家鄉(xiāng)的全羊席

錢　靖

俗話說(shuō)：“民以食為天”。泰州這一帶的美食可謂推陳出新，數(shù)不勝數(shù)，就在我們高港的刁鋪，便藏著我們一家的最愛(ài)——全羊席。

1、冷切羊肉

坐在椅子上，我們一家四處環(huán)顧，每一桌食客都對(duì)著眼前的羊肉發(fā)起了“猛烈進(jìn)攻”，羊肉店里彌漫著融融的暖意。這一切喚醒了我肚中的饞蟲。在一番催促下，第一道菜——冷切羊肉上來(lái)了。只見(jiàn)鮮嫩的羊肉上覆蓋著一層白嫩的蒜泥、火紅的辣油和翠綠的香菜。我輕輕夾起一片，放在嘴中細(xì)細(xì)咀嚼，嗯!真好吃!鮮嫩的羊肉中透著一股恰到好處的香辣，再加上幾分涼意，好吃!真好吃!我忍不住又夾起一片，舔了舔，“哎，辣!”嘴上雖這么說(shuō)著，卻迅速地猛喝一口飲料，繼續(xù)狼吞虎咽。

2、紅燒羊肉

吃羊肉，如果不吃紅燒羊肉，等于白吃了。熱氣騰騰的紅燒羊肉伴著服務(wù)員輕快的腳步聲上來(lái)了，對(duì)付這東西，我毫不嘴軟，一口一塊，呼——我長(zhǎng)吁一口氣，手不停地為舌頭扇風(fēng)。這羊肉肥而不膩，咬上一口，滿嘴油汁，令人回味無(wú)窮。我們一家對(duì)這道菜進(jìn)行了“大掃蕩”，瞧，老爸吃得紅光滿面，印堂發(fā)亮；老媽也許是被辣著了，正狂喝飲料呢。滿滿一盆紅燒羊肉，不到20分鐘，便被我們一家解決一空。紅燒羊肉，夠味!太夠味了!

3、烤羊腿

在我們的久久期盼下，今天的“閃亮明星”——烤羊腿上來(lái)了。它上面裹著一層晶瑩剔透的椒鹽，煞是誘人!我湊上前，聞了聞，啊!真香!引得我口水都流下來(lái)了。我迫不及待地抓起一個(gè)，津津有味地啃了起來(lái)，外酥內(nèi)嫩，香脆可口，細(xì)細(xì)品味，完全沒(méi)有羊本身的膻味?？狙蛲龋媸敲惶搨?

“來(lái)一份羊湯燒餅!”聽(tīng)著這聲吆喝，我發(fā)現(xiàn)已經(jīng)晚上9點(diǎn)了，還陸續(xù)有人來(lái)吃羊肉。走出門外，啊!門口停著的車排開(kāi)了一條長(zhǎng)龍，店堂里依然是熱氣騰騰，人聲喧沸，這，不就是刁鋪全羊席最形象的宣傳廣告嗎?