甜甘薯
2009-11-10 07:33:44陳昊
小學(xué)生導(dǎo)刊(中年級(jí)) 2009年6期
陳 昊
爺爺種了一些甘薯。秋天甘薯成熟了,爺爺把它們挖出來,曬了幾天太陽后,收進(jìn)房間里。
煮熟的甘薯味道特別甜。我問爺爺:“煮甘薯的時(shí)候加了白糖嗎?”爺爺告訴我,甘薯本來就會(huì)越放越甜。
真的是這樣嗎?我從《十萬個(gè)為什么》中找到了答案。 原來,甘薯的塊根里含有很多淀粉。生長期間,甘薯積累淀粉,糖分很少。貯藏時(shí),甘薯里的部分淀粉漸漸轉(zhuǎn)化成糖分,所以味道更甜了。另外,儲(chǔ)藏期間,甘薯水分減少,也是甘薯味道變甜的一個(gè)原因。
(指導(dǎo)老師 周仙華)
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