飼料青貯技術(shù)

彭縣芳

（陜西省丹鳳縣畜牧產(chǎn)業(yè)發(fā)展中心，丹鳳 726200）

飼料特種青貯是在飼料普通青貯的基礎(chǔ)上，對(duì)于難以用普通青貯調(diào)制的飼料原料，進(jìn)行適當(dāng)?shù)奶幚?，或加入某些添加物，調(diào)制成優(yōu)質(zhì)的青貯料?，F(xiàn)簡(jiǎn)要介紹飼料特種青貯制作技術(shù)。

1 低水分青貯

低水分青貯也稱半干青貯。制作低水分青貯，青飼料原料應(yīng)迅速風(fēng)干，要求在收割后24～30 h內(nèi)，豆科牧草含水量應(yīng)達(dá)50%，禾本科牧草應(yīng)達(dá)45%。原料必須切短，裝填必須壓實(shí)，封窖必須嚴(yán)密，嚴(yán)防透氣、透水。低水分青貯，由于原料經(jīng)過風(fēng)干，含水分量少，青貯原料對(duì)腐敗菌、酪酸菌以及乳酸菌造成生理干燥狀態(tài)，生長(zhǎng)繁殖受到限制。在低水分青貯過程中，微生物發(fā)酵微弱，蛋白質(zhì)不被分解，有機(jī)酸形成數(shù)量少，因而青貯料無酸味或微酸，適口性好，顏色深綠，養(yǎng)分損失很少。

2 混合青貯

含糖量較高的禾本科牧草與含糖量較低的豆科牧草二者進(jìn)行混合青貯，容易獲得質(zhì)量很高的青貯飼料。含水量較高的禾本科牧草與作物秸稈進(jìn)行混合青貯，秸稈能夠吸收牧草細(xì)胞中大量的營(yíng)養(yǎng)汁液，提高了秸稈的營(yíng)養(yǎng)成分，特別是粗蛋白含量顯著增加，使秸稈變得柔軟多汁，氣味芳香，提高了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和消化率。豆科牧草與禾本科牧草混合青貯時(shí)的比例以1∶1.3為宜。豆科牧草也可以添加含碳水化合物的原飼料進(jìn)行青貯，一般每100 kg青貯原料應(yīng)添加玉米粉或糠麩2～4 kg，也可添加熟馬鈴薯5～10 kg進(jìn)行青貯。含水量較高的牧草與秸稈一般以7∶1的比例混合青貯，也可獲得良好的效果。

3 濕谷物青貯

玉米、高粱、大麥等飼用谷物，收獲后帶濕貯存在密封的青貯塔或水泥窖內(nèi)，經(jīng)輕度發(fā)酵產(chǎn)生一定量的有機(jī)酸（乳酸和醋酸），可抑制霉菌繁殖，使谷物得以保存。采用該法既可節(jié)約人工干燥費(fèi)用，又可減少不良?xì)夂驐l件對(duì)谷物造成的損失，還可提早收獲時(shí)間。濕谷物在青貯前，最好經(jīng)壓扁或軋碎。飼用谷物由收獲至青貯整個(gè)過程要在1 d內(nèi)完成，以迅速造成青貯的嫌氣條件，限制谷物的呼吸作用和好氣性微生物的活動(dòng)。

4 拉伸膜青貯

這是草地就地青貯的最新技術(shù)，全部用機(jī)械化作業(yè)。操作程序?yàn)椋焊畈荨蚶Α霾堇Αp繞拉伸膜。其優(yōu)點(diǎn)主要是不受天氣變化影響，保存時(shí)間一般長(zhǎng)達(dá)3～5年，而且使用方便。

5 使用添加物青貯

5.1 添加乳酸發(fā)酵促進(jìn)劑

5.1.1 添加乳酸菌 飼料特種青貯可以直接添加乳酸菌菌種（目前主要使用的是德氏乳酸桿菌），促進(jìn)乳酸菌繁殖，在短時(shí)間內(nèi)達(dá)到足夠數(shù)量，產(chǎn)生大量乳酸。一般添加量為每噸青貯原料中加入乳酸菌培養(yǎng)物0.5 kg或乳酸菌制劑450 g。

5.1.2 添加酶制劑 酶制劑由勝曲霉、黑曲霉、米曲霉等淺層培養(yǎng)物濃縮而成，以含淀粉酶、糊精酶、纖維素酶和半纖維素酶為主。酶制劑可使青貯料中的部分多糖水解成單糖，有利于乳酸發(fā)酵，不僅能增加發(fā)酵糖的含量，而且能改善飼料的消化率。一般按青貯原料重量的0.01%～0.50%添加酶制劑。用酶制劑處理青貯料的最大優(yōu)點(diǎn)是可以降低青貯溫度，并能減少青貯料發(fā)酵時(shí)的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失。

5.1.3 添加糖和碳水化合物 青貯料內(nèi)含有的易溶性糖量可以促進(jìn)乳酸菌的發(fā)育。如果青貯飼料中含糖不足，而含蛋白質(zhì)卻很多，乳酸菌的發(fā)育就會(huì)受到阻礙，這就需要添加糖分。青貯料含蛋白質(zhì)愈多，就愈應(yīng)加糖。飼料特種青貯可以添加糖糟2%～5%或葡萄糖1%～2%或谷物5%或甜菜渣5%～10%，以補(bǔ)充青貯原料中碳水化合物和發(fā)酵糖的不足。

5.2 添加不良發(fā)酵抑制劑

5.2.1 添加甲酸 使用甲酸作青貯飼料添加物，青貯飼料的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失可降低50.0%～66.7%，飼料利用率可提高15%～20%。甲酸添加量為禾本科牧草添加0.3%，豆科牧草添加0.5%，但一般不用于玉米青貯。例如：每噸青貯料添加95%甲酸2.8kg，或100kg青貯原料加3～5 L稀釋溶液。

5.2.2 添加苯甲酸 按青貯料的0.3%添加苯甲酸，一般先用乙醇溶解后再添加。

5.2.3 添加丙酸 按青貯料的0.5%～1.0%添加丙酸，對(duì)2次發(fā)酵有較好的預(yù)防作用。

5.3 添加營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)

5.3.1 添加各種制劑 采用花前期豆科牧草或豆科作物制作青貯料，在每噸原料中加入2.8～3.5 kg濃度為85%～90%的甲酸，或14 L糖蜜，或3.5～4.5kg甲酸鈣，或偏亞硫酸氫鈉3.5～4.5 kg，或?yàn)樵现?%的磨碎麥芽，均可制成高蛋白青貯料。添加以上物質(zhì)，可增加可溶性糖類供乳酸菌繁殖發(fā)酵使用，同時(shí)添加有機(jī)酸及其鹽類防腐，使青貯飼料的蛋白質(zhì)損失減到最小程度。

5.3.2 添加氫化物 青貯原料中添加氫化物，通過微生物作用，形成菌體蛋白，提高青貯料的蛋白質(zhì)含量。青貯料中添加尿素或硫酸銨混合物0.3%～0.5%，可使每千克青貯料增加可消化蛋白質(zhì)8～11 g。青貯料中添加0.35%～0.40%的磷酸脲，不僅增加青貯料的氮、磷含量，而且能使青貯的pH值很快降至4.5～4.2，從而有效地保存了青貯料的養(yǎng)分。

5.3.3 添加食鹽 在青飼料含水率低，質(zhì)地粗硬，植物細(xì)胞液汁難以滲出的情況下，添加食鹽青貯，可促進(jìn)植物細(xì)胞滲出液汁，有利于乳酸菌的發(fā)酵，提高青貯料的品質(zhì)，增加適口性。食鹽的添加量一般為青貯原料總重量的0.2%～0.5%。

5.3.4 添加無機(jī)鹽類 飼料特種青貯可以通過添加包括食鹽在內(nèi)的無機(jī)鹽類，增加青貯料的礦物質(zhì)和微量元素含量。在玉米青貯中添加磷酸鈣，既可補(bǔ)磷，又可補(bǔ)鈣，磷酸鈣添加量為0.3%～0.5%。在尿素玉米青貯中添加0.5%硫酸鈉，可以促進(jìn)反芻動(dòng)物對(duì)非蛋白氮的有效利用。在每噸青貯原料中添加硫酸銅2.5 g，硫酸錳5 g，硫酸鋅2 g，氯化鈷1 g，碘化鉀0.1 g，硫酸鈉0.5 kg，可以提高青貯料的飼喂效果。