黃強(qiáng)居 廣東省遂溪縣高級(jí)職業(yè)中學(xué)

非蛋白氮包括有機(jī)非蛋白氮化合物和無機(jī)非蛋白氮化合物。盡管某些飼料成分，特別是某些飼草含有相當(dāng)數(shù)量的非蛋白氮，但在實(shí)際生產(chǎn)中，配合飼料所使用的非蛋白氮一般指的是尿素。反芻家畜可利用尿素等非蛋白氮作為蛋白質(zhì)和來源。非蛋白氮在反芻家畜瘤胃內(nèi)轉(zhuǎn)變成菌體蛋白，在消化酶作用下和天然蛋白質(zhì)一樣，被反芻家畜消化利用。

1 反芻家畜利用非蛋白氮的機(jī)制

反芻家畜主要靠瘤胃及大腸中的細(xì)菌對(duì)非蛋白氮進(jìn)行降解。以尿素為例，其作用機(jī)制概述如下：尿素、細(xì)菌脲酶氨＋二氧化碳、糖類、細(xì)菌酶、酮酸＋揮發(fā)性脂肪酸、氨＋酮酸、細(xì)菌酶、氨基酸、細(xì)菌酶菌體蛋白、胃腸消化酶、氨基酸。

2 反芻家畜對(duì)非蛋白氮（尿素）的利用

尿素含氮量在46%左右，在成年反芻家畜的日糧中添加尿素中替代一定量的蛋白質(zhì)。但尿素在反芻家畜瘤胃中分解產(chǎn)生的氨態(tài)氮并非全部合成菌體蛋白，如果利用不當(dāng)很容易導(dǎo)致氨中毒。為了提高尿素的利用率并防止氨中毒，在飼喂時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn)：

（1）在補(bǔ)加尿素的日糧中必須有一定量易消化的糖類。

瘤胃微生物在利用氨合成菌體蛋白的過程中，需要有能量和碳架的供應(yīng)，這些可以由可溶性糖類，如淀粉的酵解來供給。

（2）補(bǔ)加尿素的日糧中要有一定比例的蛋白質(zhì)。

蛋白質(zhì)中的某些氨基酸，如賴氨酸、甲硫氨酸等是瘤胃細(xì)菌生長繁殖所必需的營養(yǎng)，它們不僅能合成菌體蛋白，還具有調(diào)節(jié)細(xì)菌代謝的作用，可進(jìn)一步提高尿素的利用率。一般情況下，在補(bǔ)加尿素的日糧中，蛋白質(zhì)的供給水平可控制在10%～12%。

（3）供給微生物活動(dòng)所必需的礦物質(zhì)。

有些礦物質(zhì)元素在微生物的正常代謝中起著重要的作用。鈷元素是維生素B12的成分，能調(diào)節(jié)蛋白質(zhì)的代謝。硫元素是甲硫氨酸等含硫氨基酸的成分，而這些氨基酸是合成菌體蛋白的原料。另外，還要供給適量的鈣、磷、鐵、鎂、銅、碘等元素。

（4）控制喂量，注意喂法。

尿素在脲酶的作用下分解為氨，由于脲酶的活性很強(qiáng)，使尿素在瘤胃中分解為氨的速度很快，如果尿素的喂量過大，很容易導(dǎo)致氨中毒。因此，要嚴(yán)格控制喂量并注意喂法。

①喂量：尿素的喂量約為日糧干物質(zhì)的1%或者是日糧蛋白質(zhì)需要量的20%－30%。注意出生后2－3月內(nèi)的幼齡反芻家畜，由于其瘤胃功能未發(fā)育完全，不可飼喂尿素，以免發(fā)生中毒。

對(duì)產(chǎn)奶量低于22.7kg/d的乳牛及公牛、小母牛、較大的牛犢，尿素可占混合精料的2%或日糧干物質(zhì)的1%，但尿素的用量不能超過蛋白質(zhì)用量1/3，對(duì)日產(chǎn)奶量高于30kg的奶牛，不要飼喂尿素。

在混拌較差的條件下，懷孕和泌乳奶牛尿素用量可占所需可消化粗蛋白質(zhì)的15%－20%，但是每頭每日喂量不能超過100g；6個(gè)月以上育成牛尿素用量可占所需可消化粗蛋白質(zhì)的20%～25%，或每頭每日喂量40～50g；育肥期尿素用量可占可消化粗蛋白質(zhì)的25%～30%，或每頭每日喂量50～90g；懷孕哺乳羊尿素用量可占所需可消化粗蛋白質(zhì)的30%～35%，或每頭每只羊喂量13～18g；6個(gè)月以上青年羊所需尿素用量可占可消化粗蛋白質(zhì)的25%～30%，或每日每只羊用量8～12g。

②喂法：尿素飼喂反芻家畜的方法很多，其中主要有以下幾種：

拌入飼料中喂給。把尿素干粉均勻混入谷物精料和蛋白質(zhì)精料喂給，或把含尿素的精料均勻混拌到粗料或植物性槽渣中喂給。嚴(yán)禁單獨(dú)飼喂或溶于水飼喂。

在青貯飼料中添加。在1000kg青貯飼料中干物質(zhì)含量達(dá)到35%時(shí)，可添加2.25kg尿素；干物質(zhì)含量達(dá)40%時(shí)，添加2.5kg尿素。一般情況下，可按青貯飼料濕重的0.5%添加。

噴灑在干草上?？梢耘c鍘碎的青干草混勻喂給，或直接將尿素溶液噴灑在干草上供牛、羊自由采食，但此法浪費(fèi)較大。

做成尿素精料磚，供牛、羊舔食。一般在尿素精料磚中摻入其他礦物質(zhì)和粗纖維，以免舔食過多，另外須嚴(yán)防雨淋。

3 尿素中毒及其防治

尿素飼喂過量，在瘤胃內(nèi)形成大量游離氨，氨可通過瘤胃壁進(jìn)入血液。當(dāng)血氨水平達(dá)到中毒濃度，即50mg/L時(shí)，便會(huì)出現(xiàn)典型的氨中毒癥狀：呼吸急促，肌肉震顫，動(dòng)作失調(diào)。中毒嚴(yán)重時(shí)口吐白沫。以上癥狀一般在飼喂后的15－40分鐘內(nèi)出現(xiàn)，若不及時(shí)治療，可在0.5－2.5h內(nèi)死亡。

一般在下列情況下容易出現(xiàn)尿素中毒：拌料不勻，配比錯(cuò)誤，使用期不當(dāng)，飲水不當(dāng)（飼喂半小時(shí)飲水為宜，飲水也不宜過少），飼喂的粗料質(zhì)量太差，喂給含尿素的精料前采食太少。

對(duì)于牛的尿素中毒，最常用的治療方法是灌服20～30L涼水，使瘤胃液溫度下降，從而抑制尿素的溶解，使氨的濃度下降。也可以灌服4L稀釋的醋酸，與氨發(fā)生中和。另外，可給成年中毒牛灌服4～5L酸奶或酸乳清，或者灌服0.5%的食醋0.5～2L，或同一濃度的乳酸。如果同時(shí)加喂20%糖漿或糖的溶液1～1.4L，效果會(huì)更好。對(duì)于青年牛和羊中毒，急救辦法與成年牛相同，但是劑量要根據(jù)體重和年齡酌減。