吳華，黃鴻，歐劍峰，劉桂清，鄭基煥

（廣東省昆蟲(chóng)研究所，廣州，510260）

目前，草菇生產(chǎn)已成為廣州地區(qū)發(fā)展城鄉(xiāng)經(jīng)濟(jì)、增加農(nóng)民收入的一個(gè)重要生產(chǎn)項(xiàng)目，也成為政府調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)、解決“三農(nóng)”問(wèn)題、促進(jìn)農(nóng)民增收的一個(gè)脫貧致富項(xiàng)目。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前廣州地區(qū)6 m×4 m的標(biāo)準(zhǔn)菇房有8 500間，日均草菇上市量40～50 t[1]。但近年來(lái)，菇蠅在廣州地區(qū)草菇上大量發(fā)生，通過(guò)對(duì)草菇場(chǎng)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，雙額巖小糞蠅Bifrosina bifrons（Stenhammar）是廣州草菇菇蠅類(lèi)群的優(yōu)勢(shì)種，成蟲(chóng)在堆漚期培養(yǎng)料和菌絲生長(zhǎng)期及子實(shí)體上爬行、交尾、產(chǎn)卵，大發(fā)生時(shí)對(duì)草菇產(chǎn)量有明顯影響，而且易導(dǎo)致其他病原物污染，造成病害流行，給草菇生產(chǎn)者帶來(lái)很大的經(jīng)濟(jì)損失[2]。

利用殺蟲(chóng)劑，配合物理防治控制害蟲(chóng)基數(shù)，防止其蔓延暴發(fā)是防治菇蠅的關(guān)鍵技術(shù)之一。菇農(nóng)在草菇生產(chǎn)中常使用有機(jī)磷農(nóng)藥，其主要原因是噴施一定濃度的樂(lè)果、敵敵畏等農(nóng)藥后，可使菇體膨大，中小菇長(zhǎng)成中大菇，滿足多數(shù)商販對(duì)中大菇的需求[3]。鑒于在食用菌生產(chǎn)中使用的農(nóng)藥有所限制，在防治上應(yīng)選擇高效、低毒、低殘留的藥劑使用，為此，我們研究了草菇生產(chǎn)上常用的幾種農(nóng)藥在培養(yǎng)基及草菇子實(shí)體上的殘留動(dòng)態(tài)，以期為草菇的無(wú)公害生產(chǎn)提供理論依據(jù)。

1 材料與方法

1.1 材料種植

試驗(yàn)在廣州市白云區(qū)江高鎮(zhèn)長(zhǎng)崗村長(zhǎng)崗草菇場(chǎng)進(jìn)行，供試草菇品種為灰黑色，培養(yǎng)基是棉籽殼，采用室內(nèi)床架栽培法，菇房為6 m×4 m的標(biāo)準(zhǔn)菇房，標(biāo)準(zhǔn)管理，草菇生產(chǎn)流程如表1。

1.2 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

①棉籽殼培養(yǎng)基草菇子實(shí)體的農(nóng)藥殘留動(dòng)態(tài)試驗(yàn) 選擇草菇生產(chǎn)中常用的農(nóng)藥，80%敵敵畏、40%樂(lè)果、24%萬(wàn)靈、2%阿維菌素、5%氟蟲(chóng)腈、5%氟鈴脲、2.5%溴氰菊酯。一個(gè)菇房噴施1種農(nóng)藥，每種藥均按1 000倍液濃度噴霧，每個(gè)處理重復(fù)3次，以噴清水為對(duì)照。根據(jù)雙額巖小糞蠅的發(fā)生規(guī)律：在草菇生產(chǎn)流程中共有2個(gè)峰值，在第4天有一個(gè)小峰值，第10天有一個(gè)大的峰值。選擇在草菇生產(chǎn)流程的第8天（接菌種的第5天）噴施7種常用農(nóng)藥1次。

②施藥時(shí)間對(duì)草菇產(chǎn)量的影響試驗(yàn) 選擇在土壤殘留時(shí)間較長(zhǎng)的農(nóng)藥，2%阿維菌素和20%丁硫克百威，一個(gè)菇房噴施1種農(nóng)藥，按1 000倍液濃度噴霧，施完藥后即進(jìn)行高溫消毒。每個(gè)處理重復(fù)3次，以噴清水為對(duì)照。分別在在草菇生產(chǎn)流程的第8天（接菌種的第5天）和第3天（高溫消毒時(shí)間）噴施。

均采用背負(fù)式手動(dòng)噴霧器施藥，將藥液均勻噴霧于培養(yǎng)基上，每667 m2用藥液量約80 L。

表1 廣州地區(qū)室內(nèi)草菇生產(chǎn)流程

1.3 培養(yǎng)基及草菇取樣

棉籽殼培養(yǎng)基樣品在施藥后 1，3，5，7，14，21 d分別取樣1次，共取樣6次。草菇子實(shí)體樣品則在草菇生產(chǎn)流程的第11，13，15天分別取樣1次，共取樣3次。均采用對(duì)角線5點(diǎn)取樣法取樣，每小區(qū)隨機(jī)取樣1 kg。將取的樣品放入黑色塑料袋內(nèi)，貼上標(biāo)簽，當(dāng)天送至中心實(shí)驗(yàn)室處理檢測(cè)。收完一個(gè)流程后，統(tǒng)計(jì)各菇房草菇的總產(chǎn)量。

1.4 農(nóng)藥殘留量檢測(cè)

樂(lè)果、敵敵畏、萬(wàn)靈和丁硫克百威采用GB/T5009.145-2003植物性食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定方法[4]；溴氰菊酯采用GB/T5009.146-2003植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定方法[5]；氟蟲(chóng)腈測(cè)定參考操海群等[6]的方法；氟鈴脲測(cè)定參考徐珍等[7]的方法；阿維菌素測(cè)定參考高國(guó)文[8]的方法。

2 結(jié)果與分析

2.1 農(nóng)藥在棉籽殼培養(yǎng)基上的殘留動(dòng)態(tài)

從表2可以看出，7種農(nóng)藥在棉籽殼培養(yǎng)基中的半衰期為 3.21～7.15 d，其中阿維菌素最長(zhǎng)為 7.15 d。可能是因?yàn)榘⒕S菌素本身是微生物制劑，在溫濕的環(huán)境中分解比較慢。

2.2 農(nóng)藥在草菇子實(shí)體中的殘留

檢測(cè)7種農(nóng)藥在草菇子實(shí)體上的殘留，結(jié)果顯示，只有阿維菌素有檢出殘留，但殘留量比較低，只有0.03 mg/kg（表3）。我國(guó)食用菌農(nóng)藥殘留限量標(biāo)準(zhǔn)暫時(shí)沒(méi)有阿維菌素的殘留標(biāo)準(zhǔn)，但按日本的肯定列表（Positive List System）制度，其他沒(méi)有設(shè)定殘留標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥，應(yīng)用0.01 mg/kg的一律標(biāo)準(zhǔn)。如果出口日本會(huì)受到影響，所以在草菇生產(chǎn)流程中應(yīng)提前施用阿維菌素，以便有足夠的安全間隔時(shí)間。其他6種農(nóng)藥均未檢出，說(shuō)明在草菇生產(chǎn)流程的第8天按常規(guī)用量施藥一次是安全的，既控制了菇蠅的為害，又確保了農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。

2.3 不同施藥時(shí)間對(duì)草菇產(chǎn)量的影響

從表4可知，對(duì)于阿維菌素、丁硫克百威在土壤、培養(yǎng)基殘留時(shí)間較長(zhǎng)的藥劑，提前在草菇生產(chǎn)流程的第3天（高溫消毒時(shí)間）施藥，與在流程的第8天（正常施藥時(shí)間）施藥相比較，對(duì)草菇產(chǎn)量的影響不明顯，與空白對(duì)照相比則效果顯著，分別增產(chǎn)29.40%和28.06%。但提前施藥可降低草菇農(nóng)藥殘留的風(fēng)險(xiǎn)及拓寬可供選擇的農(nóng)藥品種。

3 小結(jié)與討論

3.1 7種農(nóng)藥在草菇中的殘留

通過(guò)對(duì)7種農(nóng)藥在棉籽殼培養(yǎng)基及草菇子實(shí)體中的殘留動(dòng)態(tài)研究（圖1），發(fā)現(xiàn)在棉籽殼培養(yǎng)基中的殘留時(shí)間較子實(shí)體中長(zhǎng)，這可能是因?yàn)檗r(nóng)藥沒(méi)有直接噴灑在草菇上，加上在棉籽殼培養(yǎng)基高溫高濕、營(yíng)養(yǎng)豐富的環(huán)境中，微生物非常豐富，生物降解旺盛，草菇從菌絲到子實(shí)體形成過(guò)程中從培養(yǎng)基吸附到的農(nóng)藥很少，所以有機(jī)磷類(lèi)、氨基甲酸酯類(lèi)、菊酯類(lèi)等大部分農(nóng)藥在草菇子實(shí)體中未檢出殘留。阿維菌素則在草菇子實(shí)體上有檢出，雖然殘留量很低，只有0.03 mg/kg。但出口日本則會(huì)受到影響（按日本的肯定列表制度，其他沒(méi)有設(shè)定殘留標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)藥，應(yīng)用0.01 mg/kg的一律標(biāo)準(zhǔn)）。阿維菌素本身是土壤微生物灰色鏈霉菌素（Strentomycesavermitilis）的發(fā)酵代謝產(chǎn)物，可能在微生物非常豐富的環(huán)境中比較難分解。

表2 7種農(nóng)藥在棉籽培養(yǎng)基中的分解動(dòng)態(tài)

表3 7種農(nóng)藥在草菇子實(shí)體中的殘留動(dòng)態(tài)

圖1 7種農(nóng)藥在棉籽培養(yǎng)基中的殘留動(dòng)態(tài)變化

表4 不同施藥時(shí)間的草菇產(chǎn)量比較

3.2 施藥時(shí)間對(duì)草菇產(chǎn)量的影響

對(duì)于阿維菌素、丁硫克百威等在土壤、棉籽殼培養(yǎng)基中殘留時(shí)間較長(zhǎng)的藥劑，可提前到草菇生產(chǎn)流程的第3天（高溫消毒時(shí)間）施藥。因?yàn)樘崆霸诹鞒痰牡?天施藥，與在流程的第8天施藥相比較，對(duì)草菇產(chǎn)量的影響不明顯。提前施藥既可以最大限度地殺死藏在培養(yǎng)基里的菇蠅卵，防止后期菇蠅的大量發(fā)生，又保留了足夠的安全間隔時(shí)間，確保了農(nóng)藥殘留不超標(biāo)。可拓寬農(nóng)藥品種的選擇范圍，起到減緩菇蠅的抗藥性作用。亦從側(cè)面證實(shí)了菇蠅主要是通過(guò)培養(yǎng)基以卵的形式帶進(jìn)菇房的。因此，還可以在培養(yǎng)基堆漚期進(jìn)行處理，比如堆漚培養(yǎng)料時(shí)在上面覆蓋薄膜，以防止菇蠅在里面產(chǎn)卵。搞好草菇場(chǎng)的衛(wèi)生，破壞菇蠅的滋生環(huán)境。總之，應(yīng)該從源頭上做起，減少菇蠅的發(fā)生量，達(dá)到減少農(nóng)藥使用的目的。

[1]彭增明，蔡月彩，曹學(xué)文，等.廣州地區(qū)草菇產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展對(duì)策[J].長(zhǎng)江蔬菜（學(xué)術(shù)版），2008，6b：77-80.

[2]劉桂清，黃鴻，歐劍峰，等.雙額巖小糞蠅生物學(xué)特性研究[J].環(huán)境昆蟲(chóng)學(xué)報(bào)，2009，31（1）：90-92.

[3]曹裕漢，曹湛才，莊必海，等.廣州地區(qū)草菇產(chǎn)業(yè)可持續(xù)發(fā)展對(duì)策[J].廣東農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005（3）：96-97.

[4]GB/T5009.145-2003.植物性食品中有機(jī)磷和氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留的測(cè)定[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2003.

[5]GB/T5009.146-2003.植物性食品中有機(jī)氯和擬除蟲(chóng)菊酯類(lèi)農(nóng)藥多種殘留量的測(cè)定[S].北京：中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)出版社，2003.

[6]操海群，施艷紅，花日茂，等.氟蟲(chóng)腈在番茄和土壤中殘留分析方法的研究[J].安徽農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)，2005，32（1）：31-35.

[7]徐珍，郭正元，黃帆.等.氟鈴脲的土壤降解動(dòng)力學(xué)研究[J].土壤，2008，40（1）：125-129.

[8]高國(guó)文.高效液相色譜法檢測(cè)大白菜中阿維菌素殘留量[J].農(nóng)藥科學(xué)與管理，2005，26（11）：8-9.