羅增海 朱海梅 吳 君 馬洪青

豬對蛋白質(zhì)的需求實(shí)際上即是豬對氨基酸尤其是必需氨基酸（EAA）的需求，理論上講，必需氨基酸的供給能完全滿足豬生長的需要，由于排除了蛋白質(zhì)消化率的影響，豬所需要的蛋白質(zhì)就可以相對減少。理想蛋白質(zhì)模型（IPP）是開展這一研究的重要依據(jù)，也是近些年來豬蛋白質(zhì)營養(yǎng)研究和實(shí)踐的重要方向，IPP最早由ARC(1981)正式使用，此后被各國廣泛采用，其中NRC（1998）還提出了三種IPP表達(dá)方式，除此以外，Wang和Fuller(1989,1990)、Chung和Baker(1992)的模式也具有廣泛的影響。我國豬的飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)（1994）也開始使用總氨基酸為基礎(chǔ)的IPP。綜述顯示，基于豬種、豬重、飼料基礎(chǔ)、生產(chǎn)條件的不同，國內(nèi)IPP研究也日益增多（盧艷梅，2007；喬巖瑞等，2004；劉寶山，2008；侯水生等，1999；王丹等，2007）。使用氨基酸平衡所取得的主要效果表現(xiàn)在降低飼料CP含量、減少豬體氮排泄量、改善肉質(zhì)、降低成本等幾個方面，但目前這些研究絕大多數(shù)以玉米-豆粕日糧為基礎(chǔ)進(jìn)行，對以小麥為主的飼料方面的使用效果尚未能展開深入研究，開展這一研究對于我國尤其是對非玉米-豆粕日糧條件下的農(nóng)戶小規(guī)模養(yǎng)豬具有實(shí)際意義，基于上述背景，本研究即以小麥-雜粕為基礎(chǔ)日糧，以仔豬作為試驗(yàn)對象確定氨基酸平衡日糧的使用效果和其對氮排泄所帶來的影響。

1 試驗(yàn)材料和方法

1.1 供試仔豬選擇與飼養(yǎng)管理

選擇生長發(fā)育正常，體重接近，同批次50日齡左右杜×大×互（互助八眉）三元雜交生長豬50頭，按性別隨機(jī)分5組，每組10頭，試驗(yàn)初各組間體重差異不顯著 (P＞0.05)。試驗(yàn)豬各組單圈飼養(yǎng)在3.4 m×4.4 m豬舍內(nèi)，相鄰排列，日喂 3 次干粉料(8:00、12:30、17:00)，自由飲水，豬舍溫度21～29℃，相對濕度72%～86%。預(yù)試期為7 d，期間進(jìn)行驅(qū)蟲防疫。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)與日糧

試驗(yàn)分5個處理，即CP水平18%、17%、16%、15%、14%，其中CP水平18%為對照組，只飼喂基礎(chǔ)飼糧，其余為試驗(yàn)組，試驗(yàn)組分別添加4種主要必需氨基酸人工制劑，即賴氨酸（Lys）、蛋氨酸+胱氨酸(Met+Cys)、蘇氨酸（Thr）和色氨酸(Trp）。除蛋白水平不同外，各組的消化能、鈣、磷等主要養(yǎng)分含量均相同，且都滿足或超過國內(nèi)NT—65—2004標(biāo)準(zhǔn)推薦需要量，對照組賴氨酸能量比為0.353 4 g/MJ，試驗(yàn)組為0.85 g/MJ，賴氨酸水平各試驗(yàn)組確定在1.16%，4種氨基酸模式參照國內(nèi)研究（伍喜林等，1994；羅獻(xiàn)梅等，2003；喬建國等，2006）確定 Lys： Met+Cys： Thr： Trp為100：65：65：20。各組日糧設(shè)計(jì)及具體營養(yǎng)水平見表1。

1.3 測定項(xiàng)目

預(yù)試期結(jié)束后，將試驗(yàn)豬于早晨逐頭空腹稱重，作為試驗(yàn)的初始重，每日記錄采食量和豬群的健康情況，試驗(yàn)期25 d，試驗(yàn)結(jié)束后,將試豬于早晨逐頭空腹稱重，計(jì)算其日增重(ADG)、平均日采食量(ADFI)和料重比(FCR)。血清尿素氮（BUN）：試驗(yàn)開始15 d后從每個重復(fù)隨機(jī)選取1頭仔豬靜脈采血，血液經(jīng)離心后將血清保存，采用雙縮脲法通過自動生化分析儀（TechniconRA-1000）測定，所得數(shù)據(jù)采用SPSS10.0進(jìn)行方差處理。

表1 試驗(yàn)日糧組成及營養(yǎng)水平

2 試驗(yàn)結(jié)果與分析

2.1 仔豬生產(chǎn)性能

對試驗(yàn)數(shù)據(jù)進(jìn)行整理，其結(jié)果見表2。

表2 各組仔豬生長性能及血清尿素氮測定結(jié)果

由表2可知，在初始重一致情況下，利用氨基酸平衡逐步降低小麥-雜粕日糧中的粗蛋白水平（18%～14%），飼喂25 d后各組豬的增重出現(xiàn)明顯差別。與對照組（18%的CP水平不添加人工氨基酸）相比，17%CP組在平衡主要EAA后末重增加3.37%，日增重增加8.81%，料肉比降低8.60%，差異均顯著（P＜0.05）。16%CP組比對照組末重增加2.31%，日增重增加5.48%，料肉比降低4.84%，差異均顯著（P＜0.05）。15%CP組比對照組末重增加0.27%（P＞0.05），日增重增加0.71%（P＞0.05），料肉比增加0.54%（P＞0.05）。14%CP組比對照組末重降低1.29%（P＞0.05），日增重降低了3.33%（P＜0.05），料肉比增加了 3.76%（P＜0.05）。

各組間采食量略有差異，其中17%CP組在平衡主要EAA后采食量降低了0.64%，其余各組采食量均有不同程度提高，但各組間差異均不顯著（P＞0.05）。

2.2 血清尿素氮

血清尿素氮測定結(jié)果顯示，在平衡4種主要EAA后，當(dāng)CP水平由17%、16%、15%、14%逐漸降低后，與對照組相比，BUN分別降低23.55%、29.86%、35.20%和 43.46%，BUN（Y）和蛋白水平（X1）、賴氨酸蛋白比（X2）之間均存在如下線性關(guān)系：

3 分析與討論

3.1 通過氨基酸平衡可以在減少蛋白質(zhì)供應(yīng)的基礎(chǔ)上達(dá)到豬的生長預(yù)期，但關(guān)于采用理想蛋白質(zhì)模式降低飼糧蛋白含量的幅度方面，報(bào)道不一（喬建國等，2006；尹慧紅等，2007；伍樹松等，2009），顯然是基于試驗(yàn)條件、飼養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)和理想蛋白質(zhì)模式采用、飼糧類型和豬種的不同等各種原因而導(dǎo)致。本研究顯示，在以小麥-雜粕為主日糧中，采用主要氨基酸平衡技術(shù)同樣可以達(dá)到降低蛋白飼料使用量的目的，試驗(yàn)結(jié)果說明，通過氨基酸平衡可以降低小麥-雜粕日糧CP含量的幅度為3%左右，但替代效果不宜超過4%。分析認(rèn)為受到氨基酸蛋白比不斷降低的影響，飼糧中其它EAA的均衡性受到了影響（席鵬彬等，2002），但由于缺乏小麥-雜粕日糧的同類研究，所以其具體原因還有待于進(jìn)一步分析。

3.2 我國大部分肉豬實(shí)際上還是來源于農(nóng)戶散養(yǎng)和小規(guī)?；酿B(yǎng)豬場，受資源和資金限制，在我國傳統(tǒng)農(nóng)戶養(yǎng)豬模式中小麥-雜粕作為養(yǎng)豬主要飼料的情況還相當(dāng)普遍（王杰等，2003），這符合農(nóng)民養(yǎng)豬的根本特性——低成本依賴性（羅增海，2008），本研究結(jié)果顯示在降低1%～3%CP水平下通過氨基酸平衡后，在采食量基本保持不變的情況下仔豬仍可以獲得較高的增重，這從另一方面也啟示針對以小麥為主體的飼糧，添加合成氨基酸是提高飼料利用率的有效途徑。

3.3 除了能有效降低CP含量外，氨基酸平衡飼糧的另一主要作用就是可以降低豬的氮排泄量，MaImolf（1988）和Brendemuh（l1987）認(rèn)為，血清尿素氮能較為準(zhǔn)確地反映豬體氨基酸平衡以及蛋白質(zhì)代謝狀況。國內(nèi)早期研究顯示，無論添加單一Lys(席鵬彬,2003)、Met(林映才等，2000)、Th（r伍喜林等，1994）、Trp（蘇有健等，2005），還是復(fù)合平衡氨基酸（王建明等，2000；董國忠等，1995）,都會降低血清尿素氮的水平，從而大大降低豬糞尿氮的排泄量。但本試驗(yàn)還顯示BUN和蛋白水平以及賴氨酸蛋白比之間均存在高度相關(guān)，其中機(jī)理尚需進(jìn)一步研究。

3.4 受試驗(yàn)條件和目的限制，本試驗(yàn)未能對仔豬氮排泄量、肉質(zhì)、仔豬腹瀉以及經(jīng)濟(jì)效益等其它影響進(jìn)行探索。

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