陳燕飛　張桂蘭　馬　驥

辣椒是定西市溫室蔬菜生產(chǎn)中的重要菜種之一，其栽培技術(shù)要點(diǎn)總結(jié)如下。

品種選擇

選用優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、抗病、抗蟲(chóng)、抗逆性強(qiáng)、適應(yīng)性廣、商品性好的辣椒品種，主栽品種有‘隴椒2號(hào)、‘隴椒6號(hào)等。

茬口安排

一般以冬春一大茬為主，9月上旬育苗，10月中下旬定植，元旦前后開(kāi)始采收上市，來(lái)年6月拉秧。與十字花科、豆科蔬菜輪作，杜絕與茄果類、瓜類連作。

培育壯苗

◆種子處理。水溫55℃，迅速放入種子，用直桿溫度計(jì)測(cè)溫，并不斷攪拌，直到水溫降到30 ℃左右后，倒掉多余的水(剩余水以淹沒(méi)種子為宜)，進(jìn)行浸種。每667 m²用種量為75g～100g。

◆催芽。將浸種處理好的種子浸泡6 h～7 h，撈出用粗布搓洗干凈種皮上的黏質(zhì)，然后將種子裝入紗布袋，放置于28℃～30℃處催芽，每天連袋用水淘洗翻動(dòng)1次。5天～7天后大部分種子露白即可播種。

◆苗床處理。選用上一年沒(méi)種過(guò)茄科蔬菜作物的溫室作為苗床，撒施優(yōu)質(zhì)腐熟的農(nóng)家肥10 kg／m²，深翻耙細(xì)整平，并用50％多菌靈可濕性粉劑600倍液均勻噴撒苗床，及時(shí)用地膜悶蓋24 h進(jìn)行苗床土壤消毒，然后澆足底水待播(栽)；同時(shí)按實(shí)際用量，以50％多菌靈可濕性粉劑8 g兌過(guò)篩田園細(xì)土2 kg的比例配制苗床藥土，拌勻堆悶備用。定植667 m²溫室需育苗苗床3 m²和分苗苗床46 m²～52 m²，

◆播種育苗。將催芽好的種子加入少量的細(xì)沙輕輕拌勻，均勻撒播于3 m²的苗床上，然后覆蓋一層準(zhǔn)備好的藥土，厚度不超過(guò)0.5 cm，最后用地膜覆蓋增溫保墑，以利出苗；也可直接用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，每個(gè)營(yíng)養(yǎng)缽播種催好芽的種子3?！?粒。

◆播后管理。①溫度管理：播種后出苗前不通風(fēng)，室溫保持在28℃～32℃，以促進(jìn)提早出苗，出苗后及時(shí)揭去地膜，苗出齊后，保證白天23℃～25℃，夜間15℃～17℃。②覆土間苗：在芽剛頂土?xí)r要適期加覆一層厚0.5 cm的細(xì)藥土，以利種子脫殼。當(dāng)?shù)谝黄嫒~頂心時(shí)開(kāi)始間苗，結(jié)合中耕鋤草，拔掉過(guò)密苗，并隨手壓實(shí)留苗根隙處。間苗后及時(shí)噴水1次，防止“吊苗”。

分苗移栽

起苗。當(dāng)幼苗長(zhǎng)出2片～3片真葉時(shí)進(jìn)行分苗，拔除病苗、弱苗。起苗要帶宿土，以利緩苗。

分苗。按行距10 cm開(kāi)溝，將起好的苗木按株距10 cm均勻地?cái)[在小溝內(nèi)，根系放展，栽植深度與原來(lái)相同，然后添一些準(zhǔn)備好的藥土穩(wěn)住小苗，再在溝內(nèi)滴澆16℃左右的扎根水，待水滲下后覆土平溝，扶端苗。栽完后再滴澆1次小水，濕透表土，促進(jìn)緩苗。

分苗后管理。分苗移栽宜在晴天進(jìn)行，當(dāng)光線強(qiáng)烈時(shí)蓋花草苫遮陽(yáng)，3天～5天不通風(fēng)，給以高溫高濕環(huán)境促發(fā)根緩苗。緩苗后，見(jiàn)表土發(fā)干時(shí)滴澆1次透水，以后通過(guò)適當(dāng)控制澆水、中耕松土進(jìn)行蹲苗。直到辣椒苗第3片～4片真葉展開(kāi)時(shí)才澆水，進(jìn)入正常管理。

囤苗。在定植前5天～7天澆1次透水，按株行距切塊后，擺放整齊，四周壅土，進(jìn)行囤苗。并適當(dāng)加強(qiáng)通風(fēng)鍛煉，為定植后緩苗創(chuàng)造條件。

適期定檀

定植前的準(zhǔn)備。每667 m²施充分腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥5000 kg、磷酸二銨50 Kg、腐熟的油渣100 kg～150 Kg、尿素40 Kg做基肥。然后深翻耙細(xì)后作畦，畦面寬80 cm，壟溝50 cm，畦高15 cm～20 cm，畦面灌水暗溝深寬各10 cm，上覆幅寬140 cm的地膜，澆足底水待播。在定植前15天，每立方米空間用75％百菌清1g敵敵畏0.1 g與適量鋸末混合點(diǎn)燃(暗火)熏蒸24 h后，打開(kāi)風(fēng)口，待無(wú)味后準(zhǔn)備定植。

定植方法。10月中下旬，當(dāng)辣椒苗10片～12片真葉且現(xiàn)蕾時(shí)，在晴天上午，選大小一致的幼苗，按“品”字型破膜，每穴雙株定植。

定植密度。按株行距(40～45)cm×65 cm，即每667 m²定植2280穴～2560穴，即4560株～5120株，邊定植邊澆穩(wěn)苗水。定植結(jié)束后，澆1次緩苗水。

定植后管理

緩苗期管理。定植后正值低溫季節(jié)，要保溫防寒，緩苗期一般不通風(fēng)，白天溫度保持28℃～32℃，夜間18℃～20℃：3天～5天后，及時(shí)查漏補(bǔ)缺，7天～10天緩苗期結(jié)束后，在膜下暗溝澆1次小水，再蹲苗10天～15天，直到門(mén)椒開(kāi)始正常生長(zhǎng)時(shí)，結(jié)合澆水每667 m²施腐熟稀糞尿2000 kg或尿素15 kg，轉(zhuǎn)入正常的管理階段。

◆植株管理。根據(jù)辣椒生長(zhǎng)勢(shì)，及時(shí)用塑料繩吊蔓或在畦壟外用竹竿水平固定植株，防止倒伏。并隨手摘除首次分權(quán)以下葉片和周邊的黃葉、病葉及細(xì)弱側(cè)枝，以利通風(fēng)透光，減少養(yǎng)分消耗。同時(shí)要做好病蟲(chóng)害的預(yù)防及防治，要交替用藥。

◆開(kāi)花期管理。開(kāi)花期可用防落素或番茄靈30 mg／L～40 mg／L噴花，進(jìn)行?；ū９?。白天溫度控制在25℃～30℃，夜間15℃～25℃，隨著天氣的轉(zhuǎn)暖逐漸加大通風(fēng)量，防止高溫、高濕促使植株徒長(zhǎng)，引起落花落果。

◆結(jié)果期管理。在這一時(shí)期，要根據(jù)植株生長(zhǎng)勢(shì)及天氣情況，適時(shí)追肥灌水，保證每澆2次水追1次肥，隨水交替每667 m²追施腐熟稀糞尿1500 kg或尿素15 Kg或磷酸二銨10 kg，并結(jié)合葉面追肥，每次可噴施0.2％磷酸二氫鉀溶液，防止植株早衰。

病蟲(chóng)害防治

◆疫病。發(fā)病初期噴施64％殺毒礬可濕性粉劑500倍液、58％甲霜靈錳鋅可濕性粉劑500倍液、50％甲霜銅可濕性粉劑800倍液、70％敵克松原粉500倍液、50％代森錳鋅可濕性粉劑600倍液，7天～10天1次，噴2次～3次。病害大流行時(shí)，用藥間隔可縮短為5天～7天，用藥次數(shù)增至4次～5次，藥劑交替使用，效果更佳。

◆病毒病。用一遍凈＋病毒A噴施防治蚜蟲(chóng)傳病。發(fā)病初噴施抗毒豐200～300倍液、20％病毒AW濕性粉劑500倍液、1.5％植病靈水劑800倍液噴施。

◆蚜蟲(chóng)?？蛇x用50％敵敵畏溶液1000倍液、50％抗蚜威可濕性粉劑1000倍液噴施。

采收、保鮮和貯運(yùn)

門(mén)椒、對(duì)椒要適當(dāng)早采收，以免影響上層果實(shí)生長(zhǎng)，以后的果實(shí)待充分長(zhǎng)大，果肉變硬時(shí)及時(shí)采收。辣椒枝條脆而易折，徒手采摘不宜用力過(guò)猛，最好用剪刀采收?？刂茰囟仁抢苯繁ｕr貯藏最基本的條件，貯藏適溫為9℃～12℃，空氣濕度為90％～95％，采收后需進(jìn)行分級(jí)裝箱，蓋上保鮮膜，進(jìn)行保鮮貯運(yùn)或延長(zhǎng)貨架期。