調(diào)查：“肯德基”為什么那么紅火？

董詩月

暑假,火辣辣的天,火辣辣的生意。游樂場里,小朋友們鉆進滑出,熱鬧非凡。而無論走進哪一家肯德基,你都會聞到香氣四溢,你更會發(fā)現(xiàn),幾條“長龍”在收銀臺前延伸,椅子上都坐滿了人。

人們都說肯德基是垃圾食品,油炸的食品特多,對身體不好,特別是對小孩子不好,但為什么生意仍舊那么紅火?特別是暑假和各種節(jié)日,簡直是爆滿。我怎么也想不明白,于是我決定到肯德基在嵊州的三家分店(國商、現(xiàn)代廣場、八達大廈)進行調(diào)查。

經(jīng)過三天的蹲點調(diào)查,我發(fā)現(xiàn)肯德基具有很多優(yōu)勢:

一、品種豐富,口味多多。從以下這份平時肯德基的菜單就可以看出:

甜點與飲料:7種(熱飲、雪頂咖啡、脆皮甜筒、圣代、怡神飲料、葡式蛋撻、香柚子蜂蜜茶)

蔬果搭配餐:6種(香辣雞翅……)

早餐產(chǎn)品:12種(豬柳蛋堡餐……)

……(神行太保:作者所附菜單很長,以下略)

以前肯德基是沒有早餐的,現(xiàn)在增加了適合中國人口味的早餐,并且是以粥為主。而且時不時推出一些新產(chǎn)品,

如在奧運期間推出的“榮譽雙翅”,就是一根竹簽串兩只烤翅。這充分把握了商機,深入人心。

二、小孩為主,顧客多多。顧客群體以年輕人和小孩為主,即使有些年齡大的也是陪小孩來的,雖然年紀大的人對肯德基這類洋快餐的口味并不喜歡。年輕人特別是學生,口袋里錢不多,覺得這樣的價格比較實惠,環(huán)境相對又比較清靜。

而肯德基里的一個兒童游樂場,雖然簡單,但對獨生子女來說,能和別的小朋友一起玩樂就已經(jīng)很滿足的了,你說小朋友能不喜歡嗎?在這樣的場地里,小孩子能在游樂中很快地交到朋友,不僅孩子喜歡,父母也喜歡。這樣肯德基就把小朋友和大人的心都牢牢抓住了,就等于把大人的錢包抓住了。

三、活動豐富,禮品多多?？系禄饕獙ο笫切∨笥?他們知道孩子的天性——喜歡禮品和玩具,像兒童套餐就一定搭配一份兒童禮物,而且每月不同,牢牢吸引孩子的興趣?？系禄鶐缀跆焯煊行《Y品:生日有生日禮品,參與有參與禮品,聚會有聚會禮品……晚上,肯德基會組織“大家一起來跳舞”的活動,跳過之后“肯德基姐姐”會送參與的每個小朋友小禮品。八月份,國商肯德基每天送出的禮物有三十多種,有海綿寶寶、拉翻小兔、奇奇運動水壺等,還有23個小朋友來這里過生日。

四、廣告得當,優(yōu)惠多多?？系禄?jīng)常通過郵遞公司夾帶優(yōu)惠券,也可以在電腦上打印優(yōu)惠券,獲得優(yōu)惠券的途徑比較多,也比較方便,吸引了一部分人?？系禄€在中央電視臺請奧運明星做廣告,特別是少兒頻道,吸引著孩子的目光。肯德基消費的次要對象是年輕人,針對年輕人喜歡邊吃邊聊的特點,在放東西的餐盤里放一張紙,紙上寫著營養(yǎng)早餐、營養(yǎng)飲食,讓顧客容易了解肯德基的各種美食。以下是肯德基在暑假的一份優(yōu)惠券,我作了統(tǒng)計和分析。(見下表)

五、舒適衛(wèi)生,打掃多多?？系禄o消費者一個舒適的環(huán)境,音樂舒緩,服務(wù)良好。店里,總有固定的服務(wù)員腰間掛著洗潔精的瓶子,隨時隨地擦抹。雨天,他們不停地拖地,以免顧客滑倒。別的不說,你只要看一看洗手間門背后的表格就可以清楚地知道,每隔十五分鐘,服務(wù)員一定要清洗廁所,消除異味,每次打掃都有登記,這樣便于店長管理。

就因為肯德基確定了消費對象,抓住了消費者的心理,隨時調(diào)整食品結(jié)構(gòu),適合市場需求,服務(wù)到位,真正為顧客著想,所以生意才那么紅火。這成功的銷售模式,難道不值得我們中餐行業(yè)借鑒嗎?

(312400浙江省嵊州市城南小學五〈2〉班)

(指導老師陳淑君)

匹諾曹:數(shù)據(jù)豐富,統(tǒng)計精準,分析得頭頭是道,這篇調(diào)查報告寫得很不錯嘛!太保啊,文中說的東西也值得我們借鑒呢——我們也要為讀者著想,多刊登好文章,減少差錯……

神行太保:是是是,謹記老編教導……哇哇哇!怎么還是你!老叔!匹匹在我這里搗亂,他想搶我地盤!

匹諾曹:三十六計,閃為上計!