王 慶 劉朝陽 白秀娟

鵪鶉肉自古為野味上品，含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素，素有“動(dòng)物人參”的美譽(yù)[1]。鵪鶉蛋具有高蛋白、高磷脂、低脂肪的特點(diǎn)，而且含有豐富的鐵、B族維生素和ω-3不飽和脂肪酸[2-3]，營養(yǎng)價(jià)值極高，尤其對婦女貧血、小兒發(fā)育不良患者具有良好的滋補(bǔ)作用[4]，因此越來越受到人們的青睞，以鶉肉和鶉蛋為原料的食品及滋補(bǔ)產(chǎn)品也越來越多的進(jìn)入國內(nèi)外市場[5-6]。鵪鶉養(yǎng)殖業(yè)也已發(fā)展成為繼雞、鴨后的“第三養(yǎng)禽業(yè)”[7]。本試驗(yàn)對中國白羽、朝鮮龍城自別雌雄配套系鵪鶉在單籠飼養(yǎng)的情況下生長發(fā)育及早期的產(chǎn)蛋性能進(jìn)行了初步的研究，為鵪鶉養(yǎng)殖戶科學(xué)高效飼養(yǎng)提供一定的參考依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)動(dòng)物

購自哈爾濱向陽鵪鶉生產(chǎn)基地中國白羽鵪鶉、朝鮮龍城自別雌雄配套系鵪鶉。10日齡后，選取初始體重基本一致的個(gè)體單籠飼養(yǎng)，其中公鶉120羽，母鶉80羽。

1.2 飼養(yǎng)管理

飼喂制度參照Maurice Randall發(fā)表于《中國家禽》的《鵪鶉的飼養(yǎng)管理》[8]一文。飼料營養(yǎng)成分見表1。光照采取自然光照，避光處日光燈補(bǔ)光。免疫制度參照林其主編《鵪鶉》[9]推薦商品蛋鶉免疫程序?；\箱規(guī)格：長30 cm，高20 cm，寬15 cm。試驗(yàn)期84 d。

表1 飼料營養(yǎng)成分

1.3 生產(chǎn)性能測定

1.3.1 生長性能測定

2～12周，每周齡定時(shí)稱重，稱重前空腹12 h，同時(shí)計(jì)算余料量。

1.3.2 產(chǎn)蛋性能測定

開產(chǎn)后記錄開產(chǎn)日齡，開產(chǎn)體重，開產(chǎn)蛋重。每日早八點(diǎn)、晚八點(diǎn)揀蛋，擦凈后稱取蛋重。每2周稱取飼料剩余量。

1.4 數(shù)據(jù)處理

數(shù)據(jù)處理所用軟件為Excel2003、SPSS17.0。

2 結(jié)果與討論

2.1 體重與增重（見圖1、表2、表3）

圖1 各周齡體重

表2 試驗(yàn)鶉各周齡體重（g）

表3 試驗(yàn)鶉各周齡生長速度（g）

把出雛到開產(chǎn)前的階段作為鵪鶉的生長發(fā)育階段[9]。因開產(chǎn)日齡為50日齡，介于7～8周齡，所以確定了8周齡的生長發(fā)育期。

由圖1、表2可以看出，在2～3周齡時(shí)母鶉體重略低于公鶉，自4周齡開始，母鶉體重逐漸超過公鶉，在第6周公鶉增重趨于停滯時(shí)，母鶉仍保持了較高的增長速度。此結(jié)果與宋東亮（1998）試驗(yàn)結(jié)果基本一致。由圖1和表2結(jié)合已報(bào)道的有關(guān)中國白羽、朝鮮龍城鵪鶉生產(chǎn)性能的文獻(xiàn)[10-13]，我們發(fā)現(xiàn)單籠飼養(yǎng)情況下試驗(yàn)鶉平均日增重小于中國白羽和朝鮮龍城鵪鶉（見表4），生長期較中國白羽和朝鮮龍城鵪鶉延長了一周，其原因可能是分籠帶來的應(yīng)激反應(yīng)及單籠飼養(yǎng)下維持代謝能增加，而用于體重增長的營養(yǎng)物質(zhì)相應(yīng)減少，引起了試驗(yàn)鶉日增重減少，生長補(bǔ)償效應(yīng)則導(dǎo)致了試驗(yàn)鶉生長期的延長。試驗(yàn)鶉生長高峰推遲，試驗(yàn)鶉生長高峰出現(xiàn)在5、6周齡，而中國白羽、朝鮮龍城鵪鶉均出現(xiàn)在3、4周齡，但生長高峰期持續(xù)時(shí)間延長。生長高峰期生長速度明顯高于中國白羽，接近于朝鮮龍城水平。在成年鶉體重方面，試驗(yàn)鶉的體重略低于中國白羽鵪鶉（公 130～140 g，母 160～180 g），而接近朝鮮龍城鵪鶉（公 125～130 g，母 150～180 g）。說明試驗(yàn)鶉生長速度和體重性狀受到了父母本身體重的影響，同時(shí)也受到分籠時(shí)應(yīng)激和單籠飼養(yǎng)的影響。有可能分籠及單籠飼養(yǎng)應(yīng)激引起了試驗(yàn)鶉生長高峰的推遲出現(xiàn)，而試驗(yàn)鶉適應(yīng)環(huán)境后的生長補(bǔ)償效應(yīng)同樣引起了其生長高峰期延長。

2.2 產(chǎn)蛋性能（見表5）

在產(chǎn)蛋方面，試驗(yàn)?zāi)根囕^中國白羽（45日齡）、朝鮮龍城母鶉（45～50日齡）開產(chǎn)日齡略有推遲，可能是分籠及單籠飼養(yǎng)的應(yīng)激，影響了試驗(yàn)鶉生長發(fā)育特別是生殖系統(tǒng)的發(fā)育，引起性成熟推遲。在產(chǎn)蛋期產(chǎn)蛋率方面試驗(yàn)鶉略高于朝鮮龍城母鶉（80.52%），與中國白羽母鶉（83%）相當(dāng)，說明試驗(yàn)鶉產(chǎn)蛋率受到父母本身影響，而外界環(huán)境不良刺激影響已不明顯。平均蛋重與中國白羽（11.5～13.5 g）差距明顯，而略低于朝鮮龍城（11～12 g），可能鵪鶉蛋重性狀受父代的影響相對較大。蛋形指數(shù)和中國白羽、朝鮮龍城母鶉相當(dāng)，說明單籠飼養(yǎng)產(chǎn)生的應(yīng)激對蛋品質(zhì)部分指標(biāo)沒有明顯影響。

表4 3個(gè)品系蛋鵪鶉試驗(yàn)期平均日增重（g）

表5 試驗(yàn)鶉部分產(chǎn)蛋性能

2.3 飼料消耗（見表6）

飼料消耗方面，試驗(yàn)鶉生長期各周齡平均日采食量均高于中國白羽（12.07 g/d）、朝鮮龍城鵪鶉(13.92 g/d)，又因試驗(yàn)鶉生長期延長，所以其料肉比與中國白羽（平均4.40）、朝鮮龍城鵪鶉（平均4.60）相比有較大幅度的增加。此結(jié)果可能與單籠飼養(yǎng)較群養(yǎng)維持代謝能增加有關(guān)；而料蛋比均小于中國白羽（2.73）、朝鮮龍城鵪鶉（3.00），則可能和母鶉個(gè)體發(fā)育完全，代謝系統(tǒng)完善，單籠飼養(yǎng)下限制了運(yùn)動(dòng)和爭斗有關(guān)，也說明所用飼料配方符合鵪鶉的營養(yǎng)需要。

表6 試驗(yàn)鶉各時(shí)期飼料消耗

3 小結(jié)

野生鵪鶉為群居生活，馴化后各鵪鶉品種也為群養(yǎng)，單籠飼養(yǎng)，特別是在分籠初期，對鵪鶉是一個(gè)較大的應(yīng)激，降低了其生長速度，而增加了飼料消耗。但在生長后期及產(chǎn)蛋期，鵪鶉適應(yīng)了單籠環(huán)境后，由于限制了運(yùn)動(dòng)，避免了個(gè)體間的爭斗，單籠飼養(yǎng)所帶來的負(fù)面影響已不明顯。試驗(yàn)鶉各項(xiàng)生產(chǎn)性能大部分介于中國白羽、朝鮮龍城鵪鶉之間，也有可能是因?yàn)橹袊子瘗g鶉為朝鮮龍城鵪鶉的一個(gè)突變系[14],育成時(shí)間只有二十余年，兩者遺傳距離較小，而沒有表現(xiàn)出明顯的雜交優(yōu)勢[15]。

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