歐洲食品安全局確認(rèn)鐵質(zhì)食品添加劑安全性

歐洲食品安全局(EFSA)對(duì)鐵添加劑—磷酸亞鐵銨(FAP)做出安全裁決。磷酸亞鐵銨是一種無(wú)機(jī)鹽,含鐵,銨和磷離子。

根據(jù)歐委會(huì)的請(qǐng)求,EFSA對(duì)磷酸亞鐵銨中鐵的生物有效性以及其在食品和營(yíng)養(yǎng)產(chǎn)品的中安全性作出科學(xué)評(píng)估。鐵本身的安全則不在本次檢查的范圍。

食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)源科學(xué)專家小組(ANS)認(rèn)為,在推薦使用水平內(nèi)該物質(zhì)不會(huì)造成安全顧慮。至于磷酸亞鐵銨中鐵的生物有效性,ANS小組認(rèn)為磷酸亞鐵銨跟其他用做強(qiáng)化劑的鐵鹽類似。具體講,其生物有效性小于硫酸亞鐵,大于焦磷酸鐵。

在指定食品類用途中,每次食用磷酸亞鐵銨提供0.7～14mg的鐵,相當(dāng)于成人推薦鐵攝入量(RDA)的5%～100%。

目前還沒(méi)有在動(dòng)物身上進(jìn)行磷酸亞鐵銨的毒性研究,但該小組認(rèn)為不需要額外的毒性數(shù)據(jù)。因?yàn)榱姿醽嗚F銨在胃中分解成各種成分,釋放出鐵,銨和磷離子?？茖W(xué)家認(rèn)為鐵,銨和磷鹽已經(jīng)被許多機(jī)構(gòu)評(píng)估并用做食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)源,目前沒(méi)發(fā)現(xiàn)有毒性作用。(來(lái)源:食品伙伴網(wǎng))