胡安生

（浙江省柑橘研究所 臺州黃巖 318020）

1 轉(zhuǎn)基因作物研發(fā)概況

轉(zhuǎn)基因食品（Genetically Modified Foods，GMF），是指利用生物技術(shù)，將某些生物的基因轉(zhuǎn)移到其他物種中去，以改造生物的遺傳特性，使其在性狀、營養(yǎng)品質(zhì)等方面向人類所需的目標轉(zhuǎn)變。這是我國也是世界生物技術(shù)在農(nóng)業(yè)領(lǐng)域中的重點研究和工作前沿方向。這種以轉(zhuǎn)基因生物為直接食品或為原料加工生產(chǎn)的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。轉(zhuǎn)基因作物被稱為第二次綠色革命，分別在“少投入”、“多產(chǎn)出”和“保護友好”（即減少對環(huán)境的損害）三方面具有巨大的潛在價值。少投入，即少施化肥，少噴農(nóng)藥，少用水，少用土地和少用勞動力；多產(chǎn)出，即高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、農(nóng)產(chǎn)品的多用途和食品的多樣化；保護環(huán)境，包括減少食品污染，有利于人類健康；減少環(huán)境污染，保障可持續(xù)發(fā)展以及維護生物多樣性等等。以抗蟲水稻試種為例,可使667m2水稻至少少投入80到95元；大大減少了農(nóng)藥中毒、中暑的危險；為老弱病殘戶的收成提供了保障。這是解決世界糧食危機和食品短缺的最有效途徑。目前，世界上有23個國家、7.1億農(nóng)戶種植轉(zhuǎn)基因作物，其中90%以上為發(fā)展中國家小農(nóng)戶。這一數(shù)據(jù)，足于澄清發(fā)達國家大農(nóng)場是轉(zhuǎn)基因作物主要受惠者這一傳誤。《2008年全球生物技術(shù)商業(yè)化現(xiàn)狀報告》顯示 ：截至2008年，全球轉(zhuǎn)基因作物累計種植面積達到8億hm2。強勁的增長主要因為轉(zhuǎn)基因作物提高了作物產(chǎn)量、降低了生產(chǎn)成本、減少了環(huán)境污染的巨大效益。目前，全球共有24種轉(zhuǎn)基因作物的144個項目獲得670項批準，玉米、棉花、油菜和大豆依次居批準項目的前列。報告還顯示，2008年轉(zhuǎn)基因作物的全球市場價值已達75億美元，約占全球商業(yè)種子市場的22%。

當前農(nóng)作物的轉(zhuǎn)基因工程的三大重點領(lǐng)域是：抗除草劑基因，我國從事抗除草劑基因工程研究的單位有多家，涉及到的抗除草劑基因有抗阿特拉津基因（psbA）、抗Basta基因（bar）（Basta是 Hoechs公司的專利產(chǎn)品，目前尚未在中國登記）、抗溴苯腈基因（bxn）和抗2，4-D基因（t fdA）。已獲得的抗除草劑轉(zhuǎn)基因作物有：抗Basta水稻、小麥、抗2，4-D棉花、抗阿特拉津大豆和抗溴苯腈油菜、小麥；抗蟲基因，Bt毒蛋白基因，Bt是蘇云金桿菌(Baciius thuringiensis)的簡稱，是一種革蘭氏陽性土壤芽胞桿菌 ，Bt殺蟲活性源于芽胞形成時產(chǎn)生的殺蟲結(jié)晶蛋白(ICP)或蘇云金桿菌毒蛋白(Bt)，其中應(yīng)用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的主要是δ內(nèi)毒素殺死昆蟲。自1901年發(fā)現(xiàn)蘇云金桿菌以來，現(xiàn)已分離出4萬多個 Bt菌種，報道了51個血清型，50多個亞種，已克隆出60多個毒素基因。不同基因型殺蟲譜不同，毒蛋白的大小及形狀也不一樣。根據(jù)殺蟲譜的不同，將殺蟲基因分成六大類，統(tǒng)稱為cry基因；抗除草劑兼抗蟲基因，如抗螟蟲抗除草劑水稻等等。轉(zhuǎn)基因作物發(fā)展的新趨勢表明，無標記轉(zhuǎn)基因技術(shù)、時空特異性表達、質(zhì)體轉(zhuǎn)化、多基因轉(zhuǎn)化和生物能源作物等正在加快發(fā)展。其中，時空特異性表達可以使人的食用部分無轉(zhuǎn)基因表達，比如，抗蟲物質(zhì)只在害蟲食用部位表達，這樣可以使轉(zhuǎn)基因作物的安全性進一步提高。

2 轉(zhuǎn)基因作物的安全性

隨著農(nóng)作物的轉(zhuǎn)基因工程的研發(fā)及商業(yè)化的迅速發(fā)展，對轉(zhuǎn)基因作物的安全性，公眾提出了潛在危險疑慮 ，主要是：(1)轉(zhuǎn)基因食品的過敏性可能，轉(zhuǎn)基因食品中由于轉(zhuǎn)入外源基因的表達，食品成分中可能含有新的蛋白質(zhì)，從而引起過敏，這對于高敏感人群顯得尤為突出；(2)轉(zhuǎn)基因食品的毒性可能，轉(zhuǎn)基因食品中外源基因的插入，可能使原先關(guān)閉的基因被打開，產(chǎn)生一種新的毒素；(3)抗生素抗性風險問題的可能；(4)營養(yǎng)品質(zhì)改變的可能；(5)轉(zhuǎn)基因生物的環(huán)境安全性，許多學者擔心將轉(zhuǎn)基因生物釋放到自然環(huán)境中去，如果其生存競爭力強，就會改變自然的生物種群，打破原有生物種群的生態(tài)平衡。但這些疑慮并未獲得充分證據(jù)或嚴密實驗的證明，無論如何，這些疑慮的提出,對于轉(zhuǎn)基因作物的進一步研發(fā)是一種促進和動力，研發(fā)工作的設(shè)計和目標更應(yīng)把人類健康和環(huán)境安全作為首要目標和出發(fā)點。

歷史證明，從世界上最早的轉(zhuǎn)基因作物（煙草）于1983年誕生到美國孟山都公司研制的延熟保鮮轉(zhuǎn)基因西紅柿1994年在美國批準上市以來的20多年間，世界上沒有發(fā)生過因轉(zhuǎn)基因食品引發(fā)的食品安全事故，據(jù)報道，包括嬰兒食品在內(nèi)，轉(zhuǎn)基因食品目前在美國市場上已接近4000種，累計約1 0億多人食用，未見有關(guān)轉(zhuǎn)基因食品安全事件的報道。到目前為止，已在全球?qū)崿F(xiàn)商業(yè)化的轉(zhuǎn)基因作物種植的，也沒出現(xiàn)確定的環(huán)境安全問題。轉(zhuǎn)基因食品安全性問題尤其在歐洲之所以存有憂慮，主要是在對轉(zhuǎn)基因食品不甚了解的情況下，許多人都對它產(chǎn)生了本能的偏見，以至于排斥。

事實上，我國擁有健全的轉(zhuǎn)基因食品監(jiān)管法規(guī)體系。國務(wù)院在2001年5月出臺《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全管理條例》，農(nóng)業(yè)部在2002年3月實施《農(nóng)業(yè)轉(zhuǎn)基因生物安全評價管理辦法》。與此同時，我國還簽署了管理轉(zhuǎn)基因生物越境轉(zhuǎn)移的國際性法律協(xié)議——《生物安全議定書》。規(guī)定在我國，如果食品中含有轉(zhuǎn)基因成分，必須標注清楚，我國很多食用油產(chǎn)品都標注了使用轉(zhuǎn)基因大豆，執(zhí)法部門也按此進行檢查。同時，我國已經(jīng)建立完善的轉(zhuǎn)基因食品評價和管理體系。任何一種轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品進行商品化，都必須進行嚴格的申報、審批，得到相關(guān)認證才能進行商品化。就我國的轉(zhuǎn)基因食品檢測技術(shù)而言，已經(jīng)達到國際先進水平，與歐盟等地區(qū)的技術(shù)非常接近，轉(zhuǎn)基因食品檢測的時間也很快，甚至可做到在廚房里檢測。

3 轉(zhuǎn)基因作物的安全性評價

對轉(zhuǎn)基因作物的安全性評價應(yīng)嚴格遵循科學的方法和原則。經(jīng)合發(fā)展組織的定義：“如果能合理地肯定，在預期的條件下消費某食品不會有害，則該食品就被認為是安全的”。在安全性評價方面，應(yīng)該遵循兩個原則。一是實質(zhì)等同的原則，即評價轉(zhuǎn)基因食品安全性的目的，不是要了解該食品的絕對安全性，而是評價它與非轉(zhuǎn)基因的同類食品比較的相對安全性。二是個案分析的原則。這是國際上已經(jīng)廣泛接受和采用的兩個原則。唯有如此，才能保證其安全性,同時促進其健康快速發(fā)展。

當然，轉(zhuǎn)基因技術(shù)絕非充分完善，許多方面仍然應(yīng)充分評估深入研究，重點是：轉(zhuǎn)基因技術(shù)對作物改良的風險；基因技術(shù)本身能夠進行精確的分析和評估，從而有效地規(guī)避風險；對轉(zhuǎn)基因技術(shù)的風險評估應(yīng)以傳統(tǒng)技術(shù)為參照；科學規(guī)范的管理可為轉(zhuǎn)基因技術(shù)的利用提供安全保障；生命科學基礎(chǔ)知識的科普和公眾教育等。