燕窩是東南亞金絲燕筑成的窩，因其珍貴、滋補(bǔ)而一直被奉為美食中的至尊，，名列人參、魚翅、鮑魚之首。燕窩中含有豐富的蛋白質(zhì),礦物質(zhì)、碳水化合物；氨基酸，微量元素等營養(yǎng)，據(jù)《本草綱目》記載："燕窩甘淡平，大養(yǎng)肺陰，化痰止咳，為調(diào)理虛勞之圣藥，" 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，燕窩可促進(jìn)免疫功能，有 延緩人體衰老，延年益壽的功效。

進(jìn)入二十一世紀(jì)，燕窩進(jìn)入尋常百姓家的步履正在加速。從2004年開始，燕窩市場消費(fèi)額以年60％的速度增長；燕窩在沿海經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)已成為送禮消費(fèi)新潮流；燕窩已經(jīng)由貴族消費(fèi)品逐步轉(zhuǎn)化為平民消費(fèi)品，市場容量越來越大。香港和臺灣等燕窩的成熟消費(fèi)地區(qū)，吃燕窩的概念已深入人心。中國內(nèi)地隨著生活水平的提高，燕窩消費(fèi)也開始走俏。中國內(nèi)地地域廣闊，人口眾多，加上經(jīng)濟(jì)迅猛發(fā)展，具有無可限量的強(qiáng)大市場潛力。

燕窩的消費(fèi)領(lǐng)域主要集中在以下幾個方面：

第一女性美容養(yǎng)顏市場：燕窩以潤肺、滋陰養(yǎng)顏及增強(qiáng)人體抵抗力迅速占領(lǐng)女性市場。首先是愛美的成熟女士。她們收入頗豐，對自身外表的保養(yǎng)又格外關(guān)注，使她們成為燕窩消費(fèi)的生力軍，燕窩一向?yàn)闅v代后妃及娛樂明星們的美容食品之首選,在港臺好多女明星都是燕窩的忠實(shí)FANS，像大S、關(guān)之琳甚至劉德華都靠食用燕窩來保持青春！ 燕窩成分里含有一種非常重要的多肽類物質(zhì)——表皮生長因子，它能影響人體皮膚的細(xì)膩和老化，能啟動衰老皮膚的細(xì)胞，使皮膚變得光滑而有彈性。所以它既有延緩衰老，又有美容功效。

其次，孕婦及嬰幼兒市場：孕婦進(jìn)補(bǔ)是另一巨大消費(fèi)群?！耙蝗顺裕瑑扇搜a(bǔ)”，在東南亞經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的地區(qū)，孕婦食用燕窩已經(jīng)成為一種風(fēng)俗，如新加坡、香港、臺灣，至少有80%以上的孕婦在食用燕窩。而在國內(nèi)不少地區(qū)，食用燕窩正在成為孕婦的首選保健品。很多孕婦在懷孕前幾個月就開始食用燕窩。事實(shí)證明，由于燕窩所含有的極高營養(yǎng)成分，孕婦食用燕窩不僅能使母親身體強(qiáng)健、漂亮，而且能使未來的新生嬰兒更強(qiáng)壯、更白皙、更漂亮、更不易生病。

第三、老人兒童及男性富裕階層：燕窩作為高檔天然保健食品，正在成為富裕家庭食補(bǔ)首選。尤其是家庭對下一代的關(guān)心超過以往任何時代。兒童的抵抗力相對較弱，燕窩不滯不燥，是非常適合兒童進(jìn)食的卓越滋補(bǔ)品。很多家庭非常舍得這方面的投入。此外，老年及體虛者也是燕窩消費(fèi)的另一重要群體。燕窩能促進(jìn)新陳代謝及增強(qiáng)機(jī)能功效，抗衰老因子能延緩骨骼的老化和細(xì)胞壞死，對老人、體弱和病人的效果更為顯著。因其不寒不燥的特性，經(jīng)常食用可以使老人延年益壽、安享天福。

第四；禮品市場：縱觀國內(nèi)市場，“送禮”的重要性是不言而喻的，我們求人辦事要送禮，下級給上級要送禮，逢年過節(jié)我們?yōu)榱嗽鲞M(jìn)與客戶、親人、朋友的感情，也要給他們送品。禮品在我們的日常生活和工作交往中，有著不可忽略的重要地位。蘊(yùn)含著600多年歷史文化的燕窩,由于它文化底蘊(yùn)深厚，檔次高、地位尊貴，不僅被人們逐漸認(rèn)識與接受，也成為了時尚人士送禮饋贈的佳品。

第五，亞健康者消費(fèi)群體：“亞健康”是人們表現(xiàn)在身心情感方面，處于健康與患病間的健康低質(zhì)量狀態(tài)與體驗(yàn)。根據(jù)世界衛(wèi)生組織的一項(xiàng)全球調(diào)查結(jié)果顯示，全世界真正健康者僅5%，剩下來的95%就是屬于“亞健康”者。燕窩天然的抗疲勞成分有助于增強(qiáng)體質(zhì)、緩解壓力，對亞健康人調(diào)整狀態(tài)、緩解疲勞有良好的效果。尤其是經(jīng)常煙酒應(yīng)酬的男士，常食燕窩可潤肺養(yǎng)胃，調(diào)理虛損勞疾，滋陰壯陽。

市場分析；燕窩的價(jià)格近幾年上漲較快，已由九幾年的幾千元上漲到幾萬元，據(jù)華文報(bào)紙《國際日報(bào)》19日報(bào)道，印尼燕窩協(xié)會主席瓦尤丁日前在印尼說，近兩年來，由于環(huán)境保護(hù)惡化，印尼的燕窩產(chǎn)量猛跌了50%。過去印尼每年出口約150燉燕窩，主要出口地為中國香港；美國以及歐洲，但從2004年開始，出口下降到了僅75噸《摘自國際日報(bào)》。

10日，我在宜昌采訪，當(dāng)?shù)匾晃慌笥颜埧停瑤酌坎患s而同地點(diǎn)了“金絲湯”，可服務(wù)生說供貨不足，沒有這道菜了。我不知何謂“金絲湯”，又不好當(dāng)場“現(xiàn)丑”，借上洗手間之機(jī)拉住服務(wù)生一問，才知金絲就是燕窩。服務(wù)生告訴記者，入冬以來，許多女士愛點(diǎn)這道菜，供不應(yīng)求?；貪h后一打聽，得知武漢燕窩今冬銷量也大大上升。[摘自楚天金報(bào)記者柏林]

記者在溫州一家燕窩店采訪，短短40分鐘里，便看到這家店接了8份訂單，每份在100元至200元不等。據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，燕窩的銷售旺季，好的店一天的營業(yè)額可達(dá)幾十萬元，可見燕窩食客之眾。[摘自羊城晚報(bào)]

近期在杭州北京等地也掀起一股吃燕窩熱，在北京賽特百貨店慶時，每瓶千元以上的燕窩六天賣了數(shù)千瓶。就連日本首相安培訪華時都點(diǎn)名要吃燕窩。從對市場的發(fā)展和熱點(diǎn)等幾方面分析，我們看到了燕窩行業(yè)的極大潛力和光明前景，面對如此廣闊的市場，相信會吸引很多聰明人的加入。

在燕窩市場需求急劇增加的形勢下，加工燕窩也成為了最賺錢的生意。

投資與效益；燕窩的采集非常困難，采下來后完整的燕盞比較少，所以燕盞的價(jià)格非常高，而一些碎的燕窩價(jià)格較低，如果將碎的燕窩加工成燕盞，這中間存在非常大的差價(jià)，碎燕窩市場價(jià)在8000元左右/公斤，加工成燕盞后的市場價(jià)在15000——35000元公斤，加工燕窩投資較小，不需要大型機(jī)器設(shè)備，也不用廠房和店鋪，主要是烘干箱和采購原料的資金，加工初期可少量采購原料，邊加工邊銷售，這樣投資幾千元就可以起步了， 另外由于天然燕窩的減少，人工燕窩作為替代品越來越受到市場的青睞，人工燕窩的營養(yǎng)不比天然燕窩低，而價(jià)格較低，專家和動物保護(hù)者也呼吁人們食用人工燕窩，這樣也有利于金絲燕的保護(hù)與繁衍。

投資提示:此項(xiàng)目加工技術(shù)是關(guān)鍵，要能夠真正掌握加工技術(shù)，加工燕窩還是一項(xiàng)比較穩(wěn)妥的項(xiàng)目，如果資金充足可以考慮申請商標(biāo) ，做成品牌，加上比較精美的包裝，做成禮品盒，會將利潤最大化，資金少的話加工后可以賣給批發(fā)商和飯店，這應(yīng)該是個朝陽行業(yè)。商機(jī)巨大。