蔡愛群 ，張惠超 ，柯野 ，任安祥，李海渤 ，羅澤保 ，楊小兵

（1.韶關(guān)學(xué)院英東生物工程學(xué)院，廣東韶關(guān)，512005；2.韶關(guān)市科韶開發(fā)中心；3.廣東省微生物研究所）

Pe528屬廣溫雙耐型杏鮑菇[1]，是廣東省韶關(guān)市農(nóng)科所引種試驗(yàn)成功的粵北地區(qū)當(dāng)家種之一。目前栽培材料以棉籽殼、玉米芯、木屑、甘蔗渣、稻草及麥秸、豆秸稈等為主[1]。桑枝、甘蔗渣為粵北地區(qū)的2種主要農(nóng)副產(chǎn)品，但這些資源沒有得到很好的利用。該地區(qū)的曲江、始興、乳源、翁源等地均種桑養(yǎng)蠶，常年培植0.33萬 hm2桑田，每年正常裁剪的桑枝約10萬t，足以供應(yīng)萬噸級食用菌栽培的需要。每年榨季開始后，各地糖廠有大量的蔗渣沒有合理利用。翁源糖廠年處理20萬t糖蔗后余下的6萬t蔗渣更是本地區(qū)不可多得的資源。

經(jīng)分析，蔗渣所含的纖維素、木質(zhì)素和戊聚糖、己聚糖等，與優(yōu)良的種菇樹種山毛櫸近似。葉顯等曾在廣東省饒平罐頭廠真菌場進(jìn)行了3 a的試驗(yàn)，并獲得初步的成功。據(jù)研究，用蔗渣為主料栽培的鮮菇，菇體豐碩肥美，口感極佳，更具山珍風(fēng)味[2]。而袁孝芬等[3]在研究中曾指出利用桑屑等資源作栽培材料，從菌絲生長速率、產(chǎn)量、投入產(chǎn)出比看均比較理想，而且無農(nóng)藥殘留，符合無公害農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)要求。

本試驗(yàn)以桑木屑、甘蔗渣作為栽培主料，配合其他輔料，并按一定的比例組合成5種培養(yǎng)基配方，以期篩選出產(chǎn)量高的培養(yǎng)基配方，用于栽培生產(chǎn)實(shí)踐，以達(dá)到就地取材，省工省本，提高經(jīng)濟(jì)效益的目的。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)材料

供試菌株“杏鮑菇Pe528”引自韶關(guān)市農(nóng)科所。

試驗(yàn)在韶關(guān)市韶關(guān)學(xué)院生態(tài)園食用菌試驗(yàn)基地進(jìn)行。2007年11月中旬制栽培袋，2008年1月下旬出菇，3月下旬出菇結(jié)束。

1.2 試驗(yàn)配方

根據(jù)杏鮑菇Pe528的生長特性確定培養(yǎng)基配方。具體試驗(yàn)配方如下：①對照：棉籽殼74%，麩皮20%，玉米粉5%，重質(zhì)碳酸鈣1%；②桑木屑74%，麩皮20%，玉米粉5%，重質(zhì)碳酸鈣1%；③甘蔗渣74%，麩皮20%，玉米粉5%，重質(zhì)碳酸鈣1%；④桑木屑50%，甘蔗渣24%，麩皮20%，玉米粉5%，重質(zhì)碳酸鈣1%；⑤桑木屑40%，甘蔗渣34%，麩皮20%，玉米粉5%，重質(zhì)碳酸鈣1%；⑥桑木屑30%，甘蔗渣44%，麩皮20%，玉米粉5%，重質(zhì)碳酸鈣1%。采用隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，每種培養(yǎng)料配方設(shè)置3次重復(fù)，每小區(qū)5袋。

1.3 試驗(yàn)方法

采用室內(nèi)層架熟料袋栽法，按常規(guī)方法制作栽培袋、高壓滅菌、接種、發(fā)菌管理、出菇管理、采收。

①菌絲生長測定 分別測定各處理配方培養(yǎng)料的菌絲生長速度和菌絲生長勢，取平均值，進(jìn)行LSR測驗(yàn)[4]。

②子實(shí)體生長狀況測定[5]測定各配方培養(yǎng)料的子實(shí)體產(chǎn)量，計(jì)算其生物學(xué)效率（生物學(xué)效率=鮮菇質(zhì)量/培養(yǎng)料干質(zhì)量）。

表1 不同配方培養(yǎng)料對Pe528菌絲生長、子實(shí)體產(chǎn)量的影響

2 結(jié)果與分析

2.1 菌絲生長情況

①不同配方培養(yǎng)料對杏鮑菇Pe528菌絲生長速度的影響 由表1可知，杏鮑菇Pe528在6種培養(yǎng)基配方中均能正常生長，菌絲生長速度由快至慢依次為：F1，F(xiàn)3，F(xiàn)5，F(xiàn)4，F(xiàn)2，F(xiàn)6， 除對照 F1外，F(xiàn)3和 F5菌絲生長速度較快，分別為5.21 mm/d和4.92 mm/d，與其余配方差異顯著。

②不同配方培養(yǎng)料對杏鮑菇Pe528菌絲長勢的影 響 由 表 1 可 知 ，F(xiàn)1，F(xiàn)3，F(xiàn)4，F(xiàn)5培 養(yǎng) 料 的 杏 鮑 菇Pe528菌絲生長勢較好，菌絲粗壯、濃密、潔白；F6次之，菌絲較濃密潔白；F2最差，菌絲纖細(xì)、稀疏、前期較潔白后期菌絲則長得偏黃。

2.2 子實(shí)體生長狀況

從表1可知，除對照F1外，F(xiàn)5杏鮑菇Pe528子實(shí)體總產(chǎn)量及生物學(xué)效率最高，分別為16.65 kg/15袋和74.00%；其次為F3，分別14.23 kg和63.20%，與其余配方差異顯著。在各配方培養(yǎng)基的子實(shí)體產(chǎn)量從高到低依次為：F1，F(xiàn)5，F(xiàn)3，F(xiàn)4，F(xiàn)6，F(xiàn)2。

3 小結(jié)與討論

本試驗(yàn)綜合比較杏鮑菇Pe528在6種配方培養(yǎng)料中的菌絲生長速度、菌絲生長勢、子實(shí)體產(chǎn)量等指標(biāo)，結(jié)果表明，F(xiàn)3和F5為較適合的栽培配方。

①F3，F(xiàn)5的杏鮑菇 Pe528菌絲生長勢較強(qiáng)，與其余各配方相比，差異顯著。F5的菌絲生長速度比F3的菌絲生長速度慢，這是由于F3蔗渣含量較高，致使透氣性較F5好所造成。方差分析結(jié)果表明，二者產(chǎn)量差異極顯著。

②F5的杏鮑菇Pe528子實(shí)體總產(chǎn)量及生物學(xué)效率較高，與其余各配方相比較，差異顯著?？赡苁谴伺浞讲粌H碳氮比適宜且出菇期培養(yǎng)料的保水性、pH值等更適宜。F2是純桑木屑作主料栽培，杏鮑菇產(chǎn)量最低，因此，在栽培Pe528應(yīng)適當(dāng)摻入甘蔗渣等其他培養(yǎng)料，有利增加碳素營養(yǎng)和透氣性。

③試驗(yàn)表明，充分利用桑木屑、甘蔗渣這2種粵北地區(qū)的主要農(nóng)副產(chǎn)品，并將它們以一定比例組合，能栽培出高產(chǎn)的杏鮑菇。

④杏鮑菇在自然界的生態(tài)型很多，本試驗(yàn)僅用引自韶關(guān)農(nóng)科所的Pe528菌株，對于其他菌株，還需進(jìn)一步試驗(yàn)。

[1]易文林，王新麗.杏鮑菇Pe528生活習(xí)性及栽培技術(shù)[J].食用菌，2002（3）：13-14.

[2]葉顯，陳尤經(jīng).蔗渣栽培杏鮑菇試驗(yàn)[J].食用菌，2001（2）：21.

[3]袁孝芬，劉文海，祁志平.桑木屑栽培杏鮑菇的不同配方試驗(yàn)[J].食用菌，2007（2）：26-27.

[4]明道緒.生物統(tǒng)計(jì)：附試驗(yàn)設(shè)計(jì)（3版）[M].北京：中國農(nóng)業(yè)出版社，2002.

[5]劉宇，陳文良，林秀敏，等.不同配方培養(yǎng)料對杏鮑菇生長的影響[J].食用菌學(xué)報(bào)，2004，11（2）：37-40.