英國：雞蛋分四個(gè)等級(jí)

本報(bào)駐英國特約記者 陳甲妮 紀(jì)雙城

一個(gè)小小的雞蛋在英國的超市里最便宜可以賣到10便士（約合人民幣1元），最貴也可以賣到1英鎊。近10倍的價(jià)格懸殊形象地告訴消費(fèi)者，雞蛋也是有品牌高低的。

在英國，雞蛋已經(jīng)品牌化了。除菜市場(chǎng)的個(gè)別攤位還賣沒有品牌的雞蛋外，幾乎各超市的雞蛋都是有品牌的。比如英國人熟知的品牌有“伍德戈里齊”、“綠地”等七八個(gè)來自歐洲的老品牌，也有各大超市自產(chǎn)的品牌。不過，不同品牌等級(jí)高低差別很大。一般來說，比較貴的品牌，雞蛋等級(jí)比較高，個(gè)頭兒也大些，一般4—6個(gè)一盒。英國的中產(chǎn)階級(jí)家庭和消耗不多的單身人士是這種品牌的主要消費(fèi)群體。而價(jià)格便宜的品牌，一般是十幾個(gè)一盒，雞蛋等級(jí)相對(duì)低一些，更受中低收入者以及人口較多的大家庭的歡迎。

在倫敦的連鎖超市森斯伯睿思，值班營業(yè)員山姆告訴《環(huán)球時(shí)報(bào)》記者：英國的雞蛋根據(jù)品質(zhì)不同分為從0到3四個(gè)級(jí)別。雞蛋盒上的編號(hào)和級(jí)別標(biāo)志著雞蛋的質(zhì)量。一般來說，級(jí)別號(hào)在“UK”字樣之前。如果一個(gè)雞蛋上的編號(hào)是“1UK 123456789”，就說明該雞蛋是1號(hào)雞蛋。”山姆說，不同的級(jí)別意味著不同的喂養(yǎng)方式。0號(hào)級(jí)別雞蛋是指純天然的有機(jī)雞蛋，母雞是室外放養(yǎng)的，吃的是天然草種、蟲子一類。但是這種雞蛋大小不一，蛋殼顏色也有深有淺且，價(jià)格較貴。一盒（6個(gè)雞蛋）通常要2英鎊多甚至更高。1號(hào)級(jí)別雞蛋是指該母雞是吃食料的放養(yǎng)雞，價(jià)格較便宜。2號(hào)級(jí)別雞蛋是養(yǎng)雞場(chǎng)的“籠裝雞”所產(chǎn)。質(zhì)量最差的是3號(hào)級(jí)別雞蛋，表示是吃復(fù)合飼料的“籠裝雞”所產(chǎn)。雖然顏色、大小等外觀都一樣，但這種雞蛋沒有前兩種級(jí)別的雞蛋口感好，營養(yǎng)價(jià)值更差些。一般一盒15個(gè)雞蛋售價(jià)是1.85英鎊。不過，近年來，一些動(dòng)物保護(hù)人士指責(zé)養(yǎng)雞場(chǎng)把母雞圈在籠里飼養(yǎng)的方法過于“殘忍”，并把“籠裝雞”所產(chǎn)雞蛋稱為“受虐雞蛋”。由于這種觀念受到越來越多英國消費(fèi)者的認(rèn)同，2008年英國多家超市停止出售“籠裝雞”所產(chǎn)雞蛋。

除雞蛋盒上的級(jí)別外，雞蛋殼和雞蛋盒上印的獅子形狀標(biāo)志意味著該雞蛋是嚴(yán)格按照食品安全的最高標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)出來的。有超過85%的歐洲雞蛋在進(jìn)入英國市場(chǎng)時(shí)都接受了獅牌的認(rèn)證。英國的獅牌資格認(rèn)證是1998年以來，唯一被英國以及歐盟食品安全局認(rèn)可的蛋類質(zhì)量認(rèn)證標(biāo)志，標(biāo)準(zhǔn)包括強(qiáng)制性雞場(chǎng)免疫措施、對(duì)雞蛋質(zhì)量的跟蹤性調(diào)查、蛋殼上“最好在此日期前食用”的印章和包裝盒上的印章查驗(yàn)等。

英國農(nóng)業(yè)及環(huán)境部的農(nóng)產(chǎn)品部主管蘇珊告訴記者，英國的雞蛋實(shí)行品牌化發(fā)展已有近40年。對(duì)雞蛋、水果、蔬菜實(shí)施品牌化的歷史，比肉類食品如香腸等要晚。這是因?yàn)橄隳c等生熟肉類多是進(jìn)口的。為保證食品安全，追蹤源頭，英國政府很早就要求這些產(chǎn)品必須品牌化才能在英國經(jīng)營。而雞蛋等農(nóng)產(chǎn)品在很長時(shí)間英國都是自給自足，而且很少在全國市場(chǎng)流動(dòng)。但上世紀(jì)中后期，英國農(nóng)業(yè)政策發(fā)生改變，政府幾乎放棄農(nóng)產(chǎn)品種植，轉(zhuǎn)向全面進(jìn)口。這些原本自產(chǎn)的農(nóng)產(chǎn)品也都被要求品牌化管理了。

蘇珊說，農(nóng)產(chǎn)品品牌化被認(rèn)為是一個(gè)有效的策略，但也存在漏洞。那就是一些農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)商長期占據(jù)市場(chǎng)，會(huì)讓消費(fèi)者和質(zhì)檢部門懈怠，忽略可能藏匿其中的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，而一旦爆發(fā)就會(huì)是大面積的?！?/p>