全國(guó)畜牧總站黨委書記 何新天

一、把握奶水牛業(yè)發(fā)展的歷史機(jī)遇

從20世紀(jì)80年代起，我國(guó)奶水牛養(yǎng)殖拉開(kāi)序幕。歷經(jīng)20多年艱難坎坷的發(fā)展，奶水牛產(chǎn)業(yè)已有了較好的發(fā)展基礎(chǔ)，政策環(huán)境不斷優(yōu)化，科技支撐能力不斷增強(qiáng)，資金投入力度不斷加大，產(chǎn)業(yè)鏈條不斷延伸，產(chǎn)品市場(chǎng)不斷擴(kuò)展，發(fā)展方式不斷轉(zhuǎn)變，已經(jīng)具備了加快發(fā)展、做強(qiáng)做大的基本條件。

1.奶水牛發(fā)展已上升為國(guó)家奶業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。1998—2005年，國(guó)家執(zhí)行“中國(guó)—?dú)W盟水牛開(kāi)發(fā)項(xiàng)目”，使奶水牛業(yè)開(kāi)始成為我國(guó)奶業(yè)的重要組成部分。2005年，農(nóng)業(yè)部把水牛作為奶畜正式納入《全國(guó)奶業(yè)“十一五”發(fā)展規(guī)劃和2020年遠(yuǎn)景目標(biāo)規(guī)劃》，并明確要建設(shè)南方奶水牛優(yōu)勢(shì)產(chǎn)區(qū)，把奶水牛作為南方奶業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略重點(diǎn)之一。國(guó)務(wù)院領(lǐng)導(dǎo)近幾年多次對(duì)發(fā)展奶水牛作出重要批示，溫家寶總理還曾親自考察廣西來(lái)賓皇氏乳業(yè)公司奶水牛生產(chǎn)基地，充分肯定了水牛奶的高品質(zhì)，并指出廣西要加快水牛奶業(yè)的發(fā)展。從2007年開(kāi)始實(shí)施奶牛良種補(bǔ)貼，廣西、云南就成為首批試點(diǎn)省區(qū)。國(guó)家下發(fā)的《關(guān)于促進(jìn)奶業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的意見(jiàn)》明確提出要加快南方奶水牛業(yè)的發(fā)展。農(nóng)業(yè)部始終高度重視奶水牛業(yè)發(fā)展工作。

當(dāng)前，我國(guó)已進(jìn)入發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的重要時(shí)期，現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的主體又是現(xiàn)代畜牧業(yè)，而畜牧業(yè)中的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)之一是奶業(yè)，奶水牛業(yè)又是現(xiàn)代奶業(yè)的重要組成部分，特別是南方地區(qū)奶業(yè)發(fā)展的戰(zhàn)略重點(diǎn)之一?？梢哉f(shuō)，在新的歷史階段，奶水牛業(yè)的地位、作用已得到提升，卸下犁耙的水牛要肩負(fù)起發(fā)展中國(guó)奶業(yè)新的歷史使命，這是發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代畜牧業(yè)的客觀要求，這是滿足人民群眾日益增長(zhǎng)的乳制品消費(fèi)需求的必然選擇，也是開(kāi)發(fā)利用我國(guó)豐富的水牛資源、調(diào)整畜牧業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)特別是奶業(yè)結(jié)構(gòu)、促進(jìn)農(nóng)民增收的戰(zhàn)略舉措。對(duì)奶水牛產(chǎn)業(yè)而言，這無(wú)疑是難得的歷史發(fā)展機(jī)遇。

2.奶水牛業(yè)的市場(chǎng)前景廣闊。

我國(guó)奶業(yè)經(jīng)歷了三聚氰胺重大食品安全事件的沖擊，遭受毀滅性打擊之后，能在較短時(shí)間內(nèi)迅速恢復(fù)，表明人民群眾對(duì)乳制品的需求仍在快速增長(zhǎng)，市場(chǎng)的潛力不斷在釋放。目前，全球奶類人均占有量為97千克，發(fā)達(dá)國(guó)家人均高達(dá)268千克，發(fā)展中國(guó)家人均也達(dá)到了50千克。而我國(guó)人均奶類占有量?jī)H為27千克，不僅遠(yuǎn)低于發(fā)達(dá)國(guó)家，而且也低于發(fā)展中國(guó)家。水牛奶營(yíng)養(yǎng)豐富，是奶中極品。產(chǎn)品消費(fèi)以中等和高收入群體為主，隨著國(guó)家經(jīng)濟(jì)、社會(huì)發(fā)展，中等收入人口占總?cè)丝诘谋壤掷m(xù)提高，也將為高品質(zhì)乳制品提供日益廣闊的市場(chǎng)。水牛奶的優(yōu)勢(shì)在于精深加工增值，高檔的酸奶、奶酪制品，國(guó)際、國(guó)內(nèi)需求旺盛，奶酪加工中副產(chǎn)品奶油、乳清需求量也日益增大，不僅能促進(jìn)奶酪加工業(yè)發(fā)展，而且能增加奶酪加工業(yè)效益。奶水牛業(yè)發(fā)展，必然帶動(dòng)肉牛業(yè)發(fā)展。雜交改良的公犢，生產(chǎn)快，肉質(zhì)好，體型大，出肉率高，對(duì)我國(guó)這樣一個(gè)肉牛業(yè)發(fā)展落后、優(yōu)質(zhì)牛肉供給相對(duì)不足的國(guó)家，也是我們迫切需要的，奶水牛也可以走乳肉兼用的路子。目前，泰國(guó)每年需要從周邊國(guó)家進(jìn)口水牛肉（包括活牛），但這幾年廣西、云南供不應(yīng)求，滿足不了他們的需要，說(shuō)明國(guó)際市場(chǎng)對(duì)水牛肉需求很大，這也有助于推動(dòng)奶水牛業(yè)市場(chǎng)的拓展。

3.奶水牛業(yè)發(fā)展科技支撐能力顯著增加。奶水牛業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵在于科技進(jìn)步。圍繞奶水牛業(yè)的發(fā)展，以廣西、云南等省區(qū)為主要力量的科技工作者經(jīng)過(guò)幾十年的努力，已經(jīng)在水牛品種資源調(diào)查、遺傳育種、繁殖改良、營(yíng)養(yǎng)飼養(yǎng)、乳品加工、疫病防控、標(biāo)準(zhǔn)制定、產(chǎn)品研發(fā)等多領(lǐng)域、全過(guò)程開(kāi)展了多學(xué)科研究，獲得了豐碩的科技成果。特別是在生物技術(shù)應(yīng)用方面，水牛胚胎移植、體細(xì)胞克隆等多項(xiàng)成果處于世界領(lǐng)先水平。前一段，廣西水牛研究所正進(jìn)行性控凍精的攻關(guān)，現(xiàn)在已基本取得成功，很快要用于奶水牛業(yè)特別是良種的繁育，這對(duì)奶水牛的發(fā)展是一個(gè)福音；在品種改良方面，廣西、云南目前都建立了水牛種公牛站。進(jìn)一步加強(qiáng)育種方面的研究，加快奶水牛種源基地建設(shè)，將為奶水牛加快發(fā)展打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)?，F(xiàn)在各省水牛凍精生產(chǎn)能力也在快速提高，每年我們能夠提供生產(chǎn)應(yīng)用的凍精不斷增加，加上我們加快引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良遺傳物質(zhì)，這對(duì)我們加快水牛品種改良是非常需要的。在奶水牛發(fā)展地區(qū)，已初步形成奶水牛種公牛站、市縣鄉(xiāng)凍精站、供精站、供精點(diǎn)至養(yǎng)殖場(chǎng)的品改體系；在技術(shù)推廣方面，標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)、舍飼養(yǎng)技術(shù)、機(jī)械化擠奶、疫病綜合防控技術(shù)、優(yōu)質(zhì)牧草種植技術(shù)都廣不夠，沒(méi)有把它看作潛在的經(jīng)濟(jì)資源。甚至把它看成一個(gè)不良資產(chǎn)。過(guò)去幾千年，我國(guó)沼澤型水牛品種多以役用為主，現(xiàn)在農(nóng)業(yè)機(jī)械化正在逐步取代耕地的耕牛，水牛退出農(nóng)耕以后不能任其自生自滅，如果我國(guó)這么大存量的水牛就這樣消失，就這樣退出我們農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)舞臺(tái)，是非常可惜的。而且同一時(shí)期，也存在奶水牛業(yè)發(fā)展成功的國(guó)家，如印度在奶水牛業(yè)的發(fā)展方面就是一個(gè)成功的例子。印度奶產(chǎn)量達(dá)到9千多萬(wàn)噸，甚至更高，水牛奶產(chǎn)量一直保持在5～6千萬(wàn)噸，印度的“白色革命”可以說(shuō)成就了印度的奶水牛業(yè)。而在歐洲，意大利在畜牧業(yè)生產(chǎn)配額非常嚴(yán)格的條件下，國(guó)家唯獨(dú)鼓勵(lì)奶水牛業(yè)發(fā)展；意大利在奶水牛產(chǎn)品加工方面，如生產(chǎn)高端的奶酪、酸奶方面非常成功，奶酪在歐洲市場(chǎng)一直供不應(yīng)求，需求遠(yuǎn)大于供給。這些國(guó)家都在發(fā)展奶水牛業(yè)，我們也應(yīng)學(xué)習(xí)借鑒。

在幾千年的農(nóng)耕文化中，水牛是很重要的組成部分，無(wú)論從經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展看，還是從中華民族農(nóng)耕文化的延續(xù)看，水牛也應(yīng)該在新的歷史階段被賦予新的使命，使它重新發(fā)揚(yáng)光大。雖然在產(chǎn)奶量上沒(méi)有優(yōu)勢(shì)，但從適應(yīng)性來(lái)看，在我國(guó)亞熱帶和熱帶地區(qū)，水牛作為奶業(yè)來(lái)說(shuō)也有很多優(yōu)勢(shì)，水牛耐粗飼，抗逆性強(qiáng)，疫病少。首先，它的產(chǎn)品可以構(gòu)造一個(gè)高端的乳制品市場(chǎng)，而且水牛本身可以充分利用我國(guó)南方豐富的資源，不僅包括水牛資源，而且包括我們的草山草坡資源、農(nóng)作物秸稈資源、光熱水資源，這些資源可以為奶水牛業(yè)發(fā)展提供有利的條件。在南方高溫高濕條件下發(fā)展奶水牛業(yè)是完全有可能的。當(dāng)然，我們最大的瓶頸是要把沼澤型水牛用河流型水牛進(jìn)行品種改良，要經(jīng)過(guò)一個(gè)改良過(guò)程，技術(shù)難度大，工作量也很大、周期性相對(duì)較長(zhǎng)，但實(shí)踐證明這是可以成功泛應(yīng)用推廣?？萍歼M(jìn)步為奶水牛業(yè)實(shí)現(xiàn)持續(xù)健康發(fā)展提供了強(qiáng)有力的支持。

4.奶水牛產(chǎn)業(yè)化發(fā)展粗具雛形。經(jīng)過(guò)幾十年的艱辛探索，我國(guó)奶水牛發(fā)展開(kāi)始步入產(chǎn)業(yè)化發(fā)展軌道。奶水牛業(yè)必然要走產(chǎn)業(yè)發(fā)展路子，這已成為業(yè)內(nèi)人士的共識(shí)。在現(xiàn)實(shí)生產(chǎn)中，能夠穩(wěn)定生存、持續(xù)經(jīng)營(yíng)、快速擴(kuò)張的奶水牛養(yǎng)殖場(chǎng)，大都采取公司加養(yǎng)殖小區(qū)、加合作經(jīng)濟(jì)組織或協(xié)會(huì)、加農(nóng)戶的發(fā)展模式?，F(xiàn)在大家創(chuàng)新的模式很多，如生態(tài)養(yǎng)殖模式、循環(huán)經(jīng)濟(jì)發(fā)展模式，這些創(chuàng)新的模式對(duì)奶水牛業(yè)的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展都是非常有益的探索，取得了明顯的成效。

特別是在整個(gè)奶水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展的鏈條中，龍頭企業(yè)的帶動(dòng)作用、核心作用不可或缺。廣西百?gòu)?qiáng)乳業(yè)股份有限公司、晨光乳業(yè)公司、皇氏乳業(yè)公司、云南大理來(lái)思爾公司、歐亞公司等都是目前奶水牛業(yè)發(fā)展較快、規(guī)模較大的優(yōu)秀龍頭企業(yè)，廣西欽州市合浦東園家酒作為后起之秀，作為目前世界上奶水牛存欄最多的企業(yè)，是一家典型的以循環(huán)經(jīng)濟(jì)模式發(fā)展起來(lái)的奶水牛養(yǎng)殖加工企業(yè)。雖然它的運(yùn)作模式大多數(shù)企業(yè)無(wú)法復(fù)制，但卻可以在本地區(qū)不斷克隆其模式，釀酒企業(yè)的酒渣、水果加工企業(yè)大量的下腳料，都可用作奶水牛的飼料，使得養(yǎng)殖成本非常低，可把一頭奶水牛日養(yǎng)殖成本控制在3元左右，遠(yuǎn)低于普通奶水牛養(yǎng)殖日支出8元、10元甚至18元的生產(chǎn)成本。這個(gè)企業(yè)自己形成一個(gè)循環(huán)，產(chǎn)生的牛糞通過(guò)發(fā)酵產(chǎn)生沼氣用來(lái)發(fā)電，同時(shí)生產(chǎn)有機(jī)的、高效的農(nóng)家肥，不斷延長(zhǎng)其產(chǎn)業(yè)鏈，提高其附加值。從奶水牛存欄來(lái)看，將近3 000頭，規(guī)模是非常大的，不亞于一般的荷斯坦奶牛場(chǎng)，并且在生產(chǎn)過(guò)程中基本沒(méi)有資源浪費(fèi)，也沒(méi)有污染排放，這是很不容易的。這些奶水牛業(yè)的龍頭企業(yè)，起到了很好的帶頭作用。產(chǎn)業(yè)化、組織化、規(guī)?；陌l(fā)展，使奶水牛業(yè)找到了一條適應(yīng)市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)體制、可持續(xù)發(fā)展的路子。我們高興地看到，雖然奶水牛發(fā)展困難多、難度大，但我們已有了較好的發(fā)展基礎(chǔ)，已探索出成果的發(fā)展路子，面臨新的發(fā)展機(jī)遇時(shí)，我們有理由相信能夠把這個(gè)產(chǎn)業(yè)做強(qiáng)做大。

二、大力推進(jìn)奶水牛業(yè)又好又快發(fā)展

奶水牛業(yè)是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)中的一項(xiàng)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)，在機(jī)遇和挑戰(zhàn)面前，我們要知難而進(jìn)，抓住機(jī)遇，堅(jiān)持以科學(xué)發(fā)展觀為指南，堅(jiān)持市場(chǎng)取向，遵循發(fā)展規(guī)律，加大政府扶持，加快科技進(jìn)步，增加資金投入，實(shí)現(xiàn)奶水牛業(yè)又好又快發(fā)展。我們目前面臨的有利因素很多，在今后的奶水牛業(yè)發(fā)展中，我們要做的工作也很多，重要的是要做好以下四個(gè)方面的工作。

1.加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)。任何一個(gè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，領(lǐng)導(dǎo)是關(guān)鍵。國(guó)家對(duì)奶水牛業(yè)發(fā)展目前有明確的發(fā)展方針，有積極的扶持政策，有中長(zhǎng)期的發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃，國(guó)家在這方面要求是十分明確的。我們現(xiàn)實(shí)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展，客觀需要發(fā)展奶水牛業(yè)，人民群眾也是歡迎的，這三個(gè)方面構(gòu)成發(fā)展奶水牛業(yè)的有利條件。我國(guó)南方水牛資源豐富，有條件發(fā)展奶水牛業(yè)的省區(qū)市，更要積極解放思想、進(jìn)一步提高認(rèn)識(shí)，充分認(rèn)識(shí)奶水牛業(yè)在我國(guó)發(fā)展的重要性和可行性，堅(jiān)持從推進(jìn)農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展、從加快發(fā)展現(xiàn)代農(nóng)業(yè)、現(xiàn)代畜牧業(yè)和現(xiàn)代奶業(yè)；從促進(jìn)農(nóng)民增收、建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村的全局高度來(lái)認(rèn)識(shí)；從促進(jìn)我國(guó)奶業(yè)發(fā)展、調(diào)整我國(guó)南北奶業(yè)發(fā)展結(jié)構(gòu)布局的戰(zhàn)略高度去把握這項(xiàng)工作，切實(shí)加強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)，加大措施，加快推進(jìn)。

我國(guó)很多省區(qū)之間奶水牛業(yè)發(fā)展不平衡，一個(gè)很重要原因是重視的。我們的黑白花奶業(yè)雖然發(fā)展很快，但作為整個(gè)奶業(yè)的重要組成部分，奶水牛業(yè)作為高端乳制品，將來(lái)也是一個(gè)重要補(bǔ)充。因此，我們要很好地認(rèn)識(shí)發(fā)展奶水牛業(yè)的重要性和可行性。特別是領(lǐng)導(dǎo)要端正認(rèn)識(shí)，要重視這項(xiàng)工作，就可以把不良資產(chǎn)變成我們的產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢(shì)、經(jīng)濟(jì)發(fā)展優(yōu)勢(shì)。奶水牛產(chǎn)業(yè)的發(fā)展還處于初創(chuàng)階段，產(chǎn)業(yè)能否順利發(fā)展，領(lǐng)導(dǎo)重視和支持是關(guān)鍵。

2.加大政策扶持。國(guó)家目前扶持奶水牛發(fā)展的政策力度還是有限的。雖然奶水牛已列入了《國(guó)家奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃》，也納入了良種工程，奶牛的良補(bǔ)政策也覆蓋到奶水牛，但總的來(lái)看，對(duì)奶水牛的政策扶持力度還是很有限的。而且僅靠國(guó)家政策投入扶持還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，特別是在奶水牛的標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)?；B(yǎng)殖方面，奶水牛養(yǎng)殖大縣政策方面，奶水牛還有很多政策未享受到，政策環(huán)境有待進(jìn)一步優(yōu)化。一方面，我們要切實(shí)把國(guó)家已出臺(tái)的各項(xiàng)扶持政策貫徹落實(shí)好，使政策發(fā)揮最大的效益。堅(jiān)持以政策給廣大農(nóng)民群眾、給奶水牛養(yǎng)殖者以正確的導(dǎo)向，以實(shí)際的支持；另一方面，要繼續(xù)爭(zhēng)取國(guó)家和地方各級(jí)政府研究制定扶持奶水牛業(yè)發(fā)展的政策措施，充分發(fā)揮中央和地方各級(jí)財(cái)政部門的積極性，加大對(duì)奶水牛業(yè)的政策性資金支持。

廣西、云南在這方面已有了好的做法。2008年，廣西壯族自治區(qū)政府在奶水牛業(yè)上投入1 000萬(wàn)元，2009年又投入了500萬(wàn)元，完全用于扶持奶水牛業(yè)的發(fā)展。農(nóng)民養(yǎng)一頭奶水牛，政策獎(jiǎng)勵(lì)2 000元。在奶水牛業(yè)發(fā)展較快的地方都有這類扶持政策。在福建、廣東，包括溫州，也有奶水牛生產(chǎn)。在福建漳州，長(zhǎng)期生產(chǎn)有地方特色的產(chǎn)品，在東南亞、閩南有很大的傳統(tǒng)市場(chǎng)。廣東的佛山、南海也有很多奶水牛生產(chǎn)，主要把廣西、云南培育的雜交一代水牛直接用于擠奶，生產(chǎn)水牛奶。在云南省，騰沖檳榔江水牛品種的發(fā)現(xiàn)，已確定是我國(guó)獨(dú)有的河流型品種，經(jīng)過(guò)基因測(cè)序，它的基因更接近于地中海水牛。這個(gè)新品種的發(fā)現(xiàn)已得到農(nóng)業(yè)部的高度重視，2008年組織國(guó)家品種委員會(huì)對(duì)該品種進(jìn)行了審定，它作為新發(fā)現(xiàn)的河流型水牛品種，對(duì)我們國(guó)家是非常重要的。我國(guó)以沼澤型水牛品種為主，這個(gè)河流型品種是我們很重要的優(yōu)良種源。各級(jí)畜牧部門特別是從事奶水牛技術(shù)推廣的部門要積極進(jìn)行調(diào)研，了解企業(yè)和農(nóng)民的需求，了解產(chǎn)業(yè)發(fā)展需求，多向政策制定部門提出政策建議，爭(zhēng)取多出臺(tái)扶持奶水牛業(yè)發(fā)展的政策，營(yíng)造一個(gè)好的政策法律環(huán)境。

3.加強(qiáng)科技支撐。要實(shí)現(xiàn)奶水牛業(yè)又好又快發(fā)展，離不開(kāi)科技的引領(lǐng)和支撐。我們要堅(jiān)持科學(xué)技術(shù)是第一生產(chǎn)力的理念，始終把科技進(jìn)步作為推進(jìn)奶水牛業(yè)持續(xù)健康發(fā)展的強(qiáng)勁動(dòng)力。奶水牛業(yè)相對(duì)其他畜種仍然是一個(gè)科技水平低、開(kāi)發(fā)程度低的畜種。要加快奶水牛業(yè)科技進(jìn)步，必須堅(jiān)持產(chǎn)學(xué)研一體化，堅(jiān)持畜牧科研、畜牧教育、畜牧技術(shù)推廣緊密結(jié)合的方式，真正在技術(shù)進(jìn)步方面形成科技推動(dòng)的合力。

首先，要加強(qiáng)基礎(chǔ)性研究。我們有專門從事水牛研究的廣西水牛研究所，這是我們從事創(chuàng)新研究的源泉。我們要加強(qiáng)基礎(chǔ)性研究，支持基礎(chǔ)性技術(shù)自主開(kāi)發(fā)和攻關(guān)，通過(guò)建立產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系，在奶水牛遺傳育種、良種工程、繁殖改良、疫病防控、飼料營(yíng)養(yǎng)、牧草種植、飼養(yǎng)管理、產(chǎn)品研發(fā)、精深加工、質(zhì)量安全、市場(chǎng)營(yíng)銷等領(lǐng)域，深入開(kāi)展多學(xué)科研究，取得一批有自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，能解決生產(chǎn)、流通、加工、銷售環(huán)節(jié)中關(guān)鍵問(wèn)題的科技成果。當(dāng)前，種源不足是制約奶水牛業(yè)加快發(fā)展的瓶頸。要下大力氣建設(shè)種源基地建設(shè)，依托廣西、云南現(xiàn)有的種質(zhì)資源，加快育種步伐，加快與國(guó)際的交流合作，有條件的可以多引進(jìn)國(guó)外優(yōu)良的奶水牛的遺傳物質(zhì)，像胚胎、凍精都是我們目前生產(chǎn)急需的。除了印度摩拉水牛、巴基斯坦的尼里/拉菲水牛外，意大利的地中海水牛也是我們需要引進(jìn)的目標(biāo)產(chǎn)品。地中海水牛引進(jìn)渠道還是暢通的。檳榔江水牛目前群體不大，只有2 000多頭，還要經(jīng)過(guò)品種選育，要成為國(guó)家認(rèn)可能夠提供優(yōu)良凍精的種源基地還要做很多技術(shù)工作，但一定要加快進(jìn)度、加大力度扶持檳榔江水牛品種的培育，使我國(guó)河流型奶水牛品種能夠加快擴(kuò)繁。

其次，要加快已有成果和實(shí)用技術(shù)的推廣。要將已經(jīng)成熟的成果技術(shù)加快推廣應(yīng)用到生產(chǎn)實(shí)踐中，通過(guò)技術(shù)集成、組裝配套，不斷提高技術(shù)成果的轉(zhuǎn)化效率。

第三，要加大培訓(xùn)教育力度。要加快提高奶水牛從業(yè)人員的科技素質(zhì)，建設(shè)高素質(zhì)的科技人員隊(duì)伍，提高奶水牛業(yè)的科技水平。要充分認(rèn)識(shí)奶水牛業(yè)是一項(xiàng)技術(shù)要求高、產(chǎn)品定位高的產(chǎn)業(yè)，作為后發(fā)產(chǎn)業(yè)，起點(diǎn)要高，產(chǎn)業(yè)素質(zhì)要高，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)要高，才能發(fā)揮好后發(fā)優(yōu)勢(shì)，才能不斷提升產(chǎn)業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力，才能取得產(chǎn)業(yè)發(fā)展成功。

4.加快轉(zhuǎn)變發(fā)展方式。奶水牛業(yè)目前還是一個(gè)弱小、初級(jí)水平的產(chǎn)業(yè)。要實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展，一定要堅(jiān)持以市場(chǎng)為導(dǎo)向，堅(jiān)持走產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的路子，要著力培養(yǎng)行業(yè)內(nèi)的大中型龍頭企業(yè)，要加快推進(jìn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)模養(yǎng)殖，積極鼓勵(lì)發(fā)展多種形式的奶水牛合作經(jīng)濟(jì)組織，推廣公司加養(yǎng)殖小區(qū)、加農(nóng)戶的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)模式，提高奶水牛社會(huì)化服務(wù)水平，加強(qiáng)產(chǎn)品研發(fā)創(chuàng)新，堅(jiān)持品牌發(fā)展戰(zhàn)略，發(fā)掘水牛奶精深加工潛力和優(yōu)勢(shì)，提高水牛奶制品附加值，堅(jiān)持優(yōu)質(zhì)高效的發(fā)展理念，促進(jìn)奶水牛業(yè)健康快速發(fā)展。