“農(nóng)家樂(lè)”旅游分析

袁艷菊

摘要：農(nóng)家樂(lè)作為一種新型的旅游和農(nóng)民創(chuàng)收形式，從上個(gè)世紀(jì)至今，經(jīng)歷了繁華又趨于平靜的曲折過(guò)程，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)主義新農(nóng)村的建設(shè)起了重大的作用。但是近幾年內(nèi)隨著市場(chǎng)體制的完善，“農(nóng)家樂(lè)”發(fā)展的步子反而慢了下來(lái)。通過(guò)對(duì)潛在的旅游群體特征的分析，認(rèn)為農(nóng)家樂(lè)要走出田境，繼續(xù)繁榮，需要大膽創(chuàng)新、科學(xué)求證，走多元化的和諧發(fā)展道路。

關(guān)鍵詞：農(nóng)家樂(lè)；旅游；發(fā)展

中圖分類號(hào)：F59

文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A

文章編號(hào)：1672-3198(2009)09-0087-02

1“農(nóng)家樂(lè)”興起和發(fā)展的潛在性

農(nóng)家樂(lè)的興起和發(fā)展壯大，是迎合了久住繁華城區(qū)的人們親近自然、放松心情，逃避緊張的都市生活的需要。當(dāng)厭倦都市的繁雜和喧嘩，人們更樂(lè)意體驗(yàn)簡(jiǎn)單的、步伐緩慢的農(nóng)耕文化、鄉(xiāng)土文化。

從心理感受方面來(lái)看，農(nóng)家樂(lè)的出現(xiàn)是后工業(yè)文明社會(huì)渴望已久的回歸自然的旅游主題。

擁有輝煌工業(yè)文明的后工業(yè)社會(huì)，正在失去與自然的和諧相依。城市人口膨脹、高樓林立、交通堵塞、環(huán)境污染，這些日益嚴(yán)重的城市問(wèn)題疏遠(yuǎn)了人與自然、人與人之間的距離，緊張、煩躁壓迫著現(xiàn)代人的神經(jīng)。而與此形成強(qiáng)烈對(duì)照的是鄉(xiāng)村田園撲面而來(lái)的泥土氣息與花香，這種差異對(duì)久居城市的人形成強(qiáng)烈誘惑，農(nóng)村生活節(jié)奏緩慢，能化解現(xiàn)代都市人的緊張心情，舒緩社會(huì)的情緒，給壓力大的都市人一個(gè)突破口，其實(shí)也是緩解了整個(gè)社會(huì)的情緒，有利于穩(wěn)定。

從農(nóng)村新奇來(lái)看，農(nóng)家樂(lè)開發(fā)是我國(guó)旅游產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整的客觀要求隨著旅游業(yè)發(fā)展的深入及游客需求的不斷變化，游客已不滿足于走馬觀花、飽受疲勞之苦的簡(jiǎn)單觀光旅游產(chǎn)品，這在客觀上要求對(duì)我國(guó)旅游產(chǎn)品進(jìn)行結(jié)構(gòu)優(yōu)化調(diào)整，從觀光型向度假型轉(zhuǎn)變，現(xiàn)在城市化發(fā)展迅速，農(nóng)村的范圍也在變小。而80后的人更少到農(nóng)村去，更別說(shuō)體驗(yàn)農(nóng)村的生活，對(duì)農(nóng)村所有的一切感到好奇?，F(xiàn)在的動(dòng)物園里竟然出現(xiàn)了豬，連豬都沒(méi)有見過(guò)，更別說(shuō)其他的事物了，所以到農(nóng)村度假具有很大的吸引力。

從飲食方面來(lái)看，人們生活水平的提高，綠色食品越來(lái)越受到追捧，而都市人天天吃汽車的尾氣，工廠廢氣，還有山珍海味或者油膩食品，那么純天然的綠色食品肯怕只有到?jīng)]有受到很大程度污染的農(nóng)村去，而農(nóng)家的土菜，剛好適應(yīng)了人的這種需求。

從風(fēng)土人情來(lái)看，現(xiàn)在的農(nóng)家樂(lè)也都開始有自己的特色，那么我國(guó)的多民族的少數(shù)民族的地區(qū)差異性以及各民族的民俗風(fēng)情也成了被農(nóng)家樂(lè)利用來(lái)開展旅游的一項(xiàng)重要內(nèi)容，對(duì)于這些多姿多彩特殊習(xí)俗，對(duì)人有著特殊的吸引力。

從經(jīng)濟(jì)角度來(lái)分析，農(nóng)家樂(lè)一般處于都市的近郊，交通便利，所以游客可以利用自己的小塊時(shí)間放松心情，比起長(zhǎng)途跋涉、旅途辛苦的旅游來(lái)說(shuō)，它可以吸引大量的客流。而且收費(fèi)低廉，能滿足工薪階層及低收入家庭的旅游需要，也就是通常行業(yè)所說(shuō)的性價(jià)比比較高，這項(xiàng)產(chǎn)品更容易被人所接受。另外的一個(gè)重要的經(jīng)濟(jì)貢獻(xiàn)是為解決農(nóng)村的剩余勞動(dòng)力作出了重大貢獻(xiàn)。

2“農(nóng)家樂(lè)”旅游的現(xiàn)狀和問(wèn)題

農(nóng)家樂(lè)作為一種新型的旅游和農(nóng)民創(chuàng)收形式，從上個(gè)世紀(jì)至今，經(jīng)歷了繁華又趨于平靜的曲折過(guò)程，為農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、社會(huì)主義新農(nóng)村的建設(shè)起了重大的作用。但是由于“農(nóng)家樂(lè)”旅游大多是自發(fā)的、盲目的、封閉的封建式的自家經(jīng)營(yíng)，缺乏系統(tǒng)的、規(guī)范的、科學(xué)的規(guī)劃，所以在發(fā)展過(guò)程中存在設(shè)施簡(jiǎn)陋、規(guī)模小、接待能力差、管理不規(guī)范等諸多問(wèn)題，主要有：

(1)旅游產(chǎn)品簡(jiǎn)單。缺乏創(chuàng)新思考。

大部分農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)是以當(dāng)?shù)剞r(nóng)民為主。農(nóng)民的思維特征是實(shí)用理性，他們重模仿、缺乏創(chuàng)新，所以經(jīng)營(yíng)歷年雷同化的傾向嚴(yán)重。體現(xiàn)在農(nóng)家樂(lè)的建筑樣式、經(jīng)營(yíng)方式、娛樂(lè)項(xiàng)目等，比較趨同。一旦一家某種經(jīng)營(yíng)方式盈利，大家一哄而上，遍地開花，無(wú)創(chuàng)新思考，不進(jìn)行科學(xué)論證和全局規(guī)劃，沒(méi)有大局觀念，影響到整個(gè)農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展。而有些農(nóng)家樂(lè)只為游客提供吃喝，其它項(xiàng)目一概沒(méi)有。

(2)缺乏時(shí)尚旅游觀念，與需求脫軌。

“農(nóng)家樂(lè)”作為一種新的旅游休閑品牌，追求的是自然、清新、反璞歸真的概念。但是并不意味著落后、單調(diào)、懶散甚至糟糕的衛(wèi)生環(huán)境。恰恰相反，緊張工作一周的人們向往的是寧?kù)o、自由和開心的時(shí)尚生活模式。農(nóng)家樂(lè)旅游產(chǎn)品比較單一、僅限于觀園林隨意游走、喝茶、打牌，參與性的活動(dòng)內(nèi)容和農(nóng)村文化元素的活動(dòng)太少。

(3)存在衛(wèi)生和安全隱患，旅游品位有待于提高。

由于市場(chǎng)的激烈競(jìng)爭(zhēng)，農(nóng)家樂(lè)收益減少，大部分農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)者也注意到衛(wèi)生和安全問(wèn)題。與以前相比，如今農(nóng)家樂(lè)的總體衛(wèi)生狀況雖有極大的改善。但是還有做好做細(xì)的空間，細(xì)節(jié)問(wèn)題若是沒(méi)有注意到，同樣會(huì)影響旅游心情，也顯得旅游品位不高。

3對(duì)農(nóng)家樂(lè)今后發(fā)展的分析

(1)科學(xué)分析消費(fèi)群體對(duì)農(nóng)家樂(lè)的旅游期待，對(duì)農(nóng)家樂(lè)旅游進(jìn)行合理規(guī)劃，可以通過(guò)分析不同群體的旅游期待，來(lái)確立我們初步的獨(dú)特的發(fā)展項(xiàng)目。

①對(duì)兒童群體，他們當(dāng)然是以“玩樂(lè)”為主，而他們的家長(zhǎng)則希望通過(guò)這樣的旅游讓他們體會(huì)到勞動(dòng)的艱辛，讓他們分清五谷雜糧并能與家禽做朋友。所以可以開發(fā)些農(nóng)家兒童游戲項(xiàng)目，也可以和他們建立長(zhǎng)期的合作聯(lián)系，讓他們承包租用小面積的土地，種植他們喜歡的糧食、蔬菜，長(zhǎng)成后他們帶回去自己享受其勞動(dòng)成果。

②青年人則是人生中精力最旺盛的時(shí)期，也是最時(shí)尚的一族，他們的旅游則帶有獵奇色彩。他們更期望在休閑旅游過(guò)程中獲得更新鮮、更絢麗的活動(dòng)內(nèi)容。如可以給他們提供農(nóng)家DIY作坊，定期舉辦篝火晚會(huì)，建立水上探險(xiǎn)娛樂(lè)設(shè)施等。

③中年人是最需要放松的一類群體，工作壓力、家庭壓力都明顯高于其他群體。與辛苦的旅游生活相比，他們更熱衷于享受寧?kù)o，感受純樸。他們對(duì)簡(jiǎn)樸的農(nóng)耕生活，能激起他們的旅游熱情。現(xiàn)有的小徑、茶館、棋牌室也適合他們休閑的需要。

④老年人群體更是農(nóng)家樂(lè)應(yīng)該努力發(fā)展的對(duì)象之一。農(nóng)家樂(lè)旅游的現(xiàn)狀大都是工作日冷清、周末和節(jié)假日客流豐富；白天熱鬧、晚上冷清。而老年人他們都已經(jīng)退休，所以在周一至周五應(yīng)吸引老年游客。

(2)在保持特色的基礎(chǔ)上，追求收益多元化，實(shí)施各產(chǎn)業(yè)聯(lián)動(dòng)，完善“吃、住、游、玩、購(gòu)”五大功能，還要發(fā)揮高科技在農(nóng)業(yè)中的作用，使高科技產(chǎn)業(yè)化。

①農(nóng)家樂(lè)要想在市場(chǎng)中真正得到發(fā)展，必須繼續(xù)保持自己的特色。在保持特色的基礎(chǔ)上，發(fā)展特色產(chǎn)品和文化，才能受到市場(chǎng)的肯定。旅游市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，遵循市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰規(guī)律，農(nóng)家樂(lè)應(yīng)尋求多元化的收益方式，并且積極發(fā)揮高科技在農(nóng)產(chǎn)品中的應(yīng)用，培育出新奇物種，拓展吸引力?，F(xiàn)在大部分的農(nóng)家樂(lè)要大力發(fā)展“游、玩、購(gòu)”市場(chǎng)，保持特色農(nóng)家“游、玩、購(gòu)”，打造農(nóng)家樂(lè)特色產(chǎn)品和文化，將有利于農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展，從而提高農(nóng)民收入，提升農(nóng)村精神文化建設(shè)。

②政府應(yīng)加強(qiáng)指導(dǎo)，加大政策和資金扶持，統(tǒng)籌規(guī)劃，形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)。

在發(fā)展農(nóng)家樂(lè)的過(guò)程中，受到農(nóng)家樂(lè)競(jìng)爭(zhēng)“洗牌”沖擊而退出農(nóng)家樂(lè)經(jīng)營(yíng)的農(nóng)戶由于對(duì)市場(chǎng)發(fā)展不能總體把握和認(rèn)識(shí)，一旦沒(méi)有政府的引導(dǎo)，缺乏科技知識(shí)的培訓(xùn)和指導(dǎo)，盲目參與競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果就只能是坐以待斃。作為政府應(yīng)該給予積極的引導(dǎo)，并通過(guò)一定的途徑，定期提供給他們以科技人員和專家的指導(dǎo)。在資金缺乏的情況下，應(yīng)提供有效的資金支持。

農(nóng)家樂(lè)的經(jīng)營(yíng)也需要村民的共同努力，形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)，才能做大做強(qiáng)。只有眾多的農(nóng)家樂(lè)連成一片，游客有多種選擇，能吸引更多人前來(lái)。將眾多村民集結(jié)一起，正確處理好他們之間的利益關(guān)系，形成農(nóng)家樂(lè)的“連橫”經(jīng)營(yíng)，將是當(dāng)?shù)卣x不容辭的責(zé)任。

③進(jìn)一步提高農(nóng)家樂(lè)旅游的服務(wù)檔次和知名度。

農(nóng)家樂(lè)的發(fā)展要實(shí)現(xiàn)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展目標(biāo)，必須在挖掘農(nóng)村綠水青山的文化內(nèi)涵、突出地域文化特色上下功夫。農(nóng)家樂(lè)旅游急需邀請(qǐng)專家、學(xué)者進(jìn)行指導(dǎo)，制定長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展規(guī)劃，按照規(guī)劃要求進(jìn)行開發(fā)建設(shè)，促成規(guī)模檔次的提高，形成整體優(yōu)勢(shì)，這樣才會(huì)吸引更多的旅游者。同時(shí)，農(nóng)家樂(lè)旅游的發(fā)展還需學(xué)會(huì)“炒作”自己，提高知名度。盡管農(nóng)家樂(lè)旅游的市場(chǎng)潛力巨大，但加強(qiáng)宣傳，有針對(duì)性的打廣告還是非常必要的。只有這樣才能提高農(nóng)家樂(lè)旅游的服務(wù)檔次和知名度，促進(jìn)農(nóng)家樂(lè)的健康長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展。