胡蘿卜栽培技術(shù)

閆啟云

（宿州市種子公司，安徽 宿州 234000）

胡蘿卜原產(chǎn)中亞、西亞一帶，是傘形科胡蘿卜屬二年生蔬菜。胡蘿卜適應(yīng)性強(qiáng)，病蟲害很少，易于栽培，便于運(yùn)輸和貯存，供應(yīng)期長，營養(yǎng)豐富，深受人們喜愛。

1 生物學(xué)特性

胡蘿卜為半耐寒性蔬菜，發(fā)芽適宜溫度為20～25℃，生長適宜溫度為白天18～23℃，夜間13～18℃，溫度過高、過低均對(duì)其生長不利。

胡蘿卜根系發(fā)達(dá)，深翻土地對(duì)促進(jìn)根系旺盛生長和肉質(zhì)根肥大起重要作用。要求土層深厚的砂質(zhì)壤土，pH5～8較為適宜。要求土壤濕度為土壤最大持水量的60%～80%，若生長前期水分過多，地上部分生長過旺，會(huì)影響肉質(zhì)根膨大生長；若生長后期水分不足，則直根不能充分膨大，致使產(chǎn)量降低。過于黏重的土壤或施用未腐熟的基肥，都會(huì)妨礙肉質(zhì)根的正常生長，產(chǎn)生畸形根。

2 土壤選擇與整地施肥

胡蘿卜對(duì)土壤的要求較高，宜選擇耕層較深、土質(zhì)疏松、排水良好的沙壤土或壤土。栽培方式一般是壟作。整地之前，要先淺耕滅茬，然后施入底肥，一般每畝施腐熟的有機(jī)肥2 000～3 000 kg，硫酸鉀鎂15 kg，硫酸鉀復(fù)合肥50 kg，餅肥20 kg，在有機(jī)肥中最好摻入30%的雞糞。最后深翻起壟。

3 播種及播種后的管理

我市大多采用壟作條播的播種方法，壟背寬65 cm，壟距25 cm，在壟頂開2～3 cm深的溝，將種子均勻地撒在溝內(nèi)，每壟種植5行，一般每畝用種300 g。為了保證播種均勻，可在種子內(nèi)摻入適量的細(xì)沙。播后覆土1～2 cm，然后鎮(zhèn)壓、澆水。為了保持土壤中的水分，防止陽光暴曬產(chǎn)生高溫，播種后可在壟上覆蓋一些麥秸，出苗后陸續(xù)撤去覆草。

胡蘿卜苗期長，又正值高溫多雨季節(jié)，各種雜草生長很快，可在播種后噴施除草劑防止雜草生長。

定苗前要進(jìn)行兩次間苗，第一次在幼苗2～3片葉時(shí)進(jìn)行，將生長不正常、弱小及播種過密的苗拔除，留苗株距2 cm；第二次在幼苗3～4片葉時(shí)進(jìn)行，留苗株距4～5 cm。每次間苗時(shí)都要結(jié)合中耕松土。

4 灌溉與施肥

胡蘿卜耐旱能力較強(qiáng)，對(duì)肥料的需求也比其他作物少，但要優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，必須加強(qiáng)肥水管理。

播種后至出齊苗期間，如果天旱無雨，應(yīng)連續(xù)澆水保持土壤濕潤。齊苗后幼苗需水量不大，不宜多澆水，做到土壤見干見濕，以利發(fā)根，防止幼苗徒長。幼苗期正值雨季，大雨過后要及時(shí)排水，定苗后要澆一次水，并進(jìn)行中耕蹲苗。肉質(zhì)根開始膨大時(shí)結(jié)束蹲苗，從肉質(zhì)根膨大至收獲前15天應(yīng)及時(shí)澆水，保持土壤濕潤，以促進(jìn)肉質(zhì)根膨大。

胡蘿卜幼苗期需肥量不大，底肥充足一般不考慮追肥。如需追肥可在第二次間苗后結(jié)合灌水追施腐熟的有機(jī)肥，也可畝施尿素10 kg，以促進(jìn)幼苗生長。肉質(zhì)根膨大后需肥量增加，隨水重施肥，在施腐熟的有機(jī)肥中要加施鉀肥，可畝施硫酸鉀10 kg或復(fù)合肥20 kg。

在葉叢封壟前進(jìn)行最后一次中耕，將細(xì)土培至根頭部，以防止根部膨大后露出地面，產(chǎn)生青頭而影響品質(zhì)。

5 適時(shí)收獲

胡蘿卜從播種到收獲的時(shí)間因品種的生育期不同而異，早熟品種80～90天，中晚熟品種100～140天。一般來說，肉質(zhì)根充分膨大、符合商品要求時(shí)即可收獲上市。收獲過早，肉質(zhì)根未充分膨大，產(chǎn)量低，品質(zhì)差。收獲過晚，易木栓化，降低品質(zhì)，光澤度較差，過晚還易遭受凍害。