能少，以免乳熟期有農藥殘毒影響品質。

6 適時采收

鮮食玉米適宜的采收期是在授粉后20~25d。直觀的方法是剝開果穗苞葉，用手指掐穗中間有少量漿液為最佳采收時期。一般進行人工采收，要求帶苞葉采收，以確保鮮果穗的含水量、籽粒的完整性及果皮嫩度。采收后，不宜久放，以免糖分轉化，水分蒸發(fā)，風味減弱。要及時上市或加工，以保持鮮食玉米果穗的特殊風味。

7 參考文獻

[1] 惠霖，袁春愛，孟樹萍，等.鮮食玉米無公害栽培技術[J].內蒙古農業(yè)科技，2007（5）：107-108.

[2] 耿巍，馬躍，李金鳳，等.無公害鮮食玉米栽培技術[J].現(xiàn)代農業(yè)科技，2008（13）：227-228.