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2017年11期

飲食與健康·下旬刊訂閱

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餐飲寶典

• 把煎餅攤出正宗山東味
• 如何做到合理膳食均衡營養(yǎng)
• 餐館不會(huì)告訴你的六大真相
• 健康時(shí)令菜
• 牛奶蘑菇雞茸湯
• 做菜求鮮，不必放太多調(diào)味品

專家論道

• 味精真的不能任性吃
• 何為清淡飲食
• “過午不食”行不行
• 六類“惹蟲”食物 別生吃
• 吃豬油到底好不好
• 食物為何不如過去的好吃？
• 大腦設(shè)定胖瘦 節(jié)食無益減肥

名人食趣

• 大白菜的“回味”
• 民國吃家
• 名人吃喝那些事兒
• 杜甫與五柳魚
• 老舍戒茶
• 汪曾祺論吃

家庭良醫(yī)

• 當(dāng)心5種藥“偷走”維生素
• 有些病未必要“斬草除根”
• 方草尋源
• 藥物服用分清餐前與餐后
• 眼白看出肺好壞
• 哪些膽囊“要不得”
• 常吃“吸油菜”導(dǎo)致慢性病

四季飲食

• 小雪節(jié)氣宜吃點(diǎn)黑色食物
• 四季蔬果最佳吃法
• 冬天吃些“快樂食物”防抑郁
• 初冬時(shí)節(jié)來點(diǎn)酸菜剛剛好
• 冬吃根莖營養(yǎng)又抗寒

閑情逸致

• 《花亂開》
• 西瓜入詩味更甜
• 濟(jì)南麻汁面不吃不吃兩碗半
• 茶禪一味
• 剝皮抽筋的美味
• 馬未都憶舊
• 古代旅行“有味有文化”
• 欣賞山水畫二要素

健康誤區(qū)

• “抗癌神藥”沒那么神
• 水果“謠言”各個(gè)擊破
• 原來術(shù)前不用餓那么慘
• 有傷口要忌食牛羊肉嗎
• 孫儷談減肥：節(jié)食就是“披著羊皮的狼”
• 吃得順口未必是進(jìn)補(bǔ)

寶寶餐桌

• 睡前加餐不利寶寶發(fā)育
• 幼兒食療一點(diǎn)通
• 兒童挑食與性格有關(guān)
• 幫孩子改掉重口味

帝王御膳

• 美味不過是項(xiàng)臠

養(yǎng)生長壽

• 最健康的一天是什么樣
• 湯飲養(yǎng)生堂
• 想強(qiáng)身健體，先調(diào)攝胃氣
• “通”比“補(bǔ)”更重要
• 老人沒胃口這樣吃
• 60歲后還有這些特征，一定是長壽者
• 養(yǎng)氣血就是養(yǎng)命
• 吃飯先喝湯，不用請藥方
• 梁門：治療胃潰瘍有妙招

古方秘笈

• 紫菜蛋花湯是偏頭痛的止痛法寶
• 九蒸九曬黑芝麻
• 蘇轍與《服茯苓賦》
• 五谷養(yǎng)精，五果助力

心理診室

• 擔(dān)憂是變相的詛咒
• 太自我的人很脆弱
• 芝麻事
• 忍氣吞聲換不來好人緣
• 坦然面對衰老
• 三句話，安慰人無效
• 讓生活少些暮氣
• 勸酒背后的心理邏輯
• 壞情緒引起的3種腸胃病

世界食俗

• 赤道邊緣的飲食風(fēng)情
• 國外病號飯都有啥
• 世界各國醒酒奇方

飲食文化

• 無非求碗熱湯喝
• 媽媽的柴火灶
• 飲食文化與成語
• 隨園食單
• “三不粘”與“鴨糊涂”
• 中國人到南北朝才開始炒菜
• 互相瞧不起的飲食風(fēng)俗
• 湘菜原來也叫軍菜
• 蔥花脂油燒餅
• 五元神仙雞
• 八旗駐防與閩菜閑話

藥膳食療

• 口干病人切莫慌，五汁枸杞幫大忙
• 常見病四季藥膳
• 慢性胃炎：胃病的隱形殺手
• 讓食物幫你“吃”掉疲勞
• 飲食調(diào)治老花眼
• 慢性咽炎早晚漱喉
• 蝦皮的美味食療
• 花生被推為護(hù)心寶
• 老人胃脹多喝粥
• 生酮飲食可治癲癇

廚房竅門

• 自己就能做麻辣紅油
• 三招炒肉不粘鍋
• 如何自制調(diào)和油？
• 不同做法挑不同的魚
• 冷藏海鮮小竅門
• 三招做出滑嫩的蝦仁
• 廚房調(diào)料用處多
• 最好的老年人食譜

食話博聞

• 蔬果家族醫(yī)生真不少