門奎練 （山東省濰坊市畜牧局 261041）

微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬業(yè)中的應(yīng)用及研究

門奎練 （山東省濰坊市畜牧局 261041）

微生態(tài)制劑又稱益生素(probiotics)，由雙歧桿菌、乳酸菌、芽胞桿菌、酵母菌、光合細(xì)菌等有益微生物經(jīng)加工發(fā)酵而成，富含乳酸、氨基酸、維生素和生理活性物質(zhì)以及未知生長(zhǎng)因子等活性成分。它能調(diào)整豬腸道內(nèi)正常微生物菌群平衡，增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收，提高飼料轉(zhuǎn)化率，具有抗病，促進(jìn)快速生長(zhǎng)等多種功能。使用該產(chǎn)品投入小，收益大，不產(chǎn)生抗藥性，對(duì)豬本身無(wú)毒副作用，無(wú)殘留污染，實(shí)屬于一種養(yǎng)豬綠色產(chǎn)品。

在豬的飼養(yǎng)中，由于使用抗生素具有嚴(yán)重副作用，因此，抗生素替代品的研究已成為動(dòng)物營(yíng)養(yǎng)研究的一大熱點(diǎn)。根據(jù)動(dòng)物腸道微生態(tài)理論研制的微生態(tài)制劑，以天然、無(wú)毒、無(wú)副作用、無(wú)污染、無(wú)殘留、安全可靠及不產(chǎn)生抗藥性等優(yōu)點(diǎn)而成為抗生素的替代品。隨著我國(guó)生態(tài)養(yǎng)豬的普及和發(fā)展，微生態(tài)制劑在生態(tài)養(yǎng)豬中的應(yīng)用得到養(yǎng)殖業(yè)主的青睞，并給帶來(lái)良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。

微生態(tài)制劑作為一種新興的飼料添加劑，雖然近10年來(lái)發(fā)展很快，但其使用效果存在著明顯的不穩(wěn)定和不連續(xù)性。這主要因?yàn)閷?duì)動(dòng)物正常及病態(tài)狀態(tài)下腸道微生物菌群結(jié)構(gòu)和特性的研究少。只有更深入的研究腸道微生物菌群在動(dòng)物生長(zhǎng)發(fā)育和保健中所起的作用，才能做到有的放矢，確保新型微生態(tài)制劑的高效、安全。

1 微生態(tài)制劑的作用機(jī)理

1.1 改善胃腸道的生態(tài)環(huán)境

研究表明，動(dòng)物自身及許多致病菌部會(huì)產(chǎn)生各種有毒物質(zhì)，如膠、氨、細(xì)菌毒素、氧自由基等代謝產(chǎn)物。有些有益菌可以阻止毒性胺和氨的合成或把它們分解中和細(xì)菌毒素，從而避免這些有害物質(zhì)對(duì)動(dòng)物機(jī)體組織細(xì)胞的損害作用。一些好氧菌則通過(guò)產(chǎn)生超氧化物歧化酶可以幫助消除氧自由基，減少或消除氧自由基對(duì)細(xì)胞及細(xì)胞器膜質(zhì)結(jié)構(gòu)的損害。乳酸菌能夠產(chǎn)生有機(jī)酸和抗菌物質(zhì)，降低腸道內(nèi)pH值和氧化。還原電位，有利于指主生長(zhǎng)發(fā)育和維持健康。

1.2 建立和維持腸道微生態(tài)平衡

研究表明，動(dòng)物腸道內(nèi)寄居的微生物，主要為厭氧菌。通常情況下，腸道內(nèi)有益菌和致病菌保持一定比例，當(dāng)條件發(fā)生改變時(shí)，這種平衡失調(diào)，致病菌大量繁殖，從而導(dǎo)致動(dòng)物體患病。當(dāng)需氧型益生菌進(jìn)入消化道后，生長(zhǎng)繁殖消耗腸道內(nèi)大量氧氣，通過(guò)“生物奪氧”使需氧型致病菌大幅度下降，因而起到防止動(dòng)物患病的作用。研究還發(fā)現(xiàn)，益生菌能夠有秩序地定植于粘膜、皮膚等表面或細(xì)胞之間形成生物屏障，這些屏障可以阻止病原微生物的定植，起著占位、爭(zhēng)奪營(yíng)養(yǎng)?；ダ采蜣卓棺饔?，形成保護(hù)屏障，阻止病原菌的侵入，從而對(duì)致病菌的定植產(chǎn)生抑制作用。

1.3 產(chǎn)生多種消化酶，提高飼料轉(zhuǎn)化率

如芽孢桿菌有很強(qiáng)的蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶活性，還能降解植物性飼料中較復(fù)雜的碳水化合物。乳酸菌能合成多種維生素供動(dòng)物吸收，并產(chǎn)生有機(jī)酸加強(qiáng)腸的蠕動(dòng)，促進(jìn)常量及微量元素如鈣、鐵、鋅的吸收。某些酵母菌有富集微量元素的作用，使之由無(wú)機(jī)態(tài)形式變成動(dòng)物易消化吸收的有機(jī)態(tài)形式。通過(guò)電鏡掃描證實(shí)，益生菌能夠維持動(dòng)物小腸絨毛的結(jié)構(gòu)并加強(qiáng)其功能，從而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收利用。有報(bào)道用芽孢桿菌和乳桿菌等產(chǎn)酸型益生菌飼喂動(dòng)物后，發(fā)現(xiàn)動(dòng)物小腸黏膜皺裂增多，絨毛加長(zhǎng)，黏膜陷窩加深，小腸吸收面積增大，從而促進(jìn)增重和飼料的利用率。

2 微生態(tài)制劑在生產(chǎn)實(shí)踐中的使用效果

2.1 通過(guò)母豬預(yù)防仔豬腹瀉

Peo(1984)研究了芽孢桿菌飼喂母豬對(duì)仔豬活率的影響，結(jié)果顯示試驗(yàn)組仔豬的死亡為13.1%，而對(duì)照組的死亡率20.8%。對(duì)照組的高死亡率主要是因?yàn)楦篂a疾病發(fā)生的緣故(87%)，而飼喂芽孢桿菌組腹瀉發(fā)病率為零。江朝元等(1990)用蠟樣芽孢桿菌飼喂邊續(xù)3窩仔豬均出現(xiàn)黃、白痢的產(chǎn)仔母豬272頭，產(chǎn)后20h首服，1次/d，連服3d，觀察50d，結(jié)果發(fā)現(xiàn)飼喂120mg/kg活體重劑量的蠟樣芽孢桿菌的有效防治率為88%，與對(duì)照組相比，發(fā)病率下降30%。

2.2 對(duì)仔豬腹瀉疾病的治病作用

本世紀(jì)初，Metchnikoff最早用酸牛奶調(diào)整幼畜腹瀉引起的菌群失調(diào)，此后用于治療豬細(xì)菌性疾病的微生態(tài)菌制劑越來(lái)越多。Davidson(1976)用不產(chǎn)生腸毒素但具有K88抗原大腸桿菌，給仔豬口服使其吸附在小腸絨毛上，從而減少了致病菌在小腸絨毛上的粘附量。方定一(1980)用嗜酸乳桿菌配合大腸桿菌NY-10預(yù)防仔豬黃痢，其效果顯著?？蛋?1984)和何明清(1987)研究表明，蠟樣芽孢桿菌用于治療仔豬細(xì)菌下痢，療效達(dá)90%以上。Iben和Leibetseder(1989)用東洋芽孢桿菌制劑對(duì)291窩乳仔豬和斷奶仔豬進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果發(fā)現(xiàn)從出生到出售，仔豬的死亡率較對(duì)照組(不添加活菌制劑和抗生素)降低50%。Pollman(1993)報(bào)道仔豬從出生后1～2d開(kāi)始直接飼喂活菌制劑可使斷奶仔豬腹瀉發(fā)病率降低，存活率提高4%～5%。1983年日本學(xué)者用雙歧桿菌屬活菌制劑進(jìn)行防止仔豬腹瀉的試驗(yàn)，結(jié)果表明，仔豬的腹瀉發(fā)病率下降，死亡率降低。蔡一鳴(1995)、曹國(guó)文(1997)用天毒芽孢桿菌治療仔豬黃痢、白痢，取得較好治療效果，黃痢治愈率分別為96、94%，白痢治愈率要分別為97、94%。朱萬(wàn)寶(1999)報(bào)道，包含蠟樣芽孢桿菌、糞鏈球菌等4種微生物的活菌制劑能顯著降低仔豬腹瀉率。

2.3 對(duì)生產(chǎn)性能和飼料轉(zhuǎn)化效率的影響

泰國(guó)研制生產(chǎn)的Toyocerin(主要含東洋芽孢桿菌)，以0.04%添加到飼料中，可提高妊娠母豬和泌乳期母豬的生產(chǎn)性能。加拿大生產(chǎn)的Prosuis Paste(主要含乳酸桿菌、糞鏈球菌、雙歧桿菌等)可使育肥豬日增重提高9.5%，Nousiainen等(1993)和Pollmann(1986)研究結(jié)果表明，活菌制劑處理能明顯提高斷奶仔豬的增重速度，并且可降低其死亡率。肖振鐸等從畜禽腸道中篩選而制成的乳桿菌、乳酸片球菌等活菌制劑，與抗生素相比，仔豬60日齡平均日增重提高14.3%，飼料轉(zhuǎn)化率提高了4.6%。

3 微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬業(yè)中的應(yīng)用

3.1 微生態(tài)制劑在豬飼料中的應(yīng)用

在豬飼料中添加微生態(tài)制劑，可提高豬的生長(zhǎng)速度，改善飼料利用率，防治疾病，提高仔豬成活率以及防止仔豬腹瀉。李煥友等(2001)給30日齡的斷奶仔豬飼喂微生態(tài)制劑(添加劑量分別為300、600和900mg/kg)，試驗(yàn)表明微生態(tài)制劑可以替代斷奶仔豬飼糧中的抗生素類、抗菌藥物類添加劑，并證實(shí)斷奶仔豬日糧中微生態(tài)制劑適宜添加水平為600mg/kg。薛艷秋(2000)在杜長(zhǎng)大斷奶仔豬飼料中添加0.1%益生素，結(jié)果使其日增重提高15.7%，飼料利用率提高14.5%。崔立等用生態(tài)寶飼喂30日齡斷奶仔豬的試驗(yàn)表明，添加生態(tài)寶可明顯提高試驗(yàn)豬的日增重，改善耗料增重(P<0.05)，可有效控制斷奶仔豬腹瀉，提高干物質(zhì)的表觀消化率。金嶺梅等(1999)給初生仔豬哺乳前1～2d灌服微生態(tài)制劑(0.2g/頭)，連服3d，以后每隔7d灌服1次，直至斷奶(35d)，結(jié)果表明微生態(tài)制劑不僅對(duì)仔豬的黃白痢有抑制作用，而且在同一飼養(yǎng)條件下，可有效提高仔豬的育成率和生長(zhǎng)速度。權(quán)吉錫(1996)報(bào)道，生長(zhǎng)育肥豬添加益生素制劑，可使其日增重提高9.5%。包紅梅等(2003)報(bào)道，于20頭母豬日糧中添加枯草桿菌制劑，平均斷奶仔豬數(shù)和斷奶仔豬體重比對(duì)照組分別提高5.9%和3.4%。

3.2 微生態(tài)制劑在豬病中的應(yīng)用

何明清等(1980)首先報(bào)道了從某豬場(chǎng)分離的大腸埃希氏菌SY－30，通過(guò)多項(xiàng)試驗(yàn)證明是安全的，不產(chǎn)腸毒素，但產(chǎn)生大腸菌素的有益微生物。用該菌制成活菌制劑，口服于495頭未吃初乳的仔豬，觀察2周，發(fā)病97頭，發(fā)病率為19.5%，同窩及鄰窩對(duì)照310頭，發(fā)病252頭，發(fā)病率80%，表明該制劑在無(wú)抗生素參與情況下，防治仔豬黃痢有明顯效果。劉忠華(1996)在分離79頭健康母豬子宮正常菌時(shí)，在一頭產(chǎn)仔數(shù)明顯、成活率高、8胎次健康母豬對(duì)小白鼠和家兔都不致病，且對(duì)豬精子的活力有增強(qiáng)作用，特別對(duì)致病性大腸桿菌、金黃色葡萄球菌、嗜水性單胞菌、變形桿菌、沙門氏菌等多種病原有較強(qiáng)的拮抗作用。王仁寧(1997)報(bào)道用蠟樣芽胞桿菌預(yù)防豬猝死病取得良好的效果。

3.3 微生態(tài)制劑與特異性疫苗免疫的聯(lián)合效應(yīng)

李國(guó)平(1999)研究報(bào)道，給出生后次日的仔豬服用復(fù)合菌劑，14日齡以前每日灌服1次，每次250mg，14日齡以后每日灌服350mg，21日齡時(shí)肌肉注射豬瘟疫苗(28日齡時(shí)斷奶)，至30日齡時(shí)，分離、檢查、分析，結(jié)果說(shuō)明，口服復(fù)合菌劑與豬瘟病毒菌具有很好的協(xié)同效應(yīng)。Lessand(1983)試驗(yàn)證明，哺乳仔豬飼喂乳酸桿菌制劑與傳染性腸胃炎病毒疫苗有很好的聯(lián)合效應(yīng)，可增加血清中抗體的生成，降低仔豬腹瀉率。

4 微生態(tài)制劑在養(yǎng)豬業(yè)中開(kāi)發(fā)應(yīng)用前景

微生態(tài)制劑不用添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、藥物和激素之類，而能夠達(dá)到類似的功效，使豬在高速生長(zhǎng)的過(guò)程充分利用制劑分泌大量的胞外酶，參與飼料的降解、消化，從而提高飼料利用率；并能夠產(chǎn)生數(shù)量巨大的B族維生素和C族維生素，這樣狀況下生長(zhǎng)的豬會(huì)更健康，并由于抗病力增加而使到用藥減少，其體內(nèi)殘留的不良物質(zhì)會(huì)更少，肉質(zhì)也會(huì)更好，人食用此類肉品相比用其它添加物生產(chǎn)出來(lái)的肉品會(huì)更健康。因此，隨著社會(huì)的發(fā)達(dá)和進(jìn)步，人們將會(huì)越來(lái)越來(lái)青睞這類健康肉品，反過(guò)來(lái)自然會(huì)促進(jìn)應(yīng)用微生態(tài)制劑健康養(yǎng)殖的普及。微生態(tài)制劑的開(kāi)發(fā)和廣泛應(yīng)用，對(duì)促進(jìn)我國(guó)畜牧業(yè)的發(fā)展已發(fā)揮了積極的作用，且潛力很大。它不僅具有保健作用，而且避免了抗菌藥物等獸藥在動(dòng)物體內(nèi)的殘留，也是一類綠色環(huán)保產(chǎn)品。使用微生態(tài)制劑養(yǎng)豬，仔豬成活率高，生長(zhǎng)發(fā)育快，疾病少，飼料報(bào)酬高，經(jīng)濟(jì)效益明顯。因此，可以預(yù)料，隨著我國(guó)養(yǎng)豬業(yè)的發(fā)展，微生態(tài)制劑作為豬飼料添加劑將有廣闊的應(yīng)用前景。

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