施庫爾：最美的阿爾卑斯村莊

李　丹

瑞士東南部的格勞賓登州，是瑞士高山最集中的地區(qū)，藏寶甚多：每年舉辦“世界經(jīng)濟論壇”的達沃斯、最早，的滑雪勝地、舉辦過兩屆冬奧會的圣莫里茨、電影《海蒂》拍攝地、兩千年溫泉古村施庫爾(scoul)……都在這里。

這其中，施庫爾名氣最小，卻最是絕色，堪稱“瑞士最美麗的村莊”。

施庫爾位于瑞士和奧地利、意大利交界處，古代曾經(jīng)是羅馬行省的一部分，至今可見青銅時代遺跡，當?shù)厝巳灾v著古老的羅曼什語(Rontansh，拉丁文的分支)。

這個阿爾卑斯山谷深處的小村子似乎有一種仙氣，2000多歲了，卻依然是生機勃勃的青春模樣。

美宅

施庫爾有兩樣珍寶：—是養(yǎng)生功效卓著的礦泉水，二是風格奇特的美麗古村屋。村里至今保留著一種當?shù)靥赜械慕ㄖb飾傳統(tǒng)，家家戶戶的外墻、窗框、門楣，都鏤刻著奇特的“蘇格拉費蒂”古老花紋，配以個性鮮明的手繪壁畫，鮮花和果樹圍繞下，一棟接一棟的彩色房子，古雅沉潛又繽紛浪漫。

“蘇格拉費蒂”(Sgraffito，即“五彩拉毛粉飾”)，--是在墻上分層涂抹不同顏色的灰砂漿，半干時通過刮除外層來繪制花紋和圖案，以使形狀明確，細節(jié)突出，產(chǎn)生透明和立體的裝飾效果。古法拉毛粉飾，工序繁復，手工精細，在多數(shù)地方都已消失，而在遠離塵囂的施庫爾，這種老房子比比皆是。

由于是牧區(qū)。這里的建筑還有個特點：每棟老屋都有兩個一高一低的寬大拱門，一個是正門，另—個通往堆放草料的地下室，兩門之間以一個長條靠背椅相隔，整體造型非常樸拙；這樣的房子配上法拉毛圖案裝飾，再以鮮花裝點，呈現(xiàn)出一種超乎尋常的美麗。

而受此風格的影響，村里的新房子也肆意渲染色彩，涂鴉、雕刻、壁畫，大膽的裝飾藝術把人們的視線引向浪漫神秘的世界：日月星辰、牧場、木屋、細長柔軟的樹枝、趣致的鬼怪、鮮花、孔雀、螃蟹、飛鳥……

于是，在這個村子散步，變成最值得做的事情。那實在是非常享受：青山環(huán)抱，鮮花環(huán)繞，村里石子鋪地的街道一塵不染，偶有熟透的蘋果從路邊樹上落下；每一家的房子都有出其不意的美麗，每個轉角，每條小巷，都藏著意想不到的神秘和燦爛。

美泉

在施庫爾，你經(jīng)常可以看到有人帶著大瓶子，來到村中心廣場的噴泉接水——多數(shù)是孩子。正如很多年前，中國的孩子們要幫家里打醬油；施庫爾的孩子們則要幫家里打礦泉水，一天數(shù)次。

施庫爾得天獨厚地擁有20多種礦泉水和神奇溫泉，有非常珍貴的養(yǎng)生保健價值。自古羅馬時代，這個深藏在山谷中的小村子，就以“秘密的溫泉地”而被人傳誦；現(xiàn)在，開發(fā)出來的礦泉水，除了用于深受歐洲人追捧的現(xiàn)代化溫泉中心，還流淌在村中供人們隨時享用。

每天飲用礦泉水，是此地村民世代相傳的養(yǎng)生方式，與戶外運動并列為“健康兩大法寶”。

美食

美從某個角度說，即使一分錢不帶來施庫爾，也是渴不著餓不著的——養(yǎng)生礦泉水在公共噴泉日夜流淌，路邊果樹上的蘋果撲簌簌地掉，村里人都懶得撿。

但你若是想讓味覺如視覺一般也獲得快樂難忘的記憶，則不能錯過此地特有的季節(jié)美食。

住在大山深處的老鄉(xiāng)們，特別愛做各種甜蜜的小點心，秘方源遠流長，而且根據(jù)季節(jié)各有講究，因此，這一地區(qū)的餅干、蛋糕、派……品種特別多。

有一種阿爾卑斯古法巧克力糕，很獨特的美味，新鮮濕潤，醇香柔糯而不甜膩，卻是只在這個山谷才有，而且只在冬天才能吃到。

還有一種叫Bimebrot的特色餡餅，是用梨干等果脯裹上黃油面皮制成的甜餡餅，味道獨特，水果芳香濃郁，餡料里的果脯也是隨季節(jié)而變化。

此地著名的Buendnerkaese奶酪用有機牛奶制成，味道輕鮮，質(zhì)地半軟，絕大部分都供瑞士國內(nèi)使用，只有小部分出口到美國。

主食方面，有—種叫做“皮藻蔻”(Pizokel)的特色菜值得一試：是將土豆、面粉、雞蛋、牛奶、奶油做成面疙瘩煮熟，加上奶酪、火腿、臘腸、萵苣、香草一起煎出來，咸鮮可口，奶香非常濃郁。