烤羊
- 仰望星空，腳踏實地
難以為繼，才改行烤羊槍。然而，不論是唱粉戲還是烤羊槍，小藺都嫌拿不出手，隱隱有著職業(yè)歧視，他在沉默中迷茫猶豫。在一番痛苦的掙扎后，他終于認清現(xiàn)實，轉變思想，不再只是仰望星空，而是腳踏實地，開始學烤羊槍，實現(xiàn)了再就業(yè)。不可否認，有些大學生失業(yè)是因為好高騖遠，欲謀高薪高職；有些則是礙于面子，總想找一份看似體面的工作。但有些大學生也很務實，求職遭挫后，不是一蹶不振，而是勇于自助，積極尋找就業(yè)機會，比如去做工資低或專業(yè)不對口的工作，甚至有些就先選擇去送外賣、送快遞
南腔北調 2023年1期2023-07-05
- “羊”“羔”“美” 一家親
“羔”是小羊還是烤羊現(xiàn)在我們知道，“羔”多指小羊，甲骨文“羔”字四點并非寫在羊頭的下邊，而是寫在四周，這四點是“小”的意思。還出現(xiàn)過底部畫了個“火”字圖形的“羔”字。金文省去了第一種甲骨文“羔”的小點，改為一粗弧，后來又將粗弧改成了“火”。這是什么道理呢？上面一個“羊”字，下面一個“火”字，分明是表示用“火”烤“羊”嘛！因為烤著吃，小羊更好吃，所以“羔”字指小羊?！盎稹弊值拙筒挥昧耍€是用四點底吧！“羔”是個會意字。小篆改成線條化，又經過隸變，楷書就寫成現(xiàn)
下一代英才 2022年9期2022-12-08
- 希臘人復活節(jié)要吃烤全羊
了希臘人對復活節(jié)烤羊的渴望程度。在“解禁”的第一天，即復活節(jié)當天，每個希臘家庭負責烤羊的人都會一早起床，先在空地或者燒烤爐里堆起木炭，將其點燃并燒至通紅，再抬出提前清潔好的整只小羔羊，將長長的烤叉從頭到尾穿過羊身，綁好固定，涂抹鹽、胡椒粉以及用各種香料混合的調味料，最后架到高溫的木炭上熏烤。復活節(jié)烤羊是一件消耗體力的“苦差事”。一只全羊要烤至熟透，需要很長時間。一般而言，用于復活節(jié)燒烤的羊最好在12～14公斤之間。燒烤的時間需要4 個小時以上。為了使整只羊
中外文摘 2022年13期2022-08-02
- 希臘人復活節(jié)要吃烤全羊
了希臘人對復活節(jié)烤羊的渴望程度。在“解禁”的第一天，即復活節(jié)當天，每個希臘家庭負責烤羊的人都會一早起床，先在空地或者燒烤爐里堆起木暖，將其點燃并燒至通紅，再抬出提前清潔好的整只小羔羊，將長長的烤叉從頭到尾穿過羊身，綁好固定，涂抹鹽、胡椒粉以及用各種香料混合的調味料，最后架到高溫的木炭上熏烤（如圖）。復活節(jié)烤羊是一件消耗體力的“苦差事”。一只全羊要烤至熟透，需要很長時間。一般而言，用于復活節(jié)燒烤的羊最好在12-14公斤之間。燒烤的時間需要4個小時以上。為了使
環(huán)球時報 2022-04-212022-04-21
- 模糊數(shù)學綜合評價法 在烤羊腿工藝優(yōu)化中的應用
在內蒙古，烤羊腿是蒙古族人民招待賓客的上好佳肴，隨著生活質量的提高，人們對烤羊腿的品質要求也越來越高。隨著科學技術的飛速發(fā)展，如今已經有了較為先進的分析儀器，能夠對食品中所包含的成分進行定性和定量分析。而烤羊腿制品的色澤、風味等感官品質在描述方面具有模糊性，無法用精確的數(shù)據(jù)進行描述。模糊數(shù)學是一門從量上研究和處理模糊現(xiàn)象的學科，應用模糊數(shù)學綜合評判法可以對這些模糊的屬性進行量化處理，在實踐中是食品質量評判的理想工具。本研究在前人研究的基礎上結合正交試驗，以
中國食品 2021年17期2021-09-27
- 新疆的羊肉美食
深刻。（一）酥皮烤羊腿這是一道色澤金黃的菜。羊腿上覆蓋著一層又香又脆的酥皮。切開酥皮后，露出了肉質鮮嫩的羊肉。羊肉的鮮香混合著酥皮的奶香，真是美味極了。（二）烤羊一天，我們來到吐魯番的一家餐館，服務員端上來一個大盤子，里面裝著半只烤羊。羊皮已經被烤得金黃，酥脆有嚼勁，羊肉非常細嫩，又讓我大飽口福。（三）烤羊肉串在新疆，隨處可以吃到烤羊肉串。一天，在司機叔叔的帶領下，我們來到了一家當?shù)厝讼矚g光臨的賣羊肉串的小店。一根長長的鐵簽上，穿著五塊肥瘦相間的羊肉?？竞?/div>
東方少年·閱讀與作文 2021年2期2021-06-10
- 冬日暖“羊”
的慰藉，那美味的烤羊也讓人大呼過癮。濃郁的肉香，誘人的賣相，讓人在冬日里一次次回味它的味道。冬日暖“羊”，還真是讓人不能錯過的“溫暖”。羊的“美味”史羊是中國三大肉用家畜之一，也是全國食用范圍最廣，烹飪方法最多且最具特色的肉類之一。羊是純食草動物，其肉質較牛肉細嫩，較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都少，且熱量較高，滋味鮮美，食后容易被消化吸收，是老弱婦幼皆宜、醫(yī)食兼優(yōu)的冬令進補佳品。原始時代，人類以捕獵為生，抓到什么吃什么，當然偶爾也會有野羊，初嘗羊肉美味。走向世界 2021年2期2021-03-31
- 基于SPME-GC-MS 分析不同烤制時間新疆烤羊腿表層及內層揮發(fā)性化合物
50021）新疆烤羊腿是我國傳統(tǒng)燒烤肉制品的典型代表，深受消費者喜愛[1]。肉制品中的揮發(fā)性化合物對其整體風味起著決定性作用，是評價肉制品風味品質的重要指標，因此對烤羊腿中揮發(fā)性化合物進行研究十分重要[2]。謝建春等[3]經研究發(fā)現(xiàn)在不同烤制階段，羊腿中的脂肪、蛋白質、碳水化合物會發(fā)生脂肪氧化、美拉德反應產生各種揮發(fā)性風味物質，對烤羊腿的風味產生重要的影響。馬建榮等[4]研究了不同烤制技術對烤羊腿揮發(fā)性風味物質的影響。發(fā)現(xiàn)電烤技術更有利于烤羊腿揮發(fā)性風味化食品科學 2021年2期2021-01-20
- 創(chuàng)意藏于視覺之外
那開始回味無窮。烤羊脊傳統(tǒng)烤羊脊會搭配以鳀魚制成的醬汁，主廚將細小的鳀魚和橄欖直接塞進了羊脊肉中，如此烤制，魚肉的咸香就滲透在了羊肉中。橄欖則令羊肉解膩。午肝菌、根芹菜令這道烤羊脊更豐盛。巧克力無粉蛋糕蛋糕不用面粉，糖與脂肪都少了很多。巧克力的風味濃郁迷人，樹莓更解甜膩。杏仁冰淇淋甜香不膩，搭配蛋糕尤為美味。提拉米蘇比起一般的提拉米蘇，主廚用了更多意式濃縮咖啡粉，更高的酸性利于解甜膩，也少了些油脂。濕度與軟嫩度剛好，正是傳統(tǒng)提拉米蘇最讓人喜愛的口感。美食 2020年11期2020-11-30
- 烤羊腿的多種腌制方法
防寒的雙重效果。烤羊腿是一道佳肴名菜，它是從烤全羊演變而來的。經過長期的發(fā)展，逐步增加了各種配料，使其集形、色、味、鮮于一體，具有色美、肉香、外焦、內嫩、干酥不膩的特點，被人們贊為“眼未見其物，香氣已撲鼻”。烤羊腿的原料一般選擇肥瘦相間的羊前腿肉，重量在2公斤左右，這樣容易腌制入味且便于烤制。下面介紹腌制羊腿的幾種方法。一、孜然蒜香烤羊腿的腌制方法1.原料準備羊腿1只（2000克左右）、鹽35克、蒜蓉和孜然粉各30克、鮮蒜6瓣、迷迭香20克、黑胡椒粉10克農村百事通 2020年20期2020-11-23
- 初夏專享
夜出品餐廳/塞北烤羊腿全羊宴（南京云南北路店）夏天勢必少不了小龍蝦和燒烤，想同時來一場小龍蝦、燒烤狂歡，那得首選南京云南北路的“塞北烤羊腿全羊宴”。個兒大肉質飽滿的小龍蝦大概八、九錢，雖然十三香、蒜泥、香辣口味是經典的，但新鮮的小龍蝦經得起任何烹飪方式的考驗，尤其清水小龍蝦、蒸小龍蝦最講究龍蝦品質。蒸小龍蝦：極少的調味料，緊實的口感，蝦肉很是鮮嫩。烤羊腿：優(yōu)選寧夏灘羊，毫無膻味，烤至外焦里嫩，頂尖的味道。美食 2020年5期2020-06-01
- 美食家蘇東坡
君莫管。”3.“烤羊脊骨”元祐九年（公元1094年），蘇東坡被貶到惠州，就是我們常說的嶺南。這次被貶，蘇東坡已經沒什么脾氣了。在惠州，他又一次發(fā)揮了美食家的天賦，發(fā)明了“烤羊蝎子”?；葜葸@個地方，市場冷清，一日就殺一只羊。蘇東坡喜歡等人買完了羊肉后，去買剩下的羊脊骨，因為骨間畢竟還有一點點肉。蘇東坡發(fā)揮聰明才智，將羊脊骨煮熟后，撒點酒和鹽烤，等微微有點焦的時候就可以吃了。后來蘇東坡給他的弟弟寫信，詳細地介紹了烤羊脊的方法，末了還幽了一默：“但為眾狗待哺者不時代郵刊 2019年23期2019-12-17
- 和“白字先生”說拜拜
問：“師父，一只烤羊能吃幾個人？”師傅回答：“一只烤羊大概能吃三十個人?！备谖液筮叺呐畠壕o張地拉了拉我的衣服，小聲地說：“爸爸，你是不是說錯了，烤羊怎么能吃人呢？”這時我才覺查到我剛剛說的那句話有些特殊。女兒晶晶生在美國，長在新加坡，雖然家里說的都是漢語，必竟外邊都是英語世界，對這些漢語中習以為常的現(xiàn)象，她卻覺得很奇怪。漢語的這種現(xiàn)象很有趣，這個句子巔倒主賓語，意思都差不多，不僅可以說 “一只烤羊大概能吃三十個人”，還可以說“三十個人吃一只烤羊”。相似的學生天地 2019年1期2019-11-27
- 大漠黃沙啖美食
逐漸走向融合，但烤羊背等蒙古名菜仍然保留下來，這道菜經過3個半小時的烘烤，色澤鮮艷，鮮香撲鼻。如果幾個要好的朋友喝到興起處，吃著手扒肉，啖這烤羊背，啃著烤羊腿，喝著馬奶酒，也一樣能體會到“大塊吃肉，大碗喝酒”的豪氣。蒙古族同胞的熱情好客天下聞名，到了蒙古包，如果您不吃飽，不喝醉，蒙古族同胞一定會很慚愧，認為沒有招待好您。豪爽的歌舞，熱情地獻哈達，真誠地敬酒，優(yōu)美地祝詞，都有一種讓人無法回避的熱烈氣氛。把奶茶喝透了，把羊腿吃飽了，讓馬奶酒灌足了，揚著一桿清脆飲食科學 2019年5期2019-11-21
- 在石門關（外二首）
交給你在石門關，烤羊叫花雞陸續(xù)上桌，包谷酒將漾濞人的真誠和熱情濃縮。阿妹醉了你負責送她回家詩歌下酒我曾試著逃離一個只有十萬多人口的漾濞縣城去京城，約上李白爬長城在好漢坡，對著西北暢飲雪山清。漾濞的核桃被忽略，只留下李白與我煮酒論詩歌不在乎別人評頭論足一定讓詩歌下酒瀟瀟灑灑的活著有詩意才有生活老伴說，我就喜歡你率真的靈魂在黑夜里陪我樹上的果實陽光壓彎了湛藍的天空鋪滿大地，誰能主宰世界獨一無二的果實掛上去，守著秋韻慢慢成熟喂飽貪婪的欲望樹上的脆皮核桃，批零想法核桃源 2019年3期2019-11-14
- 愛上普羅旺斯的味道
衣草美麗，那里的烤羊排也十分美味，堪稱一絕。午餐時刻，哥哥說帶我去吃好吃的，我才不管吃什么，玩美了就好了。哥哥說請我吃烤羊排，我皺了下眉頭，哥哥笑著說“這里的烤羊排很好吃的，你先嘗嘗，不習慣吃，咱們再換”。法國人用餐很講究，餐具就像是藝術品，精致、講究，看著都是享受。用一頓法國料理要分幾個步驟，很講究也很繁瑣的。刀叉的擺放方向用意也是不一樣的，吃肉和吃魚喝的酒也要分紅葡萄酒和白葡萄酒，真的是太講究了。烤羊排是普羅旺斯的特色菜，平日里牛排接受起來很順利的，但烹調知識 2019年9期2019-09-12
- Great Places to Visit During Autumn秋天游覽好去處
d sheep（烤羊） and other grasslands foods（草原食品） for people to eat.平湖秋月People call Hangzhou “heaven on Earth”. If you go to Hangzhou， you cannot miss（錯過） West Lake. In autumn， the lake is filled with（充滿） the smell of osmanthus（桂花）. It閱讀（快樂英語高年級） 2019年11期2019-09-10
- 北京烤羊腿
最吸引我們的北京烤羊腿！等待中，好奇的我仔細觀察著師傅的手藝。只見他輕輕松松地拿起一塊羊腿放在鐵板上拍打翻烤，待兩面都稍稍微黃，再將其中一面著重放到炭火上燒烤。當我聽到油脂滴在炭火上滋滋的聲音，我的口水控制不住流出來。這面烤好，再翻至另一面繼續(xù)烤，兩面都烤黃以后，師傅們又熟練地將羊腿提起，刷油撒孜然，再次放入炭火上加熱，最后再迅速將羊腿放入袋內就好了。迫不及待的我拿起羊腿就想咬，可是“燙”讓我理智了下來，深深地吸了一口氣聞了又聞，真香?。镜氖煅蛲入秲?/div>快樂作文（3.4年級） 2019年8期2019-09-10
- 山羊走私打開兩國貿易之門
鮮的烹飪手法——烤羊腿，快馬加鞭回來之后如法炮制，請趙普品嘗。吃著原汁原味的遼國料理，趙普高興之下，重賞了那人。不幾天，趙普就斷頓兒了。他一不做二不休，索性再次派人前往邊境，花了幾萬錢買了一群羊，運回相府養(yǎng)著慢慢吃。不久，趙普走私的消息就傳到了皇上耳朵里。一天夜里，宋太祖沒打招呼就帶著晉王趙光義駕臨宰相府，點名要吃烤羊腿。趙普受寵若驚，吩咐廚師使出渾身解數(shù)好好做料理。宋太祖不動聲色地吃著外焦里嫩的烤羊腿，連夸味道好極了。酒足肉飽之后，宋太祖忽然問道：“愛卿華聲文萃 2019年2期2019-09-10
- 美食家蘇東坡
君莫管?！?：“烤羊脊骨”元祜九年（公元1094年），蘇東坡被貶到惠州，就是我們常說的嶺南。這次被貶，蘇東坡已經沒什么脾氣了。在惠州，他又一次發(fā)揮了美食家的天賦，發(fā)明了“烤羊蝎子”?；葜葸@個地方，市場冷清，一日就殺一只羊。蘇東坡喜歡等人買完了羊肉后，去買剩下的羊脊骨，因為骨間畢竟還有一點點肉。蘇東坡發(fā)揮聰明才智，將羊脊骨煮熟后，撒點酒和鹽烤，等微微有點焦的時候就可以吃了。后來蘇東坡給他的弟弟寫信，詳細地介紹了烤羊脊的方法，末了還幽了一默：“但為眾狗待哺者不時代郵刊·上半月 2019年12期2019-09-10
- 點穴神功
，一邊啃著手里的烤羊腿?！拔?，您快來點我的穴吧！我現(xiàn)在什么也不怕了。”阿丟狂吞口水，氣呼呼地說道?！昂茫俏揖蛠砹耍 甭牴掷项^這么一說，阿丟急忙閉上眼睛，可等了半晌，沒有一點兒動靜。他剛睜開眼睛，就看見怪老頭將那只烤羊腿扔了過來?！澳氵€是先填飽肚子吧！”怪老頭舔著手指說道，“經過一晚上，你有什么感受啊？”“感受啊？就是……就是難受，難受極了?！卑G一邊啃羊腿，一邊說道，“老頭，如果我學會了點穴神功，我可不會像您一樣亂點穴。我要好好地看準了才點，不然這一指點東方少年·快樂文學 2019年8期2019-08-27
- 美食家蘇東坡
君莫管。”3.“烤羊脊骨”元祐九年（公元1094年），蘇東坡被貶到惠州，就是我們常說的嶺南。這次被貶，蘇東坡已經沒什么脾氣了。在惠州，他又一次發(fā)揮了美食家的天賦，發(fā)明了“烤羊蝎子”?；葜葸@個地方，市場冷清，一日就殺一只羊。蘇東坡喜歡等人買完了羊肉后，去買剩下的羊脊骨，因為骨間畢竟還有一點點肉。蘇東坡發(fā)揮聰明才智，將羊脊骨煮熟后，撒點酒和鹽烤，等微微有點焦的時候就可以吃了。后來蘇東坡給他的弟弟寫信，詳細地介紹了烤羊脊的方法，末了還幽了一默：“但為眾狗待哺者不時代郵刊 2019年12期2019-05-19
- 傳統(tǒng)炭烤羊腿特征揮發(fā)性風味物質分析
712100）烤羊腿是我國傳統(tǒng)肉制品的典型代表之一，起源于蒙古族的游牧民時代，因具有風味獨特、美味可口等特點而流傳至今，深受消費者喜愛[1]。由燒烤店現(xiàn)烤、現(xiàn)售的傳統(tǒng)炭烤羊腿，其歷史沿襲的傳統(tǒng)工藝中產生的特征風味是吸引消費者的重要原因。揮發(fā)性風味物質又可稱為香氣物質，是肉制品感官品質的重要指標之一。從羊肉制品中已經發(fā)現(xiàn)的揮發(fā)性風味物質有300余種，構成羊肉香味的主要物質包括酚類、醛類及吡嗪類化合物等[2]。謝建春等[3]運用同時蒸餾萃取-氣相色譜-質譜（肉類研究 2019年1期2019-03-02
- 烤羊腿過熱蒸汽聯(lián)合紅外光波烤制工藝參數(shù)優(yōu)化
100193）烤羊腿是內蒙古、新疆、青海等地區(qū)的傳統(tǒng)美食，深受廣大消費者喜愛[1]。隨著消費者對綠色健康烤肉制品需求的增加[2]，現(xiàn)烤制的羊腿由于其獨特的烤制風味而廣受消費者喜愛[3-5]，但現(xiàn)烤羊腿因在高溫明火條件下長時間烤制，容易產生大量雜環(huán)胺[6-7]，長時間食用含雜環(huán)胺的烤羊腿會給人體健康帶來潛在危害[8]。另一方面，為了延長現(xiàn)烤羊腿的貨架期[9]，企業(yè)普遍使用高溫高壓殺菌技術加工生產烤羊腿，導致產品質構松軟、缺乏特有風味[10]。因此，產業(yè)界亟肉類研究 2018年10期2018-11-28
- Parcourez la Chine avec des notions de chinois
shi?友人: 烤羊的腎臟。要不要試試？Ami : Ce sont des rognons de mouton r?tis,veux-tu en essayer ?Lìshā: Wǒ bù chī dòngwù nèizàng.麗莎: 我不吃動物內臟。Lisa : Je ne mange pas d’abats.Yurén: Nà nǐ jiù shìshi kǎoyángròuchuànba.友人: 那你就試試烤羊肉串吧。Ami : Dans ce ca中國與非洲(法文版) 2018年7期2018-07-20
- 吃貨的羊！羊！羊！
看來，烤全羊不如烤羊背，烤羊背不如烤羊腿，烤羊腿不如烤羊蹄，烤羊蹄不如烤羊肉串，烤羊肉串不如烤羊肉筋，烤羊肉筋不如烤羊脆骨，烤羊脆骨不如烤羊腰子。羊肉不如羊雜，山東單縣羊湯與山西郝剛剛羊雜割舉案齊眉，河南羊肉燴面與銀川羊雜碎百年好合。你如果問我最想吃的一碗羊雜湯在哪里，我會說是80年前的北京，具體位置是香山碧云寺下煤廠村，我想穿越到那年秋天，跟白鐵錚一起去吃一碗羊湯。白鐵錚，北京人，后來去了臺灣，后來寫了一本書《老北平的故古典兒》，細數(shù)北京風物，他寫到那家飲食保健 2018年9期2018-05-15
- 緣于山羊走私的榷場
鮮的烹飪手法——烤羊腿?？祚R加鞭回來之后，手下如法炮制，請趙普品嘗。見了原汁原味的遼國料理，趙普大快朵頤?？墒牵恢谎蛑挥?條腿，趙普很快就吃完了。他索性一不做二不休，再次派人前往邊境買回了一群山羊，運回相府養(yǎng)著，慢慢吃。從邊境運回活蹦亂跳的山羊，無論怎樣遮掩也會留下蛛絲馬跡。不久，趙普走私的消息傳到了宋太祖的耳朵里。一天夜里，皇帝沒打招呼就駕臨宰相府，點名要吃烤羊腿。皇帝光臨讓趙普受寵若驚，吩咐廚師使出渾身解數(shù)做好料理。趙匡胤不動聲色地吃著外焦里嫩的烤羊幸福 2018年8期2018-04-09
- 緣于山羊走私的榷場
鮮的烹飪手法——烤羊腿?？祚R加鞭回來之后，手下如法炮制，請趙普品嘗。見了原汁原味的遼國料理，趙普大快朵頤?？墒?，一只羊只有4條腿，趙普很快就吃完了。他索性一不做二不休，再次派人前往邊境買回了一群山羊，運回相府養(yǎng)著，慢慢吃。從邊境運回活蹦亂跳的山羊，無論怎樣遮掩也會留下蛛絲馬跡。不久，趙普走私的消息傳到了宋太祖的耳朵里。一天夜里，皇帝沒打招呼就駕臨宰相府，點名要吃烤羊腿?；实酃馀R讓趙普受寵若驚，吩咐廚師使出渾身解數(shù)做好料理。趙匡胤不動聲色地吃著外焦里嫩的烤羊幸福·悅讀 2018年3期2018-03-22
- 寒冬里就要大口吃羊肉
覓食地：察哈爾碳烤羊腿地址：解放大道古田四路輕軌站和古田三路輕軌站間新華印刷廠內人均：120-150元用到了羊心、羊肝、羊肚等不同部位食材，一起燉煮10小時以上而成，湯水濃白鮮香，下入菠菜、粉絲等食材一起來吃。其實在內蒙，人們慣常的吃羊方式就是“手把羊肉”，用開水煮制食材，這么來吃，因此涮煮是內蒙人最為熟悉的吃法。店里有道特色主食叫烤餅，是用老面發(fā)酵制作而成的，頗有嚼勁，是吃羊肉、喝羊湯時的絕佳搭配，一口餅一口肉，再加一口湯，美哉。鹵羊蝎子羊蝎子就是帶里脊大武漢 2018年1期2018-02-03
- 難忘的晚餐
，我發(fā)現(xiàn)這是一家烤羊店。門口掛著一張廣告詞：不吃烤羊走不動，流了口水沒法弄。嘿嘿，好有趣。走進店里，這是明顯的中式風格，清新雅致，使人心情舒暢。爸爸帶我走進一間小包間，包間雖然不大，卻表達了爸爸媽媽對我濃濃的愛。包間里有一張小桌，桌子中間已經放著烤羊肉了，羊肉金燦燦的，散發(fā)著陣陣香氣。我咽了咽口水，迫不及待地戴上手套，抓起一塊肉就狠狠地咬了一口?！班?，真酥，真香?！蔽覞M足地說。爸爸看到我吃得這么有味，也吃了一大口。我們全家人一起坐著，吃著，笑著。大家一起度青少年日記·小學生版 2017年10期2018-01-02
- 伊斯坦布爾的兩只羊頭
”，一種是熱吃的烤羊頭，另一種是冷吃的水煮羊頭。我查了兩家店的位置，離茶攤約莫兩三公里，便興起來去尋覓的念頭。一路走去并沒有想象中順利，好幾個地方道路彎曲多歧，稍不注意就走錯了路。正當我累到想要放棄時，突然發(fā)現(xiàn)眼前有一家肉鋪，門口的木櫥柜里滿滿地擺著烤羊頭。我心頭一震，難道我要尋找的并不是餐廳，而是肉店里賣的熟食嗎？遂探頭詢問。一位中年男子聞聲抬頭，我指著店外孤零零的木柜問：“請問這里就是賣烤羊頭的地方嗎？”我揚一揚手上的書，說：“書上的烤羊頭，是不是這里飲食與健康·下旬刊 2017年9期2017-12-04
- 緣于山羊走私的榷場
鮮的烹飪手法——烤羊腿?？祚R加鞭回來之后，手下如法炮制，請趙普品嘗。見了原汁原味的遼國料理，趙普大快朵頤。可是，一只羊只有4條腿，趙普很快就吃完了。他索性一不做二不休，再次派人前往邊境買回了一群山羊，運回相府養(yǎng)著，慢慢吃。從邊境運回活蹦亂跳的山羊，無論怎樣遮掩也會留下蛛絲馬跡。不久，趙普走私的消息傳到了宋太祖的耳朵里。一天夜里，皇帝沒打招呼就駕臨宰相府，點名要吃烤羊腿?；实酃馀R讓趙普受寵若驚，吩咐廚師使出渾身解數(shù)做好料理。趙匡胤不動聲色地吃著外焦里嫩的烤羊知識窗 2017年11期2017-11-22
- 山羊走私打開兩國貿易
新鮮的烹飪手法—烤羊腿，快馬加鞭回來之后如法炮制，請趙普品嘗。吃著原汁原味的遼國料理，趙普高興之下，重賞了那人?？墒且恢谎蛑挥兴臈l腿，不幾天，趙普就斷頓兒了。他一不做二不休，索性再次派人前往邊境，花了幾萬錢買了一群羊，運回相府養(yǎng)著慢慢吃。從邊境運回一群活蹦亂跳的山羊，無論怎樣遮掩也會留下蛛絲馬跡。不久，趙普走私的消息就傳到了皇上耳朵里。一天夜里，宋太祖沒打招呼就帶著晉王趙光義駕臨宰相府，點名要吃烤羊腿。趙普受寵若驚，吩咐廚師使出渾身解數(shù)好好料理。宋太祖不動百家講壇(藍版) 2017年9期2017-11-09
- 黃昏的美餐
意識到，搶訂一只烤羊，不僅是肚子的需要，更是今晚到山坳來享受的幸福所在。他們扔下物品，顧不得洗手，也放棄了原本洗澡爽身的想法，直奔烤肉場了。我和朋友是將近日落時到坳上的，正是烤肉場香氣飄蕩，人呼羊吼最熱鬧的時候。抓羊、殺羊、烤羊、吃肉，我朋友看此情形，也顧不上去沖洗身上的臭汗，直奔了烤肉場?？救鈭鲇惺鄠€烤爐，木炭火爐在鼓風機的吼叫聲中吐著火焰，火焰上面吊的是被剛宰的整羊，羊的斷頭處仍在流血。羊血滴在火上，頓時被化成一股股強烈的火焰，火焰撲在肉上，羊肉被燒海外文摘·文學版 2017年4期2017-07-26
- 自助餐變奏曲
。我來到香噴噴的烤羊排面前，剛想夾一塊嘗一嘗，媽媽已經“殺氣騰騰”地擋在我面前：“不行！難道你忘了，咳嗽不能吃煎炸的東西？”我只好悶悶不樂地與烤羊排拜拜了。我又來到精美誘人的各式點心面前，剛想要夾一塊巧克力蛋糕試一試味道，媽媽又毫不猶豫地攔住了我：“不行！難道你忘了，咳嗽是不能吃甜東西的嗎？”我只好嘆了一口氣，垂頭喪氣地走開了。就這樣，我拿著碟子，慘兮兮地在餐廳里四處游蕩，始終沒有找到適合我吃的美食，就連飲料和水果都被“心狠手辣”的老媽給KO掉了！最后，老第二課堂(小學版) 2016年11期2016-12-01
- 烤羊腎
主料：羊腎250 g。配料：香蔥適量。調料：鹽、糖、紅粉、蜂蜜、黑芝麻、檸檬汁、燒烤汁、橄欖油各適量。制作：1.羊腎洗凈，去掉外膜放入容器中;香蔥切碎。2.用刀去掉羊臊，羊腎改刀洗凈。3.加入香蔥、鹽、糖、紅粉、蜂蜜、黑芝麻、檸檬汁、燒烤汁、橄攬油拌勻，腌漬入味。4.裝入烤盤，放入烤箱內160℃烘烤12 min。5.取出，裝盤裝飾即可。特色：羊腎味甘性溫，能補腎氣，益精髓，可供腎虛勞損、腰脊酸痛、足膝弱、耳聾、陽痿、尿頻等患者食用，而烤制后的羊腎，營養(yǎng)不失烹調知識 2016年12期2016-11-29
- 蒙古族同胞的飲食習俗拾零（二）
通事·柳蒸羊》對烤羊肉作了較詳細的介紹：“元代有柳蒸羊，于地作爐三尺，周圍以火燒，令全通赤，用鐵芭盛羊，上用柳蓋覆土封，以熟為度?！边@說明烤全羊不但制作復雜講究，而且用專門的烤爐。在清代各地蒙古王公府第幾乎都用烤全羊招待貴賓，為高規(guī)格的禮遇?？救蚴菍⒀蛴妹晒抛鍌鹘y(tǒng)的屠宰法宰殺后，熱水退毛去內臟，然后烤制，其色、香、味、形俱佳，是蒙古肉食中最講究烹調技藝的上乘大菜。多在喜慶宴會，招待貴賓，隆重祭典和饋贈尊貴親友時享用。歷史上的烤全羊有火烤、柳蒸、爐烤等多種烹調知識 2016年12期2016-11-29
- 酥脆的烤羊排
嘗了一道美食——烤羊排！我們一家三口走進一家羊肉店，點了三根中辣，兩根原味的烤羊排。沒一會兒，羊排就上桌了。五根色彩不一樣的羊排被整齊地擺放在同一只盤子里，像五座迷你的小橋橫跨在同一條清澈的溪水上；羊排上面星星點點的椒鹽和孜然，就像是鑲嵌在橋上數(shù)不勝數(shù)的彩石子兒，在燈光的照耀下熠熠生輝。兩座“小橋”金燦燦的，椒鹽和孜然也變得金黃起來，讓人立即能想到“咔嚓！咔嚓”的碎裂聲；其他三座“小橋”在金黃的基礎上又有一些發(fā)紅，像是小橋在晚霞的照映下披上了一件紅色的薄紗作文與考試·小學高年級版 2016年16期2016-09-10
- 舌尖上的草原
愜意的美食享受。烤羊腿傳說烤羊腿曾是一代天驕成吉思汗最愛的一道菜。成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的官員為縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他有更多時間休息，在未征得成吉思汗同意時，就把成吉思汗經常愛吃的烤全羊改為了切塊燒烤。當時成吉思汗因戰(zhàn)事繁忙，并沒有留意這些生活小事，可侍從天天給他端去的都是一盤烤羊腿。由于烤羊腿肉質酥香、焦脆，不膻不膩，他非常愛吃，以后他每天必食，逢人還要對烤羊腿贊賞一番。從此以后，草原上的牧民餐桌上便多了這樣一道菜，隨著時間的流逝，如今烹調知識 2016年1期2016-01-12
- 吃烤羊泡溫泉醉暖九龍坡
醉九龍坡，九龍坡烤羊真地道寒冬臨近，又到了吃羊肉、喝羊雜湯暖和身體的好時節(jié)。對于那些不愿出門太遠又想大飽口福的人來說，去九龍坡區(qū)吃烤羊是一個不錯的選擇。人們可以領略山清水秀的美景，也可以參與到全民樂事——吃烤羊中去，近距離體驗、玩耍。而即將啟動的金鳳烤羊美食旅游文化節(jié)，不僅會舉行隆重的祭羊活動，還會邀請烤羊師傅現(xiàn)烤以饗食客。金鳳烤羊，作為九龍坡區(qū)金鳳鎮(zhèn)的特產，年均烤羊超過3 萬只。選羊精挑的是純百草喂食的小尾山羊、本地山羊，吸收盡了草木精華，具有不膻不燥、城市地理 2015年12期2015-11-25
- 烘烤溫度對烤羊排水分分布與品質相關性的研究
30）烘烤溫度對烤羊排水分分布與品質相關性的研究趙鉅陽1，劉麗美1，于海龍2，劉騫1，孔保華1，韓建春1，*（1.東北農業(yè)大學食品學院，黑龍江哈爾濱150030；2.東北農業(yè)大學應用技術學院，黑龍江哈爾濱150030）探討了不同烘烤溫度（160、170、180、190℃）對烤羊排水分分布與品質之間的關系，分別測定了烤羊排肉的出品率、水分含量、剪切力、T2弛豫時間、顏色和感官質量，并分析探討了它們之間的相關性。研究結果表明，隨著烘烤溫度的升高，烤羊排的出品率食品研究與開發(fā) 2015年15期2015-10-31
- 草原美食的一道風景
愜意的美食享受。烤羊腿據(jù)傳，烤羊腿曾是成吉思汗喜食的一道名菜。成吉思汗東征西伐期間，掌管伙食的官員，為了縮短成吉思汗的吃飯時間，以便讓他稍事休息，并未征得成吉思汗同意就把成吉思汗經常吃的烤整羊，改為切塊燒烤了。當時，成吉思汗戰(zhàn)事繁忙，并沒有留意這些事。而侍從卻天天給他端一盤烤羊腿讓他吃。由于烤羊腿肉質酥香、 焦脆、不膻不膩，他非常愛吃。以后，他每天必食，逢人還對烤羊腿贊賞一番。從此，牧民們的餐桌上便多了一道名菜。 隨著時間的流逝，居住在城市里的廚師，吸取民旅游 2014年8期2014-11-12
- 有些企業(yè)網站虛話大話多 厚德福網站全是實力展現(xiàn)
蒸煮間、晾曬間、烤羊腿室、中藥配料間，還有能烤300斤香腸的大烤爐，車庫。800多平方米的辦公樓——免費吃住的食堂、宿舍、庫房、網絡部、辦公室、經理室等，可謂實力強勁。不僅有照片，尤其還通過視頻，看到學員在車間里學習的真實過程，猶如親臨。這些自然可信的展示，使他毫不猶豫地來到長春加盟了。學完后他準備在阜新開業(yè)。多地考察都心存疑慮到厚德福一看全放心邯鄲大名縣的張玉明，一直在企業(yè)上班，但工資不高。期間干過多種買賣，還開過出租車。后來決定搞熟食。為確保找到真實可現(xiàn)代營銷·信息版 2014年8期2014-09-21
- 駐外記者連線
布爾維拉被譽為“烤羊腿之都”，那里的伊斯馬埃爾烤肉店遠近聞名。這家成立于1849年的老店凝聚了伊斯馬埃爾家四代人的心血。57歲的伊斯馬埃爾身材高大，圓圓的臉上總是掛著笑容。他說：“我的曾祖父開了這家店，專營烤羊腿，因為手藝精湛、選材嚴格，慢慢有了名氣。”烤羊腿需要兩三個小時，掌握火候非常重要。但“這個工作并不復雜，因為真正的賽布爾維拉烤羊腿除了鹽和水之外不加任何調料，香味來自羊肉本身”。這兒的母羊都是放養(yǎng)的，其食用的草料里有大量百里香和迷迭香，哺育的小羊幾環(huán)球人物 2014年22期2014-09-10
- 買賣三十六計之反客為主
自己那塊沙漠漆的烤羊腿出手了。這烤羊腿，色澤老熟金黃，形態(tài)逼真，石頭飽滿立體，以現(xiàn)在的行情，賣個五萬塊問題不大。巴圖鎖定了跟著劉先生認識的、財力雄厚的趙總。經劉先生引薦，趙總果然對這塊烤羊腿很中意，眼角眉梢都是滿意。巴圖尋思著，這生意一定是成了?？哨w總表示：還是要再考慮一下。巴圖不知道的是，趙總愛石心切，可終歸還是入行不久，對石頭品質和價格心里沒譜。趙總請來信得過的“軍師”掌眼，“軍師”表示五萬塊的價格太高了，要是能有個三萬就合適了。趙總一時就陷入了想買又中華奇石 2014年5期2014-07-15
- 家鄉(xiāng)的全羊席
!太夠味了!3、烤羊腿在我們的久久期盼下，今天的“閃亮明星”——烤羊腿上來了。它上面裹著一層晶瑩剔透的椒鹽，煞是誘人!我湊上前，聞了聞，啊!真香!引得我口水都流下來了。我迫不及待地抓起一個，津津有味地啃了起來，外酥內嫩，香脆可口，細細品味，完全沒有羊本身的膻味。烤羊腿，真是名不虛傳!“來一份羊湯燒餅!”聽著這聲吆喝，我發(fā)現(xiàn)已經晚上9點了，還陸續(xù)有人來吃羊肉。走出門外，啊!門口停著的車排開了一條長龍，店堂里依然是熱氣騰騰，人聲喧沸，這，不就是刁鋪全羊席最形象少年文藝·我愛寫作文 2009年11期2009-12-07
- 厚德福醬肉技術含量高 一次投入時間越長越賺錢
希望。厚德福成炭烤羊腿工藝發(fā)源地數(shù)百學員學好后開一家火一家趙經理依據(jù)自己做內蒙古牛羊肉及新疆燒烤技術,結合多年中草藥醬制經驗,新推的一道炭烤羊腿下酒菜,已掀起餐飲業(yè)風潮。繼而一股強勁的跟風勢頭,使各地的假冒培訓也多了起來。對此趙經理胸有成竹,他把工藝不斷改進,讓跟風者咋也做不出厚德福的風味。首先是選料是羔羊前腿,以保持肉多肉嫩,然后用中草藥配方及各種調料的腌制工藝,讓羊腿去腥膻、解膩、增香、入味。經一定時間后,放到特制烤爐上。烤時可轉圈上下來回烤。熟一片,現(xiàn)代營銷·信息版 2009年11期2009-01-18
- 西班牙大餐
！最精彩的大菜是烤羊腿。我瞪著那一盆盆油滋酥嫩的烤羊腿，吃驚得說不出話來。而丹尼爾和他的西班牙親戚們個個眉開眼笑，把烤羊腿分吃得一干二凈。我算是見識到西班牙人的食量了。我發(fā)現(xiàn)西班牙人愛吃，而且吃得咸膩濃重，腌得咸死人的火腿香腸、咸肉，是西班牙人最喜歡的食物。他們是絕對的肉食主義者，蔬菜和水果很少碰，專揀肉吃，而且口味越重越好。連喝咖啡也得是濃縮的黑咖啡才過癮。我在咖啡店里就見到過一些西班牙人雙手發(fā)抖，似乎已咖啡中毒了，還努力地用小匙一瓢瓢地舀起黑如墨汁的咖現(xiàn)代家庭 2000年6期2000-06-14
- 冬日暖“羊”