狗不理包子進(jìn)軍臺(tái)灣

據(jù)臺(tái)灣《經(jīng)濟(jì)日?qǐng)?bào)》17日?qǐng)?bào)道，“中華老字號(hào)”天津狗不理與臺(tái)灣建華集團(tuán)16日在天津簽署合作意向，雙方將合作在2009年年底前在臺(tái)中市開(kāi)辦第一家狗不理餐廳。天津狗不理集團(tuán)董事長(zhǎng)張彥森透露，近幾年他多次帶隊(duì)到臺(tái)灣考察，并在當(dāng)?shù)嘏e辦美食節(jié)賣(mài)地道的狗不理包子，受到臺(tái)灣消費(fèi)者的關(guān)注。經(jīng)過(guò)多次接洽，他決定與臺(tái)灣建華合作在臺(tái)灣開(kāi)店。未來(lái)“狗不理”將向合資公司提供技術(shù)轉(zhuǎn)移、品牌使用權(quán)和產(chǎn)品銷(xiāo)售權(quán)等，“臺(tái)灣店會(huì)采取地道的天津傳統(tǒng)工藝，比如包子肉餡采用人工剁制等。為此，會(huì)向臺(tái)灣店派出天津大廚，提供狗不理包子的傳統(tǒng)技術(shù)”。

《中國(guó)時(shí)報(bào)》的報(bào)道稱(chēng)，自“經(jīng)建會(huì)”公布“陸資來(lái)臺(tái)許可管理辦法”，并在第一階段將飯店、餐廳、百貨量販等首先松綁后，陸資最感興趣且動(dòng)作頻頻的行業(yè)以餐飲和飯店為兩大主流。在餐飲企業(yè)中，除了卡在鴨源問(wèn)題尚無(wú)法來(lái)臺(tái)設(shè)點(diǎn)的大陸知名企業(yè)“全聚德”外，其他連鎖餐飲如俏江南、小南國(guó)、蘇浙匯以及北京的大董烤鴨等，都傳出有意到臺(tái)灣設(shè)店。不過(guò)，臺(tái)灣業(yè)者對(duì)現(xiàn)在錢(qián)多得“淹腳目”的大陸企業(yè)卻有不同看法。臺(tái)灣老牌餐飲——欣葉集團(tuán)執(zhí)行副總經(jīng)理施劭偉說(shuō)，大陸餐飲企業(yè)頗為“財(cái)大氣粗”，通常會(huì)采取大規(guī)模作戰(zhàn)模式，但這一套在講究精致、文化的臺(tái)灣餐飲市場(chǎng)，不一定能成功。他舉例說(shuō)，大陸有名的“譚魚(yú)頭”早先進(jìn)軍臺(tái)灣兩次，仍然失敗了，“除口味問(wèn)題外，最重要的還是大陸人所說(shuō)的軟件”。而這些軟件包括人員的服務(wù)精神、餐飲菜色及價(jià)格等，其中服務(wù)是在臺(tái)灣成敗與否的關(guān)鍵一環(huán)?！ㄏ? 蕾）