趙正海

（十堰市農(nóng)科院，湖北 十堰 442714）

甜玉米具有獨(dú)特的香、甜風(fēng)味和營(yíng)養(yǎng)品質(zhì)，深受消費(fèi)者青睞。甜玉米品種因所帶隱性基因種類不同，分為普甜型和超甜型兩種類型。在乳熟期籽粒含糖量為12%～18%，成熟時(shí)由于糖分未能及時(shí)轉(zhuǎn)化為淀粉，故干燥后籽粒皺縮。甜玉米一般用于嫩穗鮮食。

隨著人們生活水平的提高和膳食結(jié)構(gòu)的調(diào)整，甜玉米市場(chǎng)需求不斷擴(kuò)大，生產(chǎn)前景十分廣闊。

1 優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)

1.1 選用優(yōu)良品種

目前，適合本地區(qū)種植的品質(zhì)好、成熟早、產(chǎn)量高的甜玉米品種有華甜1號(hào)、華甜3號(hào)和堰甜28號(hào)等，以上三個(gè)品種已通過(guò)湖北省品種審定，可放心引種栽培。

1.2 隔離種植

為了預(yù)防串粉后因花粉直感造成外觀品質(zhì)和食用品質(zhì)降低的問(wèn)題，種植時(shí)必須與其他常規(guī)玉米品種保持300 m以上空間距離，或者錯(cuò)期播種及障礙隔離，使開(kāi)花授粉期不會(huì)串粉。應(yīng)選擇土地肥沃、疏松、排灌方便的地塊種植。

1.3 播種

1.3.1 播種時(shí)間：育苗移栽或地膜覆蓋可在3月15日左右下種，露地直播應(yīng)在當(dāng)?shù)氐販胤€(wěn)定通過(guò)12℃以上才能播種，以防爛種。

1.3.2 分期播種：為了使甜玉米鮮穗陸續(xù)上市，提高經(jīng)濟(jì)效益，除進(jìn)行早、中、晚熟品種搭配外，可分期播種，安排20天播種一次，一直播種到6月中旬。

1.3.3 播種量：露地直播每畝用種1.5㎏，育苗移栽畝用種1㎏。播種深度2～3㎝。要提高播種質(zhì)量，碎土蓋籽，爭(zhēng)取一播全苗。

1.3.4 播種密度：視品種而定，華甜1號(hào)、3號(hào)畝密度為3 500～4 000株為宜；堰甜28號(hào)因植株比較高大，畝密度在3 000株左右為宜。

1.4 施肥和田管

1.4.1 施肥：底肥應(yīng)以有機(jī)肥為主，有條件的施用香餅效果更好，因?yàn)橄泔灴蛇M(jìn)一步提高甜玉米品質(zhì)。每畝用香餅75㎏左右，或腐熟農(nóng)家肥1 000～2 000㎏和三元復(fù)合肥50㎏。追肥應(yīng)盡早進(jìn)行，在5～6片葉時(shí)追苗肥，畝用尿素10㎏，在喇叭口期追穗肥，畝用尿素15㎏。

1.4.2 中耕除草：一般鋤草培土二三次，可結(jié)合施肥進(jìn)行。

1.5 病蟲防治

甜玉米用于鮮食果穗，要求不能用殘留量大或殘效期長(zhǎng)的農(nóng)藥，盡量做到不用或少用農(nóng)藥，利用生物防治效果最好。萬(wàn)一沒(méi)有生物防治條件，可用低毒農(nóng)藥防治地老虎和玉米螟，確保優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)。

1.6 適時(shí)采收

甜玉米采收時(shí)間相對(duì)嚴(yán)格，適時(shí)采收是保證甜玉米品質(zhì)的關(guān)鍵措施。過(guò)早影響產(chǎn)量，過(guò)晚種皮變厚，影響品質(zhì)。一般在授粉后25天左右采收最好，產(chǎn)量高且甜度好。此時(shí)花絲呈棕黃色，籽粒達(dá)到乳熟期，為適宜采收期。當(dāng)天采收當(dāng)天上市，能保持果穗鮮嫩，為最佳采收方法。

2 簡(jiǎn)易貯藏方法

2.1 凍庫(kù)貯藏法

如甜玉米數(shù)量大，一時(shí)消售不完時(shí)，可進(jìn)行冷庫(kù)貯藏，其方法是，當(dāng)天采收當(dāng)天帶葉鮮穗入庫(kù)，庫(kù)溫應(yīng)保持在-5℃以下，待時(shí)出庫(kù)上市。

2.2 家庭冰箱貯藏法

甜玉米鮮穗采收或購(gòu)買后即時(shí)脫粒、分裝，放入冰箱冷凍室，可保持三四個(gè)月不變質(zhì)，仍基本保持原有風(fēng)味。