張偉濤 葉元土 張寶彤 唐 精 韓忠寶 蕭培珍 朱自強(qiáng) 王懷祥 李 生

近兩年，一些飼料企業(yè)在羅非魚飼料配方中印度菜粕的用量在8%～20%（有個(gè)別廠家用量在20%，甚至更高）。如繼續(xù)增加印度菜粕的用量，會(huì)嚴(yán)重影響魚的適口性，進(jìn)而影響魚的攝食與生長(zhǎng)，并出現(xiàn)印度菜粕中毒素及抗?fàn)I養(yǎng)因子等原因引起的系列肝膽問題?？紤]當(dāng)前飼料原料價(jià)格普遍大幅度上升，同時(shí)印度菜粕較國(guó)產(chǎn)菜粕具有一定的價(jià)格優(yōu)勢(shì)，因此，本試驗(yàn)設(shè)計(jì)在飼料配方中增加印度菜粕的用量，同時(shí)將誘食劑按照一定比例與其配伍，在降低飼料總體成本的情況下，評(píng)價(jià)養(yǎng)殖效果，篩選出優(yōu)化的配方，從而能為實(shí)際生產(chǎn)帶來更多的效益，為養(yǎng)殖戶創(chuàng)造更大的價(jià)值。

水產(chǎn)動(dòng)物誘食劑是一種非營(yíng)養(yǎng)性添加劑，它是根據(jù)水產(chǎn)動(dòng)物最喜食的動(dòng)植物所含的化學(xué)成分，人工合成或提取的物質(zhì)。研究及養(yǎng)殖實(shí)踐證明，在飼料中添加誘食物質(zhì)，可改善配合飼料的風(fēng)味，能刺激水產(chǎn)動(dòng)物的嗅覺、味覺和視覺等，從而提高動(dòng)物的食欲，促進(jìn)攝食行為和攝食量，有效地提高飼料效率。此外，在飼料中添加誘食劑，可以有效促進(jìn)魚蝦攝食，加速魚蝦的攝食速度，縮短飼料在水體中的停留時(shí)間，從而減少水體中的殘餌，避免因殘餌腐化造成對(duì)養(yǎng)殖水體的污染。研究還表明，通常被用作誘食劑的物質(zhì)同時(shí)也具有營(yíng)養(yǎng)和抗病作用，一些誘食劑的低分子有機(jī)物還能改善某些魚類的消化功能，提高魚類肝臟和消化道中的脂肪酶和淀粉酶的活性，促進(jìn)魚類對(duì)餌料的消化吸收，促進(jìn)生長(zhǎng)，縮短養(yǎng)殖周期，降低成本。同時(shí)，魚蝦誘食劑的添加還可以改善無魚粉飼料的風(fēng)味，使水產(chǎn)動(dòng)物更好地利用本不喜食的植物性蛋白，解決蛋白質(zhì)飼料緊缺的問題，為新飼料資源的開發(fā)利用提供廣闊的前景。

由于誘食劑對(duì)配合飼料的關(guān)鍵作用，誘食劑在水產(chǎn)動(dòng)物配合飼料中的使用越來越普遍。在這種背景下，水產(chǎn)飼料誘食劑新產(chǎn)品的開發(fā)研究對(duì)推動(dòng)水產(chǎn)飼料工業(yè)與水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展和最大程度地提高水產(chǎn)動(dòng)物的生產(chǎn)水平有著十分重要的現(xiàn)實(shí)意義。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)魚及分組

試驗(yàn)羅非魚為當(dāng)年魚種，來源于廣州白云區(qū)一苗種廠，經(jīng)1周膘苗、暫養(yǎng)、馴化后，選擇體格健壯、規(guī)格整齊的魚種進(jìn)行隨機(jī)分組，共分為12個(gè)試驗(yàn)組和1個(gè)對(duì)照組，每組3個(gè)處理（試驗(yàn)組8特殊原因缺少1個(gè)處理），在室外池塘網(wǎng)箱中養(yǎng)殖，網(wǎng)箱規(guī)格，1.5 m×1 m×1.5 m；試驗(yàn)魚種均重38 g左右，每個(gè)網(wǎng)箱放魚15尾。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

本試驗(yàn)主要基于評(píng)估印度菜粕在不同的添加比例下，配伍不同添加量誘食劑，在有效降低飼料配方成本的目標(biāo)下，評(píng)估養(yǎng)殖效果（其中對(duì)照組為目前市售羅非魚膨化飼料，粗蛋白30%、粗脂肪4%）。主要從以下兩個(gè)方面進(jìn)行設(shè)計(jì)，見表1。

①印度菜粕在配方中的添加比例設(shè)置3個(gè)梯度：20%、28%和35%；

② 配方中誘食劑的添加量設(shè)置4個(gè)梯度：0.5、1.0、1.5 和 2.0 kg/t。

1.3 試驗(yàn)飼料

各試驗(yàn)組飼料配方設(shè)計(jì)：粗蛋白水平為30%、粗脂肪水平為4%。

試驗(yàn)飼料主要有進(jìn)口魚粉、玉米、小麥、豆粕、花生粕、棉粕、印度菜粕、魚油、豆油、磷酸二氫鈣、羅非魚預(yù)混料等原料組成；試驗(yàn)用誘食劑為北京桑普生物化學(xué)技術(shù)有限公司提供。結(jié)合上述的試驗(yàn)設(shè)計(jì)，飼料用膨化機(jī)生產(chǎn)，膨化飼料規(guī)格為顆粒粒徑3.0 mm。

1.4 飼養(yǎng)管理

試驗(yàn)地點(diǎn)在廣東江門市某鎮(zhèn)池塘，池塘水面約15畝，水深1.5 m左右，整個(gè)養(yǎng)殖試驗(yàn)期間，平均水溫28 ℃；日投喂 3 次 (8:00、12:30、18:00)，投飼率為魚體重的3%左右，以每餐投喂后半小時(shí)魚的攝食情況為基準(zhǔn)，飽食投喂，不斷調(diào)整投喂量。正式試驗(yàn)時(shí)間為2009年5月8日～2009年7月13日，除養(yǎng)殖期間天氣原因以及池塘水體管理等原因?qū)е挛赐读希灿?jì)養(yǎng)殖投料時(shí)間為59 d。

表1 各試驗(yàn)組印度菜粕及誘食劑使用量

1.5 樣品采集與分析

試驗(yàn)結(jié)束時(shí)，使魚空腹24 h后稱重。然后從每個(gè)網(wǎng)箱隨機(jī)取魚6尾，稱量體重，量得體長(zhǎng)，解剖取內(nèi)臟團(tuán)，稱得內(nèi)臟團(tuán)和肝臟重量。

成活率(%)=終尾數(shù)/初尾數(shù)×100；

特定生長(zhǎng)率 (%/d)=(Ln末均重－Ln初均重)/飼養(yǎng)天數(shù)×100；

飼料系數(shù)(FCR)=飼料總重量/魚體總增重量；

肥滿度=體重(g)/[體長(zhǎng)(cm)]3×100；

臟體比(%)=內(nèi)臟重／體重×100；

肝體比(%)=肝臟重／體重×100。

1.6 數(shù)據(jù)處理

試驗(yàn)結(jié)果采用“平均值±標(biāo)準(zhǔn)差”表示，采用Excel和SPSS 11.5版統(tǒng)計(jì)軟件中One－Way ANOVA過程進(jìn)行方差分析，并進(jìn)行Duncan's多重比較法分析試驗(yàn)數(shù)據(jù)的差異顯著性，顯著水平為0.05。

2 試驗(yàn)結(jié)果

2.1 成活率（見表2）

各試驗(yàn)組飼料對(duì)羅非魚成活率的影響結(jié)果見表2。從表中可以看出，各試驗(yàn)組魚均具有較高的成活率，為（93.33±0.00）%～（100±0.00）%，各組間差異不顯著（P＞0.05）。

2.2 特定生長(zhǎng)率（見表3）

表3可見，各試驗(yàn)組魚體重與試驗(yàn)前相比均有較大幅度的增加，根據(jù)本試驗(yàn)設(shè)計(jì)目標(biāo)，以對(duì)照組為參照，從特定生長(zhǎng)率得到以下結(jié)果：

①印度菜粕添加比例為20%時(shí)，各試驗(yàn)組魚體特定生長(zhǎng)率與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05）；當(dāng)誘食劑添加量在2 kg/t時(shí)，特定生長(zhǎng)率最大，為（3.58±0.10）%。

②印度菜粕添加比例為28%時(shí)，各試驗(yàn)組魚體特定生長(zhǎng)率與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05）；隨著誘食劑添加量的增大，特定生長(zhǎng)率呈現(xiàn)增大的趨勢(shì)，當(dāng)誘食劑添加量在1.5 kg/t時(shí)，特定生長(zhǎng)率達(dá)到最大，為（3.59±0.05）%。

③印度菜粕添加比例為35%時(shí)，各試驗(yàn)組魚體特定生長(zhǎng)率均低于對(duì)照組；隨著誘食劑添加量的增大，特定生長(zhǎng)率呈現(xiàn)增大的趨勢(shì)，當(dāng)誘食劑添加量在2.0 kg/t時(shí)，特定生長(zhǎng)率達(dá)到最大，為（3.52±0.23）%；其中，試驗(yàn)9組與試驗(yàn)10組（即誘食劑的添加量分別為 0.5、1.0 kg/t）特定生長(zhǎng)率較對(duì)照組顯著降低(P＜0.05)，都降低0.27個(gè)百分點(diǎn)。

2.3 攝食量與飼料效率（見表4）

根據(jù)本試驗(yàn)設(shè)計(jì)目標(biāo)，以對(duì)照組為參照可以得出以下結(jié)果：

①印度菜粕添加比例為20%時(shí)，試驗(yàn)1組～試驗(yàn)4組魚體攝食量與對(duì)照組相比，顯著下降(P＜0.05)，分別降低 1544.7、3253.2、4248.7、3068.7 g；飼料系數(shù)較對(duì)照組均顯著降低(P＜0.05)，并且隨著誘食劑添加量的不斷增加，飼料系數(shù)呈逐漸降低的趨勢(shì)。

②印度菜粕添加比例為28%時(shí)，試驗(yàn)5組～試驗(yàn)8組魚體攝食量較對(duì)照組下降，降幅相對(duì)小，分別降低 3437.2、2905.4、2186.2、340.2 g；但隨著誘食劑添加量的不斷增加，各試驗(yàn)組魚體的攝食量不斷增加，當(dāng)誘食劑的添加量為2.0 kg/t時(shí)，該試驗(yàn)組魚體的攝食量達(dá)到最大，為9312.0 g，與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05），同時(shí)該組魚體的飼料系數(shù)最大，為2.38，與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05），其余各組飼料系數(shù)較對(duì)照組低。

表2 各試驗(yàn)組飼料對(duì)羅非魚成活率的影響

③印度菜粕添加比例為35%時(shí)，試驗(yàn)9組～試驗(yàn)12組魚體攝食量與對(duì)照組相比，顯著下降(P＜0.05)，降幅相對(duì)較大，分別降低4609.7、5053.4、4317.4、3239.2 g；隨著誘食劑添加量的不斷增加，各試驗(yàn)組魚體的攝食量呈現(xiàn)先降低后增加的趨勢(shì)，當(dāng)誘食劑的添加量為2.0 kg/t時(shí)，該試驗(yàn)組魚體的攝食量達(dá)到最大，為6413.0 g；各試驗(yàn)組魚體的飼料系數(shù)與對(duì)照組相比，顯著降低(P＜0.05)。

2.4 形體指標(biāo)與臟體指標(biāo)（見表5）

根據(jù)本試驗(yàn)設(shè)計(jì)目標(biāo)，以對(duì)照組為參照可以得到以下結(jié)果：

①各試驗(yàn)組魚體肥滿度，以試驗(yàn)3組（印度菜粕的添加比例為20%，誘食劑的添加量為1.5 kg/t）最高，為 4.65，顯著高于對(duì)照組(P＜0.05)；而肥滿度最低的為試驗(yàn)9組（印度菜粕的添加比例為35%，誘食劑的添加量為0.5 kg/t）,為4.14，顯著低于對(duì)照組 (P＜0.05)；其余各組魚體肥滿度與對(duì)照組相比差異不顯著（P＞0.05）。

②各試驗(yàn)組魚體的臟體比，以試驗(yàn)7組和試驗(yàn)8組為最低（印度菜粕的添加比例為28%，誘食劑的添加量分別為1.5、2.0 kg/t），分別較對(duì)照組低 0.29、0.09個(gè)百分點(diǎn)，其余各試驗(yàn)組魚體的臟體比較對(duì)照組高。

表3 各試驗(yàn)組飼料對(duì)羅非魚特定生長(zhǎng)率的影響

各試驗(yàn)組魚體的肝體比，以試驗(yàn)8組（印度菜粕的添加比例為28%，誘食劑的添加量為2.0 kg/t）和對(duì)照組最高，兩組間差異不顯著（P＞0.05）；其余各試驗(yàn)組魚體的肝體比較對(duì)照組低。

3 討論

3.1 印度菜粕不同添加比例對(duì)羅非魚養(yǎng)殖效果的綜合評(píng)價(jià)

本試驗(yàn)條件下，結(jié)合生產(chǎn)實(shí)際，試驗(yàn)配方設(shè)計(jì)了3個(gè)印度菜粕添加梯度，分別為20%、28%、35%，一方面探討印度菜粕的實(shí)際養(yǎng)殖效果；另一方面重點(diǎn)考察高添加量的印度菜粕對(duì)羅非魚的攝食、生長(zhǎng)以及健康狀況的影響。

從取樣觀察、解剖及試驗(yàn)結(jié)果來看，各試驗(yàn)組魚體的成活率均較高，魚體的活力好，粘液量多，解剖觀察，多數(shù)魚體肝臟等內(nèi)臟器官未發(fā)現(xiàn)明顯病變。

但印度菜粕的添加比例在35%時(shí)，試驗(yàn)組魚體的特定生長(zhǎng)率、攝食量、肥滿度指標(biāo)，較對(duì)照組、20%印度菜粕組和28%印度菜粕組整體相對(duì)下降。分析原因，印度菜粕中的毒素以及抗?fàn)I養(yǎng)因子含量高，如硫甙、噁唑烷硫銅、異硫氰酸酯、芥酸、植酸、單寧等，對(duì)魚體的健康造成很大的影響，同時(shí)影響飼料的適口性，進(jìn)而影響魚體的攝食與生長(zhǎng)。因此，如果配方中使用高量的印度菜粕，要盡量消除印度菜粕中的毒素和

抗?fàn)I養(yǎng)因子的毒副作用，減少對(duì)魚體的損害。

表4 各試驗(yàn)組飼料對(duì)羅非魚攝食量與飼料效率的影響

表5 各試驗(yàn)組飼料對(duì)羅非魚形體指標(biāo)和臟體指標(biāo)的影響

3.2 誘食劑在不同添加量下，配合印度菜粕對(duì)羅非魚養(yǎng)殖效果的綜合評(píng)價(jià)

本試驗(yàn)設(shè)計(jì)了3個(gè)印度菜粕添加比例（20%、28%、35%），同時(shí)配合使用了誘食劑，誘食劑的添加量分別為 0.5、1.0、1.5 和 2.0 kg/t。

在3個(gè)（20%、28%、35%）印度菜粕添加比例下，當(dāng)誘食劑的添加量為2.0 kg/t時(shí)，獲得了相對(duì)較大的特定生長(zhǎng)率；同時(shí)，在28%和35%印度菜粕添加比例下，隨著誘食劑添加量的升高，特定生長(zhǎng)率呈現(xiàn)升高的趨勢(shì)，說明誘食劑能夠促進(jìn)魚體的生長(zhǎng)。

隨著誘食劑添加量的升高，20%印度菜粕添加組魚體的飼料系數(shù)呈現(xiàn)下降的趨勢(shì)，28%印度菜粕組魚體的攝食量呈現(xiàn)上升的趨勢(shì)；當(dāng)誘食劑的添加量在2.0 kg/t時(shí)，28%印度菜粕組和35%印度菜粕組魚體獲得了該組最大的攝食量，說明誘食劑能夠提高飼料的適口性，促進(jìn)魚體的攝食，進(jìn)而促進(jìn)魚體的生長(zhǎng)。

20世紀(jì)80年代末，日本學(xué)者在研究一系列含硫化合物對(duì)魚的誘食活性時(shí)發(fā)現(xiàn)誘食劑DMPT（硫代甜菜堿）可促進(jìn)金魚、鯉魚等的咬食行為，對(duì)各種海、淡水魚類及長(zhǎng)臂蝦的生長(zhǎng)、攝食有不同程度的促進(jìn)作用。中島謙二等 (1992)在配合飼料中添加1 mmol/l DMPT，結(jié)果使鯉、鯽等攝食頻率提高了0.3～0.6倍。使金魚增重率達(dá)到對(duì)照組的2倍，5 mmol/l DMPT可使真鯛、鰤?mèng)~、牙鲆的增重率分別達(dá)到對(duì)照組的2.5、4.5、1.3倍。

梁萌青等(2001)研究了5'-磷酸肌苷酸、甜菜堿、魚肉水解物和DMPT對(duì)蝦的誘食和促生長(zhǎng)作用。結(jié)果表明，DMPT的誘食效果最強(qiáng)，魚肉水解物和甜菜堿的效果次之，5'-磷酸肌苷酸的效果最差。Nakajima等(1992)報(bào)道，DMPT對(duì)普通貝類以及鮑魚和牡蠣等特殊貝類均有攝食刺激作用。Nakajlma等(1990)研究了DMPT對(duì)海水魚的促生長(zhǎng)效果。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，在真鯛飼料中添加5 mmol/l DMPT溶液，明顯加快了魚的生長(zhǎng)，到試驗(yàn)第18 d試驗(yàn)組魚是對(duì)照組魚體質(zhì)量的2.5倍。Nakamura等(1991)研究表明，在餌料中添加0.1、0.05、0.01 mmol/l的DMPT使蝦的日增重分別提高65.4%、24.4%和3.2%。趙紅霞等 (2004)研究表明，DMPT對(duì)南美白對(duì)蝦的誘食、促生長(zhǎng)效果明顯優(yōu)于烏賊膏，在餌料中添加300～600 mg/kg DMPT對(duì)南美白對(duì)蝦均有明顯的誘食、促生長(zhǎng)效果，其中以添加300 mg/kg的效果最理想。

本次試驗(yàn)誘食劑，屬于改善水產(chǎn)飼料質(zhì)量的誘食劑，是以DMPT為主要成分，同時(shí)還配伍了其它幾種微量成分，共同起到誘食、促進(jìn)生長(zhǎng)、增強(qiáng)攝食、提高飼料效率的作用。

4 結(jié)論

本試驗(yàn)條件下，可以得到如下結(jié)論：

①印度菜粕添加比例為28%時(shí)，配合使用2 kg/t誘食劑，羅非魚攝食、生長(zhǎng)以及飼料效率達(dá)到最佳效果，因此該配伍模式可以為飼料廠家調(diào)整配方提供一個(gè)參考依據(jù)。

②當(dāng)印度菜粕的添加比例在35%時(shí)，試驗(yàn)組魚體的特定生長(zhǎng)率、攝食量、肥滿度指標(biāo)受到影響。因此，如果配方中使用高量的印度菜粕，要盡量消除印度菜粕中的毒素和抗?fàn)I養(yǎng)因子的毒副作用，減少對(duì)魚體的損害。

③飼料中添加誘食劑，提高了飼料的適口性，促進(jìn)魚體的攝食，進(jìn)而促進(jìn)魚體的生長(zhǎng)。