朱將偉

農(nóng)藥在保護(hù)農(nóng)作物、防治病蟲草害和提高農(nóng)作物的產(chǎn)量及質(zhì)量等方面發(fā)揮了巨大作用，同時(shí)也改善了人類生存環(huán)境，提高了人民生產(chǎn)和生活水平。但由此產(chǎn)生的環(huán)境污染問題和對(duì)人體的負(fù)面作用也引起了人們的關(guān)注，特別是食用農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留問題引起了世界各國的高度重視，絕大多數(shù)國家都在農(nóng)藥監(jiān)管及農(nóng)殘控制方面制定了相應(yīng)的法律法規(guī)及相關(guān)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，并采取了一系列的有效措施，取得了卓有成效的成果。農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展關(guān)系到國家經(jīng)濟(jì)建設(shè)和社會(huì)穩(wěn)定的全局，農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全問題涉及到廣大民眾的身體健康和在市場上的競爭力，為保證我國農(nóng)業(yè)能持續(xù)健康的發(fā)展，進(jìn)一步提高我國農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全水平，必須做好農(nóng)藥生產(chǎn)使用的監(jiān)管工作，提高農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)水平，加強(qiáng)農(nóng)藥殘留的全面監(jiān)管。本文將主要對(duì)我國農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測主流技術(shù)及其監(jiān)管措施兩方面作簡要介紹與分析。

1 農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)殘檢測技術(shù)介紹

用于農(nóng)藥殘留檢測的技術(shù)手段繁多，但不管哪種技術(shù)手段，大致都包括樣品的前處理和檢測分析兩部分。樣品的前處理是指采用合理的手段將樣品中的殘留農(nóng)藥提取出來，一般包括提取、萃取、凈化、濃縮等步驟；處理好的樣品再經(jīng)過分離、鑒定、定量等步驟，即完成了樣品的檢測分析。目前被廣泛應(yīng)用的檢測分析手段（不涉及樣品前處理）主要有色譜及色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)、免疫分析技術(shù)和其它生化分析技術(shù)及衍生技術(shù)等。

1.1 色譜及色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)

色譜及色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)是世界各國最常用的農(nóng)藥殘留的定性/定量檢測技術(shù)。其中有機(jī)氯農(nóng)藥、有機(jī)磷農(nóng)藥和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥常采用氣相色譜法或氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用法,氨基甲酸酯類農(nóng)藥則多用液相色譜法來檢測。為提高分析效率,一般會(huì)按照農(nóng)藥的化學(xué)特性來分組采用多殘留檢測方法,例如在我國被廣泛運(yùn)用的農(nóng)業(yè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)NY/T761—2008即是如此,但也有很多針對(duì)某個(gè)特定農(nóng)藥的單殘留檢測方法。目前,氣相色譜法依然是我國農(nóng)藥殘留檢測工作中最廣泛采用的方法,其次是液相色譜法,色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)則由于經(jīng)濟(jì)上的原因而使其運(yùn)用受到了較大限制。

1.1.1 氣相色譜法

氣相色譜法(GC)是在1952年由Martin和Jame發(fā)明的一種以氣體作流動(dòng)相的色譜方法，并于20世紀(jì)60年代被應(yīng)用于農(nóng)藥殘留檢測，截至目前GC仍是最為經(jīng)典的農(nóng)殘分析方法。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，全球大約70%的農(nóng)藥殘留檢測工作是采用氣相色譜或氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)來完成的。氣相色譜法的分析對(duì)象是氣體或易氣化且熱穩(wěn)定性好的物質(zhì)，該方法具有分離效能高、靈敏度好、分析速度快等優(yōu)點(diǎn)。若配上不同的檢測器，便可對(duì)多類農(nóng)藥進(jìn)行檢測，如電子捕獲檢測器(ECD)被廣泛用于有機(jī)氯農(nóng)藥和擬除蟲菊酯類農(nóng)藥的檢測，火焰光度檢測器(FPD)則主要用于檢測有機(jī)磷農(nóng)藥及含硫農(nóng)藥。使用GC，可以一次進(jìn)樣使多種農(nóng)藥得到分離，進(jìn)而進(jìn)行定性/定量分析。色譜分析法最為關(guān)鍵的是樣品的分離，現(xiàn)在GC法多采用商品化的毛細(xì)管色譜柱，它具有更強(qiáng)的分離能力，速度也更快，并且十分穩(wěn)定，結(jié)果更可靠。但GC對(duì)于高沸點(diǎn)、熱穩(wěn)定性差的農(nóng)藥不能進(jìn)行分離檢測，需經(jīng)衍生化處理后才能進(jìn)行分析，衍生化的目的是降低其沸點(diǎn)或提高其熱穩(wěn)定性，這樣就增加了樣品前處理的難度，使其應(yīng)用范圍受到一定程度的限制。在GC農(nóng)殘檢測中遇到組分不明的干擾物與被測物的峰相重疊或兩者的保留時(shí)間非常接近時(shí)，可考慮運(yùn)用氣質(zhì)聯(lián)用技術(shù)（GC/MS）來進(jìn)行定量測定和陽性確證。

1.1.2 高效液相色譜法

高效液相色譜法（HPLC）是20世紀(jì)60年代在經(jīng)典液相色譜的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的一種色譜方法，它采用高壓泵來輸送流動(dòng)相，使用新型的柱填料和高靈敏度檢測器，實(shí)現(xiàn)了分離過程的高效化和自動(dòng)化。據(jù)估計(jì)，80%～90%的化合物都可采用HPLC來進(jìn)行分離、分析。對(duì)GC不能分析的高沸點(diǎn)、熱穩(wěn)定性差的農(nóng)藥也能進(jìn)行有效的分離檢測，因而可以彌補(bǔ)GC的不足。利用HPLC進(jìn)行分離時(shí)，其流動(dòng)相參與分離機(jī)制，流動(dòng)相的組成比例和pH值可靈活調(diào)節(jié)，更有利于實(shí)現(xiàn)完全分離，因而應(yīng)用范圍很廣，大多數(shù)常用GC來檢測的農(nóng)藥也可以用HPLC來分析，也開發(fā)了大量的用HPLC檢測農(nóng)藥殘留的方法，如：國標(biāo)GB/T20770—2006即是利用液相色譜（質(zhì)譜檢測器）來檢測糧谷中372種農(nóng)藥及相關(guān)化學(xué)品殘留量。但HPLC最常使用紫外檢測器和熒光檢測器，導(dǎo)致其只能檢測對(duì)紫外線有吸收和本身發(fā)射熒光的農(nóng)藥，這限制了HPLC的使用。近年來，衍生化技術(shù)的發(fā)展拓展了HPLC的應(yīng)用范圍，特別是熒光衍生技術(shù)，例如：氨基甲酸酯類農(nóng)藥在早期是采用GC加氮磷檢測器（NPD）來檢測，但效果不佳，現(xiàn)在多采用配有柱后衍生反應(yīng)裝置和熒光檢測器的液相色譜儀來完成。另外，當(dāng)前正快速發(fā)展起來的超高效液相色譜UPLC所具有的超強(qiáng)分離能力，解決了長期以來在速度與分離度之間難以取舍的矛盾，運(yùn)用UPLC能在很寬的線速度、流速和高反壓下進(jìn)行高效的分離，能滿足農(nóng)藥殘留及代謝物分析時(shí)基質(zhì)復(fù)雜、目標(biāo)化合物濃度低的特點(diǎn)，因此，UPLC可能會(huì)成為未來農(nóng)藥殘留分析的發(fā)展熱點(diǎn)。

1.1.3 氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)

氣相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(GC-MS)是將氣相色譜儀和質(zhì)譜儀串聯(lián)起來，使其成為一個(gè)整體來使用的檢測技術(shù)。它既具有GC的分離功能，又具有MS的結(jié)構(gòu)鑒定能力，可同時(shí)實(shí)現(xiàn)定性、定量兩個(gè)目的，這就使得GC-MS能成為一種理想的農(nóng)殘分析手段。GC-MS用于多殘留分析，其優(yōu)點(diǎn)是在多種類型農(nóng)藥同時(shí)存在的情況下，能同時(shí)進(jìn)行定量定性分析，而當(dāng)僅用GC時(shí)則可能需換用多個(gè)檢測器。因此，對(duì)于需要高靈敏度、寬適用范圍、復(fù)雜基質(zhì)的多殘留快速檢測工作來說，GC-MS無疑是首選方法。張偉國等采用氣相色譜/離子阱質(zhì)譜選擇離子方法實(shí)現(xiàn)了一次進(jìn)樣同時(shí)檢測大米中的107種農(nóng)藥殘留。另外，由于GC-MS能分離鑒定一些完全未知的成分，在農(nóng)藥殘留的降解研究中也獲得廣泛應(yīng)用。GC-MS聯(lián)用技術(shù)現(xiàn)已十分成熟，并有了比較完備的譜圖庫，是發(fā)達(dá)國家農(nóng)殘檢測工作中最主要的檢測手段之一，但在國內(nèi)農(nóng)殘檢測中，GC-MS聯(lián)用技術(shù)的應(yīng)用遠(yuǎn)不及GC廣泛，GC-MS聯(lián)用儀器價(jià)格較高可能是其重要原因。

1.1.4 液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)

液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)(LC-MS)與GC-MS一樣體現(xiàn)了色譜與質(zhì)譜優(yōu)勢的互補(bǔ),它集液相色譜的高分離效能和質(zhì)譜的強(qiáng)鑒定能力于一體,具有許多其它分析方法所不能比擬的優(yōu)點(diǎn)。在農(nóng)藥殘留分析中,GCMS具有最廣泛的應(yīng)用,但一些極性或熱不穩(wěn)定性太強(qiáng)的農(nóng)藥不適用，這時(shí)可采用LC-MS。也正是由于許多有機(jī)化合物的強(qiáng)極性、熱不穩(wěn)定性、高分子量和低揮發(fā)性等特點(diǎn)推動(dòng)了LC-MS技術(shù)的進(jìn)步,現(xiàn)在的液相色譜-質(zhì)譜聯(lián)用技術(shù)據(jù)估計(jì)可分析所有已知化合物中的85%。

LC-MS幾乎通用的多殘留檢測能力以及進(jìn)行陽性結(jié)果的在線確證和簡化樣品前處理過程等特點(diǎn)，使其在農(nóng)殘檢測中的應(yīng)用研究發(fā)展迅速，已有大量的農(nóng)藥殘留LC-MS檢測方法報(bào)道。液質(zhì)聯(lián)用技術(shù)所具有的極強(qiáng)定性能力，使得即使在農(nóng)藥化合物沒有被完全分離的情況下，也可以通過分子量的不同而得到定性，這是常規(guī)的紫外檢測難以實(shí)現(xiàn)的。但LC-MS儀器相對(duì)昂貴且技術(shù)還有待進(jìn)一步完善，以及與常規(guī)方法相比需要更高的專業(yè)技能，使得LC-MS在農(nóng)殘檢測日常工作中的運(yùn)用并不是十分普遍，目前的應(yīng)用多局限于實(shí)驗(yàn)室研究，相信在未來能成為最主要的農(nóng)藥殘留檢測方法之一，在其它方面的應(yīng)用也會(huì)更加廣泛。

1.1.5 超臨界流體色譜

超臨界流體色譜(SFC)是以超臨界流體作為流動(dòng)相的色譜分離技術(shù)，它可以看作是GC和HPLC的雜交體，擁有GC和HPLC兩者的優(yōu)點(diǎn)。超臨界流體既具有液體的強(qiáng)溶解性能，因而適合于分離揮發(fā)性差和熱不穩(wěn)定的物質(zhì)，又具有氣體的低粘度和高擴(kuò)散性能，傳質(zhì)速度快，使得分析速度快。另外，SFC可以用多種梯度技術(shù)來優(yōu)化色譜條件，可應(yīng)用氣相色譜中的程序溫度變化，液相色譜中流動(dòng)相的梯度淋洗，以及超臨界流體色譜特有的壓力程序；并可與GC或HPLC的常用檢測器連接，也可與紅外或質(zhì)譜聯(lián)用，這樣就使SFC應(yīng)用范圍很廣，許多在GC和HPLC上需經(jīng)過衍生化才能分析的農(nóng)藥都可用SFC直接測定。SFC也是農(nóng)藥殘留檢測最具潛力的技術(shù)之一。

1.2 免疫分析技術(shù)

免疫分析（IA)是基于抗原抗體特異性識(shí)別與結(jié)合的分析方法，農(nóng)藥殘留的免疫分析是臨床免疫方法在分析化學(xué)領(lǐng)域的延伸。根據(jù)標(biāo)記物不同，免疫分析可分為酶免疫分析法、放射免疫分析法、化學(xué)發(fā)光免疫分析法和熒光免疫分析法等。一般是利用農(nóng)藥的特異性抗體去識(shí)別、結(jié)合農(nóng)藥分子，并對(duì)農(nóng)藥或抗體進(jìn)行標(biāo)記，利用標(biāo)記物的放大作用實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥的免疫分析。目前在農(nóng)藥殘留檢測中使用最多的免疫分析技術(shù)是酶聯(lián)免疫吸附分析技術(shù)(ELISA)。

1.2.1 酶免疫分析法與酶聯(lián)免疫吸附分析技術(shù)

酶免疫分析法（EIA）是為了避免放射免疫分析技術(shù)（RIA）的危險(xiǎn)性而在1971年創(chuàng)立的一種新型免疫分析技術(shù)，其應(yīng)用范圍很廣，特別是在臨床檢查上。20世紀(jì)80年代，EIA開始應(yīng)用于農(nóng)藥殘留分析。該技術(shù)將酶促反應(yīng)的高效率和免疫反應(yīng)的高度專一性結(jié)合起來，可對(duì)各種微量有機(jī)物進(jìn)行定量檢測，但靈敏度不及放射免疫分析法，穩(wěn)定性則不及色譜儀器分析法。常用的EIA技術(shù)主要有兩類：酶聯(lián)免疫吸附分析法(ELISA)和酶放大免疫技術(shù)(EMIT)。

最典型、最常用的EIA方法是酶聯(lián)免疫吸附分析技術(shù)(ELISA),它也是目前最常用的農(nóng)殘分析法之一。在應(yīng)用ELISA法檢測農(nóng)殘時(shí),多是采用商品化的試劑盒，既有專門檢測某一種農(nóng)藥的試劑盒(如:毒死蜱快速檢測試劑盒),也有針對(duì)一類農(nóng)藥的試劑盒(如:有機(jī)磷農(nóng)藥殘留試劑盒)。該分析方法靈敏度很高,速度也快,樣品的前處理更加簡單,特別適于快速分析大批樣品的農(nóng)殘情況。自20世紀(jì)90年代以來,農(nóng)藥殘留酶聯(lián)免疫吸附分析技術(shù)得到了全面迅速的發(fā)展,美國農(nóng)業(yè)化學(xué)家協(xié)會(huì)(AOAC)已將免疫分析與氣相色譜、液相色譜同列為農(nóng)藥殘留檢測的三大支柱技術(shù)。ELISA因其穩(wěn)定性比酶抑制法優(yōu)越,因此能以此為基礎(chǔ)開發(fā)農(nóng)藥殘留快速檢測儀,歐美發(fā)達(dá)國家已有此類產(chǎn)品上市,但還不夠成熟,我國在此方面比較落后。另外,在ELISA試劑盒的開發(fā)與生產(chǎn)上,我國雖然也生產(chǎn)了一些質(zhì)量較好的產(chǎn)品,但整體上與國際先進(jìn)水平還有很大差距，具體表現(xiàn)在穩(wěn)定性差、品種少、認(rèn)可度低等方面。

1.2.2 放射免疫分析法

放射免疫分析技術(shù)（RIA）在1960年由美國學(xué)者Yalow和Berson首先創(chuàng)立，它使用放射性同位素來標(biāo)記抗原或抗體，抗原抗體特異性結(jié)合反應(yīng)發(fā)生后，再測定標(biāo)記物的放射性強(qiáng)度，進(jìn)而確定抗原或抗體量。RIA把放射性的檢測靈敏性與抗原抗體反應(yīng)的特異性相結(jié)合，可精確測定痕量物質(zhì)，檢測限可至pg水平。RIA所具有的高靈敏度和特異性本應(yīng)使其在農(nóng)藥殘留分析中發(fā)揮重要作用，但RIA應(yīng)用的放射性同位素可能會(huì)給人類及環(huán)境帶來危害，另外，由于放射性同位素的應(yīng)用對(duì)操作人員有較高的專業(yè)要求，這些都限制了其進(jìn)一步的發(fā)展，許多國家都對(duì)RIA的使用有一定限制。

1.2.3 化學(xué)發(fā)光免疫分析法和熒光免疫分析法

化學(xué)發(fā)光免疫分析法（CLIA）是把化學(xué)發(fā)光現(xiàn)象與免疫反應(yīng)結(jié)合起來的微量免疫分析技術(shù)。用化學(xué)發(fā)光標(biāo)記物進(jìn)行標(biāo)記，當(dāng)化學(xué)發(fā)光分子被氧化時(shí)，釋放大量光子，因而可以被檢測。CLIA具有靈敏度高、特異性強(qiáng)、線性范圍寬、標(biāo)記物安全且有效期長等優(yōu)點(diǎn)，是一類很有發(fā)展前途的微量分析技術(shù)。但不同化學(xué)發(fā)光物質(zhì)的發(fā)光機(jī)理和發(fā)光性能不同，不同類型的化學(xué)發(fā)光免疫分析系統(tǒng)原理和方法各異，建立通用性強(qiáng)的實(shí)驗(yàn)方法及設(shè)計(jì)通用性儀器還有一定難度，在農(nóng)藥殘留檢測中應(yīng)用還處于研究階段。

熒光免疫分析法（FIA）是將抗原抗體的高度特異性與熒光的靈敏可測性相結(jié)合，以熒光物質(zhì)作為示蹤標(biāo)記物對(duì)抗原或抗體進(jìn)行標(biāo)記，進(jìn)行免疫反應(yīng)后，通過檢測熒光物質(zhì)受激發(fā)而發(fā)出的熒光，來確定待測物質(zhì)的量，一般還需先制作待測物（農(nóng)藥）濃度-熒光強(qiáng)度標(biāo)準(zhǔn)曲線。與酶免疫分析法相比較，F(xiàn)IA無需分離和酶顯色步驟，其分析時(shí)間較EIA短，在ELISA反應(yīng)體系中易干擾酶活性的因素對(duì)熒光標(biāo)記物一般沒有影響，因此被認(rèn)為也是一種很有潛力的免疫分析技術(shù)。

1.3 其它分析技術(shù)

1.3.1 酶抑制法

酶抑制法是我國在農(nóng)藥殘留快速檢測方面應(yīng)用最為廣泛的一種技術(shù)。它是根據(jù)有機(jī)磷或氨基甲酸酯農(nóng)藥能抑制膽堿酯酶活性這一特性，利用離體的膽堿酯酶與樣品中殘留農(nóng)藥作用，農(nóng)藥殘留量將與膽堿酯酶活性的受抑制程度相關(guān)，后將膽堿酯酶與其底物反應(yīng)并顯色，依據(jù)顯色情況來計(jì)算酶活性受抑制程度，進(jìn)而確定農(nóng)藥殘留量。酶抑制法操作簡便、快速，而且不需要昂貴儀器，適用于現(xiàn)場檢測及大批量樣品的初篩。依據(jù)酶抑制法原理設(shè)計(jì)的農(nóng)藥殘留速測儀和紙片速測卡在國內(nèi)應(yīng)用十分廣泛,但由于酶的活性不穩(wěn)定,會(huì)受到目標(biāo)農(nóng)藥以外的許多因素的影響,其檢測的靈敏性、可靠性、可重復(fù)性還有待提高。另外，酶抑制法對(duì)有機(jī)磷和氨基甲酸酯農(nóng)藥以外的農(nóng)藥不能產(chǎn)生響應(yīng),這將成為制約其發(fā)展的一個(gè)重要因素。

1.3.2 生物傳感器

生物傳感器是利用生物活性物質(zhì)（如酶、蛋白質(zhì)、核酸、抗原、抗體或細(xì)胞等）作為傳感器的識(shí)別元件，與樣品中的待測物質(zhì)發(fā)生特異性反應(yīng)，通過適當(dāng)?shù)膿Q能器將這些反應(yīng)轉(zhuǎn)換成可檢測的信號(hào)(電流、電壓等)，通過處理信號(hào)數(shù)據(jù)而對(duì)待測物進(jìn)行定性及定量分析。生物傳感器作為一種新型的檢測技術(shù)，具有方便、省時(shí)、精度高，便于利用計(jì)算機(jī)收集和處理數(shù)據(jù)，可現(xiàn)場檢測等優(yōu)點(diǎn)。近年來，基于酶抑制法研制的酶傳感器，以及以免疫分析法為理論基礎(chǔ)的免疫傳感器，在農(nóng)藥殘留檢測中得到廣泛關(guān)注。

2 加強(qiáng)農(nóng)藥殘留監(jiān)管的一些措施與建議

2.1 加強(qiáng)農(nóng)藥生產(chǎn)、經(jīng)營及使用的管理

按照《農(nóng)藥管理?xiàng)l例》、《農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則》及《食品安全法》等有關(guān)法律法規(guī)、管理規(guī)定及技術(shù)規(guī)范的要求，加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥登記、生產(chǎn)、經(jīng)營和使用的全面監(jiān)管。認(rèn)真執(zhí)行農(nóng)藥登記制度，未取得農(nóng)藥登記和農(nóng)藥生產(chǎn)許可證的農(nóng)藥不得生產(chǎn)、銷售和使用。政府有關(guān)部門應(yīng)相互配合，在農(nóng)藥生產(chǎn)企業(yè)-經(jīng)銷商-農(nóng)藥使用者這條渠道上發(fā)揮管理與協(xié)調(diào)作用，防止假冒偽劣農(nóng)藥進(jìn)入，堅(jiān)決杜絕禁用農(nóng)藥的生產(chǎn)與銷售，鼓勵(lì)生物農(nóng)藥、新型安全高效低毒農(nóng)藥以及先進(jìn)的農(nóng)業(yè)病害防治技術(shù)的推廣與應(yīng)用。加大對(duì)違反有關(guān)法律法規(guī)行為的處罰力度，建立科學(xué)合理的農(nóng)藥管理法規(guī)體系與技術(shù)規(guī)范體系，為農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留的控制奠定基礎(chǔ)。

2.2 科學(xué)使用農(nóng)藥、嚴(yán)格執(zhí)行農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)

以《農(nóng)藥安全使用準(zhǔn)則》、《農(nóng)藥使用環(huán)境安全技術(shù)導(dǎo)則》、《綠色食品農(nóng)藥使用準(zhǔn)則》以及各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)規(guī)范中關(guān)于農(nóng)藥使用的部分等為指導(dǎo)，科學(xué)、合理、安全地使用農(nóng)藥，嚴(yán)格遵守對(duì)農(nóng)藥禁用和限用的規(guī)定，把農(nóng)藥殘留控制在許可范圍內(nèi)。在農(nóng)藥使用中要特別注意以下方面：①準(zhǔn)確識(shí)別病害、對(duì)癥用藥；②掌握病害規(guī)律、適時(shí)用藥；③分析病害程度、適量用藥；④防止病害抗性、輪換用藥；⑤嚴(yán)格執(zhí)行安全間隔期、安全用藥。

在食品安全監(jiān)管工作中應(yīng)加強(qiáng)對(duì)農(nóng)藥殘留量的檢測，嚴(yán)格執(zhí)行食品中農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)及有關(guān)規(guī)定，杜絕農(nóng)殘超標(biāo)農(nóng)產(chǎn)品進(jìn)入市場，以促進(jìn)我國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量的提高。目前我國已經(jīng)制定了多項(xiàng)農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留限量國家標(biāo)準(zhǔn)或行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)及農(nóng)殘分析方法標(biāo)準(zhǔn)，但與歐美發(fā)達(dá)國家相比還存在很大差距，主要表現(xiàn)在：①農(nóng)藥殘留檢測方法覆蓋面窄，不能覆蓋全部登記使用的農(nóng)藥；②檢測技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)更新緩慢，一些已淘汰技術(shù)未能及時(shí)剔除更新；③農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)與限量標(biāo)準(zhǔn)不相配套，很多農(nóng)藥有限量標(biāo)準(zhǔn)，但缺少檢測方法標(biāo)準(zhǔn)。另外，我國目前正在應(yīng)用的主流檢測方法與國際主流方法還有一定差距，例如，在國際上農(nóng)殘定性多采用質(zhì)譜儀，然而質(zhì)譜定性在我國農(nóng)殘檢測中的應(yīng)用還十分有限。所以，我國在有關(guān)農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)及限量標(biāo)準(zhǔn)方面仍有許多工作要做。

2.3 努力與國際接軌、促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全

近年來，發(fā)達(dá)國家在農(nóng)產(chǎn)品國際貿(mào)易中設(shè)置了越來越苛刻的技術(shù)壁壘，對(duì)我國的農(nóng)產(chǎn)品出口貿(mào)易提出了巨大挑戰(zhàn)。對(duì)此，我國必須采取應(yīng)對(duì)措施，變挑戰(zhàn)為機(jī)遇，進(jìn)一步提高我國農(nóng)業(yè)科學(xué)技術(shù)水平，確保農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全，努力做好以下方面工作：①提高農(nóng)業(yè)科技含量，積極引進(jìn)國際先進(jìn)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)技術(shù)、設(shè)備及管理體系，鼓勵(lì)進(jìn)行技術(shù)改造和技術(shù)創(chuàng)新，推行標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)；②建立與國際接軌的技術(shù)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)體系，加快采用國際標(biāo)準(zhǔn)，積極參與食品法典委員會(huì)農(nóng)藥殘留法典分委會(huì)(CCPR)的標(biāo)準(zhǔn)制(修)訂工作，盡力掌握國際標(biāo)準(zhǔn)制定主動(dòng)權(quán)；③加快農(nóng)藥殘留檢測良好實(shí)驗(yàn)室建設(shè)和認(rèn)證工作，盡快建立能與國際接軌的農(nóng)藥殘留檢測實(shí)驗(yàn)室，實(shí)現(xiàn)農(nóng)藥殘留數(shù)據(jù)的國際認(rèn)可；④加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量控制體系的建設(shè)，做好農(nóng)藥殘留的日常實(shí)驗(yàn)室檢測工作，及時(shí)充分掌握信息，實(shí)現(xiàn)有效控制；⑤以《食品安全法》、《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》的順利實(shí)施為契機(jī)，依法開展農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理工作，全面提高農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全管理水平。

3 小結(jié)

我國在農(nóng)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留檢測技術(shù)的應(yīng)用與研究及農(nóng)藥殘留檢控管理等方面開展了大量的工作，成績斐然，如，國際認(rèn)可的農(nóng)殘檢測技術(shù)已在我國進(jìn)入實(shí)際應(yīng)用、日常實(shí)驗(yàn)室檢測及相關(guān)研究工作大規(guī)模展開、有關(guān)法律法規(guī)不斷完善。但也存在諸多不足，特別是與發(fā)達(dá)國家相比較，差距明顯，主要有五個(gè)方面：①獲得國際認(rèn)可并在國際上廣泛采用的一些先進(jìn)檢測技術(shù)在我國未能實(shí)現(xiàn)廣泛應(yīng)用；②相關(guān)科學(xué)研究大多是模仿式研究，缺乏原創(chuàng)性，所開發(fā)的產(chǎn)品或仿制產(chǎn)品的質(zhì)量欠佳；③農(nóng)藥殘留檢測控制管理體系缺乏整體性，各環(huán)節(jié)未能有效銜接；④有關(guān)技術(shù)人員和管理人員業(yè)務(wù)水平參差不齊，有待進(jìn)一步提高；⑤相關(guān)法規(guī)不夠完備，法律空白點(diǎn)較多。面對(duì)所存在的問題，政府管理者、生產(chǎn)者、有關(guān)技術(shù)人員及科研人員等應(yīng)加強(qiáng)溝通，仔細(xì)分析各種問題產(chǎn)生的原因，并努力加以解決，切實(shí)提高我國的農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全水平。

若干篇，刊略，需者可函索）