■文/本刊記者 茍 銘

國際食品安全培訓(xùn)實驗室將于明年開放

■文/本刊記者 茍 銘

近日，美國沃特世公司和馬里蘭大學(xué)共同宣布雙方達成了開創(chuàng)性合作關(guān)系，建立全球首個國際食品安全培訓(xùn)實驗室（IFSTL），這是一個為外國政府和企業(yè)科學(xué)家培訓(xùn)當(dāng)前標(biāo)準(zhǔn)分析方法的機構(gòu)，幫助其達到美國食品安全標(biāo)準(zhǔn)。該培訓(xùn)實驗室定于明年開放，將由馬里蘭大學(xué)和美國食品藥品管理局（FDA）合作的食品安全和應(yīng)用營養(yǎng)聯(lián)合研究所（JIFSAN）共同運營。

近年來，有關(guān)食品的國際貿(mào)易量增長迅速，而食品在到達消費者手中之前，有很多人和過程參與其中，這就決定了不同國家對食品的標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)很難做到統(tǒng)一。據(jù)國家質(zhì)檢總局食品局食品處處長趙增連介紹，世界各國為了本國食品行業(yè)的健康發(fā)展，都在確定自己的食品安全標(biāo)準(zhǔn)，如美國相繼強化了5個有關(guān)食品安全的法案，國內(nèi)企業(yè)除了要完善生產(chǎn)工藝更好地滿足中國市場需求之外，還要進一步重視與加強對進口國的標(biāo)準(zhǔn)和法律法規(guī)的研究和理解，并落實到實際生產(chǎn)中去。

實際上，IFSTL的建立，就很好地滿足了這一點。沃特世公司化學(xué)分析市場發(fā)展總監(jiān)Paul Young說，美國每年從150個國家進口超過800億美元的食品，占美國食品供應(yīng)總量的1 5%。I F S T L建立在大學(xué)校園里，F(xiàn)DA 的總部附近。通過IFSTL提供的培訓(xùn)將改善食品安全標(biāo)準(zhǔn)教育和意識，這個實驗室充當(dāng)了全球的食品安全問題的培訓(xùn)中心。近年來科學(xué)家們一直在尋找可以提供多層面培訓(xùn)的機會，而IFSTL的設(shè)立將滿足這一急迫的需求。除了為科學(xué)家提供直接支持外，該實驗室還將支援亞太經(jīng)濟合作論壇的22個成員國以拓展其實驗室檢測能力。

據(jù)Paul Young介紹，這一實驗室所要達到的六個計劃目標(biāo)包括：一是增加F D A對其他國家的檢驗機構(gòu)的培訓(xùn)能力；二是減少FDA的壓力，為科學(xué)家提供最新的分析方法，利用頂尖的儀器進行培訓(xùn)，并得到FDA認證。減少美國食品安全的風(fēng)險，緩解美國食品進口商的壓力；三是最大化地利用食品安全方面的專業(yè)經(jīng)驗；四是大力加強中美合作和中美關(guān)系。加強中美在食品安全上的合作，并為中國的官員和企業(yè)代表，以及食品出口等領(lǐng)域提供了解美國食品安全管理標(biāo)準(zhǔn)和要求的機會和培訓(xùn)；五是在全球范圍內(nèi)提高對食品安全的意識和準(zhǔn)則，促進全球食品安全一體化；六是促進全球食品安全標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)展，并且提供一個最好的操作平臺，將操作和使用的情況廣泛傳播。

該實驗室的運行,會為國內(nèi)的食品企業(yè)帶來哪些影響？趙增連說：“建立食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)，進一步促進安全標(biāo)準(zhǔn)一體化，這是一項具有開創(chuàng)性的工作，對世界以及亞太地區(qū)食品安全水平的提升都有巨大的影響。對國內(nèi)的大型企業(yè)來說，加強自檢自控，參與檢測方法的研究和開發(fā)工作具有意義；對中小型企業(yè)來說，為共建實驗室提供了很好的一個參考；對政府來說，在食品安全的整頓過程中，更要加強檢驗檢測體系建設(shè)，以切合國家的發(fā)展需要?！?/p>

中國檢驗檢疫科學(xué)研究院綜合檢測中心主任陳彥長說：“中國檢驗檢疫科學(xué)院為國家檢驗檢疫決策提供技術(shù)支持，并承擔(dān)國家質(zhì)檢總局交辦的相關(guān)執(zhí)法的技術(shù)輔助工作。近年來，我們配合國家質(zhì)檢總局做了很多技術(shù)支持工作，包括應(yīng)對一些突發(fā)事件。IFSTL是一個非常具有開創(chuàng)性的保障食品安全的平臺，我相信它將對全球食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)的統(tǒng)一做出積極的貢獻?！?/p>

目前，在歐盟有一些免費的食品安全標(biāo)準(zhǔn)和法規(guī)的培訓(xùn)課程，但一年只有一次，遠遠滿足不了需要。Paul Young介紹，該實驗室屬于一個永久性的培訓(xùn)機構(gòu)，屬于非營利性機構(gòu)，IFSTL是全日制的培訓(xùn)實驗室，可以長期提供培訓(xùn)，無論是培訓(xùn)次數(shù)還是培訓(xùn)時間都遠遠超過其他機構(gòu)。當(dāng)然，為了使更多的國家和地區(qū)參加IFSTL的培訓(xùn)，他們也在努力減少培訓(xùn)費用，只收取一定的費用維護該實驗室的最低營運需求。如要對哪個項目進行培訓(xùn)，會在該實驗室的網(wǎng)站上予以公布，然后由讀者來選擇報名參加。