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      食用菌病蟲害的無(wú)公害防治技術(shù)

      2009-06-20 08:45周保亞
      現(xiàn)代園藝·綜合版 2009年5期
      關(guān)鍵詞:無(wú)公害防治食用菌病蟲害

      周保亞

      摘 要:本文從栽培環(huán)境的衛(wèi)生控制、物理控制、生物控制等方面闡述了無(wú)公害防治技術(shù)在食用菌病蟲害防治中的具體實(shí)施辦法,表明了無(wú)公害防治技術(shù)在食用菌產(chǎn)業(yè)發(fā)展中的重要性。

      關(guān)鍵詞 : 食用菌;病蟲害;無(wú)公害防治

      食用菌是高蛋白、低脂肪、低熱量,集營(yíng)養(yǎng)、保健于一身的理想食品,歐美等發(fā)達(dá)國(guó)家已將食用菌的消費(fèi)量同肉、蛋、奶的消費(fèi)量作為飲食質(zhì)量的重要指標(biāo),食用菌發(fā)展前景樂(lè)觀,國(guó)際食用菌市場(chǎng)以每年10%~15%的速度遞增。

      隨著生態(tài)環(huán)境惡化、食用菌病蟲害加劇和化學(xué)藥劑的普遍使用,導(dǎo)致食用菌產(chǎn)品污染日益嚴(yán)重,造成食用菌產(chǎn)品質(zhì)量和安全性降低,減少農(nóng)藥的使用,甚至不用化學(xué)農(nóng)藥,給農(nóng)業(yè)工作者帶來(lái)了新課題。本文就筆者多年的生產(chǎn)經(jīng)驗(yàn),談?wù)勅绾巫龊檬秤镁∠x害的無(wú)公害防治。

      1 栽培場(chǎng)所環(huán)境衛(wèi)生的處理和控制

      1.1菇場(chǎng)環(huán)境清理

      環(huán)境衛(wèi)生是有效防治食用菌病蟲害的重要手段,也是無(wú)公害防治技術(shù)的基礎(chǔ)。做好菇場(chǎng)日常清潔衛(wèi)生工作,將廢棄物和污染物及時(shí)燒毀或深埋,及時(shí)清理周邊環(huán)境中的雜草、積水及各種有機(jī)殘?bào)w,避免病蟲滋生,避免使用不清潔的污水,有條件的可撒些石灰保持菇房周圍干燥,特別是上一年廢料,一定要在種菇前2個(gè)月燒毀或深埋。

      1.2對(duì)發(fā)病嚴(yán)重的老菇房要進(jìn)行熏蒸、消毒

      方法是將高錳酸鉀5g/m3倒入10g/ml福爾馬林中進(jìn)行熏蒸,裝高錳酸鉀的容器要深,容積比福爾馬林大10倍以上;熏蒸時(shí)要密閉栽培室,2天后打開門窗通風(fēng)換氣24小時(shí)再裝菌袋送入。也可用硫磺熏,用量為35g/m3,密閉48小時(shí)后,過(guò)2天再進(jìn)料。

      2 嚴(yán)把菌種生產(chǎn)關(guān)

      2.1原料選用

      選用無(wú)霉變木屑、麥粒、米糠、麩皮等原料,拌料用水的水質(zhì)達(dá)到飲用水標(biāo)準(zhǔn)。

      2.2培養(yǎng)料滅菌

      培養(yǎng)料應(yīng)當(dāng)天滅菌。高壓滅菌要先排凈冷氣,否則效果差。滅菌壓力和維持時(shí)間因滅菌物體的容積和介質(zhì)而不同,一般控制在0.11MPa,125℃、3小時(shí)。常壓滅菌加熱時(shí),前期用旺火猛攻,整個(gè)過(guò)程應(yīng)攻前、控中、守后。注意補(bǔ)水要用熱水,避免中途降溫。一定要嚴(yán)格滅菌操作,避免滅菌不徹底造成的批量污染。

      2.3 嚴(yán)格接種操作

      嚴(yán)格按照無(wú)菌操作程序進(jìn)行接種。接種室要嚴(yán)格消毒,紫外燈與氣霧消毒劑要配合使用,盡量殺滅接種空間的雜菌數(shù)目。接種人員進(jìn)入接種室前要換工作服、戴工作帽、穿工作鞋。接種前做好菌種的預(yù)處理,手要用75%的酒精消毒,接種工具用火焰滅菌;接種時(shí),菌種瓶用酒精燈火焰封口,動(dòng)作要迅速,菌種量應(yīng)適中,并要避免人員走動(dòng)和交談,瓶蓋或袋的棉塞等雜物應(yīng)放在指定處;接種后應(yīng)及時(shí)打掃衛(wèi)生、保持室內(nèi)清潔。雜菌感染袋不能隨便丟棄,要重新滅菌后改變用途或掩埋。保證生產(chǎn)使用的菌種純潔無(wú)污染。

      3 改進(jìn)栽培管理措施

      3.1科學(xué)用水,及時(shí)通風(fēng),調(diào)節(jié)好溫濕度

      忌用不干凈的水,子實(shí)體形成階段,忌往菇床上大量噴水。菇房要定期通風(fēng),防止C02濃度過(guò)高,引起生理性病害。適當(dāng)降溫培養(yǎng),雖然食用菌生長(zhǎng)速度較慢,但病蟲害會(huì)明顯減少。

      3.2及時(shí)清除殘菇

      采菇后徹底清理料面,將菇根、水蘭菇及被害菇蕾摘除撿出,集中深埋或燒掉,不可隨意扔放,

      3.3慎選覆土材料

      選用稻田土或菜園土,先曝曬,而后打碎過(guò)篩,要經(jīng)過(guò)高溫或藥劑處理,將病蟲害殺死,再用1%石灰水調(diào)濕備用。

      3.4改善栽培設(shè)施,防止雜菌、病蟲的入侵

      菇房門窗安裝60目防蟲網(wǎng)、紗窗等,在菇房的進(jìn)出口保持10m以上黑暗,或設(shè)置緩沖門,出入菇房隨手關(guān)門,防止成蟲趨光飛入產(chǎn)卵。

      3.5定期換茬或輪作

      長(zhǎng)期使用同一栽培場(chǎng)地的地栽食用菌,病蟲基數(shù)大,對(duì)于發(fā)生過(guò)嚴(yán)重病害、蟲害的出菇棚或栽培場(chǎng)所應(yīng)采取換茬或輪作的方法,定期轉(zhuǎn)換栽培場(chǎng)地,避免病蟲害再次暴發(fā)。

      4 利用物理方法控制病蟲害

      4.1誘殺法

      利用害蟲的趨光性,在菇房?jī)?nèi)裝上一盞明亮的燈泡,下面放一盆水,在水中滴上數(shù)滴煤油。此法對(duì)菇蚊、菇蠅、黑腹果蠅及螻蛄等害蟲滅殺效果好。對(duì)螨誘殺,可在菇床上鋪上若干塊紗布,將剛炒好的菜籽餅粉撒一層在紗布上,螨會(huì)聚集于紗布上,然后把紗布放入石灰水里一浸,螨便被殺死,連續(xù)幾次殺螨效果可在90%以上。

      蚊蛾用黑光燈或節(jié)能燈誘殺,即在燈下的水盆中放入0.1%敵敵畏,害蟲落入盆中即被殺死。

      4.2高溫殺死病蟲害

      高溫是殺死病原菌、線蟲、蟲卵最有效的手段,推廣熟料栽培技術(shù)可以顯著減少病蟲害;采用發(fā)酵料栽培時(shí),料堆溫度要達(dá)到65~70℃。雙孢菇栽培要充分利用二次發(fā)酵技術(shù)殺滅病蟲害。

      4.3水浸法防治害蟲

      即使蟲體浸于水中造成缺氧和促使原生質(zhì)與細(xì)胞膜分離致死。但必須注意栽培袋無(wú)污染、無(wú)雜菌,菌塊經(jīng)2~3小時(shí)浸泡不會(huì)散,否則水浸后菌塊就會(huì)散掉,雖然滅了蟲,但生產(chǎn)效益也會(huì)受到損失。方法是:瓶或袋栽培的可將水注入瓶或袋內(nèi),塊栽的可將栽培塊浸入水中壓以重物,避免浮起,浸泡2~3小時(shí),幼蟲便會(huì)死亡漂浮,浸泡后的瓶、袋瀝干水即放回原處。

      4.4人工捕捉

      對(duì)于個(gè)體較大的害蟲,如鱗翅目幼蟲,人工捕殺也是有效的防治辦法。

      5 生物防治

      生物防治不污染環(huán)境,沒(méi)有殘毒,對(duì)人體無(wú)害。目前,食用菌生物防治以生物的代謝物和提取物殺蟲殺菌最為常見(jiàn),如用180~210mg/L鏈霉素防治革蘭氏陽(yáng)性細(xì)菌引起的病害,用280~320mg/L玫瑰鏈霉素防治紅銀耳病,用180~220mg/L金霉素防治細(xì)菌性腐爛病,利用農(nóng)抗120、井岡霉素、多抗霉素等防治綠霉、青霉和黃曲霉等真菌性病害,利用細(xì)菌制劑、蘇蕓金桿菌、阿維菌素來(lái)防治螨類、蠅類、蚊類、線蟲都可取得很好的效果。

      6 控制化學(xué)藥劑防治

      化學(xué)防治 選用符合NY/T3 93-2000《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》的農(nóng)藥藥劑,并嚴(yán)格控制使用濃度和用藥次數(shù)。在出菇期間,不得向菇體直接噴灑任何化學(xué)藥劑??梢赃x擇高效、低毒、易分解的化學(xué)農(nóng)藥,在沒(méi)出菇或每批菇采收后用藥,并注意應(yīng)少量、局部使用,防止擴(kuò)大污染。禁止在菇類生產(chǎn)過(guò)程中使用國(guó)家明文禁用的甲胺磷、甲基1605、甲基1059、久效磷、水胺硫磷、殺蟲脒、殺螟威、氧化樂(lè)果、呋喃丹、毒殺酚等農(nóng)藥及其他高毒、高殘留農(nóng)藥。

      6.1選用土農(nóng)藥防治害蟲

      ①用除蟲菊1kg兌水200~300L噴霧,還有博落回、貓兒眼、青藤根、雷公藤、毛茛、石蒜等均能殺死為害椴木栽培黑木耳的黑光甲。

      ②用半夏、野大蒜、桃樹葉和柏樹葉搗爛,以1∶1加入水,漬浸后取濾液噴施可殺死蚤蠅科害蟲。

      ③用0.1%魚藤精或除蟲菊150~200倍液噴灑,可殺死蘑菇跳蟲。另外,在菇房上撒一層除蟲菊或煙草粉末,也能防治跳蟲。

      6.2目前食用菌上可使用的新型農(nóng)藥

      ①克霉靈:有效成份百菌清10%,二氯異氰尿酸鉀20%,用于防治采菇綠霉病、用藥量30~50g/100kg干料,拌料。

      ②優(yōu)氯克霉靈:有效成份二氯尿酸鈉40%,防治平菇木霉菌,用藥量40~48g/100kg干料,拌料。

      ③霉得克:有效成份40%噻菌靈,用于防治蘑菇褐腐病,用量0.3~0.4g/m2,菇床噴霧。

      ④保利多:有效成份咪鮮胺鹽50%,用于防治蘑菇褐腐病,用量0.4~0.6g/m2用噴霧或拌土。

      ⑤菇凈:有效成分為氨基阿維菌素苯甲酸鹽0.3%、高氯氟氰菊酯4%,防治食用菌菌蛆和螨類,用量0.13~0.22g/m2噴霧。

      (收稿:2008-12-24)

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